吳 瓊 ，寧浩然 ，宋 超 ，袁紅艷 ，邢秀梅

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林 長春 130112；2.上海欣灝珍禽育種有限公司，上海 201415）

雉雞（Phasianus colchicus）在動物學(xué)分類上屬于鳥 綱 （Aves）、 雞 形 目 （Galliformes）、 雉 科（Phasianidae），俗稱山雞、草雞和野雞，又名環(huán)頸雉。雉雞具有藥用、肉用、觀賞和狩獵價值，是世界上重要的狩獵禽和經(jīng)濟(jì)禽類之一。我國家養(yǎng)雉雞養(yǎng)殖始于4 000年前，大規(guī)模商品化養(yǎng)殖興盛于20世紀(jì)80年代。雉雞作為特色飼養(yǎng)業(yè)的組成部分，極大豐富了我國肉食產(chǎn)品。其肉質(zhì)和家禽相比，具有很高的營養(yǎng)和保健價值，以高蛋白、低脂肪、低膽固醇和獨具風(fēng)味為特點，并具有一定的藥用價值，備受人們的喜愛和重視。此外，其羽毛和毛皮可加工成工藝裝飾品或作為輕工產(chǎn)品的原料［1-3］。目前，對雉雞的研究主要集中在飼養(yǎng)管理和疾病防治等方面，對其種質(zhì)資源的特性評價報道較少。目前還未見有關(guān)我國家養(yǎng)雉雞血液生化指標(biāo)的研究報道。為了深入了解我國家養(yǎng)雉雞的血液生化指標(biāo)及其特點，該研究對我國家養(yǎng)雉雞的12項血液生化指標(biāo)進(jìn)行測定和系統(tǒng)分析，旨在從生化特性方面研究雉雞的種質(zhì)特征，為雉雞疾病診斷和防治提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗動物選擇及飼養(yǎng)

選擇成年健康美國七彩雉雞、蒙古雉雞、日本綠雉、申鴻雉雞和孔雀藍(lán)雉雞共400只，每個種群各80只（公母各半）。采用3層籠養(yǎng)飼養(yǎng)方式，各種群雉雞的飼喂?fàn)I養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理條件和免疫程序一致。

1.2 測定項目及方法

實驗雉雞空腹12 h，翅靜脈采血5 mL，立即3 000 r/min離心10 min，取上清液，-20℃保存?zhèn)溆?。利用貝克曼AU480全自動生化分析儀測定乳酸脫氫酶、堿性磷酸酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、血糖、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、總蛋白、白蛋白、甘油三酯、膽固醇和血清補體等12項生化指標(biāo)。檢測試劑盒購自南京建成生物工程研究所和中生北控生物科技股份有限公司。

表1 家養(yǎng)雉雞血清生化指標(biāo)活性酶測定結(jié)果U/L

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。采用SPSS 20.0軟件對不同種群雉雞的血液生化指標(biāo)進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 家養(yǎng)雉雞種群血清活性酶測定結(jié)果

我國5個家養(yǎng)雉雞種群血清活性酶測定結(jié)果見表1。由表1可知，美國七彩雉雞、申鴻雉雞和孔雀藍(lán)雉雞的4種血清活性酶含量均表現(xiàn)為母雉高于公雉。蒙古雉雞堿性磷酸酶含量表現(xiàn)為母雉高于公雉，其余3種活性酶含量均表現(xiàn)為公雉高于母雉。日本綠雉乳酸脫氫酶、堿性磷酸酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量表現(xiàn)為母雉高于公雉。

在乳酸脫氫酶指標(biāo)上，蒙古雉雞含量最高，與日本綠雉差異不顯著（P＞0.05），與其他種群差異顯著（P＜0.05）；在堿性磷酸酶指標(biāo)上，蒙古雉雞含量最高，與其他種群均差異顯著（P＜0.05）；在谷草轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)上，孔雀藍(lán)雉雞含量最高，與美國七彩雉雞和日本綠雉差異不顯著（P＞0.05），與蒙古雉雞和申鴻雉雞差異顯著（P＜0.05）；在谷丙轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)上，日本綠雉含量最高，與孔雀藍(lán)雉雞差異不顯著（P＞0.05），與其他種群差異顯著（P＜0.05）。

2.2 家養(yǎng)雉雞種群血漿有機(jī)物含量測定結(jié)果

我國5個家養(yǎng)雉雞種群血漿有機(jī)物含量測定結(jié)果見表2。由表2可知，美國七彩雉雞除甘油三酯和血清補體含量外，其余指標(biāo)均表現(xiàn)為母雉高于公雉。蒙古雉雞高密度脂蛋白、總蛋白、白蛋白含量表現(xiàn)為母雉高于公雉。日本綠雉血糖、總蛋白和甘油三酯含量均表現(xiàn)為母雉高于公雉。申鴻雉雞血糖、低密度脂蛋白和膽固醇含量均表現(xiàn)為母雉高于公雉?？兹杆{(lán)雉雞白蛋白和血清補體含量表現(xiàn)為母雉高于公雉。

在血糖指標(biāo)上，美國七彩雉雞含量最高，與申鴻雉雞差異顯著（P＜0.05），與其他種群差異不顯著（P＞0.05）；在高密度脂蛋白指標(biāo)上，美國七彩雉雞含量最高，與其他種群均差異顯著（P＜0.05）；在低密度脂蛋白指標(biāo)上，蒙古雉雞含量最高，與日本綠雉差異不顯著（P＞0.05），與其他種群均差異顯著（P＜0.05）；在總蛋白指標(biāo)上，孔雀藍(lán)雉雞含量最高，與美國七彩雉雞和日本綠雉差異不顯著 （P＞0.05），與蒙古雉雞和申鴻雉雞差異顯著（P＜0.05）；在白蛋白指標(biāo)上，美國七彩雉雞含量最高，與其他種群均差異顯著（P＜0.05）；在甘油三酯指標(biāo)上，蒙古雉雞含量最高，與其他種群均差異顯著 （P＜0.05）；在膽固醇指標(biāo)上，美國七彩雉雞含量最高，與申鴻雉雞差異顯著（P＜0.05），與其他種群差異不顯著（P＞0.05）；在血清補體指標(biāo)上，蒙古雉雞含量最高，與孔雀藍(lán)雉雞差異不顯著（P＞0.05），與其他種群差異顯著（P＜0.05）。

3 討論

動物血液生化指標(biāo)不僅可以反映其健康狀況，也能反映其生產(chǎn)性能，在動物生產(chǎn)研究中具有重要的意義［4-6］。該研究的對象為18周齡雉雞，已經(jīng)達(dá)到成齡階段，各項血液生化指標(biāo)也處于相對平穩(wěn)狀態(tài)，對其生化指標(biāo)的測定，可以反映其生產(chǎn)性能和健康狀況，具有代表性。

表2 家養(yǎng)雉雞血漿有機(jī)物含量測定結(jié)果

谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶在醫(yī)學(xué)臨床上主要用于肝功能的檢查，用來判斷肝臟是否受到損害，乳酸脫氫酶和堿性磷酸酶也是衡量人體臟器損傷的指標(biāo)［7-8］。該試驗中5種家養(yǎng)雉雞的血液谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)中，大部分表現(xiàn)為母雉高于公雉，與王定江等［9］對灰胸竹雞血液生化指標(biāo)的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶測定結(jié)果一致，與陳玉琴等［10］對野生雉雞所測谷草轉(zhuǎn)氨酶含量結(jié)果相一致。推測雉雞的雌性體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率可能優(yōu)于公雉。

血糖可以維持動物機(jī)體基本生理需要，其含量的變化能夠反映機(jī)體對糖的吸收、運轉(zhuǎn)和代謝的動態(tài)情況。低密度脂蛋白和高密度脂蛋白起到轉(zhuǎn)運機(jī)體內(nèi)膽固醇的作用。血漿蛋白可以維持血液膠體滲透壓，決定了體液在血液和組織液間的分布情況，其含量和比例發(fā)生改變，可反映其機(jī)體的代謝與內(nèi)環(huán)境的變化。白蛋白主要功能是結(jié)合并轉(zhuǎn)運多種激素和生理活性物。甘油三酯是動物體內(nèi)的主要脂類，可以反映機(jī)體對脂類的吸收和代謝狀況。膽固醇是動物重要的類脂之一，具有重要的生理作用，其生成和降解受機(jī)體內(nèi)激素的調(diào)節(jié)和其他因素的影響［11-13］。補體是動物免疫反應(yīng)中重要的組成部分，動物的許多免疫反應(yīng)需要補體的參與。在該試驗中，家養(yǎng)雉雞部分血漿有機(jī)物含量表現(xiàn)為母雉高于公雉。這與李尚民等［14］和姜玲玲等［11］對地方雞種和蛋雞血清生化指標(biāo)的測定結(jié)果不一致，這可能與物種差異有關(guān)。大部分測定結(jié)果與陳玉琴等［10］對野生雉雞的測定結(jié)果一致，但其與代謝機(jī)制的關(guān)系還有待于進(jìn)一步驗證。

雉雞是集肉用、藥用和觀賞于一身的珍禽，深受消費者的喜愛。該試驗測定的雉雞血液生化指標(biāo)都處在正常范圍之內(nèi)，說明雉雞具有比較穩(wěn)定的遺傳力和良好的適應(yīng)能力。對雉雞血液生化指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)的測定與分析，可為雉雞疾病診治、飼養(yǎng)管理和種質(zhì)資源的研究提供科學(xué)依據(jù)，對優(yōu)質(zhì)雉雞的育種提供了多目標(biāo)、多方向的選擇，同時，對雉雞的保護(hù)和疾病防治等具有重要的作用。