□ 美中健康產(chǎn)品協(xié)會(huì) 供稿

雖然在人們的日常飲食中食用益生菌并非強(qiáng)制要求，但是越來(lái)越多的人正在通過(guò)補(bǔ)充益生菌來(lái)促進(jìn)身體健康，希望以此提升免疫力、促進(jìn)消化等。根據(jù)歐洲專家運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟（ESSNA）副主席Mark Gilbert的說(shuō)法，益生菌在提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)方面的應(yīng)用還處于“早期階段”，但這一應(yīng)用受到的關(guān)注在不斷提高，特別是在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，故益生菌的蓬勃發(fā)展只是時(shí)間問(wèn)題。MarkGilbert表示：“喜愛(ài)運(yùn)動(dòng)的人群對(duì)自身健康更加關(guān)注，與其他人相比，熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入的需求更高，因此對(duì)保健食品有著更大的需求。益生菌作為保健食品中的重要一員已經(jīng)逐漸被人們所接受，其發(fā)展趨勢(shì)也將加快?！?/p>

Mark Gilbert于11月底在法蘭克福的HiE上發(fā)表講話，他指出，科學(xué)家將益生菌作為一種以運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)為主的產(chǎn)品研究相對(duì)較少。而實(shí)際上，據(jù)歐盟委員會(huì)（EC）的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去3年中與健康相關(guān)的微生物組項(xiàng)目數(shù)量幾乎翻了一番，歐盟在這一方面的資金投入也幾乎是非健康相關(guān)腸道研究項(xiàng)目的兩倍。

根據(jù)歐盟委員會(huì)（EC）數(shù)據(jù)顯示，2014～2017年，73個(gè) 微生物組健康項(xiàng)目獲得了1.672億歐元的贈(zèng)款，而2007～2013年間，僅有1.53億歐元投入到40個(gè)新項(xiàng)目中。歐盟委員會(huì)健康理事

會(huì)創(chuàng)新和個(gè)性化醫(yī)療部門(mén)的官員Dirk Hadrich說(shuō)：“100萬(wàn)億細(xì)菌的巨大多樣性加上宏基因組學(xué)的孤立位置，是推動(dòng)資金增加的主要原因。分析技術(shù)的不斷成熟，宏基因組學(xué)逐漸擴(kuò)展到其他領(lǐng)域，微生物組數(shù)據(jù)的潛力和大數(shù)據(jù)集的蓬勃發(fā)展是腸道研究所分析出的其他趨勢(shì)?！?/p>

益生菌，在健康和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)中的突出作用

Mark Gilbert題為“益生菌在健康和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)中的突出作用”的演講討論了益生菌與健康運(yùn)動(dòng)的關(guān)系，該研究證明了細(xì)菌對(duì)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和恢復(fù)，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收可能產(chǎn)生影響。雖然科學(xué)界承認(rèn)益生菌對(duì)微生物組前期的實(shí)際影響及隨后對(duì)健康產(chǎn)生的福祉與益處，但是Mark Gilbert仍然關(guān)注益生菌將要面對(duì)的挑戰(zhàn)。他表示：“每個(gè)人體內(nèi)的微生物組各不相同，且細(xì)菌的數(shù)量和比例也有所差異，這是研制益生菌有效配方時(shí)遇到的最大阻礙。雖然科學(xué)在某些細(xì)菌對(duì)人體的影響“好”與“壞”的問(wèn)題上已經(jīng)有了明確結(jié)論，但科學(xué)方面只有一小部分必要的證據(jù)來(lái)規(guī)定給予病人每種益生菌的最有益的類型和數(shù)量?！?/p>

Gilbert的觀點(diǎn)得到了科克大學(xué)精神病學(xué)教授Ted Dinan的回應(yīng)，他強(qiáng)調(diào)了多生物的發(fā)展因菌株特定作用的不確定性而變得更加困難。Ted Dinan解釋道：“最初的挑戰(zhàn)是確保菌株不會(huì)相互對(duì)抗，如果可能的話，菌株之間還需要合作，甚至達(dá)到共同生存。例如，實(shí)驗(yàn)中不想讓5種菌株產(chǎn)生多種生物，其中3種相互排斥。因此，當(dāng)多聚生物到達(dá)腸道時(shí)，只留下2種菌株。我們不知道最佳劑量應(yīng)該是多少，故傾向于使用108～109個(gè)菌落形成單位（CFU），但實(shí)際上并沒(méi)有足夠劑量的研究。”

直覺(jué)和個(gè)性化

當(dāng)前，已經(jīng)有公司正在測(cè)量人類的微生物組，并推薦個(gè)性化的益生元、益生菌食品。由于微生物組可以在短時(shí)間內(nèi)隨著營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充劑、抗生素等的變化而發(fā)生顯著變化，因此許多公司正在進(jìn)行持續(xù)的定期測(cè)試，并根據(jù)變化改變推薦的攝入量。當(dāng)然，F(xiàn)MT（將另一個(gè)人的糞便引入腸道）在臨床上用于抵抗細(xì)菌感染的研究顯示在某些IBD病例（結(jié)腸炎，克羅恩病等）中有陽(yáng)性結(jié)果，因此在某意義上已經(jīng)證明這可以產(chǎn)生重大影響。