文/編譯：杜慧娟

右：Castel MiMi 總經(jīng)理 Cristina Frolov

《中國葡萄酒》：Castel MiMi 是一個很有歷史的酒莊，您如何看待酒莊的復興？

Cristina Frolov：Castel Mimi 酒莊是由 Bessarabia 的最后一位總督——Constantin Mimi 于1893年創(chuàng)立的，他建造了摩爾多瓦唯一的城堡。Castel Mimi 是全球范圍內最佳的15個葡萄酒建筑杰作之一，這在摩爾多瓦是獨一無二的。

《中國葡萄酒》：Castel MiMi 目前是一部分國有，一部分屬于你們家族嗎？

Cristina Frolov：不，Trofim 家族完全擁有酒莊。

《中國葡萄酒》：未來，您會加強酒莊哪個方面的投入？

Cristina Frolov：我們每年投入很多來大力發(fā)展酒莊，例如購買先進的工藝技術，從法國購買新的橡木桶等。

《中國葡萄酒》：您會參與到每年的采收工作和釀酒工作嗎？

Cristina Frolov：我們家族全權負責所有的釀酒過程。釀酒經(jīng)理是我的弟弟 Adrian Trofim。

《中國葡萄酒》：您是什么時候加入到家族的事業(yè)中的？您什么時候對葡萄酒感興趣的？

Cristina Frolov：我23歲剛剛畢業(yè)就投身于家族的葡萄酒事業(yè)。但在我幼年時，我就經(jīng)常隨父母一起到釀酒廠玩耍。我和我的弟弟 Adrian 是在葡萄園和酒莊長大的，這也注定成為我們的一生所愛。

《中國葡萄酒》：我對品鑒的幾款紅葡萄酒印象很深，品質絕佳。您如何定義 Castel MiMi 葡萄酒的風格？

Cristina Frolov：Catel Mimi 是摩爾多瓦中部產(chǎn)區(qū)的典型風格，以波爾多風格和波爾多技術為基礎，與此同時，Mimi 葡萄酒無與倫比的細膩柔順和新鮮度體現(xiàn)了我們的風土特色。

《中國葡萄酒》：未來，Castel MiMi 會購買更多的葡萄園嗎？

Cristina Frolov：我們家族擁有非常多的土地，我們計劃每年新增種植200公頃的葡萄園。我們的葡萄園位于 Sepia 村，離酒莊不遠，這些葡萄園分布在摩爾多瓦最大的河流——尼特魯河（Nistru）邊。這里是一個很好的產(chǎn)區(qū)，擁有特殊的微氣候，不僅很適宜本土白葡萄品種如白姑娘和白公主的生長，也為紅葡萄品種如赤霞珠和本土品種黑姑娘、黑拉拉提供了良好的條件。

《中國葡萄酒》：您的酒莊非常漂亮，有很多的來自其他國家的客人來訪。您很樂意將Castel MiMi 打造成一個旅游型的酒莊嗎？

Cristina Frolov：自重建以來，Castel Mimi 在很短時間內就成為了這個國家最具吸引力和最重要的魅力之地。我們共接待過來自100多個國家的客人，甚至包括皇室成員、國家元首和非常重要的官員。我們有幸接待了丹麥王儲妃——Mary Donnoldson 殿下、瑞典議會主席、白俄羅斯總統(tǒng)等。我們的餐廳位列摩爾多瓦五大最佳餐廳，而且我們經(jīng)常邀請來自世界各地的著名大廚來 Castel Mimi 助陣。