干露魔爵紅 Don Melchor 的第29個年份——魔爵紅2015年份近日尊華上市，作為史上表現(xiàn)最優(yōu)異的一個年份，此次在中國的正式面世旨在延續(xù)佳釀經(jīng)典，持續(xù)為中國消費(fèi)者帶來最獨(dú)特的味覺享受。

2015年份，注定不凡

2015年份是魔爵紅歷史上最優(yōu)質(zhì)的年份之一。土壤、氣候和葡萄園達(dá)到了前所未有的和諧統(tǒng)一。適時適量的溫度和降雨讓葡萄樹的狀態(tài)達(dá)到了極佳的平衡，尤其在葡萄果實(shí)成熟過程中起到了積極的作用。

這一年的總降雨量低于正常年份（277毫米），且主要集中在冬季直到早春的9月。這有助于土壤中水分的積累，確保葡萄串在生長初期的抽芽階段能良好地生長。11月適宜的氣溫與干燥的天氣使得開花及果實(shí)形態(tài)更為均勻，確保葡萄串能正常、均勻地成熟，這對于釀造佳釀而言至關(guān)重要。

赤霞珠的采收期從4月7日一直到5月8日；品麗珠的采收期則為4月17日到19日；小維鐸葡萄則在5月9日采收。

采收的葡萄被運(yùn)到魔爵紅酒莊，在那里葡萄串和葡萄果實(shí)先經(jīng)過精心挑選，然后被輕柔破碎并開始釀造。不同地塊的葡萄分別在小型不銹鋼罐中單獨(dú)發(fā)酵，最終混合則要等到第二年8月。

2015年份的魔爵紅由92%的赤霞珠、7%的品麗珠和1%的小維鐸釀造而成。這是魔爵紅歷史上首次引入小維鐸葡萄。釀造完成的葡萄酒會在法國橡木桶中陳年15個月，其中69%為全新的橡木桶。

絕佳風(fēng)土，成就佳釀經(jīng)典

葡恩朵葡萄園位于邁樸山谷中最寒冷區(qū)域，獨(dú)特的土壤尤為適合赤霞珠的生長：表層30厘米左右為有機(jī)物豐富的壤土，底層含有大量石塊。這樣的土壤較為貧瘠且具有良好的排水性，能夠抑制葡萄過快生長，延長其生長期，有利于酚類物質(zhì)的積累和成熟。

多年來，葡恩朵葡萄園與其出品葡萄酒各自的特性差異逐漸顯現(xiàn)出來，由此得以劃分出七塊赤霞珠園區(qū)和一小塊品麗珠園區(qū)。大的園區(qū)會根據(jù)不同特點(diǎn)再分為143個小地塊，每個地塊的葡萄根據(jù)葡萄的成熟度獨(dú)立采收和釀造。最終得到近150個樣品酒，由首席釀酒師恩里克·蒂拉多（Enrique Tirado）先生帶到波爾多，與釀酒顧問埃里克·布斯諾（Eric Boissenot）細(xì)細(xì)品嘗和甄選，共同決定當(dāng)年的最終混合比例。

每一個地塊的果實(shí)都反映出葡恩朵葡萄園的風(fēng)味、香氣和個性，在最后的佳釀中呈現(xiàn)出更復(fù)雜、更深刻的內(nèi)涵。

魔爵紅在法國橡木桶中熟成12～15個月以后，裝瓶再陳放一年才會上市。這一系列得天獨(dú)厚的風(fēng)土，與眾不同的釀造方式，致敬極致經(jīng)典，造就了擁有獨(dú)特風(fēng)土氣息與芬芳的傳世佳釀。

魔爵紅，最真實(shí)的味道

恩里克·蒂拉多 是2015年度魔爵紅背后的大師。自1997年以來便擔(dān)任魔爵紅的首席釀酒師的他，把獨(dú)特的匠心運(yùn)用到了釀酒的過程中。恩里克在管理葡萄園時，他通常會逐排檢查每株葡萄藤，洞悉它們各自的需要，進(jìn)而根據(jù)氣候條件進(jìn)行調(diào)整，使每塊園區(qū)出產(chǎn)的葡萄風(fēng)味都展現(xiàn)出其與眾不同之處。

“釀造魔爵紅的過程是一個不斷探索的過程。為了成就每一瓶魔爵紅完美平衡的口感，我努力使葡萄園里每株植物都能表達(dá)出其最真實(shí)的味道，這是讓我真正癡迷的地方”。