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        鐵元素與維生素的互作關(guān)系對蛋雞血清蛋白代謝的影響

        2018-12-10 06:35:22張麗紅章培軍郭敏芳
        畜牧與飼料科學(xué) 2018年11期
        關(guān)鍵詞:尿素氮周齡蛋雞

        張麗紅,章培軍,郭敏芳,高 曄

        (山西大同大學(xué)醫(yī)學(xué)院,山西 大同 037009)

        鐵是第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)的動物機(jī)體必需微量元素,在畜禽機(jī)體代謝過程中起著極其重要的作用,是機(jī)體生長發(fā)育與代謝不可缺少的基本條件[1]。雞蛋中含鐵量較高,所以產(chǎn)蛋雞的鐵需要量較大。目前,蛋雞養(yǎng)殖的集約化程度以及蛋雞生產(chǎn)水平不斷提高,但由于日糧中鐵的適宜添加量尚不明確,出現(xiàn)許多超量添加的現(xiàn)象,不僅造成鐵的吸收利用率降低,甚至引發(fā)急性鐵中毒造成雞死亡,而且還存在資源浪費(fèi)和環(huán)境污染等問題。關(guān)于蛋雞日糧中適宜的鐵添加水平是蛋雞生產(chǎn)研究方面的熱點(diǎn)之一。張錦軒等[2]研究表明,給蛋雞飼喂低水平復(fù)合微量元素日糧 (每千克基礎(chǔ)日糧含鐵106.72 mg),其經(jīng)濟(jì)效益最佳。另有研究表明,蛋雞飼糧中添加螯合鐵有利于改善蛋品質(zhì)[3]。

        VA是畜禽體內(nèi)必需的維生素之一,是脂溶性維生素中最早被發(fā)現(xiàn)的種類。家禽VA缺乏時(shí),表現(xiàn)為機(jī)體消瘦,羽毛蓬亂,易患干眼病和呼吸道及消化道感染性疾病,蛋雞產(chǎn)蛋率下降,種蛋受精率和孵化率降低[4]。NRC推薦的產(chǎn)蛋雞日糧VA含量應(yīng)不低于4 000 IU/kg或添加β-胡蘿卜素2.4 mg/kg,這是在理想條件下測得的數(shù)據(jù),是防止VA缺乏癥的最低需要量,并不能保證蛋雞生產(chǎn)性能發(fā)揮到最佳水平。而且在實(shí)際生產(chǎn)中,依然存在VA的添加水平超過安全閾值的現(xiàn)象。當(dāng)日糧VA水平為3 000~6 000 IU/kg時(shí),蛋雞消化率較高。肉雞VA臨界過量水平為15 000 IU/kg,日糧VA水平達(dá)到30 000 IU/kg以上時(shí)為過量添加[5]。

        研究發(fā)現(xiàn),VA與鐵之間存在互作效應(yīng)。但是目前關(guān)于鐵和VA的研究還主要以哺乳動物和肉雞為模型,關(guān)于蛋雞的研究很少,而且鐵和VA協(xié)同作用對于蛋雞蛋白質(zhì)代謝影響的具體機(jī)理還不清楚。為此,該試驗(yàn)從二者對蛋雞血清蛋白質(zhì)代謝影響方面進(jìn)行研究,對蛋雞體內(nèi)鐵和VA互作效應(yīng)進(jìn)行探討,以期為提高蛋雞生產(chǎn)力提供科學(xué)依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1實(shí)驗(yàn)動物及分組

        從雞場選用健康的26周齡商品代海蘭褐蛋雞432只,隨機(jī)分成6組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)12只蛋雞。

        1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧營養(yǎng)指標(biāo)

        采用3×2完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì),試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案見表1。VA的添加形式是VA棕櫚酸酯粉劑,添加水平分別為4 000、8 000 IU/kg;日糧鐵的添加形式是硫酸亞鐵粉劑,添加水平分別為0、30、60 mg/kg。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

        1.3 實(shí)驗(yàn)動物的飼養(yǎng)管理

        飼養(yǎng)方式為籠養(yǎng),使用塑料水槽和料槽,采用多種方式進(jìn)行消毒。實(shí)驗(yàn)雞只自由采食與飲水,各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致。

        1.4 樣品制備與指標(biāo)測定方法

        蛋雞30周齡和34周齡時(shí),采用心臟采血的方法進(jìn)行血樣采集,饑餓處理24 h后,將全血裝在5 mL一次性塑料試管中,自然析出血清,3 000 r/min離心10 min,上清液分裝于1.5 mL離心管中,-30℃冰箱保存。血清總蛋白(TP)利用南京建成生物工程研究所提供的考馬斯亮藍(lán)蛋白測定試劑盒測定;血清尿素氮(BUN)應(yīng)用南京建成生物工程研究所提供的血清尿素氮測定試劑盒推薦的Fearon法測定。

        1.5 數(shù)據(jù)處理

        試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以重復(fù)為單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。采用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件中的ANOVA程序進(jìn)行方差分析,利用Duncan′s法進(jìn)行多重比較。

        表1 完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案

        表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

        2 結(jié)果與分析

        2.1 鐵、VA添加量及二者互作效應(yīng)對蛋雞血清總蛋白濃度的影響

        由表3可知,日糧鐵的添加水平對30周齡和34周齡蛋雞的血清總蛋白濃度影響不顯著 (P>0.05),各組血清總蛋白濃度之間差異均不顯著(P>0.05)。日糧VA的添加水平對30周齡蛋雞血清總蛋白濃度影響顯著(P<0.05),并且高水平VA添加組(8 000 IU/kg)顯著高于低水平VA添加組(4 000 IU/kg),但是VA添加量對34周齡蛋雞的血清總蛋白濃度影響不顯著(P>0.05)。

        雖然日糧鐵和VA交互作用對30周齡和34周齡蛋雞的血清總蛋白濃度影響不顯著,但是在第 30 周齡時(shí),鐵(30 mg/kg)×VA(8 000 IU/kg)組蛋雞血清總蛋白濃度最高,顯著高于鐵 (0 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組和鐵(30 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組(P<0.05),而鐵(0 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組血清總蛋白濃度最低。第34周齡時(shí)各組之間的血清總蛋白濃度差異均不顯著(P>0.05)。

        表3 日糧中鐵及VA的互作效應(yīng)對蛋雞血清總蛋白濃度的影響

        表4 日糧中鐵及VA的互作效應(yīng)對蛋雞血清尿素氮濃度的影響

        2.2 鐵、VA添加量及二者互作效應(yīng)對蛋雞血清尿素氮濃度的影響

        由表4知,日糧鐵的添加水平對30周齡和34周齡蛋雞的血清尿素氮濃度影響不顯著 (P>0.05),各組之間血清尿素氮濃度差異均不顯著(P>0.05)。日糧VA的添加水平對30周齡蛋雞的血清尿素氮濃度影響極顯著(P<0.01),并且高水平VA添加組 (8 000 IU/kg)顯著低于低水平VA添加組(4 000 IU/kg),但是VA添加量對34周齡蛋雞的血清尿素氮濃度影響不顯著(P>0.05)。

        日糧鐵和VA交互作用對30周齡和34周齡蛋雞的血清尿素氮濃度影響不顯著(P>0.05)。在第 30 周齡時(shí),鐵(0 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組蛋雞的血清尿素氮濃度最高,鐵(60 mg/kg)×VA(8 000 IU/kg)組最低,而且鐵(0 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組和鐵(30 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組均顯著高于鐵(30 mg/kg)×VA(8 000 IU/kg)組和鐵(60 mg/kg)×VA(8 000 IU/kg)組(P<0.05)。在第34 周齡時(shí),鐵(30 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組蛋雞的血清尿素氮濃度最高,顯著高于鐵(30 mg/kg)×VA(8 000 IU/kg)組和鐵(60 mg/kg)×VA(8 000 IU/kg)組(P<0.05)。

        3 討論

        血清總蛋白由白蛋白和球蛋白組成,由動物肝臟合成,是反映機(jī)體營養(yǎng)狀況以及蛋白質(zhì)代謝水平的重要指標(biāo)。機(jī)體營養(yǎng)狀況良好,蛋白質(zhì)合成增加,血清總蛋白水平升高[6]。而血清尿素氮的濃度反映了日糧氨基酸的平衡情況,還與家禽體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況有關(guān)。日糧氨基酸平衡良好時(shí),血清尿素氮濃度降低[7]。血清尿素氮減少說明蛋白質(zhì)利用率提高,以及蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng)。

        3.1 鐵對蛋雞蛋白代謝的影響

        有研究表明,肉雞和蛋雞日糧中添加鐵沒有明顯提高其生產(chǎn)性能,但對蛋白代謝有一定的促進(jìn)作用。Ruiz等[8]研究發(fā)現(xiàn),肉仔雞基礎(chǔ)日糧含鐵量為159 mg/kg時(shí),對生產(chǎn)性能影響不顯著,常規(guī)日糧中的鐵能夠滿足肉仔雞生長的營養(yǎng)需要。程妮等[9]研究發(fā)現(xiàn),蛋雞基礎(chǔ)日糧中的鐵已能滿足其需要。唐勝球[10]試驗(yàn)表明,蛋雞日糧中添加80 mg/kg納米鐵,提高了其體內(nèi)琥珀酸脫氫酶的活性和總蛋白水平,并且降低了血清尿素氮含量,促使機(jī)體向雞蛋內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸,增加了蛋清中蛋白成分的積累。張利環(huán)等[11]研究發(fā)現(xiàn),鐵的添加對于雞蛋中的蛋白積累有促進(jìn)作用。在該試驗(yàn)中,隨著日糧鐵水平的增加,蛋雞血清鐵含量也隨之增加,而且在第30周齡與34周齡2個(gè)階段,蛋雞對鐵的需要量不同,說明蛋雞血清中鐵含量存在時(shí)間階段性特征。蛋雞日糧額外添加鐵對30周齡和34周齡蛋雞的血清總蛋白濃度以及血清尿素氮濃度影響均不顯著(P>0.05),但是高鐵日糧(60 mg/kg)對蛋雞體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成有一定的促進(jìn)作用,這與前人的研究結(jié)果相一致。

        3.2 VA對蛋雞蛋白代謝的影響

        夏兆飛等[12]對肉仔雞的研究發(fā)現(xiàn),超高劑量的VA(450 000 IU/kg)會降低肉仔雞血清總蛋白的濃度,影響其肝臟的功能。在該試驗(yàn)中,日糧VA的添加對于蛋雞的血清總蛋白和血清尿素氮濃度存在著階段性影響,在30周齡時(shí),VA的添加對于蛋雞的血清蛋白質(zhì)代謝影響極顯著 (P<0.01),而且高水平VA組(8 000 IU/kg)與低水平VA組(4 000 IU/kg)相比,血清總蛋白濃度顯著增高20.70%,血清尿素氮濃度顯著降低31.76%;同時(shí),VA對34周齡蛋雞的血清總蛋白濃度和血清尿素氮濃度影響不顯著 (P>0.05)。以上結(jié)果說明,VA對蛋雞蛋白代謝的影響存在階段性差異,原因可能是由于隨著周齡的增加,蛋雞對VA的需要量不斷增加造成的,但是具體機(jī)理還需進(jìn)一步研究。

        3.3 鐵與VA的互作效應(yīng)對蛋雞蛋白代謝的影響

        在該研究中,鐵與VA的互作效應(yīng)對蛋雞血清總蛋白濃度和血清尿素氮濃度影響不存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,但是,在第30周齡時(shí),鐵(30 mg/kg)×VA(8 000 IU/kg)組的血清總蛋白濃度顯著高于(0 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組 和(30 mg/kg)×VA(4 000 IU/kg)組,說明依然存在互作效應(yīng)的趨勢,并且中等水平鐵和高水平VA的互作可以促進(jìn)蛋雞血清總蛋白的合成,而且鐵與VA的互作效應(yīng)對于血清尿素氮的影響也證明了其對蛋雞血清總蛋白合成的促進(jìn)作用。張利環(huán)等[11]研究發(fā)現(xiàn),鐵與VA的互作效應(yīng)能夠顯著提高雞蛋中的蛋白質(zhì)含量,這些也說明二者的互作可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,降低蛋白質(zhì)的降解。

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