曹涵文 張成福 信金偉 朱勇 張強

摘 要 結(jié)合邊壩縣三江流域峽谷地帶，境內(nèi)山巒重疊，屬于半農(nóng)半牧地區(qū)的自然資源條件，論述了當(dāng)?shù)仫暡萘隙倘?、粗放式飼養(yǎng)管理等牦牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析邊壩縣牦牛生產(chǎn)中存在的諸多問題并提出了改進措施，為當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理論指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 牦牛；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；邊壩縣

中圖分類號：S823.85 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.069

牦牛是青藏高原及毗鄰地區(qū)特有的遺傳資源，生存地區(qū)具有海拔高、晝夜溫差大、氣溫低、氧分壓低、牧草生長期較短的特點，草場以高山及亞高山草場為主體。受邊壩縣當(dāng)?shù)貧夂蛞蛩氐挠绊?，季?jié)牧場分布不均衡，超載放牧、草場退化，草畜矛盾突出[1]。對牦牛長期粗放管理，過度擠奶，不進行補飼，導(dǎo)致牦牛（犏牛）個體小，冬季掉膘或死亡，延長了牦牛的飼養(yǎng)周期，導(dǎo)致牦牛周轉(zhuǎn)慢，出欄率低、商品率低的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響牦牛業(yè)發(fā)展和當(dāng)?shù)啬撩竦脑鍪赵鲂А?/p>

1 邊壩縣自然條件

邊壩縣地處藏東南三江流域峽谷地帶，境內(nèi)山巒重疊，溝壑縱橫，平均海拔3 600 m。邊壩縣屬于半農(nóng)半牧地區(qū)，空氣稀薄，太陽輻射強，日照充足，空氣稀薄，最高溫度28 ℃，年平均氣溫4.5 ℃。日均氣溫5℃以上持續(xù)期60～90 d。平均年降水量500 mm，年溫差小而日溫差大，干季雨季分明，雨熱同季，利于農(nóng)作物生長；經(jīng)濟作物主要包括藏紅麥、青稞、白菜、土豆和元根等，飼養(yǎng)的牲畜為馬、牦牛、犏牛。

2 邊壩縣牦牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

邊壩縣飼養(yǎng)的牲畜以牦牛和犏牛為主，全縣的牦牛（犏牛）存欄量不高，這主要是由當(dāng)?shù)匕朕r(nóng)半牧地區(qū)的實際情況決定的。當(dāng)?shù)胤N植業(yè)以青稞為主，由于可耕種的土地面積很小且都是半山腰的坡地，土地中碎石很多，不適合耕種。村民飲水尚且靠“肩挑手抬”，更沒有充足的灌溉用水，存在靠天吃飯的現(xiàn)象，當(dāng)?shù)厍囡拿?67 m2平均產(chǎn)量僅為130 kg，從側(cè)面導(dǎo)致牦牛（犏牛）越冬秸稈飼料不足。當(dāng)?shù)氐哪翀鑫挥诟髯匀淮迳巾斘恢?，面積普遍偏小，由于常年超載放牧，沒有合理地輪牧，長期的粗放式管理導(dǎo)致近年的草場退化、載畜量下降、草畜矛盾增加，進一步影響牦牛的周轉(zhuǎn)率和商品率。

牦牛的生產(chǎn)性能下降。當(dāng)?shù)仃笈５纳a(chǎn)性能下降主要體現(xiàn)在生長速度慢，產(chǎn)犢周期長肉品質(zhì)不佳等幾個方面。1）當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件決定了當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的牦牛長期處于夏飽、秋肥、冬瘦、春死的狀態(tài)，飼草料嚴(yán)重不足，導(dǎo)致牦牛在冬春兩季掉膘死亡的情況時有發(fā)生，大大延長牦牛的生長周期。2）產(chǎn)犢牦牛往往面臨著掠奪式的擠奶，犢牛沒有充足的營養(yǎng)導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，產(chǎn)犢母牛由于過度擠奶，體況沒有得到很好的恢復(fù)，影響來年的發(fā)情、受孕。3）當(dāng)?shù)匾矝]有對淘汰牦牛短期育肥的意識，很多淘汰牦牛采取自生自滅的方式，其肉品質(zhì)沒有達到預(yù)期，嚴(yán)重影響其商品價值。

3 牦牛產(chǎn)業(yè)中存在的問題

3.1 自然條件的影響

邊壩縣屬于半農(nóng)半牧地區(qū)，農(nóng)作物特別是青稞種植還處于靠天吃飯的落后生產(chǎn)狀態(tài)，土地貧瘠、灌溉用水短缺不便于耕種的情況導(dǎo)致牦牛過冬的秸稈飼料嚴(yán)重短缺。當(dāng)?shù)氐牟輬鰧儆趤喐呱讲輬?，草場僅限于山頂部分小塊草地，面積小加之常年的超載放牧，導(dǎo)致草場退化嚴(yán)重。夏季本是牦牛育肥的最佳時期，由于牧草的短缺，加重了當(dāng)?shù)仃笈Ｔ鲋匾约斑^冬的困難，從而導(dǎo)致牦牛生長周期長周轉(zhuǎn)緩慢的情況。

3.2 飼養(yǎng)管理的影響

3.2.1 飼養(yǎng)管理落后，畜群結(jié)構(gòu)不合理

在實際生產(chǎn)中，當(dāng)?shù)啬撩襁€在長期沿襲傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)規(guī)模小，對牲畜進行混群放牧管理，畜群結(jié)構(gòu)極不合理，牦牛養(yǎng)殖方式落后狀況沒有改變[2]。牦牛終年放牧，無補飼，抵御自然災(zāi)害的能力低。同時，畜群結(jié)構(gòu)的不合理嚴(yán)重影響著牦牛群體生產(chǎn)力水平的提高。

3.2.2 草地資源利用不合理

邊壩縣屬于蟲草的主要產(chǎn)地，蟲草的采挖季節(jié)也是牧草較為茂盛的季節(jié)，然而當(dāng)?shù)匕傩赵谙x草的采挖季節(jié)集體進山，牦牛往往處于無人管理的尷尬局面，草場沒有合理的進行輪牧，導(dǎo)致部分草場超載過牧，加劇了草場退化。

3.2.3 飼草的儲備意識不強

邊壩縣是青稞種植產(chǎn)區(qū)，但由于自然環(huán)境的影響，青稞的畝產(chǎn)普遍較低，導(dǎo)致牦牛越冬的秸稈飼料嚴(yán)重不足。一直到來年的3—4月，牦牛長期處于饑餓或半饑餓狀態(tài)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民沒有貯備飼草料和補飼的習(xí)慣，導(dǎo)致牦牛掉膘或者死亡的情況時有發(fā)生。

3.2.4 對牦牛奶掠奪式的占有

牦牛作為一種肉用為主的大型牲畜，其產(chǎn)奶量普遍偏低，牦牛奶的主要作用是滿足犢牛生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。然而當(dāng)?shù)啬撩裢永m(xù)過去粗放式的飼養(yǎng)管理模式，沒有節(jié)制地擠奶，從而導(dǎo)致產(chǎn)犢母牛體況的恢復(fù)時間大大的延長，來年無法正常的發(fā)情、妊娠，導(dǎo)致產(chǎn)犢周期的延長。

3.2.5 飼養(yǎng)和育肥領(lǐng)域缺乏配套的實用技術(shù)

邊壩縣閉塞的自然條件導(dǎo)致百姓與外界的交流極為困難，因此半文盲和文盲的發(fā)生比例極高，當(dāng)?shù)匕傩諏﹃笈ｉL期沿襲落后的飼養(yǎng)管理模式，沒有配套的實用技術(shù)，當(dāng)?shù)啬撩褚踩狈ο鄳?yīng)的技術(shù)培訓(xùn)，對牦牛飼養(yǎng)管理一無所知，嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 當(dāng)?shù)匚幕蛩氐挠绊?/p>

當(dāng)?shù)啬撩耖L期受康區(qū)文化的影響，對育肥的成年牦牛不進行屠宰，肉食的來源主要是購買或者家中牦牛被野生動物襲擊致死撿回食用。對部分役用及生產(chǎn)的牦牛不進行育肥出欄，卻采取任其自生自滅的辦法，致使非生產(chǎn)畜的比例增加。此外部分牧民也不對飼養(yǎng)的牦牛進行售賣，嚴(yán)重阻礙了牦牛的商品化進程，不利于當(dāng)?shù)啬撩裨鍪眨焕谏顥l件的改善實現(xiàn)共同富裕。

4 牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

4.1 增加秸稈飼料和牧草的供給

加強飼草料的儲備。針對當(dāng)?shù)仃笈＝斩掞暳虾惋暡莶蛔愕膯栴}，因地制宜地改進耕種方式，修建灌溉設(shè)施，采用藏青2000等高產(chǎn)品種，增加糧食和秸稈的產(chǎn)量。針對牧草不足的問題，采用房前屋后、畜圈等方式進行人工種草，擴大飼草種植面積，對天然牧場適當(dāng)?shù)氖┓?，增加其草產(chǎn)量。

4.2 科學(xué)的飼養(yǎng)管理

1）加強對當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的培訓(xùn)，制定飼養(yǎng)和育肥等方面的配套實用技術(shù)，印發(fā)宣傳手冊，現(xiàn)場進行培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變農(nóng)牧民對牦牛飼養(yǎng)方面落后的管理模式，實行科學(xué)養(yǎng)殖。2）調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)，對牦牛進行合理分群、放牧，夏季強度放牧育肥之前進行免疫、驅(qū)蟲、健胃，早晚各補飼一次。夏季早出晚歸，冬季晚出早歸，修建過冬牛舍，做好保溫通風(fēng)措施。對部分役用及生產(chǎn)的牦牛進行育肥出欄，避免非生產(chǎn)畜的比例增加。3）加強草地資源的管理，采取人工種草、施肥結(jié)合的方式提高草產(chǎn)量，放牧期間要安排專門的農(nóng)牧民進行管理，避免超載放牧，草場退化，加劇草畜矛盾。4）加強飼草的儲備意識，購買精飼料和草顆粒，夏季適當(dāng)?shù)难a飼有助于牦牛的短期強度育肥，冬季補飼有助于產(chǎn)犢母牛體況的恢復(fù)，減緩牦牛冬季掉膘、消瘦的情況發(fā)生，有助于牦牛安全過冬。5）放棄對產(chǎn)犢母牛掠奪式的擠奶，使得犢牛有充足的奶源，滿足犢牛生長發(fā)育的需要，結(jié)合適當(dāng)?shù)难a飼有助于產(chǎn)犢母牛體況的恢復(fù)，縮短母牛產(chǎn)犢間隔。

4.3 轉(zhuǎn)變當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的思想觀念

加強當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，保證村村通路、通水、通電、通網(wǎng)，有助于農(nóng)牧民與外界的溝通交流。政府應(yīng)合理地引導(dǎo)農(nóng)牧民，增強其商品流通的意識，擴大牦牛的飼養(yǎng)規(guī)模，對生產(chǎn)牦牛及時育肥出欄，對部分役用牦牛及時淘汰或售賣。加強技能培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變落后的生產(chǎn)生活方式。通過對加強其子女的教育，來影響當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的傳統(tǒng)的思維觀念。結(jié)合科學(xué)的飼養(yǎng)管理模式，促進當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動當(dāng)?shù)厝?、奶加工企業(yè)及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)崗位，促進百姓的增收，實現(xiàn)共同富裕。

5 結(jié)語

西藏牦牛以散養(yǎng)、輪牧為主，需要極大地人工成本投入，通過產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和先進技術(shù)的推廣，由散養(yǎng)逐步向半舍飼、舍飼方向發(fā)展，依靠科技改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式[3]，縮短牦牛的飼養(yǎng)周期，降低犢牛的死亡率，提高出欄率，也有助于同期發(fā)情、一年一胎等技術(shù)的使用，提升牦牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，牦牛業(yè)由粗放管理走向集約化經(jīng)營，提升牦牛的產(chǎn)業(yè)化之路。

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（責(zé)任編輯：趙中正）