李 平，何 艷，王維薇

（1.湖北工業(yè)大學經濟與管理學院，湖北 武漢 430068；2.湖北農業(yè)科學院農業(yè)經濟技術研究所，湖北 武漢 430064）

近年來，食用菌因具備營養(yǎng)性和安全性，生產和消費需求不斷增長，食用菌也逐漸發(fā)展成為中國出口創(chuàng)匯的主要特色農產品之一（本文使用中國大陸數據開展研究分析，未做特別說明時并不包含中國港澳臺食用菌貿易數據）。根據聯(lián)合國商品貿易統(tǒng)計數據庫數據顯示，2016年中國鮮或冷藏類、鹽水腌制類、干貨類和非醋方法制作保存類食用菌出口量達46.770萬t[1]。與此同時，韓國作為東亞國家中的發(fā)達國家，食用菌貿易實力雖不如中國，但也在不斷增強，上述4類食用菌出口量在2001年～2016年間增長了1.507萬t，增長率為2 430.645%[1]。此外，2016年日本上述4類食用菌進口額達1.569億美元，但出口額僅為0.066億美元，因此日本是東亞國家中重要的食用菌進口國，并且也是中國食用菌的重要出口市場之一，兩國間的食用菌貿易關系密切[1]。此外，中日韓作為世界主要經濟體之一，在食用菌貿易中扮演著重要角色，其中在中日韓3個國家食用菌出口貿易中，鮮或冷藏類、鹽水腌制類、干貨類和非醋方法制作保存類這四類食用菌的出口額不斷增長，由2001年的4.598億美元增長到2016年的31.292億美元，15年間增長率高達580.557%[1]。同期，中日韓上述4類食用菌出口額所占世界食用菌出口額比例在不斷增加，由2001年的27.715%增加到2016年的57.607%[1]，因此，上述3個國家食用菌貿易狀況足以反映東亞地區(qū)的食用菌貿易基本水平。事實上，在經濟全球化背景下，世界食用菌貿易高速發(fā)展的同時也帶來了一些嚴重的問題。比如，食用菌產品的科技和生產水平相對落后，產品質量不達標；企業(yè)缺乏品牌意識，出口的食用菌產品存在質量、安全和環(huán)保等問題，嚴重影響了食用菌貿易發(fā)展，而諸如美國、日本和歐盟等國家和地區(qū)在技術標準、質量、安全、環(huán)保和衛(wèi)生方面不斷制定新標準，不斷加強技術貿易壁壘，極大地制約了中國食用菌貿易增長。針對食用菌進出口貿易現狀和國際競爭力的問題，無論是在經濟領域還是農業(yè)領域都有大批專家學者對此展開研究，尤其是隨著近年來東亞國家食用菌產業(yè)的不斷發(fā)展，各方都加強了對東亞國家食用菌貿易的認識，這也為本課題的展開提供了參考。在食用菌貿易現狀方面，張童朝和張俊飚[2]利用相關數據，比較研究了中國及“一帶一路”國家食用菌貿易現狀，并從產業(yè)競爭力、市場份額、技術交流方面提出建議。王浩[3]則通過對產品結構和市場分布狀況兩個方面的分析，認為中國食用菌產品出口結構較單一，其中干香菇的出口市場主要集中在亞洲地區(qū)。此外，李平等[4]通過技術性貿易壁壘問題來分析中日食用菌貿易狀況及其互補性，并針對分析結論提出中國與日本食用菌貿易優(yōu)勢互補的相關建議。在貿易競爭力分析方面，曾楊梅等[5]運用國際市場占有率（WMS）、貿易競爭力指數（TC） 和顯示性比較優(yōu)勢指數（RCA），對中國和其他國家食用菌產品的貿易現狀和競爭力進行了比較分析，并認為中國離食用菌貿易強國還有較大差距。王茹慧等[6]和李鵬等[7]的研究也持同樣觀點。

綜上所述，對于食用菌貿易狀況和競爭力分析的研究是橫向和縱向的多維度分析，并且大都利用了貿易規(guī)模、產品結構和出口市場對食用菌進行貿易現狀的分析，同時在競爭力方面利用了WMS、TC和RCA等相關指標來進行比較研究，但是大多學者的研究主要是以中國為主要分析對象或者用中國與波蘭、西班牙等食用菌貿易強國進行比較分析，對于以東亞國家為對象進行食用菌貿易現狀和競爭力進行比較分析的研究還較少。因此，對比分析中日韓三國的食用菌貿易現狀和競爭力情況，對于了解中國食用菌周邊市場環(huán)境、增強中國食用菌出口競爭力具有較大意義。

1 東亞國家食用菌貿易現狀分析——以中日韓為例

1.1 食用菌貿易總體狀況分析

聯(lián)合國商品貿易數據庫統(tǒng)計數據顯示，自2001年加入WTO后，中國食用菌貿易發(fā)展不斷呈現增長趨勢。2001年～2016年，中國食用菌出口額遠大于進口額，并且差距不斷拉開，具體體現在貿易差額上，由4.149億美元增長到30.750億美元[1]。同時，縱觀整個過程，中國食用菌貿易一直呈凈出口狀態(tài)，且出口增長速度遠快于進口速度。此外，還獲知中國食用菌貿易差額值為正值且總體在不斷增加，一直呈貿易順差狀態(tài)。其中，2009年食用菌出口額和貿易逆差值均同比降低，到2011年兩者不斷增長，2012年再次下降，此后直到2016年都保持上升態(tài)勢[1]。

通過研究日本食用菌貿易情況，發(fā)現日本食用菌貿易主要以進口為主，貿易一直呈逆差狀態(tài)。2001年～2016年日本食用菌進口額總體呈下降趨勢，但仍一直保持凈進口狀態(tài)[1]。進口額在2001年～2007年間基本保持在3億美元以上，2009年之后整體降低；進口額的最低值為2009年的1.533億美元，2009年之后的進口額均低于2007年以前數值[1]。對于日本食用菌進口額在2009年之后出現下降的原因，可能是因為金融危機和日本政府施行的相關政策對食用菌進口技術標準等方面的要求更加嚴格。同時，日本食用菌貿易逆差值從2001年～2016年一直為負值，且呈增長趨勢，不斷接近于-1[1]。貿易逆差值基本隨其進口額的變化而變化，究其原因主要是因為日本食用菌一直以進口為主，出口額對貿易逆差值的影響較小。

2001年～2016年，韓國食用菌進出口額總體較低，但兩者均在不斷增長，且出口額的增加值小于進口額增加值。出口總額2001年為0.389億美元，2016年則為0.424億美元，增長率為8.997%；進口總額在2001年為0.095億美元，2016年則為0.586億美元，增長率高達516.842%，進口額遠遠大于出口額，并且增長速度也是進口額快于出口額[1]。其中，2004年～2006年，韓國食用菌對外貿易呈貿易逆差狀態(tài)，在此之后直至2010年，其出口額高于進口額，再次實現貿易順差，2011年之后到2016年，韓國食用菌進口額均高于出口額，再次呈貿易逆差狀態(tài)，也說明韓國食用菌貿易差額總體表現出較大的波動狀態(tài)[1]。

1.2 食用菌出口貿易規(guī)模分析

1.2.1 中國貿易規(guī)模分析

聯(lián)合國商品貿易數據庫統(tǒng)計數據顯示，近40年來，中國進出口貿易額不斷增長，食用菌進出口貿易額也不斷增長，2001年～2016年出口貿易發(fā)展迅速，其中2002年食用菌出口量同比增長9.256%，出口額同比增長8.814%，此后在2016年達到46.770萬 t，與 2001年相比增加了 17.028萬 t，2001年～2016年，食用菌出口額也由4.164億美元增長到30.854億美元，從整體上看我國食用菌出口量和出口額的增長情況基本保持一致[1]。2001年～2016年，我國食用菌出口量出現3次明顯地下降[1]。第一次是在2006年，受技術貿易壁壘影響，出口量出現小幅度下降，相較于2005年下降了5.343%，但在2007年出口量又再次回升至52.258萬t，年增長16.375%，期間中國針對技術性貿易壁壘采取了相應措施[1]。同期，食用菌出口額并未受出口量小幅波動的影響，仍維持平穩(wěn)上升態(tài)勢。第二次是在2009年，受國際金融危機影響，我國食用菌出口量大幅下降，相較于2008年下降了29.954%，同時食用菌出口額明顯受到影響，出口額隨著出口量大幅下滑而下降，2008年下降了16.143%，但下降幅度比出口量小[1]。第三次是在2012年，因為政府取消了食用菌出口退稅的優(yōu)惠政策，導致食用菌出口貿易受到一定程度削弱。2011年，中國食用菌出口量為48.777萬t，出口額為23.317億美元，2012年兩者數據分別同比下降了11.101%和30.107%[1]。2013年，國家恢復了相關優(yōu)惠政策，出口量則從2012年的43.363萬t回升至46.304萬t，實現6.783%的增長率；出口額從16.298億美元回升至25.557億美元，增長率為57.235%[1]。

1.2.2 日本食用菌貿易規(guī)模分析

根據聯(lián)合國商品貿易數據庫統(tǒng)計數據分析可知，日本出口貿易發(fā)展較為緩慢，無論是出口額還是出口量都較低?？傮w來看，食用菌出口量2001年較2016年增加了0.099萬t，增長率為159.677%，和2001年相比整體呈增長趨勢，但整體出口量仍較低。同時，出口額由2001年的0.052億美元增長至2006年的0.066億美元，增長率為26.923%，后者比前者增幅小，且兩者在2001年～2016年增幅波動較大[1]。事實上，日本食用菌在2001年～2016年出口量變化幅度大且不太穩(wěn)定，但是出口額變動則相對較平穩(wěn)，另外日本的食用菌出口量在2006年達到峰值，出口額則在2008年達到最大值，2007年出口量下降，出口額則和2006年基本一致[1]。此后，由于受到國際金融危機影響，2009年日本食用菌出口量大幅下滑，較2008年下降了58.019%，出口額同時發(fā)生變動，隨著出口量的大幅下滑而下降[1]。至2010年以后，出口量和出口額總體均呈現回升狀態(tài)，而2015年兩者都出現小幅下滑[1]。

1.2.3 韓國食用菌貿易規(guī)模分析

聯(lián)合國商品貿易數據庫統(tǒng)計數據分析表明，韓國食用菌對外貿易整體發(fā)展比較穩(wěn)定，出口額和出口量整體都在增長。2001年～2010年間出口量由0.062萬t增長到2.144萬t，增加了2.082萬t[1]。之后出口量出現降低，但相比2001年整體仍為增長態(tài)勢[1]。同時，2001年到2010年，出口額由0.389億美元增加到0.498億美元，增加了0.109億美元[1]。需要說明的是，韓國食用菌出口量和出口額增減變化情況基本一致，但出口額增幅一直小于出口量增幅。另外，2001年～2006年韓國食用菌出口量為增長態(tài)勢，但同期出口額整體下降，且2006年出口額為最低值，該階段出現反向變化的主要原因是韓國食用菌的單位價格較低，從而出現出口量增長而出口額下降的情況[1]。此后在2006年～2010年，出口量和出口額都出現大幅度增長，兩者的增幅不斷接近，且此階段的出口量和出口額呈現正相關變化，出口量由0.175萬t增加到2.144萬t；出口額則由0.148億美元增長到了0.498億美元，隨后出口額和出口量在2010年后兩者均呈波動下降趨勢[1]。

1.2.4 中日韓食用菌出口貿易比較

聯(lián)合國商品貿易數據庫統(tǒng)計數據分析顯示，2001年～2016年食用菌累計出口額中，中國為241.951億美元，日本為1.065億美元，韓國為5.677億美元；同期累計出口量，中日韓依次為707.294萬t、1.897萬t、15.231萬t[1]。總體而言，中國食用菌出口額和出口量均遠高于日本和韓國，在3個國家累計出口額和出口量中分別占比97.289%和97.636%，處于食用菌貿易大國地位[1]。

1.3 中日韓食用菌出口產品結構分析

中日韓食用菌出口產品結構分析結果見圖1。

圖1 中國食用菌出口產品結構Fig.1 Export product structure of edible fungi in China

從圖1可知，考慮數據可得性和完整性，采用鮮或冷藏類、干貨類和非醋方法制作保存類3種食用菌品類的數據進行分析。從出口量來看，非醋方法制作保存類是中國食用菌出口產品結構中的第一大類，2001年～2016年累計出口量達485.770萬t[1]。其中，受到2008年金融危機影響，此類食用菌出口量下降，2009年下降到 29.035萬 t，同比下降31.899%[1]。此外，在2009年～2016年，鮮或冷藏類和干貨類食用菌出口量不斷增加，尤其是干貨類，出口量由3.639萬t增長到13.575萬t，增長率達273.042%[1]。干貨類食用菌出口量不斷增長，但在2009年～2016年，非醋方法制作保存類食用菌出口量出現波動下降趨勢。另外，由于2010年東盟自由貿易區(qū)建立，中國在亞洲的市場份額不斷擴大，而東南亞地區(qū)消費者則更偏好于干貨類食用菌的消費，因此在這三類食用菌中，干貨類食用菌出口量增長最明顯，特別是在2010年后，出口量大幅增長，2016年的出口量已達13.575萬t，占同年3類食用菌總出口量的30.513%，出口量僅次于非醋方法制作保存類[1]。

2001年～2016年，中國食用菌出口品類中干貨類的出口額比重不斷增長，非醋方法制作保存類和鮮或冷藏類的出口額比重呈不斷下降趨勢。其中非醋方法制作保存類食用菌出口額比重波動較大，特別在2008年以后，其出口額比重大幅下滑，主要是由于同期干貨類食用菌出口量的不斷增長，其出口額占比也隨之增大，加上非醋方法制作保存類食用菌的單位價格競爭優(yōu)勢較低，所以出口額比重并不大。另外，在2006年后，鮮或冷藏類食用菌出口額占3類食用菌總出口額比重也不斷下降。因此，不同種類食用菌的出口額和出口量并不一定呈正相關關系，食用菌產品出口額除受到出口量影響外，單位價格也是重要影響因素。

2001年～2016年，在日本出口的3類食用菌產品中，出口量居于首位的是鮮或冷藏類食用菌，累計出口量為1.452萬t，而干貨類和非醋方法制作保存類出口量少，較為穩(wěn)定且增長幅度小[1]。期間，鮮或冷藏類食用菌的出口量在2009年出現下降，由2008年的0.145萬t下降到2009年的0.051萬t，同比下降了64.828%[1]。

韓國食用菌產品的出口結構中，出口量最大的品類是鮮或冷藏類，2001年～2016年累計出口14.724萬t[1]。直至2009年，此類食用菌出口量快速增長，達到1.609萬t，同比增長85.582%[1]。而干貨類和非醋方法制作保存類食用菌出口量一直未突破0.1萬t，在韓國食用菌出口結構中占比較小[1]。

總體來看，在鮮或冷藏類、干貨類和非醋方法制作保存類3個食用菌出口品類中，中國3類食用菌產品的累計出口總量最大，累計出口約648.354萬t，并且每類食用菌的出口量都居于首位[1]。日本食用菌出口總量最小，韓國食用菌鮮或冷藏類出口量較大。

1.4 中日韓食用菌出口市場結構分析

依托聯(lián)合國商品貿易統(tǒng)計數據庫，從3個國家食用菌總體貿易狀況對比分析可看出，日本在食用菌貿易中主要是以進口為主，韓國2016年的食用菌出口額只有0.424億美元，出口量僅為1.569萬t，在食用菌出口方面表現也不如中國，加上數據可獲得性，分析中日韓食用菌出口市場結構時，僅以2016年中國食用菌出口的8個主要市場為例進行分析[1]。分析結果表明，在中國食用菌出口的8個國家和地區(qū)中，中國香港的出口額為7.275億美元，出口額占比高達23.578%，之后是韓國和馬來西亞，出口額分別占比6.815%和6.673%[1]。可以看出，目前中國食用菌的出口市場以亞洲為主，其中東亞國家中的日本和韓國，出口額占比合計為10.070%，然而隨著越南、泰國等新興市場的崛起，日本和韓國在中國食用菌出口貿易中的份額也在不斷減少。另外，在對歐洲市場的食用菌出口中，主要以德國和意大利為主，但兩國占比僅為2.34%[1]。一方面是因為波蘭等食用菌出口強國的市場競爭，另一方面可能是因為歐盟對盡快食用菌嚴苛的檢驗檢疫標準。

2 東亞國家食用菌競爭力分析——以中日韓為例

2.1 國際市場占有率分析

國際市場占有率（WMS） 是1個國家某種產品的出口額占世界該種產品出口額的比例。WMS值越大，該產品的國際市場份額越高，國際市場競爭力越強。其公式為：

式中：Xij為i國j產品的出口額；Xwj為j產品的世界出口額。

對國際市場占有率的分析結果見表1。

表1 2001年～2016年中日韓食用菌國際市場占有率變化Tab.1 Changes of international market share of edible fungi in China,Japan and Korea from 2001 to 2016

由表1分析可知，中日韓3個國家的食用菌出口市場總份額約占世界出口總份額的58%左右。中國的國際市場占有率在2016年達到最高，為56.701%，在3個國家中穩(wěn)居第一，說明中國食用菌出口額占該產品世界出口額的比重較大；其次是韓國，其最高國際市場占有率僅為2001年的2.337%；日本食用菌出口額占比最高的為2006年的0.363%。2001年～2016年，中國食用菌國際市場占有率整體呈增長趨勢，相對來說日本和韓國的國際市場占有率低但波動幅度較小。因此，中國食用菌國際市場占有率遠高于日本和韓國，出口優(yōu)勢明顯，并且中國的整體增長趨勢明顯，2001年為24.925%，2016年增長到56.701%；日本和韓國的國際市場占有率變化不大，均未達到4%。

2.2 貿易競爭力指數分析

貿易競爭力指數（TC）主要是用來對國家間某種產品生產效率所處的優(yōu)劣地位和程度進行比較。如果某國的貿易競爭力指數值大于0，說明這種產品的生產效率比國際水平高，產品貿易額為凈出口，貿易競爭力指數值越大則該產品的競爭力越強，反之；如果貿易競爭指數值為0，說明該產品的貿易進出口相當，其生產效率和國際生產水平基本保持一致。貿易競爭指數的公式為：

式中：Xij為i國j產品的出口額，Mij為i國j產品的進口額，Xij-Mij為i國凈出口，Xij+Mij為i國j產品的進出口總額。

對食用菌產業(yè)貿易競爭力指數進行分析，結果見表2。

表2 2001年～2016年中日韓食用菌貿易競爭力指數Tab.2 Trade competitiveness index of edible fungi in China,Japan and Korea from 2001 to 2016

從表2可看出，2001年～2016年，中國貿易競爭力指數大于0并且一直保持在0.9以上，在3個國家中穩(wěn)居榜首，這表明中國食用菌對外貿易呈凈出口狀態(tài)，具有非常大且穩(wěn)定的競爭力。期間，韓國的食用菌貿易競爭力指數呈波動下降趨勢，國際競爭力不穩(wěn)定。其中，2004年～2006年、2010年～2016年貿易競爭力指數均小于0，表明韓國這幾年食用菌對外貿易以進口為主，食用菌出口貿易的國際競爭力比較弱，而在其他年份貿易競爭力指數均大于0，有較強的競爭力。日本的貿易競爭力指數一直小于0，說明在2001年～2016年，日本食用菌貿易為凈進口，國際競爭力弱，與中國和韓國的食用菌出口貿易相比不具有競爭優(yōu)勢。2001年～2016年，中日韓3個國家的貿易競爭力指數差距明顯。其中，中國和日本的變化情況最平穩(wěn)，而韓國的變化幅度最大。同時還可得知，中國食用菌貿易競爭力指數在3個國家中處于高峰且變化平穩(wěn)，而與中國相反，日本的食用菌貿易競爭力指數一直接近于-1，食用菌出口明顯處于劣勢。另外韓國的貿易競爭力指數比較高，但變化幅度最大，有3次明顯波動，2001年～2003年韓國食用菌的貿易競爭力指數呈下降趨勢但仍大于0，2001年最高值為0.609，由此可知食用菌出口競爭優(yōu)勢明顯；2004年貿易競爭力指數首次為負值且為最低值，到2009年，貿易競爭力指數沒有因為金融危機的影響而下降，反而上升；此后到2016年貿易競爭力指數整體又呈下降趨勢，出口優(yōu)勢也有所增加。

2.3 顯示性比較優(yōu)勢指數分析

顯示性比較優(yōu)勢指數（RCA） 是1個國家某種產品出口額與其世界出口總額的比值和該類產品出口額與世界所有產品出口總額比值的比。用公式表示如下：

式中：Xij為i國j產品的出口額，Xwj為j產品的世界出口額；Xi為i國所有產品的出口總額；Xw為世界所有產品的出口總額。當RCAij≥2.5時，說明該國這種產品的國際競爭力很強；當1.25＜RCAij＜2.5時，說明該國這種產品國際競爭力較強；當0.8＜RCAij＜1.25時，說明該國這種產品國際競爭力中等；當RCAij＜0.8時，說明該國這種產品國際競爭力弱，在國際競爭中處于劣勢。

東南亞國家食用菌顯示性比較優(yōu)勢指數分析結果見表3。

由表3可看到，中國顯示性比較優(yōu)勢指數較大，整體高于日本和韓國，但這種比較優(yōu)勢存在較大的波動。與2001年相比，2016年中國食用菌產品的顯示性比較優(yōu)勢指數明顯下降，由5.702下降到4.21。2009年因受到金融危機的影響，中國顯示性比較優(yōu)勢指數下降到最低值為3.29，到2011年又回升至4.659，原因可能在于2010年東盟自由貿易區(qū)的建立使得中國干貨類食用菌出口量和競爭力得以增強。與此同時，日本的顯示性比較優(yōu)勢指數始終接近于0，原因在于日本是1個食用菌進口國，食用菌出口額低；另外，韓國的顯示性比較優(yōu)勢指數表現出下降趨勢，國際競爭優(yōu)勢也在逐漸降低。

表3 2001年～2016年食用菌出口顯示性比較優(yōu)勢指數Tab.3 Revealed comparative advantage index of edible fungus export from 2001 to 2016

事實上，2001年～2016年，日本和韓國的顯示性比較優(yōu)勢指數相對較低但變化較為平穩(wěn)，并且顯示性比較優(yōu)勢指數均未達到1，由此可知兩國食用菌的出口競爭力較弱，而韓國作為食用菌出口國，顯示性比較優(yōu)勢明顯不如中國強勁。

總體來看，在2001年～2016年，中國食用菌貿易在3個國家中具有較大的顯示性比較優(yōu)勢，雖然韓國食用菌的顯示性比較優(yōu)勢指數高于日本但其波動較大，并且這種優(yōu)勢在不斷減小，韓國的顯示性比較優(yōu)勢指數在2006年達到最低值，為0.195，并且在2010年之后又呈現不斷下降趨勢。

3 結論與啟示

主要以中日韓為例，從貿易現狀和競爭力方面對東亞國家的食用菌貿易展開分析。在貿易現狀闡述中，運用貿易規(guī)模和出口產品結構對中日韓的食用菌貿易現狀進行分析，并利用市場結構分析了中國食用菌出口市場分布狀況。結論是：在食用菌貿易規(guī)模上，中國對外貿易呈凈出口狀態(tài)，日本對外貿易主要以進口為主且呈凈進口狀態(tài)；在出口產品結構中，中國以出口非醋方法制作的保存類食用菌為主，日本和韓國則以出口鮮或冷藏類食用菌為主。此外，中日韓3個國家食用菌競爭力分析表明，在國際市場占有率方面，中國出口的食用菌國際市場占有率最高達56.701%，表現出較強的競爭優(yōu)勢，而日本和韓國的食用菌國際市場占有率最高值均未達到4%；在貿易競爭力指數方面，中國的貿易競爭力指數在2001年～2016年期間均保持在0.995左右，競爭優(yōu)勢明顯；日本的貿易競爭力指數一直低于0，出口相對缺乏競爭力；韓國的貿易競爭力指數在3個國家中波動幅度最大，說明韓國食用菌競爭優(yōu)勢不穩(wěn)定。在顯示性比較優(yōu)勢指數上，中國的顯示性比較優(yōu)勢指數整體較高，產品的競爭優(yōu)勢較強；韓國的顯示性比較優(yōu)勢指數則呈現下降趨勢且遠遠低于中國，產品競爭優(yōu)勢較弱；日本的顯示性比較優(yōu)勢指數最低，產品缺乏競爭優(yōu)勢。根據以上結果，獲得的啟示有：不斷強化食用菌生產加工技術，提升食用菌產品品質；發(fā)揮食用菌產品競爭優(yōu)勢，持續(xù)拓展出口貿易市場；建立健全生產標準體系，加強食用菌出口監(jiān)管；加強品種培育研發(fā)，促進食用菌產品出口結構多元化；降低生產成本，增強食用菌價格優(yōu)勢；加大政府扶持力度，提高種植戶和食用菌企業(yè)的積極性。