文/應(yīng)潔琦，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院

開放式教育是以一種開放式的教學(xué)和評價(jià)模式來進(jìn)行的，讓學(xué)生能夠輕松、愉快地進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極實(shí)踐，提高學(xué)習(xí)效率，掌握并熟練運(yùn)用相關(guān)知識(shí)。

1 開放式教學(xué)中運(yùn)用的教學(xué)方法

商務(wù)禮儀課程教學(xué)實(shí)施過程中，將項(xiàng)目教學(xué)、情境教學(xué)等教學(xué)方法和手段綜合運(yùn)用，達(dá)到學(xué)生快樂學(xué)習(xí)、高效學(xué)習(xí)的目標(biāo)。

1.1 以項(xiàng)目任務(wù)為主體框架開展教學(xué)工作

根據(jù)教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃初步確定項(xiàng)目和任務(wù)，課堂上與學(xué)生討論各個(gè)項(xiàng)目并最終確定。教師提供項(xiàng)目的工作計(jì)劃、步驟、程序供學(xué)生參考，學(xué)生可在此基礎(chǔ)上自由發(fā)揮。每個(gè)團(tuán)隊(duì)確定各自的分工及合作的形式，按照已經(jīng)確立的工作步驟和程序?qū)嵤╉?xiàng)目。最后，由學(xué)生自己、其他同學(xué)、教師分別對項(xiàng)目展示進(jìn)行點(diǎn)評和打分。

商務(wù)會(huì)議、特定商務(wù)活動(dòng)、客戶接待與拜訪、商務(wù)宴請等內(nèi)容均可用項(xiàng)目任務(wù)開展教學(xué)。

1.2 以情境模擬為切入點(diǎn)開展教學(xué)工作

教師根據(jù)項(xiàng)目和任務(wù)，結(jié)合教學(xué)條件實(shí)際情況，選擇情境模擬的案例和材料。教師指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)各個(gè)情境模擬的實(shí)施計(jì)劃，分配角色、準(zhǔn)備道具、布置場景。在實(shí)施過程中，學(xué)生要高度重視、認(rèn)真對待、配合默契、充分交流。教師的角色更多是作為課堂的引導(dǎo)者，引導(dǎo)學(xué)生充分發(fā)揮自身的潛力和想象力。當(dāng)然，在情境模擬之后，教師要針對學(xué)生展示的情況作出有針對性地點(diǎn)評，指出值得其他同學(xué)借鑒的地方，也要提出不足之處及改進(jìn)措施。通過情境模擬和之后的點(diǎn)評進(jìn)而引出下一步項(xiàng)目知識(shí)點(diǎn)的系統(tǒng)教學(xué)。

2 商務(wù)禮儀課程的教學(xué)過程設(shè)計(jì)

2.1 確定教學(xué)項(xiàng)目和訓(xùn)練任務(wù)

本門課程授課內(nèi)容應(yīng)從商務(wù)職業(yè)活動(dòng)和學(xué)生職業(yè)需求出發(fā)，結(jié)合相關(guān)崗位所需能力的要求，先確定商務(wù)禮儀課程的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，再設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目和訓(xùn)練任務(wù)。

2.2 設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境

結(jié)合教學(xué)項(xiàng)目和訓(xùn)練任務(wù)，為實(shí)現(xiàn)能力訓(xùn)練擴(kuò)展教學(xué)內(nèi)容，將商務(wù)禮儀課程涉及到的商務(wù)活動(dòng)場景設(shè)計(jì)為多個(gè)教學(xué)情境，通過情境教學(xué)帶領(lǐng)學(xué)習(xí)自主進(jìn)入教學(xué)項(xiàng)目，進(jìn)行任務(wù)訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和綜合訓(xùn)練能力，在使掌握相關(guān)課程知識(shí)的基礎(chǔ)上，達(dá)到相應(yīng)的能力目標(biāo)以和素質(zhì)目標(biāo)。

2.3 設(shè)計(jì)教學(xué)過程

教學(xué)過程注重理論與實(shí)踐的融合，設(shè)計(jì)講授、示范、訓(xùn)練、指導(dǎo)、啟發(fā)和評價(jià)相互穿插又逐步深入的教學(xué)環(huán)節(jié)。使學(xué)生在教中學(xué)，在學(xué)中做，增加學(xué)習(xí)的積極性和帶入感，在扎實(shí)基礎(chǔ)的前提下，加強(qiáng)職業(yè)和崗位訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、協(xié)作精神以及職業(yè)素養(yǎng)。

2.4 創(chuàng)造實(shí)踐環(huán)境

商務(wù)禮儀課程的教學(xué)就是希望學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，獲得與崗位要求相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和能力。而職業(yè)素質(zhì)和能力的訓(xùn)練需要開發(fā)靈活多樣、仿真度高的教學(xué)環(huán)境，包括教學(xué)軟環(huán)境和硬環(huán)境。以項(xiàng)目教學(xué)和情境教學(xué)的教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，結(jié)合課程標(biāo)準(zhǔn)、教材、課件以及網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計(jì)等教學(xué)資源，創(chuàng)造教學(xué)軟環(huán)境。教學(xué)硬環(huán)境包括適合商務(wù)禮儀教學(xué)的教室、實(shí)訓(xùn)場所等教學(xué)和實(shí)踐場所。

3 商務(wù)禮儀課程開放式教學(xué)對教師的要求

開放式教學(xué)是以學(xué)生為主體，在具體教學(xué)中需要綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法和手段，這就需要授課教師不僅具備扎實(shí)的基礎(chǔ)，而且具有較高的教學(xué)能力和靈活應(yīng)變能力。

3.1 引導(dǎo)能力

學(xué)生從小學(xué)到高中畢業(yè)，接受的教育大部分都是老師傳授為主，學(xué)生只是通過聽課被動(dòng)地接受知識(shí)。而開放式教學(xué)是以學(xué)生為主，讓學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)，這就需要授課教師進(jìn)行有效引導(dǎo)。教師一開始就要在學(xué)生面前樹立親切、平易近人的形象，引導(dǎo)學(xué)生思想上有所轉(zhuǎn)變，愿意為主動(dòng)、積極學(xué)習(xí)，參與到整個(gè)課堂教學(xué)互動(dòng)中。

商務(wù)禮儀課程實(shí)施開放式教學(xué)，要求教師具有較高的引導(dǎo)能力。達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，首先需要教師尊重學(xué)生的想法，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)；其次，需要教師營造輕松愉快的課堂氛圍，創(chuàng)設(shè)得當(dāng)?shù)那榫?，采用多樣、新穎的方式，激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)積極思考、質(zhì)疑、提問和回答，讓學(xué)生能夠真正帶入到情境角色中，實(shí)踐禮儀、規(guī)范禮儀。

3.2 應(yīng)變能力

采用開放式教學(xué)，學(xué)生一下子轉(zhuǎn)換成相對自由的學(xué)習(xí)方式，自主參與課堂教學(xué)活動(dòng)、自主選擇情境模擬、自主探索和思考現(xiàn)實(shí)問題。這種突如其來的“放養(yǎng)”模式，可能會(huì)使學(xué)生過分放縱，不按規(guī)矩“出牌”甚至變現(xiàn)出格。此時(shí)，教師就需要具備較豐富的臨場應(yīng)變能力，隨之能夠控制局面，及時(shí)中止并妥善引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正確、有序的自主學(xué)習(xí)，使教學(xué)工作得以正常、高效開展。

4 小結(jié)

商務(wù)禮儀課程的開放式教學(xué)體現(xiàn)了教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變，是一種教學(xué)方法的改革。教師轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)觀念，教師與學(xué)生的角色在課堂上進(jìn)行適度轉(zhuǎn)換，較好地貫徹“以學(xué)生為中心”的教育理念，提高學(xué)生的課堂參與度、活躍課堂氛圍、激發(fā)學(xué)習(xí)的積極性，讓課堂不僅是學(xué)生獲取知識(shí)的地方，更是培養(yǎng)能力、開拓潛力的場所。爭取做到課堂知識(shí)真正對學(xué)生今后所從事的工作起積極作用，甚至對學(xué)生的生活和行為處事也有正面影響。當(dāng)然，這種教學(xué)方法的改革絕不是教師地位與價(jià)值的弱化，恰恰相反的是，對教師的素質(zhì)和能力提出了更加全面的要求，需要教師不斷豐富知識(shí)儲(chǔ)備和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高自身的綜合素質(zhì)。