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        鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的思考

        2018-11-23 00:38:48邱雪超
        度假旅游 2018年11期
        關(guān)鍵詞:農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量旅游

        邱雪超

        (銅仁學(xué)院,貴州銅仁554300)

        鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為解決“三農(nóng)”問(wèn)題指明了方向,在其背景下鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展形勢(shì)大好。農(nóng)家樂(lè)作為鄉(xiāng)村旅游的一種模式,一直以來(lái)都受到游客青睞。城市居民生活節(jié)奏快,閑暇之余也期望親近大自然。鄉(xiāng)村旅游則是很好的旅游度假之選,農(nóng)家樂(lè)從簡(jiǎn)單地滿足游客吃住到全方位一體化滿足游客們的吃、住、行、游、購(gòu)、娛。在市場(chǎng)需求不斷增加的機(jī)遇背后,也存在著這樣或那樣的問(wèn)題。對(duì)現(xiàn)狀進(jìn)行剖析是解決問(wèn)題的關(guān)鍵,也是提出行之有效對(duì)策的保障。

        1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

        鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略“產(chǎn)業(yè)興旺,生態(tài)宜居,鄉(xiāng)風(fēng)文明,治理有效,生活富?!倍址结?,為當(dāng)農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展提出新的要求。農(nóng)家樂(lè)起源于西方的鄉(xiāng)村旅游,為給游客提供方便的食宿而存在很多旅館和飯店。我國(guó)現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游是從20世紀(jì)80年代初開(kāi)始出現(xiàn)的新型旅游模式,90年代中后期以農(nóng)家樂(lè)模式為主的鄉(xiāng)村旅游逐漸產(chǎn)生。農(nóng)家樂(lè)大多分布在城鎮(zhèn)周圍,是農(nóng)村各地農(nóng)民利用當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光、庭院、果園、魚塘、河面等生態(tài)條件,民俗風(fēng)情、傳統(tǒng)文化、飲食特點(diǎn)等進(jìn)行觀光、休閑、娛樂(lè)、餐飲、購(gòu)物、健身等為一體的活動(dòng)。在其蓬勃發(fā)展將近20年的時(shí)間里,以“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)、購(gòu)農(nóng)家品”為主要旅游活動(dòng)內(nèi)容。其不僅解決農(nóng)村就業(yè)問(wèn)題,也增加了農(nóng)民收入,更在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)過(guò)程中起著重要作用。國(guó)內(nèi)不同地方農(nóng)家樂(lè)的模式和特點(diǎn)有所差異,但也都存在著很多共同的發(fā)展問(wèn)題。為此,在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下找到農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展中突出的問(wèn)題便顯得尤為重要。

        2 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展存在的問(wèn)題

        農(nóng)家樂(lè)旅游從最初的自發(fā)式發(fā)展、分散式經(jīng)營(yíng),要逐步發(fā)展到集約化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化管理尚需不斷查缺補(bǔ)漏,揚(yáng)長(zhǎng)避短。故有必要針對(duì)其存在的典型問(wèn)題進(jìn)行探索與研究,具體如下:

        (1)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

        在眼前利益驅(qū)使下很多民族特色、傳統(tǒng)文化、耕讀文明均未得以體現(xiàn),急功近利推出的旅游產(chǎn)品過(guò)于趨同。首先,競(jìng)爭(zhēng)力薄弱,經(jīng)營(yíng)者彼此間不注重品質(zhì)而側(cè)重于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。其次,農(nóng)家樂(lè)旅游普遍存在地理位置好的競(jìng)相抬價(jià),甚至出現(xiàn)宰客現(xiàn)象。地理位置稍差的也未能及時(shí)推出新產(chǎn)品、新花樣、新方案吸引游客,沒(méi)有推陳出新的意識(shí),創(chuàng)新發(fā)展的水平較為低下。第三,很多值得傳承的非物質(zhì)文化、習(xí)俗、風(fēng)俗等未加以重視,缺乏將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合發(fā)展的有創(chuàng)新精神的人才。

        (2)經(jīng)營(yíng)管理較滯后

        產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象頻發(fā)的背后,與經(jīng)營(yíng)管理不善亦有很大關(guān)聯(lián)。依托新農(nóng)村建設(shè)鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)設(shè)施都得以較好改善,在大生態(tài)、大交通的優(yōu)勢(shì)下經(jīng)營(yíng)管理效果有待提高。其原因在于:首先,單打獨(dú)斗的經(jīng)營(yíng)習(xí)慣一直存在,沒(méi)有形成抱團(tuán)發(fā)展的理念。資源未得以合理配置,競(jìng)相競(jìng)爭(zhēng)有傷元?dú)狻F浯?,?xiàng)目建設(shè)盲目,缺少科學(xué)論證和合理規(guī)劃。

        (3)從業(yè)者素質(zhì)偏低

        第一,農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員的素質(zhì)不高,目光短淺。為消費(fèi)者提供的餐飲、住宿以及勞動(dòng)體驗(yàn)、休閑娛樂(lè)、觀光度假等都是很被動(dòng)的,沒(méi)有主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)。服務(wù)顯得不熱情、不周到,嚴(yán)重影響到農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。第二,從服務(wù)意識(shí)、服務(wù)規(guī)范,再到服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)品質(zhì)的提升都還存在不足之處。第三,農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲設(shè)施、餐飲服務(wù)、服務(wù)人員、安全管理、衛(wèi)生環(huán)保、等方面都需要資金投入,很多農(nóng)家樂(lè)的持續(xù)發(fā)展因資金緊張而出現(xiàn)困境,自然無(wú)暇顧及服務(wù)質(zhì)量及品質(zhì)的提高。

        (4)營(yíng)銷方式較落后

        首先,宣傳不足。沒(méi)有針對(duì)農(nóng)家樂(lè)的人、財(cái)、物進(jìn)行很好的協(xié)調(diào),對(duì)于農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品的宣傳推廣有待加強(qiáng)。只有讓更多游客了解,才能在認(rèn)可的基礎(chǔ)上欣然前往體驗(yàn)。從養(yǎng)在深閨人未識(shí),到廣接五湖四海游客的到來(lái)營(yíng)銷方式至關(guān)重要。其次,未能利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行線上線下的合力促銷。在大數(shù)據(jù)背景下運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)拓展市場(chǎng)的觀念滯后,電子商務(wù)平臺(tái)的形成是趨勢(shì)。

        3 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的對(duì)策

        產(chǎn)品同質(zhì)化、經(jīng)營(yíng)管理方式滯后、從業(yè)者素質(zhì)偏低、營(yíng)銷方式落后等問(wèn)題是農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展存在的通病,實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為農(nóng)家樂(lè)旅游帶來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。解讀鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略“二十字”內(nèi)涵,圍繞核心要點(diǎn)為促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展提出以下對(duì)策:

        (1)產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā),打造精品

        農(nóng)家樂(lè)旅游是農(nóng)旅融合發(fā)展的體現(xiàn),產(chǎn)業(yè)興旺靠的是旅游產(chǎn)品的吸引力、生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。面對(duì)旅游產(chǎn)品單一的情況,當(dāng)前亟待跟上的是對(duì)農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新開(kāi)發(fā)進(jìn)而打造旅游精品。為此應(yīng)當(dāng):

        首先,旅游產(chǎn)品拋卻價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的手段,突出生態(tài)性、文化性。傳統(tǒng)農(nóng)家樂(lè)旅游主打產(chǎn)品就是“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋”,依托房前屋后種植的蔬菜水果及養(yǎng)殖的家禽,就地取材,降低成本,綠色生態(tài),原生態(tài)呈現(xiàn)著民族特色的農(nóng)舍也是城市居民返璞歸真所追求的。吃住需求得到滿足后,游客訴求不僅局限于此,更對(duì)觀光農(nóng)業(yè)、游憩休閑、健康養(yǎng)生、生態(tài)教育等鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)頗感興趣。生態(tài)性的保持很重要,但文化內(nèi)涵的融入也很關(guān)鍵。

        其次,除吃住方面不斷提高品質(zhì),游、購(gòu)、娛等方面也要及時(shí)推出新產(chǎn)品、新花樣、新方案。具有紅色旅游資源的景點(diǎn)可以開(kāi)發(fā)紅色農(nóng)家樂(lè);對(duì)民族風(fēng)情濃郁的鄉(xiāng)村則開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)土農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品;也可以開(kāi)發(fā)立足在游樂(lè)項(xiàng)目突出的以“游”要素為主的農(nóng)家樂(lè);更可以開(kāi)發(fā)以休閑體育為特色的農(nóng)家樂(lè)等等,總之關(guān)鍵點(diǎn)在于結(jié)合當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色有的放矢地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā),具體問(wèn)題具體分析。

        第三,創(chuàng)新產(chǎn)品的關(guān)鍵還是落腳于鄉(xiāng)村獨(dú)有的非物質(zhì)文化、習(xí)俗等方面的尊重與傳承,特別在農(nóng)家休閑項(xiàng)目設(shè)計(jì)及其特色、體驗(yàn)活動(dòng)安排方面要下足功夫。不斷推進(jìn)第一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,做到生產(chǎn)、生活、生態(tài)三生協(xié)同是打造旅游精品的核心。

        (2)科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理,提高效率

        首先,改掉單打獨(dú)斗的經(jīng)營(yíng)習(xí)慣,形成抱團(tuán)發(fā)展的合作理念。農(nóng)戶與農(nóng)戶之間、農(nóng)戶與經(jīng)營(yíng)者之間、經(jīng)營(yíng)者與經(jīng)營(yíng)者之間、經(jīng)營(yíng)者與政府之間、經(jīng)營(yíng)者與游客之間的關(guān)系要進(jìn)行梳理,做到資源合理配置,從競(jìng)爭(zhēng)到合作可以嘗試鄉(xiāng)村旅游合作社的模式對(duì)現(xiàn)存問(wèn)題加以化解。

        其次,農(nóng)家樂(lè)的建設(shè)要請(qǐng)專家、學(xué)者進(jìn)行科學(xué)論證和合理規(guī)劃,進(jìn)行本地資源的挖掘,特別在人、物、財(cái)?shù)确矫孢M(jìn)行有效管理,做到人盡其才、物盡其用、財(cái)盡其力。在生態(tài)宜居的倡導(dǎo)下,做好農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)管理。

        (3)提高服務(wù)質(zhì)量,留住人心

        農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量高低與游客滿意度成正比,服務(wù)質(zhì)量越好重游率越高,游客向親朋好友進(jìn)行推薦的可能性越大。在鄉(xiāng)風(fēng)文明指導(dǎo)下,提高農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員素質(zhì)迫在眉睫。對(duì)服務(wù)意識(shí)進(jìn)行加強(qiáng),對(duì)服務(wù)規(guī)范進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是留住人心的基礎(chǔ):

        第一,注重培訓(xùn)。為游客提供吃住行游購(gòu)?qiáng)手畷r(shí),不管是經(jīng)營(yíng)者還是服務(wù)員必須提高主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)。定時(shí)、定期請(qǐng)學(xué)者專家、政府官員、優(yōu)秀從業(yè)者代表針對(duì)問(wèn)題做專題演講、報(bào)告,圍繞如何提高服務(wù)意識(shí)進(jìn)行理論及實(shí)踐的培訓(xùn)。對(duì)鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定的依據(jù)和方法進(jìn)行解讀,針對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲、住宿設(shè)施、服務(wù)人員、經(jīng)營(yíng)管理、衛(wèi)生環(huán)保等多方面、全方位進(jìn)行改造。

        第二,從服務(wù)質(zhì)量到服務(wù)品質(zhì)的提升是農(nóng)家樂(lè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵,提高品質(zhì)就需要在行業(yè)中找標(biāo)桿,也要結(jié)合實(shí)際情況全員參與到品質(zhì)提升的努力中來(lái),比如吃的方面不僅注重生態(tài),也要注意食品安全,對(duì)于餐具、消毒設(shè)備、通風(fēng)排煙、污水排放等都要加以重視。

        第三,拓寬融資渠道進(jìn)行提高服務(wù)質(zhì)量的合理投資。治理有效的前提是資金投入要到位,農(nóng)家樂(lè)缺少資金的注入很多設(shè)想都無(wú)法兌現(xiàn)。因此對(duì)資金要形成良性循環(huán),做好成本控制的同時(shí)注意資本積累。了解政策的基礎(chǔ)上把握政府扶持的機(jī)會(huì),要不竭余力的提高從業(yè)者素質(zhì)。同時(shí)也可以向銀行等進(jìn)入機(jī)構(gòu)進(jìn)行借貸,也可以農(nóng)戶+政府+企業(yè)進(jìn)行眾籌。

        (4)注重品牌建設(shè),定位清晰

        首先,加大宣傳力度。針對(duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)的人、財(cái)、物等方面進(jìn)行很好的協(xié)調(diào),把農(nóng)家樂(lè)旅游的建設(shè)視角轉(zhuǎn)向相關(guān)產(chǎn)品的宣傳推廣。充分利用網(wǎng)絡(luò)媒體、旅游推介等形式,通過(guò)宣傳使農(nóng)家樂(lè)知曉度得以提升。只有讓更多游客了解,才能在認(rèn)可的基礎(chǔ)上前往實(shí)地加以感受。從養(yǎng)在深閨人未識(shí),到廣接五湖四海游客的到來(lái)營(yíng)銷方式至關(guān)重要。

        其次,利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行線上線下的合力促銷。在大數(shù)據(jù)背景下運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)拓展市場(chǎng),注重電子商務(wù)平臺(tái)的運(yùn)用。突出“旅游+”戰(zhàn)略,以富美鄉(xiāng)村、文化、體育、會(huì)展、大健康、文化、小城鎮(zhèn)扶貧開(kāi)發(fā)等方面為發(fā)展契機(jī)。

        再次,鄉(xiāng)村生活富裕的源頭之一在于村民們把握好旅游事業(yè),家樂(lè)旅游作為鄉(xiāng)村旅游最主要的表現(xiàn)形式定位是否清晰至關(guān)重要。為此要針對(duì)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)、特點(diǎn)、特色大做文章,舉辦賽事活動(dòng),引導(dǎo)媒體參與推介。

        4 結(jié)語(yǔ)

        綜上所述,在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的機(jī)會(huì)越來(lái)越多,圍繞農(nóng)村豐富的自然、人文資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)與保護(hù),是農(nóng)家樂(lè)旅游進(jìn)一步可持續(xù)、穩(wěn)定、創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵。既看眼前,也要展望未來(lái)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題是解決問(wèn)題的必由之路,相信鄉(xiāng)村旅游的路將越走越寬,農(nóng)家樂(lè)旅游的發(fā)展也將越來(lái)越好。

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