李玲

摘 要：為全面掌握萊西市小麥、玉米主要糧食作物的產(chǎn)后處理情況，研究解決糧食干燥與儲存等方面存在的主要問題。萊西市農(nóng)機部門組織專人進鄉(xiāng)入村到戶對部分農(nóng)機專業(yè)合作社及農(nóng)機大戶進行了專題調(diào)研?，F(xiàn)就我市發(fā)展糧食干燥與儲存方面的現(xiàn)狀、存在的主要困難和問題及對策建議進行探討。

關(guān)鍵詞：糧食烘干；糧食儲存；短板

中圖分類號：F32611 文獻標識碼：A

doi：10.14031/j.cnki.njwx.2018.10.066

1 糧食干燥與儲存的現(xiàn)狀

（1）萊西市現(xiàn)有13個涉農(nóng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處，耕地108萬畝，良田70萬畝。小麥種植面積66.15萬畝，總產(chǎn)量大約29 767萬t；玉米種植面積70.5萬畝，總產(chǎn)量大約45 825萬t；水集辦事處、沽河辦事處等鎮(zhèn)辦擁有面粉加工企業(yè)3家，每家加工企業(yè)基本都有烘干和儲存設(shè)備，除面粉加工企業(yè)以外，對糧食的干燥都沒有烘干和儲存設(shè)備，都是以自然晾曬和各家囤儲為主，約占80%以上，但囤儲易出現(xiàn)鼠盜和霉變問題，造成一定的損失，一般不超過5%，有的收獲后直接存放在面粉加工企業(yè)既省事又保值，隨買隨價。

（2）糧食干燥與儲存不同方式的利弊。小麥：一是延遲收獲。在天氣晴好的情況下適當延遲收獲時間。好處是省事省力，弊端是延遲收獲易造成倒伏、自然落粒等損失，若出現(xiàn)連陰雨天，將造成不可估量的損失；二是機收后占用道路或場院進行自然晾曬。費時費力，還易受污染，且易夾帶雜石砂等，影響糧食品質(zhì)，也嚴重影響道路交通，出現(xiàn)大量交通事故。玉米：一是由人工或機械收獲果穗后在道路或場院進行晾曬，待晾曬至半干后脫粒，然后再曬干玉米粒；二是玉米不脫粒，直接把果穗裝進編織袋直接儲藏果穗，在冬季長期通風條件下，玉米果穗逐步風干，再脫粒轉(zhuǎn)入粒藏或出售。

（3）干燥與儲存不當極易出現(xiàn)蟲害及霉變，嚴重影響糧食質(zhì)量和經(jīng)濟效益。

2 糧食干燥與儲存的必要性

隨著農(nóng)機專業(yè)合作社的發(fā)展，土地流轉(zhuǎn)加快，農(nóng)機合作社、農(nóng)機大戶、種糧大戶手中的糧食越來越多。有的把糧食曬在公路上，造成交通隱患，有的晾曬不到位或遇上連陰雨天等情況，糧食會發(fā)霉變質(zhì)，損失較大，在此情況下糧食烘干與儲存設(shè)備的推廣顯得極為重要，并且能夠徹底解決這一問題。目前，糧食耕、種、收機械化程度較高，收獲后糧食干燥與儲存相對滯后，隨著土地流轉(zhuǎn)的加快，種糧大戶、農(nóng)機專業(yè)合作社、面粉加工企業(yè)和小型倉儲企業(yè)的增加，對促進糧食增產(chǎn)和農(nóng)民增收，保障糧食安全具有積極推動作用。

3 發(fā)展糧食烘干和儲存的困難和問題

（1）制約糧食烘干和儲存的因素多。一是農(nóng)民受傳統(tǒng)自然晾曬和以一家一戶為單位進行儲存思想的影響極深，很難一時接受倉儲；二是農(nóng)機合作社和種糧大戶一般規(guī)模不大，經(jīng)營水平不高，加上糧食烘干機械投資大，難度也很大。

（2）糧倉建設(shè)和烘干設(shè)備購置存在用地和資金困難的問題。融資難、貸款難是制約農(nóng)機合作社業(yè)務(wù)發(fā)展的瓶頸，建設(shè)農(nóng)機大院、購置大型農(nóng)機具需要資金，建設(shè)大型糧庫和購買烘干設(shè)備更需大量資金，但這塊資金周轉(zhuǎn)慢，對社會資金吸引力小。建設(shè)大型糧庫和晾曬場地對地形和交通有著特殊要求，而現(xiàn)在國家對農(nóng)業(yè)設(shè)施用地根本就沒有規(guī)劃，審批手續(xù)很難辦，建設(shè)用地問題亟待解決。

（3）土地流轉(zhuǎn)緩慢、承包期短制約烘干與儲存的發(fā)展。雖然有大量青壯年勞動力外出務(wù)工，但留守婦女及老人還是不愿意流轉(zhuǎn)自己的土地，即使流轉(zhuǎn)一部分，但簽訂合同也是大多一年一簽，造成農(nóng)機合作社、種糧大戶土地流轉(zhuǎn)承包期與面積的不確定性，制約了糧食烘干和儲存的發(fā)展。

（4）經(jīng)濟效益的不穩(wěn)定性。即使上烘干機械，但作業(yè)效益，在一定程度上取決于天氣的變化。如果在收割季節(jié)天氣晴好，農(nóng)民適當延遲收割時間或者收割后適當晾曬，就可以把糧食賣掉或者達到自己儲存的標準，在這種情況下烘干的作業(yè)量將大幅減少，烘干的作用和效益也會明顯下降，所以投資烘干和倉儲風險較大。

4 發(fā)展糧食烘干和儲存的對策建議

（1）切實解決烘干和儲存經(jīng)營發(fā)展用地問題。建議在建設(shè)規(guī)劃中，把農(nóng)機合作社糧食烘干倉儲納入其中。

（2）建議增大糧食烘干機械配套設(shè)施補貼額度。對烘干和儲存設(shè)備優(yōu)先補貼，加大補貼額度，增加機械烘干作業(yè)環(huán)節(jié)補貼，以解決糧食烘干經(jīng)營主體的后顧之憂。

（3）加強聯(lián)系，以面粉加工企業(yè)為龍頭。以點帶面，帶動發(fā)展一批規(guī)模較大的農(nóng)機專業(yè)合作社和種糧大戶發(fā)展糧食烘干和儲存機械化。

（4）資金方面建議實行集資與政府補貼扶持相結(jié)合。一方面吸納合作社成員入股集資，另一方面建議政府盡快出臺貼息貸款政策和撥付補貼扶持資金，支持農(nóng)機合作社糧庫建設(shè)和糧食烘干設(shè)備的購置與運作，推動糧食烘干和儲存業(yè)的發(fā)展。