孫亦冰
(武漢鐵路職業(yè)技術學院,湖北武漢430012)
隨著改革開放的深入推進,以旅游業(yè)、酒店行業(yè)為代表的第三產業(yè)迅猛發(fā)展,同時,中國巨大潛在市場也吸引了各大跨國公司、國際酒店集團的入駐、投資。這些都對酒店管理專業(yè)人才提出“英語+專業(yè)”二合一標準的復合型人才的要求。而高等職業(yè)院校是培養(yǎng)復合型職業(yè)人才的一大基地,高等職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生多是酒店應聘的主力軍,因此順應這一未來趨勢和市場需求,充分認識高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的現(xiàn)狀,深刻理清困境,積極思考對策以打破瓶頸,提升專業(yè)英語教學質量尤為重要。
眾所周知,高職教育旨在提升學生職業(yè)能力,切實提高學生職業(yè)技能,把學生培養(yǎng)成為工作需要的人。那么對酒店管理專業(yè)的學生而言,培養(yǎng)英語綜合素質尤其是以聽、說為代表的交際能力在日后的工作中就顯得尤為重要。而現(xiàn)如今的酒店管理專業(yè)英語課堂上,授課大多延續(xù)學生以往英語學習的模式,重機械記憶輕靈活運用,重語法詞匯積累輕聽說訓練,從而忽略了酒店英語專業(yè)教學中的實際性、實用性、實踐性,導致“啞巴”英語的現(xiàn)象較普遍,進而使得本該是課堂主體的學生退居“二線”,在課堂上積極性不高、參與度較低。
目前,大多酒店管理專業(yè)英語課程的教材在選用、編排、內容及章節(jié)設置等方面稍顯陳舊,幾十年如一日,無法滿足日新月異的新時代酒店對管理人才英語能力的要求,缺乏新意,在實際性、實用性、實踐性上存在脫節(jié)。
在專業(yè)英語課程的考核上,大部分院校集中采取兩種模式:一、將酒店英語專業(yè)課程定為考核課,考察形式及評分標準由任課教師自行決定。二、將形成性評估與綜合性評估按一定比例結合,換言之,學生的最終成績由平時成績和期末筆試成績共同決定。究其本質,這兩種考評模式較都是由教師考核學生成績的單一模式,在豐富考核途徑上大有可探尋的空間。
教材是課程資源的絕對核心。高職院??沙浞?、靈活整合各類資源,結合酒店管理專業(yè)特色及學生的實際需求,編寫注重英語交際能力,同時內容新穎、課程結構設計合理、難度循序漸進、特色鮮明的講義式專業(yè)英語校本教材。教材的選用也要結合現(xiàn)代市場需求,應以培養(yǎng)學生服務于酒店管理專業(yè)的必須掌握的英語知識及能力為基本目標,兼顧時代性與趣味性,切實調動學生積極性。
變革傳統(tǒng)的以教師為唯一主體的單一課程考核方式,開創(chuàng)、采用多元化考核方式。在針對高職院校酒店專業(yè)學生的整體特點的基礎上,也充分考慮到學生的分層差異及個性化需求,完善多主體、多標準考核模式,采用復合型考核渠道,將學生自評、互評納入考核體系;課堂中的英語表達能力等平時表現(xiàn);課余利用英語自主學習系統(tǒng)或網站等時長、課后英語角等活動的參與度也納入考核標準。
專業(yè)英語課程作為公共英語課程的基礎性延伸和專業(yè)性拔高,需與學生在大一進行的公共英語課程進行無縫、有效的銜接,這一過程也是將理論與實踐相結合的體現(xiàn),真正提升學生的英語能力尤其是交際能力。公共英語課程與專業(yè)英語課程均要以培養(yǎng)學生的語言能力為核心,以語言能力加職業(yè)能力的拔高為重中之重,以實踐和實用為指導,二者強強聯(lián)手構建開放型課堂,突出職業(yè)教育特色。
為了培養(yǎng)“英語+專業(yè)”二合一標準的復合型酒店管理專業(yè)人才,針對學生課堂參與度低、教材陳舊、課程考核方式單一三個問題,可以采取以實際性、實用性、實踐性為原則的教材,多元化、多渠道課程考核方式和重視公共英語與專業(yè)英語課程的銜接三個舉措。