李喜才，趙甜甜

（1.尉氏成人中專，河南開封 475000；2.遂平廣源飼料科技有限公司，河南駐馬店 463000）

隨著禁抗、限抗及環(huán)保壓力和食品安全問題日益受到關(guān)注，生物發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用更加廣泛。已有研究證明，生物發(fā)酵飼料對提高生長育肥豬飼料利用率、促進生長、增強抗病力、降低飼養(yǎng)成本、提高育肥豬生產(chǎn)綜合效益具有重要意義[1-2]。本試驗旨在研究發(fā)酵飼料生物酵素（濕態(tài)）對育肥豬生產(chǎn)性能及經(jīng)濟效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 生物酵素由河南廣華集團遂平廣源飼料科技有限公司提供。菌種采用國家重點實驗室（華南應(yīng)用微生物重點實驗室）選育的專利菌株（專利號：ZL201110207358.8），經(jīng)液體深層發(fā)酵制備菌種，全自動控溫控濕固態(tài)發(fā)酵，并結(jié)合專利益生元（ZL20051 0034300.2；ZL200710031635.8）精制而成，主要由高活性枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母菌及其代謝產(chǎn)物抗菌肽、酵素、氨基酸、寡糖等多種生物活性物質(zhì)組成，其有效活菌總數(shù)≥1.5×108CFU/g，總砷（以As計）≤10 mg/kg，鉛（以Pb計）≤30 mg/kg，沙門氏菌不得檢出。

1.2 發(fā)酵飼料生物酵素的制作方法 菌種的溶解：取10～15 kg 30 的溫水，加入0.7%紅糖攪拌均勻；然后加入液體菌種攪拌均勻；放置2 h以上備用。將攪拌均勻的菌種液加水稀釋至300 kg。將稀釋后的菌種液均勻噴灑到二次粉碎后的700 kg原料中，在混合機中攪拌均勻。料水比約為1:04，使發(fā)酵料的含水量達到手捏成團、落地即散的程度。分裝密封，固體常溫厭氧發(fā)酵3～5 d后，聞到酒香味為發(fā)酵成熟。生物酵素產(chǎn)品成分分析保證值：粗蛋白質(zhì)≥15.0%、粗纖維≤5.0%、粗灰分≤4.0%、鈣0.02%～4.0%、總磷≥0.5%、氯化鈉≥0.05%～1.5%、賴氨酸≥1.0%、水分≤35%。

1.3 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)試驗在廣州某養(yǎng)豬集團惠州分公司進行。選擇60頭體重52 kg左右的杜×長×大三元雜交育肥豬，按照年齡相近、體重一致、公母各半的原則，隨機分為對照組和試驗組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10頭。預(yù)試期3 d，正試期20 d（2018年4月9日—4月29日）。試驗期間，各組欄舍按照生長育肥豬飼養(yǎng)管理操作規(guī)程管理。自由采食，自由飲水。日常衛(wèi)生、防疫、消毒等程序按豬場常規(guī)管理進行。每天稱量排便量，觀察糞便形態(tài)、顏色，并取少量糞便用水沖洗粗紗布過濾，檢查有無料便。

1.4 試驗日糧 對照組飼喂本場自配玉米-豆粕型全價粉狀日糧（50～100 kg體重），參照NRC（2012）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配制（表1）。試驗組日糧在基礎(chǔ)日糧中添加60 g/kg生物酵素，現(xiàn)配現(xiàn)喂。生物酵素添加量先與基礎(chǔ)日糧按1:2比例小批量混合，再混合大批量基礎(chǔ)日糧?；旌蠒r間不低于15 min。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分

1.5 測定指標(biāo)與方法

1.5.1 生長性能 于試驗開始當(dāng)天和試驗結(jié)束次日08:00空腹稱重，根據(jù)初始重和試驗?zāi)┲丶霸囼炋鞌?shù)計算：

1.5.2 經(jīng)濟性狀 計算公式：

1.6 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)用SAS 2018 V4.0版軟件進行t檢驗統(tǒng)計分析，以P＜0.05作為數(shù)據(jù)結(jié)果差異顯著性的判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物酵素對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，試驗結(jié)束時，試驗組頭均重、平均日增重都顯著高于對照組（P＜0.05）。與對照組相比，平均每頭多增重2.99 kg，試驗組平均日增重提高11.66%。試驗組的耗料增重比顯著低于對照組（P＜0.05)，降低了10%。對照組與試驗組平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。

表2 生物酵素對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 生物酵素對生長育肥豬健康狀況的影響 試驗期內(nèi)，試驗組豬食欲好，且食后安靜休息；精神狀態(tài)良好；豬圈內(nèi)糞便無臭味，排便量明顯減少約30%，消化細膩，無肉眼可見料便。試驗組無發(fā)病，成活率100%；對照組有1頭生病，1頭應(yīng)激，用抗生素治療7 d。試驗期內(nèi)，試驗組和對照組均無死亡、淘汰。

2.3 生物酵素對生長育肥豬經(jīng)濟效益的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗組每千克增重消耗飼料成本低0.56元（P＜0.05），毛豬成本降低0.68元/kg。試驗組比對照組平均每頭增加收益18.9元。按表2生長速度計算，試驗組比對照組可提前10 d出欄，節(jié)約人工、水電費5元/頭，節(jié)約飼料23 kg/頭以上，折合人民幣70元/頭以上；減少抗生素使用5～6元/頭。合計試驗組比對照組綜合凈收益增加約100元/頭以上。

表3 生物酵素對生長育肥豬經(jīng)濟效益的影響

3 討 論

3.1 生物酵素對生長育肥豬生長性能的影響 已有研究表明，生物發(fā)酵飼料可提高生長育肥豬生長性能。張娜娜等[3]在初始重（65.80 kg）育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加15%發(fā)酵飼料提高平均日增重2.51%；韓啟春[4]以益生菌發(fā)酵飼料飼喂55.75 kg杜×長×大閹割公豬，平均日增重提高、耗料增重比降低；周永學(xué)等[5]在60 kg杜×大×長育肥豬飼糧中添加5%酵素菌顯著提高日增重10.47%、耗料增重比降低0.17。本試驗研究表明，日糧中添加6%生物酵素可降低生長育肥豬平均日采食量，平均日增重較對照組提高了11.66%、耗料增重比降低了10%，說明生物酵素對育肥豬生長性能具有明顯的促進作用。

3.2 生物酵素對生長育肥豬健康狀況的影響 發(fā)酵飼料作為一類新型、綠色、環(huán)保飼料，能促進動物腸道有益菌的增殖,抑制或殺滅有害菌，保持畜禽消化道微生態(tài)平衡，有利于腸道健康和提高飼料消化率[6]，增強畜禽免疫力，提高生長性能[7]。生物酵素含有高活性枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母菌等復(fù)合有益菌群。芽孢桿菌能產(chǎn)生抗腸道致病菌的多肽類物質(zhì)，同時通過生物奪氧，制造厭氧環(huán)境，抑制需氧菌群增殖，有利腸道內(nèi)有益菌生態(tài)平衡[8]。酵母菌參與對病原微生物菌群的生存性競爭，能有效抑制病原微生物的繁殖，還具有富集硒元素，調(diào)節(jié)機體免疫的作用。酵母培養(yǎng)物不僅對豬具有保健促生長作用，且在不同程度上可改善豬的營養(yǎng)生化代謝和肉質(zhì)[9]。同時，益生菌參與對有害微生物的生存性競爭，抑制病原微生物繁殖，提高豬抗病能力，有利于保障豬正常生長性能的發(fā)揮[10]。本試驗研究中，試驗組無發(fā)病、無應(yīng)激、沒有抗生素添加，豬只生長良好，健康程度優(yōu)于對照組，說明生物酵素能明顯降低生長豬的發(fā)病率，改善生長育肥豬的健康狀況。

3.3 生物酵素對育肥豬經(jīng)濟效益的影響 研究表明，斷奶仔豬[11]、生長育肥豬[12]飼喂發(fā)酵飼料均可降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益。本試驗中，試驗組比對照組毛豬成本降低0.68元/kg，綜合收益增加約100元/頭以上。

4 結(jié) 論

本試驗條件下，生長育肥豬飼喂生物酵素能夠改善豬健康狀況，顯著提高生長性能，降低飼養(yǎng)成本，綜合育肥效益較對照組明顯提高。