李 立，陳玉娟，翟鳳鳴，崔巴特爾

（石家莊學(xué)院 a.科研處；b.體育學(xué)院，河北 石家莊 050035）

0 引言

隨著我國(guó)城市化進(jìn)程不斷加快，進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民越來(lái)越多，很多子女跟隨打工的父母進(jìn)城，“家庭化”趨勢(shì)明顯增強(qiáng)[1]，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民子女的教育、健康等問(wèn)題，有待于被廣大教育、科研工作者給予足夠的重視和關(guān)注.國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，在兒童、少年生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，保持理想的身體組成成分可以促進(jìn)其身體的生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)心肺功能、提高運(yùn)動(dòng)能力以及減少同一時(shí)期和成年以后心臟病、高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)病率，故體成分是決定和影響人體健康的早期重要因素[2，3].本研究通過(guò)對(duì)外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女和城市居民子女身體形態(tài)和體成分指標(biāo)的測(cè)量與分析，來(lái)了解當(dāng)前兩個(gè)人群身體形態(tài)和體成分現(xiàn)狀，指導(dǎo)他們科學(xué)有效地保持身體健康.

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

選擇石家莊市東簡(jiǎn)良小學(xué)138名5~6年級(jí)外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女和石家莊市河北師范大學(xué)附屬小學(xué)167名5~6年級(jí)城市居民子女為研究對(duì)象，基本情況見(jiàn)表1.

1.2 研究方法

1.2.1 測(cè)試法

身體形態(tài)學(xué)指標(biāo)的測(cè)定：身高使用統(tǒng)一的身高計(jì)（GMCS－I）測(cè)試，要求受試者赤足、脫帽、只穿貼身衣褲，準(zhǔn)確到0.1 cm；腰圍（在腋中線髂骨上緣與第12肋骨下緣連線的中點(diǎn)，于正常呼氣末測(cè)量）用Myotape圍度尺進(jìn)行測(cè)定，準(zhǔn)確到1 cm.

表1 研究對(duì)象基本情況

體成分的測(cè)定：測(cè)試采用韓國(guó)Biospace InBody 3.0人體成分分析儀對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行測(cè)定，該儀器利用生物電阻抗原理，可在數(shù)十秒的時(shí)間內(nèi)精確地測(cè)量出人體體重、蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)含量、肌肉量、去脂體重、體脂含量、體脂百分比等多項(xiàng)指標(biāo).

1.2.2 數(shù)理統(tǒng)計(jì)法

對(duì)外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女與城市居民子女同性別間測(cè)試數(shù)據(jù)使用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)處理.

2 結(jié)果

2.1 外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女與城市居民子女體成分比較

表2為外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女與城市居民子女體成分比較情況.由表2可知，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女與城市居民子女體成分各項(xiàng)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)學(xué)比較均具有高度顯著性（P<0.01）；在蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)含量、體脂含量、體脂百分比4個(gè)指標(biāo)上，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女低于城市居民子女；在肌肉量、肌肉百分比、骨量、水分量4個(gè)指標(biāo)上，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女高于城市居民子女.

2.2 外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女與城市居民子女肥胖發(fā)生率比較

肥胖是指在體內(nèi)脂肪堆積過(guò)多的一種狀態(tài).目前在國(guó)際上采用體脂肪率（%）判斷肥胖，通常將男子體脂肪率在20%以上、女子體脂肪率在30%以上者視為肥胖者[4，5].本研究按此標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)后的結(jié)果如表3所示，可以看到，城市居民子女的肥胖發(fā)生率顯著高于外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女.

3 討論

從生長(zhǎng)發(fā)育的形態(tài)學(xué)指標(biāo)來(lái)看，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女的身高、體重、腰圍均小于城市居民子女，其中身高、體重有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.01）.由此可知，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女生長(zhǎng)發(fā)育相對(duì)遲緩.身高是反映人體長(zhǎng)度和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育情況的重要指標(biāo).身高雖然受遺傳影響很大，但它還與年齡、性別、種族、生活水平、體育鍛煉等因素有著密切的關(guān)系[6].造成外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女身高偏低的主要原因可能是生活水平較低.

從肥胖發(fā)生率來(lái)看，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女明顯低于城市居民子女.形成這一結(jié)果的原因可能與雙方父母的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位有關(guān)，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民多數(shù)來(lái)自貧困地區(qū)，家庭經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)較差，來(lái)到城市之后，多數(shù)過(guò)著居無(wú)定所的生活，收入也很有限，所以給子女的營(yíng)養(yǎng)也有限.王劼等[7]對(duì)北京市郊一農(nóng)民工子女學(xué)校進(jìn)行的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查為本推論提供了理論依據(jù)，其調(diào)查結(jié)果顯示：農(nóng)民工子女能量攝入量普遍不足，均未超過(guò)90%RNI（RNI表示推薦攝入量）；能量來(lái)源比例也不合理，蛋白質(zhì)供能比例不足，均低于80%RNI，但碳水化合物供能比例偏高.同組女生的肥胖發(fā)生率略高于男生，形成這一結(jié)果的原因可能與性別有關(guān).小學(xué)5~6年級(jí)的學(xué)生正處在青春發(fā)育期[8]，青春發(fā)育期男生由于雄激素與生長(zhǎng)激素的協(xié)同作用，肌肉量突增，而女生則因受雌激素影響皮下脂肪積累持續(xù)增加，所以形成女生體脂肪含量高于男生的情況[9，10].

表3 外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女與城市居民子女肥胖發(fā)生率情況

從測(cè)試的體成分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)看，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女的蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)含量、體脂含量、體脂百分比低于城市居民子女（P<0.01），而肌肉量、肌肉百分比、骨量、水分量高于城市居民子女（P<0.01）.蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機(jī)體的重要組成部分，是人體組織更新和修復(fù)的主要原料，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命.蛋白質(zhì)含量的多少是反映人體營(yíng)養(yǎng)狀況、身體發(fā)育和健康程度的主要指標(biāo)，它與肌肉細(xì)胞的新陳代謝及訓(xùn)練程度有密切關(guān)系[11].礦物質(zhì)作為“建筑材料”構(gòu)成人體組織，維持人體正常的生理功能，對(duì)人體的作用幾乎涵蓋肌體所需要的各個(gè)方面[12].蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量與性激素、生長(zhǎng)激素、飲食營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)等多種生理和行為因素有關(guān)[13，14].肌肉量與人體運(yùn)動(dòng)能力呈正比，即肌肉量百分比越高，運(yùn)動(dòng)能力越強(qiáng)[15].青春發(fā)育期學(xué)生肌肉量受激素影響突出，這一時(shí)期，男生因雄激素與生長(zhǎng)激素的協(xié)同作用，肌肉量會(huì)迅速增加，而女生因受雌激素影響皮下脂肪積累迅速增加，所以這一時(shí)期男生肌肉含量普遍高于女生[9，10].肌肉含量還和日常勞動(dòng)、體育運(yùn)動(dòng)有關(guān)，經(jīng)常參加生產(chǎn)勞動(dòng)、體育運(yùn)動(dòng)可以有效促進(jìn)肌肉發(fā)展，增加身體肌肉含量[16].外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女的肌肉量高于城市居民子女，可能與外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女經(jīng)常幫助父母做家務(wù)勞動(dòng)有關(guān).骨量直接反映骨骼的健康狀況和骨密度的高低[17].人從出生后隨著年齡增長(zhǎng)骨量也隨之增加，到一定年齡時(shí)達(dá)到最高水平，即峰值骨量.骨量主要與遺傳、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)與激素水平等因素有關(guān)，遺傳是決定因素，運(yùn)動(dòng)是重要的影響因素[18].有研究表明，青春發(fā)育期是學(xué)生骨量的迅速增長(zhǎng)期，約獲得峰值骨量的50%[19]；此時(shí)期骨量的增長(zhǎng)將影響到其一生的骨骼健康狀況，在青春發(fā)育期使骨量最大化是預(yù)防骨質(zhì)疏松的最佳策略[20].人體水分含量與機(jī)體的新陳代謝及機(jī)能能力有著密切的關(guān)系，水分量可以反映人體機(jī)體的機(jī)能狀況[21].人體的水含量與身體內(nèi)的脂肪含量成反比，這是由于脂肪組織含水量很少[22].研究結(jié)果中，外來(lái)務(wù)工農(nóng)民子女的體脂含量、體脂百分比低于城市居民子女（P<0.01），水分量高于城市居民子女（P<0.01），恰好證明了這一點(diǎn).