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        蟠饃與芭蕉

        2018-12-13 06:24:20權(quán)蓉
        文苑 2018年24期

        文/權(quán)蓉

        權(quán) 蓉

        四川人,《文苑》雜志副主編,《讀者》簽約作家。在北方做一枚愛看書、愛寫作、愛追番、愛吃飯的人間棋子。

        那時(shí)結(jié)婚,講究蒸一副蟠饃送禮。

        一副是什么概念呢?是八個(gè)。蟠饃是什么概念呢?蒸的時(shí)候,把發(fā)好的面分成八份,一個(gè)的量大概有一斤發(fā)面左右。把面團(tuán)成圓形的,在上面切一個(gè)十字小口,蒸好了的饃四個(gè)口會(huì)裂開,涂上紅色,叫開口笑?,F(xiàn)在想來,有種取蟠桃美譽(yù)的意思,因?yàn)榫褪怯妹孀龀傻姆糯蟀娴捏刺摇?/p>

        蒸這個(gè)東西特別費(fèi)事,揉面就不說了,關(guān)鍵是太大,很多家的蟠饃都是沒有蒸熟的;蒸熟了的,還要講究蟠饃是不是笑開的。蟠饃是份大禮,屬于近親的才蒸了送禮,好像那時(shí)衡量辦婚禮的人家的口碑,就以他家收到幾副蟠為說道。主家回禮也是半個(gè)一個(gè)地回,回的蟠饃特別好吃,主家就有面子,要是半生不熟又不好看,就丟人了。

        而我們家的蟠饃,差不多是每次婚禮上御用的回禮。蟠饃一般是婚禮的前一天晚上開始蒸,但準(zhǔn)備的活兒卻是早就在做的。

        第一,和面。

        爸媽兩個(gè)人和面,老奶奶負(fù)責(zé)摻水打下手,我負(fù)責(zé)在一邊哭啊鬧啊之類的。

        第二,把一般不用的大籠床泡進(jìn)水里。

        記得有次我已經(jīng)知道泡籠床這事了,想幫我媽搬去泡,但勁兒又不大,就用看過的書上小熊滾南瓜那樣把籠床給滾到家前面的堰塘里去泡。滾了一個(gè)去,滾第二個(gè)的時(shí)候,我媽回來大吼一聲。那條路全是土啊草啊的,原本是干凈的只需用水泡泡的籠床,讓我一滾,反倒給弄臟了。

        第三,割芭蕉葉。

        芭蕉葉拿來干什么呢?

        蒸的時(shí)候,把洗干凈的芭蕉葉墊在籠床里,然后放蟠饃上鍋去蒸。

        我最喜歡去干這個(gè)活兒,但那時(shí)小,芭蕉樹高,沒有我的什么事。我就耷拉著腦袋跟在大人后面,等割下一大枝的時(shí)候,拖過來舉著迎著風(fēng)跑,在院子前面跑過來跑過去,聽一大張葉子在風(fēng)里響動(dòng)。到喊我要拿去沖水的時(shí)候,才不情不愿地歸還給大人。我平時(shí)是不割芭蕉葉玩兒的,雖然特別喜歡那翠綠的大葉子,但總覺得不蒸東西就把它們割下來的話,太浪費(fèi)了。

        對(duì)于芭蕉樹,我有一種說不出的感覺。小時(shí)候收到的禮物就有它,叫芭蕉娃娃,喜歡得不得了。大了才知道,那是芭蕉樹開的花,特別大一串,綴著淡黃的小米粒的花穗。小時(shí)候誰要帶我去摘芭蕉娃娃,我就特別喜歡那個(gè)人。當(dāng)然,我媽不喜歡這個(gè),因?yàn)榘沤锻尥薜臐{汁沾到衣服上就洗不掉,等干了的時(shí)候會(huì)留下一抹黑,當(dāng)時(shí)我的衣服明明是新的,卻有很多這樣的小黑痕。

        家里人講故事,說到芭蕉樹成精,聽說芭蕉樹長(zhǎng)到多少年就要砍掉,不然就要長(zhǎng)成人了。我對(duì)這個(gè)故事最敏感,特別想有一株芭蕉能變成人和我玩兒,于是天天心心念念地期待我們家那株芭蕉能成精??稍谀侵臧沤稑溥€沒有有所作為的時(shí)候,就被砍了。

        我不知道被砍的原因,只有一個(gè)片段記得特別清楚:芭蕉樹被剁成幾大截放在木盆里,媽媽讓我剁細(xì)了喂豬。一刀下去,白嫩的口子里有紅色的汁液滲出來,我覺得自己好像剁在了一個(gè)人身上。

        那時(shí)我還小,不知道“雨打芭蕉”這個(gè)詞,而且芭蕉在我們那里,是不會(huì)種在院子前面的,都要離房子有一段的距離。所以到現(xiàn)在,我也相信芭蕉會(huì)成人的故事,覺得它會(huì)長(zhǎng)成一個(gè)漂亮的女子,立在雨里,卻什么也無法言說。

        蒸蟠饃特別費(fèi)時(shí)間。我坐在凳子上靠著桌子,比等吃晚飯的時(shí)間還久,通常守著守著就睡著了。

        因?yàn)槭墙H,要早去,還要背蟠饃,第二天一大早他們收拾著就走了。我那時(shí)候小,大人去參加婚禮很少帶我。我早上起來一看,頭一天晚上等著的八個(gè)那么大的蟠饃不見了不說,走親戚還不帶我。我這個(gè)愛哭鬼自然不會(huì)善罷甘休,哭得驚天動(dòng)地,還一邊哭一邊吼:我要我的太饃饃!

        上學(xué)學(xué)到“太學(xué)”這個(gè)詞,知道“太”有高和大的意思時(shí),說實(shí)話,我有一點(diǎn)驚奇,對(duì)方言里用詞的驚奇,對(duì)小時(shí)候自己用這個(gè)詞的驚奇。

        也有毅力強(qiáng)死撐著不睡的時(shí)候,等蒸出來的時(shí)候就一個(gè)動(dòng)作,跳著腳要吃。為了對(duì)付我,爸媽專門會(huì)在籠床里蒸一個(gè)除了大小不一樣,其他都跟蟠饃差不多的饅頭給我——也是圓的,切十字口,涂紅色。

        我抱著縮小版的蟠饃還是不妥協(xié),就要“太饃饃”,我媽被纏得不行,就在大的下面給我揪一小塊皮,說吃了就行了。我還是哭,說不行。有時(shí)我媽會(huì)在每個(gè)上面給我揪一小塊皮,直到我不撒賴為止。有時(shí)就直接給我拖出去打一頓。

        有時(shí)去參加婚禮,會(huì)帶上我。我瞅著前面走的兩個(gè)人背的蟠饃,也要哭——那可是眼睜睜地把自己最愛的東西親自送出去。我媽就哄我,說回來了我們還要背回來的。然后在路邊給我摘點(diǎn)兒野莓吃、摘點(diǎn)兒小花戴,我就被逗得忘了。

        聽說我也有沒忘的時(shí)候,去某個(gè)舅婆婆家,走的時(shí)候我不走,就是哭。大人不知道為啥,一問我,我說我的“太饃饃”還沒有背回去。舅婆婆趕緊裝了兩個(gè)給我。我又哭,說這個(gè)不是我們家的,沒有我們家的好看……這個(gè)事情的后續(xù)是,舅婆婆給裝了好幾個(gè)回來,太大吃不了,最后喂了豬。

        我長(zhǎng)大了,我媽還和我討論過這個(gè)問題,說她一直想不明白,不就是一團(tuán)面,哪里就能饞成那樣,還為那個(gè)挨打,不值。

        這樣一寫,忽然想起件小事,那時(shí)家里蒸包子,都要拿幾個(gè)面團(tuán)給我捏點(diǎn)兒動(dòng)物的樣子蒸上。雖然還是一團(tuán)面,但是我喜歡得不行。

        記得最清楚的是我爸,他把面搓成一個(gè)細(xì)條,然后盤成鳥兒的樣子,再拿花椒在兩邊按進(jìn)去當(dāng)兩個(gè)眼睛——那就是我的斑鳩。有時(shí)候剁的包子餡兒太多,面都用完了,沒有做斑鳩的話,我還要哭上一鼻子。

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