辜行華　王昭亮　劉盛　鄢開明　汪強

車間匠人工作室是一種創(chuàng)新的智慧眾籌模式，人人既是老師又是學(xué)生，共同分享知識成果，共同接受實踐檢驗。為充分發(fā)揚“工匠精神”，全面深化貫徹“順天敬人”茅臺匠心質(zhì)量管理模式，創(chuàng)新公司“師帶徒”活動方式，加強車間“傳、幫、帶”活動方式，打造一支“個個都是能工巧匠，人人都是釀酒達人”的工匠隊伍，以規(guī)范生產(chǎn)中工藝操作環(huán)節(jié)為主要任務(wù)，以提高車間產(chǎn)質(zhì)量為根本目的。車間拓展工作思路、創(chuàng)新工作形式，在下沙期間成立“制酒八車間匠人工作室”。并且在下沙以來開展大量的工作，取得一定的成績，現(xiàn)將匠人工作室工作總結(jié)如下。

匠人工作室前期工作取得的成果

1、“匠人工作室”成立前期，車間根據(jù)《制酒八車間“匠人工作室”活動方案》擬定“精細潤糧操作 爭當茅臺匠人”、下造沙輪次“精拌曲上堆操作 爭當茅臺匠人”、“精細上甑操作 爭當茅臺匠人”、“精細管窖操作 爭當茅臺匠人”、烤酒輪次“精細拌曲上堆操作 爭當茅臺匠人”、“感悟品酒技藝 爭當茅臺匠人”等一系列操作要求，征求各方面的意見和建議，包括生產(chǎn)管理部工藝員王小林一行和制酒二十五車間主任羅太江一行的合理化意見和建議，經(jīng)過車間召集“匠人工作室”成員反復(fù)討論、實踐，最終車間出臺了一系列操作標準。

2、2018年下沙輪次，車間在15班召開了“提高潤糧操作 爭當茅臺匠人”現(xiàn)場會，公司副總經(jīng)理助理楊宗杰到會指導(dǎo)，并做了相關(guān)要求。此次現(xiàn)場會準備不充分、操作不規(guī)范、組織不到位，沒有達到預(yù)期的效果，有待進一步的提高。經(jīng)過幾天的潤糧訓(xùn)練，車間又在16班召開了“精細潤糧操作 爭當茅臺匠人”現(xiàn)場會，班組準備充分、操作熟練規(guī)范、組織到位，各班酒師和車間管理人員親自參與到潤糧操作中進行實戰(zhàn)演練，車間同時錄制了潤糧操作視頻，并且酒師會上組織大家觀看，通過一系列學(xué)習(xí)活動，各位酒師基本掌握了潤糧操作技能，達到了預(yù)期的效果。現(xiàn)場會后，各班組按照“精細潤糧操作 爭當茅臺匠人”的操作標準進行操作，車間定期或不定期對各班組潤糧質(zhì)量進行了考核，結(jié)合各班組潤糧工作開展情況劃區(qū)域進行了評定，評出一等獎15班，二等獎12班和28班，三等獎10班、19班、1班、21班和8班。

3、2018年造沙輪次，車間繼續(xù)開展?jié)櫦Z勞動競賽，對納入車間核心人才庫的班長、副班長和優(yōu)秀員工分組進行了潤糧考核，從考核的過程看，班長組操作熟練規(guī)范、組織能力強，提水、倒水得心應(yīng)手，副班長組操作比較熟練，有組織能力，優(yōu)秀員工組操作較好，部分需要進一步強化，從考核的結(jié)果看，納入車間核心人才庫的班長、副班長和優(yōu)秀員工都順利通過了潤糧考核，考核成績比較理想。車間還對班組潤糧勞動競賽開展情況劃生產(chǎn)房進行了考核評定，評出一等獎11班，二等獎13班和26班，三等獎21班、6班、19班、4班和16班。

4、為了提高匠人工作室的影響力和宣傳力度，2017年12月12日車間在25班召開了“制酒八車間匠人工作室”啟動大會和造沙輪次“精細拌曲上堆操作 爭當茅臺匠人”現(xiàn)場會，本次“精細拌曲上堆操作 爭當茅臺匠人”操作要點，每個員工必須掌握。本次啟動大會和現(xiàn)場會有幸邀請到公司總經(jīng)理萬波，萬總給予車間“匠人工作室”的工作充分的肯定，并高度評價這次現(xiàn)場會，要求車間其它班組按照這次現(xiàn)場會標準、規(guī)范和精細的操作進行下造沙晾堂操作。公司電視臺專題報道了制酒八車間首創(chuàng)成立“匠人工作室”活動。車間會后的生產(chǎn)過程中組織對班組的拌曲上堆操作進行視頻巡查和檢查，各班拌曲上堆操作基本達到現(xiàn)場會的要求，取得了預(yù)期的效果。

5、2018年一輪次，車間在28班召開了“精細管窖操作 爭當茅臺匠人”現(xiàn)場會。會上，28班管窖工陳明、班長王運盆和酒師鄧朝陽現(xiàn)場進行了窖面制作，窖面制作量把握較好，管窖工陳明現(xiàn)場演示了封窖前的工作和封窖泥工作，車間主任王昭亮現(xiàn)場講解和演示了處理窖壁、窖邊、杵窖、滋窖和拍窖的操作過程。本次現(xiàn)場會統(tǒng)一了管窖操作標準，要求沒有做到的管窖工加強學(xué)習(xí)，向優(yōu)秀管窖工請教，管窖工與管窖工之間互相幫助，共同進步，提高全車間管窖質(zhì)量。通過“精細管窖操作 爭當茅臺匠人”現(xiàn)場會活動的開展，規(guī)范各班管窖操作，提高管窖質(zhì)量，各班組開窖霉糟相對減少，取得預(yù)期的成績。

6、2018年一輪次， 11班酒師盧遠流主動請纓在本班召開烤酒輪次“精細拌曲上堆操作 爭當茅臺匠人”現(xiàn)場會。應(yīng)11班酒師盧遠流要求，車間在11班召開了烤酒輪次“精細拌曲上堆操作 爭當茅臺匠人”現(xiàn)場會。操作規(guī)范、標準、精細，沒有人指揮，班組員工知道自己該做什么、該怎么做。本次現(xiàn)場會得到了車間主任王昭亮和支書劉盛的高度評價，效果比較理想，說明11班在平時的工作中注重對員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)，使員工養(yǎng)成了良好的工作“素養(yǎng)”，要求各班向11班學(xué)習(xí)，搞好一輪次生產(chǎn)的晾堂操作。

7、2018年一輪次，車間在五樓會議室組織了班組骨干、優(yōu)秀員工和車間管理人員開展了“感悟品酒技藝 爭當茅臺匠人”白酒品評培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：輪次酒、輪次典型體、特征輪次酒。旨在通過培訓(xùn)讓班組骨干、優(yōu)秀員工和車間管理人員初步掌握品評技能，認識輪次酒、典型體，初步掌握鑒別特征輪次酒。公司總經(jīng)理助理楊宗杰到達培訓(xùn)現(xiàn)場關(guān)心培訓(xùn)工作，生產(chǎn)管理部負責人、車間黨、政、工、團領(lǐng)導(dǎo)和車間管理人員全程服務(wù)，車間主任王昭亮在開班儀式上勉勵學(xué)員，要求大家努力學(xué)習(xí)品評技能，通過白酒品評分析查找生產(chǎn)中出現(xiàn)問題，采取相應(yīng)措施，提高基酒質(zhì)量。各班酒師、班長和副班長通過公司質(zhì)檢部張威老師的培訓(xùn)，在四輪的考試中取得了較好的成績，全部學(xué)員順利過關(guān)。

未來將繼續(xù)依托匠人工作室，不斷探索工藝、管理上更優(yōu)化的途徑與方法。