杜犖蘅

填補北方規(guī)模種植銀耳的空白，全市首家實現工廠化生產，順利通過有機食品認證……把這些變成現實的那個人，是河北省秦皇島市撫寧區(qū)一位花甲老農。

他叫史寶山，今年63歲。早年間在農村大集上經銷調味品的史寶山發(fā)現，每到春節(jié)前后銀耳特別稀缺，他頓時萌生了自己栽植的念頭?！?005年，我了解到全國市場90%的銀耳來自福建，北方很少有人從事這方面生產?！闭勂鸪踔?，史寶山說。

為此史寶山多次到福建學習銀耳栽培技術，光是試驗生產就投入了30余萬元。他的舉動引來不少非議，因為北方地區(qū)當時根本沒有規(guī)模化種植銀耳的先例。好不容易攢點錢都投到這上面，實在是風險太大，親朋紛紛勸他不要瞎折騰。慶幸地是，家人都支持他，這讓史寶山下定了決心。

為節(jié)省開銷，史寶山自學鉗工、木工、焊工技術，菌種實驗室、灌裝車間、通風系統以及烘干房等生產設備，全部自己動手制作。

為培育菌種，他和陌生的顯微鏡、試管、酒精燈打起了交道。做菌種分裂實驗的時候，粗糙的大手雖顯笨拙，卻飽含著他不服輸、不放棄的精神。奇跡終于在8年后出現了。2013年，在我國北方，在他的自制生產車間，第一茬銀耳試種成功！隨后，他牽頭成立秦皇島市第一家工廠化栽植銀耳的專業(yè)合作社——撫寧區(qū)臺營鎮(zhèn)萬民食用菌種植專業(yè)合作社。業(yè)界專家認為，史寶山此舉填補了我國北方地區(qū)規(guī)模種植銀耳的空白。

勤奮進取加雨綢繆加，永遠跟著市場脈搏，盯著消費者需求，是史寶山不斷成功的法寶。掌握種植銀耳技術后，史寶山并沒有急于擴大生產規(guī)模。為了適應市場需求和消費者口味，他又瞄準生產有機銀耳，在提高品質上下起了功夫?！艾F在人們對食品有了更高的標準。在試種成功后不久，我就開始進行生產有機銀耳了?！?/p>

為拓寬銀耳銷售渠道，史寶山2016年與秦皇島網超電子商務有限公司“懶到家”網絡超市正式合作，讓他的銀耳實現了網上銷售。由于采料、生產和加工環(huán)節(jié)科學講究，合作社生產的銀耳通過北京五岳華夏管理技術中心檢測，被認證為有機食品。目前，北京有機市場某公司已經與合作社簽訂了采購營銷合同，有另外兩家公司與合作社購銷意向正在洽談中。

通過不斷壯大發(fā)展，現在的萬民食用菌合作社不僅擁有完整的產業(yè)鏈，從制菌、栽培、烘干、包裝到銷售自成體系，并在2017年實現了產品升級換代，全面轉型生產有機銀耳和富硒銀耳。這讓合作社跨入了全國少數幾家能生產有機銀耳的行列。