周潔 劉綺黎

近日，意大利奢侈品牌Dolce&Gabban;（杜嘉班納）在社交網(wǎng)站發(fā)布了“起筷吃飯”系列廣告視頻，片中不僅將筷子形容為“兩根小棍”，模特用筷子的奇怪姿勢也引發(fā)巨大爭論。視頻發(fā)布后，D&G;被批根本不懂中國筷子，不尊重中國文化。

1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，知道筷子是中國餐桌上的常用工具，為了不出洋相，他提前半年就學(xué)習(xí)使用筷子。最終，在盛大的國宴上，尼克松和中國總理周恩來一起用筷子夾取美食，成為美談。

筷子，是東方的文明象征，也是中華飲食文化的標(biāo)志之一。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，中國很早就已經(jīng)使用餐具，勺子的歷史大約有8000年，叉子的歷史大約有4000年，雖然用筷子的時(shí)間上限還不確定，但至少已有3000年歷史。戰(zhàn)國以后，餐叉逐漸被淘汰了，勺子和筷子則仍被廣泛使用，在先秦時(shí)的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃菜。

雖然筷子只是“兩根小棍”，但在中國人手里，筷子夾一切并不是難事。臺(tái)灣學(xué)者曾仕強(qiáng)甚至將筷子的使用上升到了東方文明的智慧和東方文化哲理的高度，“兩根筷子就是一陰一陽，合起來就是太極。兩根筷子一根不動(dòng)，一根動(dòng)，兩相配合，就能夾到菜。這就是‘一陰一陽?！?h3>筷子都有哪些講究

筷子多七寸六分長，代表人有“七情六欲”，是不同于一般動(dòng)物的情感動(dòng)物；因此，吃飯時(shí)也時(shí)時(shí)提醒人們要節(jié)制不當(dāng)欲望。

筷子圓的一頭象征天，方的一頭象征地，表示“天圓地方”，這是中國古人對(duì)世界基本原則的理解。

手持筷子時(shí)，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為“天地人”三才之象，這是中國古人對(duì)人和世界的關(guān)系樸素理解。

用筷遠(yuǎn)近也有說法：筷子拿得遠(yuǎn)，嫁得遠(yuǎn)，娶得遠(yuǎn)。女孩子出嫁時(shí)，在給女兒的嫁妝中，總少不了筷子。

在不同場合用不同顏色的筷子，如喜事用紅筷子，而喪事忌諱，要用白筷子，表示對(duì)死者的尊敬。在廣東潮汕地區(qū)，至今仍有新郎新娘入洞房時(shí)要喝桂圓湯的風(fēng)俗，但吃桂圓不用湯匙，要用紅筷子，意思是“快生貴子”。

中日韓筷子，都有哪些不同？

筷子從中國傳播開，流傳甚廣的說法是商紂政權(quán)滅亡后，遺臣箕子帶領(lǐng)子民來到朝鮮半島時(shí)傳入的。經(jīng)過數(shù)千年的變遷，筷子已經(jīng)成為儒家文化圈都使用的餐具。

從長度上說，一般而言，中國的筷子最長，韓國次之，日本敬陪末座。

從筷子的制作上，中國的筷子足部往往又圓又粗，韓國的筷子筷身纖細(xì)，足部扁平，據(jù)說這是方便夾豆子，又容易在小碟里撕開泡菜。日本的箸則頭尖身短，這與日本人愛吃魚有關(guān)系，因?yàn)樗容^適合挑魚刺。

從筷子的材質(zhì)上，韓國的筷子材質(zhì)最為特別，用金屬制成。金屬筷契合了韓國的飲食結(jié)構(gòu)。因?yàn)樗鼈兡透邷亍⒉灰鬃冃?，而韓國人偏向烤肉是地球人都知道的。日本的筷子使用的都是木筷，因?yàn)樗牡V產(chǎn)資源太有限了。