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        家族酒莊,我的一生所愛
        ——訪 Castel MiMi 總經(jīng)理 Cristina Frolov

        2018-12-10 03:58:22編譯杜慧娟
        中國葡萄酒 2018年2期
        關(guān)鍵詞:摩爾多瓦波爾多葡萄園

        文/編譯:杜慧娟

        右:Castel MiMi 總經(jīng)理 Cristina Frolov

        《中國葡萄酒》:Castel MiMi 是一個很有歷史的酒莊,您如何看待酒莊的復(fù)興?

        Cristina Frolov:Castel Mimi 酒莊是由 Bessarabia 的最后一位總督——Constantin Mimi 于1893年創(chuàng)立的,他建造了摩爾多瓦唯一的城堡。Castel Mimi 是全球范圍內(nèi)最佳的15個葡萄酒建筑杰作之一,這在摩爾多瓦是獨(dú)一無二的。

        《中國葡萄酒》:Castel MiMi 目前是一部分國有,一部分屬于你們家族嗎?

        Cristina Frolov:不,Trofim 家族完全擁有酒莊。

        《中國葡萄酒》:未來,您會加強(qiáng)酒莊哪個方面的投入?

        Cristina Frolov:我們每年投入很多來大力發(fā)展酒莊,例如購買先進(jìn)的工藝技術(shù),從法國購買新的橡木桶等。

        《中國葡萄酒》:您會參與到每年的采收工作和釀酒工作嗎?

        Cristina Frolov:我們家族全權(quán)負(fù)責(zé)所有的釀酒過程。釀酒經(jīng)理是我的弟弟 Adrian Trofim。

        《中國葡萄酒》:您是什么時候加入到家族的事業(yè)中的?您什么時候?qū)ζ咸丫聘信d趣的?

        Cristina Frolov:我23歲剛剛畢業(yè)就投身于家族的葡萄酒事業(yè)。但在我幼年時,我就經(jīng)常隨父母一起到釀酒廠玩耍。我和我的弟弟 Adrian 是在葡萄園和酒莊長大的,這也注定成為我們的一生所愛。

        《中國葡萄酒》:我對品鑒的幾款紅葡萄酒印象很深,品質(zhì)絕佳。您如何定義 Castel MiMi 葡萄酒的風(fēng)格?

        Cristina Frolov:Catel Mimi 是摩爾多瓦中部產(chǎn)區(qū)的典型風(fēng)格,以波爾多風(fēng)格和波爾多技術(shù)為基礎(chǔ),與此同時,Mimi 葡萄酒無與倫比的細(xì)膩柔順和新鮮度體現(xiàn)了我們的風(fēng)土特色。

        《中國葡萄酒》:未來,Castel MiMi 會購買更多的葡萄園嗎?

        Cristina Frolov:我們家族擁有非常多的土地,我們計(jì)劃每年新增種植200公頃的葡萄園。我們的葡萄園位于 Sepia 村,離酒莊不遠(yuǎn),這些葡萄園分布在摩爾多瓦最大的河流——尼特魯河(Nistru)邊。這里是一個很好的產(chǎn)區(qū),擁有特殊的微氣候,不僅很適宜本土白葡萄品種如白姑娘和白公主的生長,也為紅葡萄品種如赤霞珠和本土品種黑姑娘、黑拉拉提供了良好的條件。

        《中國葡萄酒》:您的酒莊非常漂亮,有很多的來自其他國家的客人來訪。您很樂意將Castel MiMi 打造成一個旅游型的酒莊嗎?

        Cristina Frolov:自重建以來,Castel Mimi 在很短時間內(nèi)就成為了這個國家最具吸引力和最重要的魅力之地。我們共接待過來自100多個國家的客人,甚至包括皇室成員、國家元首和非常重要的官員。我們有幸接待了丹麥王儲妃——Mary Donnoldson 殿下、瑞典議會主席、白俄羅斯總統(tǒng)等。我們的餐廳位列摩爾多瓦五大最佳餐廳,而且我們經(jīng)常邀請來自世界各地的著名大廚來 Castel Mimi 助陣。

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