喬峰，王敬民，李金平，李敬華，程棟

(1.山東省淄博市農(nóng)業(yè)科學研究院，山東淄博 255000；2.威遠縣無花果科學研究所)

無花果(FicuscaricaL.)屬于桑科(Moraceae)榕屬(FicusL.)果樹，聚合果，隱頭花序 ，雌雄異株。根據(jù)所含花的類型和結(jié)實情況，分為4種：野生型(Caprifig)、斯密爾那型(Smyrna)、圣比羅型(San Pedro)、普通型(Common fig)。野生型含雄花和短柱雌花(即蟲癭花)，其它類型僅含長柱雌花；斯密爾那型授粉后坐果，普通型為單性結(jié)實，圣比羅型秋季花芽分化的果實不需授粉即可坐果，而當年花芽分化的果實需授粉后坐果。國內(nèi)栽培的無花果品種為單性結(jié)實的普通型。

無花果富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，如維生素C、氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等，并具有藥用價值，《本草綱目》記載無花果有“開胃，止泄痢；治五痔，咽喉痛”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學證明無花果中含有抑制癌癥的物質(zhì)，如補骨脂素、苯甲醛等。無花果栽培過程中病蟲害發(fā)生極少，可綠色無公害栽培。

隨著健康食品需求的不斷增加，無花果產(chǎn)業(yè)從初級加工到深加工快速發(fā)展，栽培面積和銷量也逐年增加。無花果屬于亞熱帶落葉小喬木，對溫度、濕度等要求嚴格，溫度過低易受凍害，影響產(chǎn)量；濕度過高易落葉落果，影響品質(zhì)。南北方氣候不同，無花果的栽培模式也各異。筆者總結(jié)了中國不同區(qū)域無花果的栽培樹形、栽培模式，簡介如下，為不同區(qū)域無花果種植和發(fā)展提供參考。

1 栽培樹形

1.1 叢狀形

定植當年，在距離地面10cm短截主干，促使基部抽生新枝。選留均勻分散在不同方位的4～6個新枝做主枝，秋季主枝留30～40cm修剪。第2年，每主枝上保留1～2個抽生的新枝，培養(yǎng)為結(jié)果枝，秋季在結(jié)果枝基部5cm處修剪。第3年，上年修剪的結(jié)果枝轉(zhuǎn)為結(jié)果母枝，并抽生新結(jié)果枝，每主枝保留1～2個結(jié)果母枝，結(jié)果枝共15個左右，每年秋季在結(jié)果枝基部修剪。每5年回縮至主枝30～40cm處。

樹冠矮小緊湊，無主干，呈叢生狀。成形快，修剪簡單，適用于矮化密植和埋土防凍，但枝條密集，通風透光差，影響果實著色和內(nèi)在品質(zhì)。

1.2 開心形

定植當年在距地面30～50cm定干，促萌發(fā)新枝。選留均勻分布且生長健壯的3～4個新枝，培養(yǎng)為主枝，長至40～60cm摘心，萌發(fā)側(cè)枝1～3個，秋季在側(cè)枝外側(cè)芽飽滿處短截；第2年，每側(cè)枝上萌發(fā)1～3個副側(cè)枝，第3年及以后每年對副側(cè)枝短截，以促發(fā)健壯枝，并剪除過密枝、無用枝及干枯枝。

樹冠中大，主干低，結(jié)果枝短。該樹形樹冠通風透光好，利于果實著色和提高果實品質(zhì)，但修剪復(fù)雜，成形慢，冬季不易防寒。

1.3 X形

定植當年在30cm處定干，選留長勢一致、與行方向成45°并相互垂直的4個枝條作為主枝。無主干的植株選留4個叢生枝，培養(yǎng)主枝。秋季對4個主枝拉枝，使其與地面平行，分別與行方向成45°，長度在1～1.5m。第2年，在主枝兩側(cè)每隔20cm左右培養(yǎng)1個結(jié)果母枝，秋天在結(jié)果母枝基部5cm處修剪。第3年在結(jié)果母枝上抽生結(jié)果枝，每年在結(jié)果枝基部或結(jié)果母枝處修剪，如主枝或結(jié)果母枝老化，應(yīng)及時更新復(fù)壯。

樹冠低矮，無主干或主干較低，結(jié)果母枝均勻分布在主枝兩側(cè)，通風透光好。修剪簡單，易于冬天防寒；但成形復(fù)雜且時間長，主枝長勢不一，結(jié)果枝易歪，需拉枝或吊枝(圖1)。

圖1 無花果X形樹形

1.4 Y形

定植當年定干30cm，促發(fā)分枝，選取與行向垂直的兩分枝做主枝，秋季主枝留40cm修剪。第2年在主枝頂端培養(yǎng)2個結(jié)果母枝，秋季在結(jié)果母枝5cm處短截，第3年在結(jié)果母枝上培養(yǎng)新的結(jié)果枝，秋季短截，每5年回縮至主枝40cm處。

樹形簡單，僅2個結(jié)果母枝，每年結(jié)果母枝萌發(fā)1～2個結(jié)果枝，對稱分布在定植行方向兩側(cè)，易修剪，成形快，但長勢旺，樹勢強(圖2)。

圖2 無花果Y形樹形

1.5 一字形

定植當年定干25cm，選留順行向的兩分枝做主枝；若無主干，在基部叢生枝中選取2個做主枝，秋季修剪至1m，并拉枝至與地面平行。第2年在主枝兩側(cè)每隔20cm培養(yǎng)結(jié)果母枝，下拉主枝端部的結(jié)果母枝，延長主枝，秋季回縮結(jié)果母枝至5cm左右。第3年在結(jié)果母枝上培養(yǎng)結(jié)果枝，秋季再短截，每5年在距主干10cm處回縮。

樹形簡單，主枝與行方向一致，結(jié)果母枝均勻分布在主枝兩側(cè)，成形快，易修剪；主干低，易防寒，但兩主枝長勢易不一，結(jié)果枝易歪，需吊枝(圖3)。

圖3 無花果一字形樹形

1.6 H形

定植當年定干40cm，選留與行向垂直的兩個芽，待長至30cm摘心，促生與行向平行的新枝，并拉至水平；新枝長至1m摘心，在其上兩側(cè)每隔30cm留結(jié)果枝，每年秋季在結(jié)果枝基部5cm處修剪，第2年促生新枝，每5年在距主干10cm處回縮。

樹形修剪簡單，但樹形培養(yǎng)復(fù)雜，主干多(圖4)。

圖4 無花果H形樹形

2 栽培模式

2.1 露天栽培

中國南北方氣候不同，選擇的無花果露天栽培樹形也不同。南方冬季氣溫高、空氣濕潤，能安全越冬，在選擇樹形上更注重產(chǎn)量高和管理方便，主要選擇開心形、Y形；夏季多雨，空氣潮濕易造成病蟲害，如天牛、炭疽病等，要注意防治，如果園配備排水溝，冬季主干涂抹生石灰。品種選擇優(yōu)先考慮果實品質(zhì)，并注重抗病性、抗?jié)承浴?/p>

北方地區(qū)冬季嚴寒，無花果易受凍害，影響次年生長和產(chǎn)量。露天種植要防寒，生產(chǎn)上多選擇樹勢低矮、易防寒的樹形，如叢生形、X形、一字形。每年秋季重剪，易于實施防寒措施。品種選擇首選結(jié)果早、成熟期短、抗寒性好的品種。

威海是無花果老產(chǎn)區(qū)，地處沿海，冬季氣溫較內(nèi)陸同緯度地區(qū)高，無花果冬季不受凍害，樹形選擇多為開心形，樹勢開張大，結(jié)果枝密集，以短結(jié)果枝為主，長度一般30cm左右，平均結(jié)果約16個，666.7m2產(chǎn)量可達2500kg。

2.2 拱棚栽培

拱棚栽培在中國南北方均有使用，但目的不同。南方用于夏季防雨、防鳥，北方用于冬季防寒。北方拱棚栽培主要分布在山東省內(nèi)陸、河北省河間市等地，樹形一般選擇X形、一字形，便于管理和冬季加膜覆蓋。拱棚內(nèi)冬季增蓋薄膜能提高溫度，確保免受凍害，且能提早成熟和延長采摘期，3月上中旬萌芽，7月中旬果實成熟，11月中旬落葉，采摘期達4個月。選擇結(jié)果早、果個大的品種，如波姬紅、瑪義斯·陶芬。

2.3 日光溫室栽培

北方地區(qū)日光溫室種植無花果主要采用管理方便的X形、一字形，密植栽培，一般2m×2m。日光溫室栽培不受凍害且提早成熟，2月中上旬萌芽，6月中旬果實成熟，12月中旬落葉，采摘期達5個月。品種選擇以結(jié)果早、果個大為主。

3 小結(jié)

目前無花果整形修剪以重剪為主，如X形、一字形，這與無花果的生長結(jié)果習性有關(guān)。無花果當年生新枝和上年生枝均可結(jié)果，但無花果枝干含水量高且髓大，易受凍害，低主干或無主干的樹形如X形、一字形易于防寒，秋季重剪后第2年春先營養(yǎng)生長再生殖生長，但樹體矮小、貯藏營養(yǎng)少，不利于營養(yǎng)生長和花芽分化，且絕大部分無花果品種結(jié)果節(jié)位偏高，一般在8～12葉開始結(jié)果，易降低產(chǎn)量。北方無花果露天栽培冬季易受凍害，一般重剪、埋土防寒，但發(fā)芽期晚和落葉期早，影響產(chǎn)量。

設(shè)施內(nèi)(如拱棚、日光溫室)溫度高，能夠避免凍害和延長采收期；無花果休眠期短，早春提早萌芽和結(jié)果。設(shè)施栽培成本高，露天種植產(chǎn)量低，但都急需選育抗寒、結(jié)果早的品種種植，或改良其樹形或種植方式，提高主干、增加樹體養(yǎng)分，合理施肥灌溉，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長，促進花芽分化和降低結(jié)果節(jié)位。

南方栽培無花果不受凍害影響，應(yīng)適當提高主干，選擇Y形、開心形或主枝較多的H形，通過提高樹干或增加主干數(shù)量增加樹體養(yǎng)分，促進次年新枝生長和花芽分化。但夏季多雨，空氣濕度大，需注意排澇和防治病蟲害，合理設(shè)置株行距、配置排水溝或避雨栽培。

4 發(fā)展建議

無花果起源于地中海沿岸，中國非無花果起源地，缺少雄樹資源和授粉媒介，無花果育種起步較晚。美國1908年開始無花果育種，當前以色列已選育出大量新的無花果品種，且現(xiàn)已實現(xiàn)分子輔助育種，日本已完成無花果全基因組測序，定位控制雌樹與雄樹的基因，并實現(xiàn)遠源雜交。

中國于20世紀90年代末一些科研院所開始積極引進種質(zhì)資源，陸續(xù)開展相關(guān)栽培和育種工作。近年來，中國無花果發(fā)展迅猛，種植面積和產(chǎn)量逐年增加，基礎(chǔ)科研工作急需跟進，特別在育種、栽培管理方面。應(yīng)擴大種質(zhì)資源庫，特別是雄樹資源的搜集，針對不同的種植方式確定相應(yīng)的育種目標，如針對日光溫室栽培選育結(jié)果早、樹勢弱、品質(zhì)好的品種；拱棚栽培選育抗寒、結(jié)果早、樹勢弱的品種；露地栽培選育抗寒、抗病、結(jié)果早的品種。研究灌溉、施肥、樹形修剪等影響果實生長發(fā)育的關(guān)鍵因素，合理調(diào)控營養(yǎng)生長和生殖生長。完善適應(yīng)不同地區(qū)無花果栽培的技術(shù)規(guī)程，促進栽培規(guī)范化、簡約化。