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        一頓早餐到底有多重要

        2018-11-23 19:27:24遵義市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任韓華
        飲食科學(xué) 2018年1期
        關(guān)鍵詞:生物鐘午餐時(shí)鐘

        文 / 遵義市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 韓華

        肥胖﹑2型糖尿病﹑高血壓和心血管疾病常與不吃早餐等不規(guī)律的飲食習(xí)慣相關(guān),但是人們卻一直還都不太清楚進(jìn)食時(shí)間對(duì)人體內(nèi)部生物鐘的確切影響。

        在脂肪組織﹑骨骼肌﹑肝臟﹑以及β細(xì)胞等外周組織中同樣隱藏著類似的生物鐘,它們配合人體的飲食習(xí)慣默默地工作著,保障肌體的代謝平衡。以色列特拉維夫大學(xué)(TAU)的一項(xiàng)研究指出,早餐對(duì)飲食生物鐘的基因表達(dá)有影響,該基因調(diào)節(jié)餐后血糖和胰島素反應(yīng),對(duì)健康人和糖尿病患者都是如此。這項(xiàng)研究最近發(fā)表在《Diabetes Care》期刊上。

        人體生物鐘的重要性以及進(jìn)餐時(shí)間對(duì)身體的影響是去年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的主題,獲獎(jiǎng)原因是發(fā)現(xiàn)了控制人體晝夜節(jié)律的分子機(jī)制。

        TAU的這項(xiàng)研究由賽克勒醫(yī)學(xué)院和沃爾夫森醫(yī)療中心糖尿病部門的Daniela Jakubowicz教授領(lǐng)導(dǎo)。共同參與的研究人員還包括賽克勒醫(yī)學(xué)院和沃爾夫森醫(yī)療中心糖尿病部門的Julio Wainstein教授和Zohar Landau博士;耶路撒冷希伯來(lái)大學(xué)的Itamar Raz教授和Oren Froy教授;瑞典隆德大學(xué)的Bo Ahrén。

        Jakubowicz教授說(shuō):“我們的研究表明,規(guī)律性吃早餐能夠觸發(fā)適當(dāng)?shù)臅r(shí)鐘基因周期性表達(dá),促進(jìn)餐后胰島素分泌,從而改善血糖控制。時(shí)鐘基因不僅僅調(diào)節(jié)糖代謝的晝夜變化,還調(diào)節(jié)我們的體重﹑血壓﹑內(nèi)皮功能和動(dòng)脈粥樣硬化?!?/p>

        “適當(dāng)?shù)倪M(jìn)餐時(shí)間,比如在早上9∶30之前吃早飯,能夠改善身體的整體新陳代謝,有助于降低體重,并延緩與2型糖尿病和其他衰老相關(guān)疾病有關(guān)的并發(fā)癥?!?/p>

        有18位健康志愿者和18位肥胖型糖尿病患者參與了該研究。他們?cè)诘谝惶鞙y(cè)試的時(shí)間既吃早餐也吃午餐,而在第二天測(cè)試的時(shí)候只吃午餐。在這兩天中,研究人員都會(huì)對(duì)他們的血液進(jìn)行測(cè)試,以測(cè)量他們的餐后時(shí)鐘基因表達(dá)情況﹑血漿葡萄糖﹑胰島素和胰高血糖素樣肽-1(GLP-1),以及二肽基肽酶IV(DPP-IV)血漿活性。

        實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,Jakubowicz教授說(shuō):“無(wú)論是健康的人還是糖尿病患者,吃早餐明顯改善了與體重減輕相關(guān)特定的時(shí)鐘基因表達(dá),并且與午餐后改善的葡萄糖和胰島素水平相關(guān)?!?/p>

        相反,在只吃午餐的那個(gè)測(cè)試日,與體重減輕相關(guān)的時(shí)鐘基因被抑制了,導(dǎo)致志愿者在當(dāng)天的其他時(shí)間里血糖飆升,且胰島素反應(yīng)差。這表明,如果不吃早餐,即使你在每天的其他時(shí)間里沒(méi)有暴飲暴食,也會(huì)導(dǎo)致體重增加。

        Jakubowicz教授說(shuō):“我們可以在僅僅四個(gè)小時(shí)內(nèi)就改變基因表達(dá),這一事實(shí)令人印象深刻?!毖芯咳藛T們正在進(jìn)行一項(xiàng)長(zhǎng)期研究,對(duì)比不同的進(jìn)餐時(shí)間對(duì)身體時(shí)鐘基因表達(dá)﹑血糖平衡﹑體重減輕的影響。

        沒(méi)起床的趕緊起!沒(méi)吃早餐的趕緊吃!

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