□ 王翠竹 本刊記者

德國克朗斯股份公司 宮喜德

城市客廳是市民和八方來客共享休閑時光的場所，它將一個城市的歷史、發(fā)展、未來和文化等綜合展現(xiàn)在特有的人文景觀之上。在第十三屆中國國際酒、飲料技術(shù)裝備展（CBB 2018）上，克朗斯就打造了一處屬于參觀者的“客廳”，來自全國各地及海外的酒、飲料行業(yè)的參觀者紛紛慕名而來，而且每位來到克朗斯展臺的觀眾都說這里光彩熠熠。

記者：每一屆展會，克朗斯都會擬定一個參展主題，并圍繞該主題展示相關(guān)產(chǎn)品。本次CBB 2018克朗斯的展出主題是什么？為何選擇這樣的主題來參展？又展示了哪些與之相關(guān)的設(shè)備？

宮喜德：展會上，克朗斯不僅展示了對水、啤酒、碳酸軟飲料、果汁和乳制品的灌裝、包裝及流程技術(shù)的整體解決方案，而且能讓參展者體驗(yàn)到克朗斯為其提供的一站式服務(wù)，包括高性能機(jī)器、小產(chǎn)能領(lǐng)域數(shù)字化解決方案和小型組件等。正是因?yàn)檫@些特色和優(yōu)勢產(chǎn)品，讓我們在高效可靠的生產(chǎn)方面大有建樹。

本次展示的一個展品是斯坦尼克MicroCube釀造設(shè)備，其由克朗斯在上海組裝，專門為了滿足中國用戶的需求而設(shè)。這套釀造設(shè)備不僅適用于手工精釀啤酒廠，也適合希望為飲食行業(yè)或?yàn)樵囼?yàn)?zāi)康亩勚苽€性化啤酒的釀酒廠使用。MicroCube釀造設(shè)備由糖化間、發(fā)酵間、過濾間以及所有必要的供給單元（例如水、熱、冷供給）組成，年產(chǎn)量可達(dá)1242百升。該設(shè)備相當(dāng)于一個手動操作的釀酒廠，在糖化和煮沸過程中具有自動溫度控制功能，而且還包括麥芽汁煮沸系統(tǒng)Stromboli和Evoguard閥門。

關(guān)于Evoguard閥門，我們展示了其不同類型的泵和閥門組合——每個組合都適用于所有類型的應(yīng)用，其中的亮點(diǎn)則是Syskron——面向未來的數(shù)字化解決方案的創(chuàng)新孵化器。Evoguard推出了一個開發(fā)項(xiàng)目，旨在“設(shè)計與工業(yè)4.0相關(guān)的組件”，也就是未來閥門的組件，如密封件，其能夠連續(xù)收集工作狀況的數(shù)據(jù)，并且根據(jù)預(yù)測性維護(hù)方法，在需要更換時或真正發(fā)生故障前發(fā)出信號。

此外，克朗斯來自Syskron的數(shù)字化專家們也參與了展會，我們的年輕公司展示了他們?yōu)槲磥頂?shù)字飲料工廠提供的解決方案和愿景。其產(chǎn)品之一是ReadyKit，它提供了能實(shí)現(xiàn)所有灌裝生產(chǎn)線統(tǒng)一IT接口的系統(tǒng)，還能從生產(chǎn)機(jī)器獲取原始數(shù)據(jù)并生成信息。ReadyKit可以將來自任何制造商的新機(jī)器和現(xiàn)有舊機(jī)器，以及通信接口受限甚至根本沒有通信接口的機(jī)器集成到中央數(shù)據(jù)采集中。此外，ReadyKit還提供了一個選項(xiàng)——用于計算關(guān)鍵比率，并根據(jù)測量和獲取的值借助算法補(bǔ)償缺失的信息。

記者：當(dāng)前，消費(fèi)市場正向著零售、電商、餐飲的全渠道時代邁進(jìn)。創(chuàng)新是每一家生產(chǎn)企業(yè)所關(guān)注的焦點(diǎn)，數(shù)字化技術(shù)無疑是解決這一問題的有效手段。在數(shù)字化生產(chǎn)及包裝方面，克朗斯有著怎樣的解決方案？其能夠滿足哪些生產(chǎn)需求？

宮喜德：飲料廠的數(shù)字化發(fā)展為克朗斯和用戶帶來了巨大潛力，作為一家提供全方位服務(wù)的供應(yīng)商，我們能夠鏈接整個價值鏈中的所有流程和數(shù)據(jù)。克朗斯打算通過智能分析數(shù)據(jù)與人機(jī)知識的鏈接提高用戶生產(chǎn)線的效率，但我們并不只是重視新機(jī)器的開發(fā)。通過使用智能傳感器技術(shù)和預(yù)制IT組件，克朗斯改造了適用于數(shù)字化的舊機(jī)器和生產(chǎn)線，使這些迄今為止無法進(jìn)行數(shù)據(jù)化整合的信息得以采集。此外，我們還為各種不同的系統(tǒng)提供標(biāo)準(zhǔn)化接口，使信息能夠在同一級別上聯(lián)網(wǎng)，如此，克朗斯為用戶創(chuàng)造了額外價值。但對于我們而言，這絕不是克朗斯的新領(lǐng)域——我們已經(jīng)通過IT產(chǎn)品和服務(wù)為用戶提供支持，并將繼續(xù)倚重所有不斷發(fā)展的新的數(shù)字智能。

為了與用戶合作并成功實(shí)現(xiàn)數(shù)字化生產(chǎn)，克朗斯將其構(gòu)建為五個要點(diǎn)，即迭代、數(shù)字化供應(yīng)鏈、協(xié)作、分析和全面生產(chǎn)管理。數(shù)字化不僅僅是克朗斯未來的發(fā)展方向，更是當(dāng)前努力的目標(biāo)，公司已經(jīng)通過兩種不同的產(chǎn)品組合——克朗斯軟件應(yīng)用程序和SAP模塊為用戶提供智能機(jī)器和定制IT解決方案。未來，我們還將繼續(xù)大力投資數(shù)字化領(lǐng)域，并進(jìn)一步發(fā)展IT團(tuán)隊?？死仕沟能浖趸鱏YSKRON和我們的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室是開發(fā)創(chuàng)新數(shù)字商業(yè)模式的基礎(chǔ)，能迅速為投入市場做好準(zhǔn)備。

到目前為止，克朗斯已經(jīng)擁有多種產(chǎn)品和解決方案，可以幫助用戶將他們的飲料工廠數(shù)字化。例 如，我們的SitePilot生產(chǎn)線管理，它負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)灌裝和包裝技術(shù)、材料管理、印刷和掃描訂單。通常，如果要實(shí)施新的改進(jìn)項(xiàng)目必須查探幕后的生產(chǎn)操作，而克朗斯能提供整個過程的數(shù)字分析和評估，并為正確決策提供依據(jù)。

記者：據(jù)悉，近期克朗斯收購了上海賢通動力成套設(shè)備安裝有限公司，達(dá)成這一收購的契機(jī)是什么？此次收購，克朗斯又希望起到怎樣的市場作用呢？

宮喜德：過去，準(zhǔn)確地說是在過去的20年里，克朗斯太倉與賢通成功地在生產(chǎn)、安裝和調(diào)試工藝技術(shù)設(shè)備方面進(jìn)行合作，以便更好地服務(wù)于中國市場。例如，克朗斯的第一臺MicroCube緊湊型釀酒廠就由賢通制造。

收購上海賢通的決定并非出于市場原因，今后它將以克朗斯加工（上海）有限公司的名義運(yùn)營，這是我們擴(kuò)大全球業(yè)務(wù)的又一步。雖然克朗斯近90%的收入來自國外，但是我們目前只在德國外部產(chǎn)生了一小部分的增值，這種不平衡是不健康的且充滿風(fēng)險，因此我們打算通過此次收購予以糾正。除此之外，盡可能貼近用戶的措施具有重要的戰(zhàn)略意義，其既適用于生產(chǎn)也適用于售后服務(wù)。

就個人而言，我很高興克朗斯能夠在中國擁有一個釀造設(shè)備和其他工藝技術(shù)解決方案的生產(chǎn)基地，這個約170人的團(tuán)隊涵蓋從工程設(shè)計到制造再到安裝和調(diào)試的整個價值鏈。收購賢通的業(yè)務(wù)操作將幫助克朗斯努力以最好的成果滿足中國日益增長的市場需求，以及國際定制工藝技術(shù)解決方案的需求。

記者：近年來，中國飲料行業(yè)產(chǎn)量逐年上升，作為一家食品行業(yè)媒體，我們清楚地看到了貴公司在中國市場良好的發(fā)展勢頭——與很多飲料、水生產(chǎn)商達(dá)成合作。在您看來，中國市場對飲料行業(yè)加工設(shè)備的需求有何變化？克朗斯在中國市場取得了怎樣的成績？

宮喜德：近幾年，亞洲飲料市場呈現(xiàn)強(qiáng)勁的上升趨勢。2018年新興市場和發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體的增長可能超過全球整體經(jīng)濟(jì)的增長總額，中國和克朗斯的中國用戶在其中再次發(fā)揮了重要作用。我們做到了，并為此感到非常自豪，克朗斯與用戶的業(yè)務(wù)關(guān)系不僅局限于合作，更是一種可靠的、值得信賴的伙伴關(guān)系。

“交談的同時傾聽對方的意見是每一種關(guān)系中非常重要的存在”，這就是克朗斯對用戶的態(tài)度。曾幾何時，克朗斯試圖被動接受發(fā)展趨勢來調(diào)整自身的商業(yè)模式，并按時為用戶提供合適的解決方案?，F(xiàn)如今，通過與用戶的對話能夠讓克朗斯了解“市場趨勢是如何影響用戶需求的”，這就是克朗斯能迅速對市場趨勢做出反應(yīng)的原因。

目前，市場需要能夠降低運(yùn)營成本、提高性能、增加靈活性并提供簡便、安全和可靠運(yùn)行的機(jī)器與生產(chǎn)線。此外，飲料工廠的數(shù)字化也變得愈發(fā)重要，它對克朗斯和克朗斯的用戶而言都有巨大的潛力。云計算、大數(shù)據(jù)、智能數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的發(fā)展?jié)摿薮?，用戶在不斷尋求相?yīng)的解決方案，我們也正通過智能機(jī)器和定制IT解決方案為他們提供支持。

記者：未來，克朗斯對于在中國的發(fā)展有什么樣的規(guī)劃或目標(biāo)？希望通過哪些方式或渠道達(dá)成這些目標(biāo)？

宮喜德：正如之前所說，克朗斯將繼續(xù)擴(kuò)大全球業(yè)務(wù)，并繼續(xù)實(shí)施本地化戰(zhàn)略——在該地區(qū)創(chuàng)造越來越多的價值和市場份額。關(guān)于在中國的生產(chǎn)，克朗斯正在大力發(fā)展位于太倉的工廠。2017年，克朗斯建造了另一個生產(chǎn)車間，其在太倉專門為當(dāng)?shù)厥袌錾a(chǎn)機(jī)器，特別是用于瓶裝和包裝用水。

員工是克朗斯長期成功發(fā)展的基石，克朗斯要實(shí)現(xiàn)雄心勃勃的增長目標(biāo)就需要有優(yōu)質(zhì)、積極性高的人才。因此，我們在全球人員的培訓(xùn)和繼續(xù)教育方面投入了大量資金。當(dāng)前的新興市場，員工流動率普遍較高，克朗斯打算采取適當(dāng)措施在員工中建立更大的忠誠度。例如，我們在中國武漢現(xiàn)場培訓(xùn)公司的人才，還在中國太倉的網(wǎng)站上推出了一項(xiàng)培訓(xùn)計劃，旨在培養(yǎng)當(dāng)?shù)卮髮W(xué)畢業(yè)生對克朗斯的長期忠誠度。

收購上海賢通也表明克朗斯將繼續(xù)擴(kuò)大在中國的業(yè)務(wù)與合作范圍。如果您參考業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)就會發(fā)現(xiàn)，我們已設(shè)定中期目標(biāo)，以推動整個公司向前發(fā)展?？死仕狗Q這一目標(biāo)為7/8/22，即平均每年收入增長7%，稅前利潤率達(dá)到8%，營運(yùn)資本與收入比率達(dá)到22%。全世界的所有員工都在努力想要實(shí)現(xiàn)這些數(shù)字，中國的同事也是如此，我非常感謝他們的竭誠服務(wù)和靈巧技能。