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        茶與咖啡 美美與共

        2018-11-23 00:26:48曹茸趙宇恒
        農產品市場周刊 2018年20期
        關鍵詞:咖啡茶文化茶葉

        曹茸 趙宇恒

        茶清雅幽靜,是東方文明的重要載體??Х葻崆槔寺?,蘊含著西方文明的文化基調。茶與咖啡的相遇,就是一幅“各美其美、美美與共”的融合發(fā)展圖景。

        5月18日,第二屆國際茶葉博覽會期間舉辦了一場獨具特色的“國際茶咖對話”。來自國內外的嘉賓從歷史與現實、經濟與文化、藝術與文明等多個維度,品味一番茶與咖啡的異曲同工之妙。

        “客來敬茶是中華民族重要的待客之道,‘柴米油鹽醬醋茶是以前的老皇歷了,現在應該叫‘茶米油鹽醬醋柴。”農業(yè)農村部副部長屈冬玉詼諧幽默的開場白,贏得了來賓們的贊許和掌聲?!耙黄~子洞察了中國改革開放的變化和成就,茶在政治經濟和文化中的作用,怎么評價都不為過。中國人喝茶有幾千年的歷史,但中國人喝咖啡是改革開放以來的新鮮事物,這也給世界帶來了機遇?!?/p>

        加納共和國食品與農業(yè)部部長奧爾蘇·阿夫里耶·阿克托介紹,盡管加納不生產茶,但加納人愛喝茶,在加納旅游業(yè)逐漸興旺的同時,綠茶也逐漸被這個愛喝紅茶的國度所接受。與此同時,加納是可可豆最主要的生產國之一,可可豆加工在加納的地位日益凸顯,加納希望能夠借此契機打開中國的大門,贏取中國消費者的喜愛。

        在介紹俄羅斯茶與咖啡消費結構的變化時,俄羅斯茶咖協(xié)會主席拉馬茲·錢圖里亞說,去年俄羅斯咖啡消費量首次超過茶消費量,這對所有種茶國都是一個挑戰(zhàn)。對于茶來說,需要贏得年輕一代消費者的青睞。

        對此,屈冬玉認為,這既是中國政府要面對的挑戰(zhàn),也是中國商人、中國農戶要面對的挑戰(zhàn)。中國茶不應局限于自我保護,而要在競爭中進步,不論是茶咖之間的競爭,還是茶葉里不同茶的競爭。這樣,中國的茶產業(yè)才能具有國際競爭力,具有可持續(xù)發(fā)展的能力。

        著名文化學者蒙曼以“半江瑟瑟半江紅”來形容茶與咖啡的關系,“茶與咖啡是世界上最重要的兩大飲品,一半是綠色的茶,還有一半是深沉的咖啡,匯聚成飲料的江河大海?!?/p>

        香港作為中西文化交流的窗口,茶與咖啡在這里水乳交融?!跋愀廴朔浅O矚g茶,也非常喜歡咖啡。這兩種文化在世界上很難找出融合這么好的地方?!敝袊栉幕瘒H交流協(xié)會執(zhí)行會長張國良說,茶文化和咖啡文化,代表了兩種文化的歷史積淀,是相互融合促進的。

        “在美國等西方國家,他們也喜歡各種特種茶,他們也想知道茶的故事,希望了解更多的茶文化。中國有悠久的茶文化,要把這些茶文化、茶故事告訴全世界?!眹H茶葉委員會主席伊恩·吉布斯呼吁大力推廣中國茶文化。

        而在現場,浙江省非物質文化遺產技藝傳承人樊生華、浙江省西湖龍井炒茶大師戚國偉一同展示的炒茶技藝,也折射出別具韻味的茶文化。搨、捺、托、抖,嫩綠的新葉隨著炒茶師的手翩翩起舞,數分鐘后,散發(fā)著熱氣與清香的茶葉便炒制成功。沏上一杯新鮮出爐的西湖龍井,茶煙一縷輕輕揚,攪動蘭膏四座香。

        茶咖產業(yè)的持久發(fā)展,離不開新鮮血液的注入。來自杭州和云南的80后、90后“新茶人”胡飛、“新啡人”張芮也發(fā)出了自己的暢想:好產品還需好賣法,好故事也要有好講法。要發(fā)揮年輕人的創(chuàng)新思維,為茶咖產業(yè)融合發(fā)展提供新思路,特別是在互聯網時代,要利用線上線下等多渠道向消費者提供優(yōu)質產品。

        正如同茶與咖啡帶給人們的感受一樣,茶咖對話意猶未盡,回味無窮;茶咖共舞,只為互利,永結友好。

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