孫啟友，張紅梅

（淄博職業(yè)學(xué)院 淄博 255086）

青花魚盤是指以魚紋為主要裝飾紋飾的青花瓷盤狀日用器，在中國(guó)陶瓷燒造史上江西景德鎮(zhèn)、陜西澄城、淄博博山、福建德化等窯口皆有燒造。淄博窯青花魚盤是清中、晚期及近代以博山福山窯、山頭窯為主要窯口燒制的一種具有鮮明地方特色的日用陶瓷餐具。淄博窯魚盤胎質(zhì)厚重，以魚紋為主要裝飾紋樣，整個(gè)畫面活潑生動(dòng)、寓意吉祥喜慶，又因物美價(jià)廉、堅(jiān)實(shí)耐用，故深受當(dāng)時(shí)消費(fèi)者的喜愛(ài)。由于淄博窯青花魚盤的流行時(shí)間較長(zhǎng)，參與生產(chǎn)、繪制的人員眾多，受當(dāng)時(shí)民俗、審美趨向、以及畫工個(gè)人對(duì)美的理解等多方面因素的影響，形成淄博窯青花魚盤獨(dú)特的繪畫風(fēng)格，具有鮮明的地域藝術(shù)特色，傳世的魚盤中不乏藝術(shù)精品。本文以單魚紋青花魚盤的研究為例，發(fā)現(xiàn)淄博窯青花魚盤在民間長(zhǎng)期流行的原因一方面是因?yàn)槠鋭e具一格的地域藝術(shù)風(fēng)貌和多重的文化內(nèi)涵，另一方面是因其在淄博及周邊傳統(tǒng)的區(qū)域社會(huì)中擔(dān)負(fù)了多種民俗功能。

1 淄博窯青花魚盤的紋飾特點(diǎn)

博山窯青花魚盤紋飾簡(jiǎn)潔，色彩明艷，構(gòu)圖飽滿，所用的青花釉彩變化豐富，濃淡相宜,構(gòu)圖中魚紋采用寫意手法繪制，線條流暢，造型肥碩夸張，形態(tài)各異，并逐漸演化為有博山窯特點(diǎn)的魚紋特征，作為配飾的水藻紋、水紋、蝶紋等紋飾與主題魚紋配合的相得益彰，使得畫面飽滿、活潑，表現(xiàn)了地方窯作品質(zhì)樸、淳厚的審美特點(diǎn)。

1.1 青花大魚盤

清代初期博山窯對(duì)于青花魚盤的燒造技術(shù)尚不成熟，因此，魚盤的青花釉紋飾繁復(fù)，邊飾復(fù)雜，魚紋多為寫實(shí)的鯉魚，注重對(duì)魚的細(xì)部描摹，追求形似，畫面構(gòu)圖較滿，總體畫面風(fēng)格比較嚴(yán)謹(jǐn)，畫面布局較滿，這種現(xiàn)象一方面反映出當(dāng)時(shí)博山窯的陶瓷繪畫尚處于起步階段，畫工技藝尚不成熟。清代中晚期青花大魚盤用筆簡(jiǎn)練，博山窯畫工用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的鈷礦原料，配制出一種略帶藍(lán)色調(diào)的青花顏料，燒成后的青花紋樣或帶藍(lán)色，或呈灰白，或發(fā)黑發(fā)暗，形成博山窯特有的淄博“土青花瓷”。由于博山窯的這種青花釉料質(zhì)感強(qiáng)，黏度高，透明度差，且呈色不穩(wěn)定，很難用分水法繪制出層次分明的青花圖案和畫面，鑒于釉料的特點(diǎn)和繪畫工具——狗毛筆的局限性，所以清代中晚期的魚盤中魚紋“從落筆到收筆，以弧線條間用點(diǎn)抹，如行云流水，一氣呵成。一般的魚盤，三筆畫出輪廓，四筆畫出眼、鰭、鱗等細(xì)部，最后一筆點(diǎn)水波，藻、蝶等點(diǎn)綴，成為圓圓滿滿的藝術(shù)品”［1］。整個(gè)魚盤的構(gòu)圖以生動(dòng)、抽象的中國(guó)畫大寫意手法，追求神似，用簡(jiǎn)潔、凝練的線條繪制出生動(dòng)活潑的魚的形象，一件不帶邊飾的魚盤，少則七筆，多則十余筆，就可以畫成。

圖1 青花紅綠彩魚盤

1.2 青花紅綠彩魚盤

青花紅綠彩魚盤是清末民初博山窯出現(xiàn)紅綠彩釉后燒造的一種魚盤（如圖1所示），“洋蘭加紅綠”為青花紅綠彩魚盤典型的用彩特征，魚紋“‘頭大、身子短、尾巴長(zhǎng)’是晚期多數(shù)魚紋盤最為突出的繪畫特征”［2］，釉色主要有藍(lán)、大火紅、大火綠三色；高端產(chǎn)品用釉料產(chǎn)自日本，被稱為“磁紅”。青花紅綠彩魚盤以紅綠色為主色調(diào)，憑借對(duì)色彩深淺、冷暖、明暗的變化，“一般先以青花勾勒出魚形，再以紅綠色點(diǎn)眼、畫鱗、畫尾，紅綠相互對(duì)比，色彩明快，從而形成特定的裝飾風(fēng)格”［3］，呈現(xiàn)豐富多彩、姿態(tài)各異的魚紋，伴以采用沒(méi)骨畫法、寥寥幾筆勾畫出裝飾圖案，并以藍(lán)色雙細(xì)線圓環(huán)魚盤做邊飾，整個(gè)畫面生動(dòng)活潑，紅綠相配，充滿獨(dú)特的審美情趣，營(yíng)造出熱烈、喜慶的藝術(shù)氛圍，展示了畫工在創(chuàng)作上的自由樂(lè)觀以及活潑、昂揚(yáng)的生活態(tài)度。

1.3 青花金魚盤（碟）

王顏山先生在《鄉(xiāng)山風(fēng)物舊年華》一文中記載：“魚盤大者逾尺乃為陶，名曰盤，小者則數(shù)寸乃為瓷，稱曰碟”，在魚盤生產(chǎn)地博山直徑低于20厘米的魚盤皆被列為小魚盤，直徑多在16.5厘米至9厘米之間，故青花金魚盤又稱青花金魚盤碟（如圖2所示）。青花金魚盤（碟）單以青花繪制，或以青花為主兼用紅彩點(diǎn)綴，以金魚為主要紋飾，紋飾生動(dòng)簡(jiǎn)潔，用細(xì)線勾畫出魚的形體、水藻，線條纖細(xì)、流暢奔放，魚鰭、水草仿佛在水中隨波招展，金魚以空靈之姿悠游水中，在靜態(tài)中展現(xiàn)動(dòng)態(tài)美。盤邊常以旋轉(zhuǎn)狀青花粗線裝飾，與魚、藻的纖細(xì)線條構(gòu)成鮮明對(duì)比，使盤中的金魚更加生動(dòng)、傳神。青花金魚盤的畫面表達(dá)比大魚盤更加含蓄，更具有文人情懷，因此也更注重意境的營(yíng)造，正如青花紅綠彩魚盤營(yíng)造的是一種明艷、熱烈的美，青花金魚盤所營(yíng)造的是一種寧?kù)o、飄逸的美，更適合人們以一種閑適的心態(tài)，心平氣和的去欣賞，去領(lǐng)略。因此，青花金魚盤是當(dāng)時(shí)博山窯生產(chǎn)的魚盤中的高端產(chǎn)品，得到了文人墨客的追捧。

圖2 青花金魚盤

圖3 青花魚化龍“鯤鵬盤”

1.4 青花魚化龍盤

“淄博窯工筆下的‘魚化龍’特點(diǎn)突出，它基本以魚紋做骨架，只是將魚的脊背略作彎曲，然后畫出龍須和翅膀，看上去似魚非魚，似龍非龍”［4］，魚化龍紋飾展現(xiàn)的是一種獰厲美，一改普通魚盤的優(yōu)雅、祥和。青花魚盤中“魚化龍”（如圖3所示）是博山窯畫工糅合魚和龍二者的特征，運(yùn)用抽象的表現(xiàn)方式創(chuàng)造出的藝術(shù)形象,這種大膽的“魚龍幻化”式的表現(xiàn)方式,將魚龍的變化夸張、升華到了極點(diǎn),強(qiáng)烈而鮮明的展現(xiàn)了我國(guó)民間鯉魚要經(jīng)歷磨難才能幻化成龍的傳說(shuō)。在博山魚化龍盤中，魚的背鰭已經(jīng)與龍的背鰭一樣，但魚的胸鰭和腹鰭像牡丹花瓣一樣圍繞在魚身上，給人以富貴美滿之感。這種類型的魚紋裝飾在博山土制青花魚盤中存世量相對(duì)較少。因?yàn)楫嫻ぴ诶L制魚盤時(shí)往往會(huì)別出心裁，隨意的進(jìn)行改變和創(chuàng)作，故此類魚紋盤的紋飾略有不同。

2 淄博窯魚盤紋飾與同時(shí)期其他窯址魚盤紋飾的區(qū)別

淄博窯青花魚盤魚紋的魚形體豐滿，魚體多蜷曲，充滿生命的張力，似在水中游動(dòng)，又似隨時(shí)準(zhǔn)備從水中躍出，活潑、生動(dòng)，充滿生命力和力度美。魚頭仿“鼠頭”，魚嘴尖而有須，魚眼多用深藍(lán)色點(diǎn)畫出，再進(jìn)一步用圓圈勾畫，使魚眼飽滿，生動(dòng)而傳神；勾畫魚身輪廓的線條流暢，一般只需寥寥三筆，魚的輪廓便躍然盤上。魚的胸鰭和腹鰭與身體相比有意被擴(kuò)大，多被勾畫成花瓣?duì)睿出?、尾鰭被描繪的薄而透，使整條魚做欲飛狀，魚身雖肥碩，但整體不失輕盈，具有輕靈美。魚鱗用短弧線、圓點(diǎn)或網(wǎng)狀的線條任意勾畫出，通過(guò)釉色的濃淡表現(xiàn)層次，與中國(guó)水墨畫“墨分五彩”相類似，“釉分五色”的色彩技法在淄博青花魚盤中的繪制中得到完美體現(xiàn)，是博山窯瓷器畫工達(dá)到藝術(shù)巔峰的標(biāo)志。

博山窯青花大魚盤塑造了一種別致的美，具有鮮明的地域特色。魚盤繪制時(shí)，將盤坯放置在轉(zhuǎn)輪上，借助轉(zhuǎn)輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，加快了運(yùn)筆的速度，加以畫工的巧妙控筆，使得魚盤上的線條格外流暢，采用大寫意的表現(xiàn)方式，在大魚盤的創(chuàng)作中對(duì)魚進(jìn)行藝術(shù)的夸張變形，大火紅、大火綠的使用更突出了博山窯工的率真、熱烈，毫不矯揉造作，從而使博山青花大魚盤不僅有民間繪畫藝術(shù)的大膽潑辣，而且有質(zhì)樸純真的審美情趣，散發(fā)著濃郁的生活氣息。因此，博山窯魚盤盡管沒(méi)有同時(shí)期景德鎮(zhèn)陶瓷器的高雅與秀美，也沒(méi)有同時(shí)期德化窯瓷器的繁復(fù)，但卻體現(xiàn)了博山窯陶瓷器獨(dú)具一格的審美情趣。

圖4 德化窯魚化龍盤

福建德化窯的青花魚化龍盤（如圖4所示）呈現(xiàn)的是鯉魚化為龍的畫面，魚頭已經(jīng)變化為龍頭，背鰭也已經(jīng)與龍的背鰭相似，但魚身和魚尾仍然保持魚的特征，因?yàn)轸~身蜷曲的幅度較小，畫面顯示魚躍動(dòng)的力度較小，加之腹鰭和魚尾較短，所以魚不及淄博窯青花魚化龍魚盤的魚身矯健，整個(gè)畫面略顯呆滯，不及博山窯青花魚化龍魚盤飄逸、靈動(dòng)、奔放?？偠灾┥礁G的魚化龍紋飾較其它窯口的魚化龍紋飾更具有騰躍之勢(shì)，更能體現(xiàn)龍的靈動(dòng)與雄壯氣韻。

博山窯青花魚盤的獨(dú)特之處不僅在于它具有地域性民間的審美特征，還在于它蘊(yùn)含著疏朗、飄逸的文人寫意審美趣味，因此是一種雅俗共賞的藝術(shù)形式。博山窯青花魚盤以線條是否流暢作為民間評(píng)判一件魚盤作品畫工好壞的標(biāo)準(zhǔn)，因魚盤是放置在轉(zhuǎn)盤上繪制的，繪制時(shí)運(yùn)筆與轉(zhuǎn)輪速度互相配合，技藝高超的畫工可以通過(guò)控制轉(zhuǎn)輪速度的快慢，畫出流暢、飄逸的線條，因此，博山窯青花魚盤上有中國(guó)畫畫家在宣紙上無(wú)法畫出的流暢線條，而且筆之所至，游刃有余。

3 博山民俗對(duì)淄博窯青花魚盤紋飾的影響

淄博窯青花魚盤紋飾所代表的是一種具有鮮明地域特色的藝術(shù)美，是當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐拿耖g繪畫藝術(shù)的載體之一。“民間藝術(shù)是民俗或民俗文化的一個(gè)有機(jī)構(gòu)成，它本身就是一種民俗。但當(dāng)我們把藝術(shù)作為生活的一面幻鏡，因而也承認(rèn)民間藝術(shù)積極的反應(yīng)和反饋社會(huì)生活的自為力量時(shí)，那么，民間藝術(shù)便不僅是民俗文化，并且它還最為真實(shí)而又形象生動(dòng)地記載著民俗，展示和維系著民俗”［5］。因此，博山民俗對(duì)淄博窯青花魚盤的生產(chǎn)和使用都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。從傳世的淄博窯魚盤藝術(shù)品的紋飾解讀和對(duì)魚盤的民俗功用的調(diào)研得知，淄博窯青花魚盤的紋飾除與中國(guó)大部分地區(qū)普遍盛行的生殖崇拜、尚圓尚滿、趨利求祥等的民俗有關(guān)外，還體現(xiàn)了博山及周邊地區(qū)的獨(dú)特民俗風(fēng)情。

3.1 齊地舒緩闊達(dá)之民風(fēng)

博山窯所處的地理位置屬于齊地，因此，齊地民俗對(duì)其審美產(chǎn)生的影響是不可忽視的。關(guān)于齊地舒緩闊達(dá)之民風(fēng)，文獻(xiàn)多有記載，《史記·貨殖列傳》：“齊帶山海，膏壤千里，宜桑麻，人民多文采布帛魚鹽。臨 菑 亦海岱之間一都會(huì)也。其俗寬緩闊達(dá)，而足智，好議論，地重，難動(dòng)搖，怯于眾斗，勇于持刺，故多劫人者，大國(guó)之風(fēng)也”。《史記·太史公世家》又載：“其民闊達(dá)多匿智，其天性也”；班固在《漢書·地理志》中記載：“其士多好經(jīng)術(shù)，矜功名，舒緩闊達(dá)而足智”。王充在《率性篇》認(rèn)為“齊舒緩”，曹丕在《典論·論文》中，評(píng)論齊人徐斡說(shuō)“時(shí)有齊氣”,今人曹道衡在注釋時(shí)認(rèn)為“齊氣”是“舒緩”［6］之氣質(zhì)的意思。今人梁方健先生認(rèn)為“舒緩闊達(dá)，意為沉著鎮(zhèn)靜，舉止從容，豁達(dá)而不拘泥”［7］。同時(shí)期的德化窯魚盤紋飾繁雜，構(gòu)圖稍顯擁擠；同時(shí)期的景德鎮(zhèn)青花魚盤雖然畫工精良，但對(duì)魚的形體細(xì)節(jié)描繪較多，雖生動(dòng)，但整體構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)。淄博窯青花魚盤紋飾中的線條如行云流水般自然暢達(dá)，除魚化龍紋盤外，其他的青花魚盤紋飾中的魚都以飄逸的線條勾畫而成，靈動(dòng)自然作悠游之態(tài)，畫面中用于裝飾的水藻紋信手點(diǎn)綴，整體構(gòu)圖既疏朗散淡，又不失和諧自然，于安詳、平和中勾畫出了一個(gè)從容自在境界，體現(xiàn)了齊地以舒緩闊達(dá)為美的民間審美趨向。

3.2 博山鄉(xiāng)賢文化的熏陶

明清時(shí)期博山居民中因手工業(yè)或經(jīng)營(yíng)致富者較多，家財(cái)豐厚為其子孫讀書提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，博山明、清時(shí)期文人輩出，鄉(xiāng)賢群體龐大。清代，博山出現(xiàn)了顏山孫氏、籠水趙氏、錢氏、西冶街徐氏等四大文化世家。顏山孫氏家族從明代的琉璃世家到清代發(fā)展為文化世家，因?qū)O廷銓曾官拜清初內(nèi)秘書院大學(xué)士而成為當(dāng)?shù)赝澹渥訉O除外出為官外，還多有著述。以趙執(zhí)信為代表的博山趙氏家族，滿門風(fēng)雅，在以詩(shī)歌揚(yáng)名海內(nèi)外的同時(shí)，趙氏族人在書法和繪畫方面也頗具才藝。從琉璃御匠到書香門第的錢氏家族，錢氏滿門書香，雖然子弟在讀書致仕方面成就不大，但錢氏后人卻出現(xiàn)許多書畫藝術(shù)家，因書法、繪畫、篆刻金石而揚(yáng)名者有錢相城、錢化城、錢振崧、錢彭萊、錢振邦、錢葆陛等，此六人先后被入載《續(xù)修博山縣志·人物志·方技傳》。另外，博山西冶街徐氏家族也是書香門第舉人家，子弟中才俊輩出。由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)博山鄉(xiāng)賢中的書畫家對(duì)博山窯畫工陶瓷繪畫影響是有跡可循的。

小傳統(tǒng)對(duì)大傳統(tǒng)的影響，在魚盤繪畫方面除了表現(xiàn)在構(gòu)圖和意境的營(yíng)造方面以外，主要體現(xiàn)在繪畫的筆法上。由于繪畫藝術(shù)的構(gòu)圖和意境營(yíng)造為繪畫者的內(nèi)在學(xué)養(yǎng)所決定，因此，小傳統(tǒng)書畫家的筆法對(duì)大傳統(tǒng)的繪畫者的影響更加直接，在作品藝術(shù)風(fēng)格的表現(xiàn)上也更為明顯。以文人為創(chuàng)作主體的明清寫意花鳥畫以一筆造型的符號(hào)簡(jiǎn)化形式而著稱，通過(guò)一筆的揮寫在“動(dòng)”勢(shì)上面涵蓋的形、質(zhì)體現(xiàn)，一筆至千萬(wàn)筆的連續(xù)運(yùn)動(dòng)亦有生命特征。淄博窯青花魚盤寥寥幾筆勾畫出魚形的繪畫方法，與明清文人寫意花鳥畫的一筆造型法相似，淄博窯畫工通過(guò)借鑒文人特有的對(duì)書法筆法表現(xiàn)力的認(rèn)識(shí)來(lái)實(shí)現(xiàn)了既“狀物”、又“寫心”的表達(dá)功能。清中、晚期及近代博山窯廠林立，對(duì)畫工的人才需求量大，也為落魄文人賣藝求生提供了便利，其中“荊山道人”便是其中具有代表性的一位。存世“荊山道人”款的博山窯瓷器，繪畫種類包括山水、花鳥、仕女等文人畫表現(xiàn)的傳統(tǒng)內(nèi)容，不僅筆法、構(gòu)圖講究中國(guó)畫的法度，而且畫面內(nèi)除所畫之物外，還有題詩(shī)、落款，其作品充分體現(xiàn)了文人畫的特征。由此足見(jiàn)其受博山鄉(xiāng)賢文化的熏陶。

另外，從作品欣賞角度、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品引導(dǎo)的角度來(lái)推究，淄博窯青花魚盤富有文人畫繪畫風(fēng)格的形成與當(dāng)?shù)匚娜藚⑴c魚盤的欣賞活動(dòng)有直接的關(guān)系，當(dāng)?shù)乜N紳對(duì)魚盤繪畫風(fēng)格的認(rèn)可，推動(dòng)了寫意魚盤的銷量，進(jìn)一步推動(dòng)了畫工對(duì)于魚盤畫面的文人寫意畫風(fēng)格創(chuàng)作的熱情。因此，盡管中國(guó)陶瓷藝術(shù)在宋以后逐漸走向俗化，但博山及周邊地域鄉(xiāng)賢畫家對(duì)淄博窯畫工的影響，使得淄博窯在明清及近代仍能生產(chǎn)出具有文人氣的陶瓷產(chǎn)品。

3.3 博山喜慶風(fēng)俗

淄博窯青花魚化龍盤存世量較一般魚盤少，魚化龍紋飾的畫工較一般魚盤繁瑣肯定不是造成該類魚盤生產(chǎn)量少的主要原因，根據(jù)陶瓷制品生產(chǎn)規(guī)律，這種紋飾的魚盤不是日用，而是用在較特殊的場(chǎng)合，是目前對(duì)于青花魚化龍盤存世量較少的最合理的推測(cè)。目前存世的淄博窯青花魚化龍盤最小的直徑28厘米，最大的清代青花白釉褐彩“鯤鵬”盤［8］直徑達(dá)41厘米，不僅形制比一般的青花魚盤要大，而且畫面威嚴(yán)、氣勢(shì)恢宏。據(jù)博山區(qū)山頭窯老窯工回憶，在其少時(shí)聽(tīng)老人講魚化龍盤為清代博山大戶人家有子孫進(jìn)學(xué)或中舉后為祭祀祖先特意燒制的禮器，這種說(shuō)法雖然未見(jiàn)文獻(xiàn)記載，但與“魚化龍”紋飾的寓意是一致的。魚化龍即“魚龍變化”，來(lái)源于“鯉魚跳龍門”的民間傳說(shuō)?！磅庺~跳龍門”的傳說(shuō)在中國(guó)多個(gè)地區(qū)流傳，傳說(shuō)黃河上游有一道龍門，鯉魚跳過(guò)龍門就能變成龍，后引申“為中舉、升官等飛黃騰達(dá)之事，也比作逆流前進(jìn)，奮發(fā)向上，寒窗苦讀，功名有成”［9］。綜合淄博窯魚化龍青花魚盤存世量較少、傳說(shuō)為進(jìn)學(xué)或中舉后為祭祀祖先的禮器、“魚化龍”紋飾的中國(guó)傳統(tǒng)文化寓意等三方面的因素，筆者推測(cè)淄博窯青花魚化龍魚盤是受博山喜慶文化影響而產(chǎn)生，并在進(jìn)學(xué)、中舉等喜慶活動(dòng)中承擔(dān)著特殊的民俗學(xué)功用。

4 小結(jié)

清中晚期淄博窯青花魚盤是一種以“淄博土青花”為主要釉料繪制的魚紋盤，其繪畫用筆沉穩(wěn)，行筆流暢，線條飄逸、靈動(dòng)，所勾畫的魚紋生動(dòng)活潑，充滿生命的張力，整體畫面具有中國(guó)文人畫簡(jiǎn)潔、“遺貌取神”的特征，與同時(shí)期其他窯址生產(chǎn)的魚盤相比較，具有獨(dú)樹(shù)一幟的藝術(shù)風(fēng)格。通過(guò)對(duì)淄博窯青花魚盤產(chǎn)生和流行的社會(huì)環(huán)境分析，發(fā)現(xiàn)清中晚期齊地民風(fēng)、博山鄉(xiāng)賢文化、博山喜慶文化等因素對(duì)其藝術(shù)風(fēng)格的形成具有顯著的影響。淄博窯青花魚盤在清中晚期不僅具有實(shí)用價(jià)值，而且也具有重要的民俗學(xué)功能。