顧靜怡

【適用話題】知識(shí)更新 科學(xué)進(jìn)步童話與科學(xué)

在《小紅帽》中，狼外婆的歹毒給大家留下了深刻的印象。但是有一點(diǎn)有點(diǎn)奇怪，瘦不啦唧的“小紅帽”到底有啥好吃？其實(shí)，狼外婆吃“小紅帽”可能并非為了吃肉，而是為了咸味。大家都知道，食鹽不僅是最常見的調(diào)味料，也是動(dòng)物身體必需的物質(zhì)，因此許多動(dòng)物都特別偏好有咸味的東西，狼外婆沒準(zhǔn)兒就是被“小紅帽”身上的咸味誘惑了，哈哈。

生命離不開食鹽，這一點(diǎn)科學(xué)研究早已證明。然而，在古代鹽是一種非常珍貴的商品，老百姓不能隨心所欲地吃鹽。因?yàn)槭澄锖芮宓?，含有大量的鉀，而鈉的含量很少，為了適應(yīng)這種高鉀低鈉的飲食，人類的腎臟學(xué)會(huì)了高效地排出鉀而保留鈉。不過(guò)，正是因?yàn)殚L(zhǎng)期的高鉀低鈉生活，使得人類特別愛吃咸味的食物。問(wèn)題又來(lái)了，人的身體會(huì)不會(huì)儲(chǔ)存吃下去的鹽分呢？

在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，科學(xué)家們都認(rèn)為身體儲(chǔ)存鹽分的說(shuō)法是無(wú)稽之談，因?yàn)橐郧暗母鞣N教科書都說(shuō)人體里多余的鹽分會(huì)變成汗液，或者被腎臟過(guò)濾后排出體外，不可能被儲(chǔ)存起來(lái)?？涩F(xiàn)在的科學(xué)卻證明，人的身體確實(shí)在偷偷藏鹽。鹽藏在哪里了呢？沒走腎，鹽就藏在人的皮膚下面。

這就不難解釋，人類傷口感染的地方的鈉離子濃度會(huì)變高，哪怕吃得很清淡的小老鼠的傷口附近也是如此。這也許就是人類年紀(jì)大了以后血壓會(huì)變高的原因。既然鹽具有殺菌作用，又是身體的天然藥物，人體的免疫系統(tǒng)肯定是要存點(diǎn)以備不時(shí)之需。

為了證明人體藏鹽這個(gè)說(shuō)法，科學(xué)家做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：如果人體內(nèi)鈉含量的保持是穩(wěn)定的，那么人應(yīng)該把攝入多余的鈉尿出來(lái)。也就是說(shuō)，如果人每天吃的鹽一樣多，那么尿出來(lái)的鈉也應(yīng)該一樣多才對(duì)。科學(xué)家以飲食受到嚴(yán)格控制的宇航員為對(duì)象做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)即便每天吃了相同分量的鹽，體內(nèi)的鈉含量在幾個(gè)月內(nèi)也保持相對(duì)穩(wěn)定，他們每天排出來(lái)的鈉的數(shù)量還是以周和月為單位波動(dòng)。由此得出一個(gè)合理的解釋：人體把鹽按需藏起來(lái)了。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，藏鹽的地方不在膀胱和腎臟，而是在皮膚下面。當(dāng)然，皮膚成為鹽庫(kù)，而鹽又有免疫作用的這些全新的證據(jù)也能解釋，為什么免疫力比成年人差的小孩、生病的人喜歡吃重口味的食物了。另外，加州伯克利分校的研究人員證明：人類的幼體由于免疫力比成年人弱，很可能會(huì)儲(chǔ)存更多的鹽分。

知道了鹽對(duì)動(dòng)物身體的重要性，知道了小孩皮下會(huì)儲(chǔ)存更多的鹽分，是不是就明白狼外婆想吃“小紅帽”的原因了啊？試想，作為生存在內(nèi)陸森林里的狼外婆，免疫力已經(jīng)不比當(dāng)年了，森林里的植物性食物已經(jīng)無(wú)法提供“她”的免疫系統(tǒng)需要的鈉。為了保持身體健康，狼外婆不得不把“小紅帽”作為鈉鹽的來(lái)源。當(dāng)然這只是玩笑一下，不過(guò)，假如你想重寫童話故事《小紅帽》的話，完全可以讓聰明的小紅帽說(shuō)：“別吃我，我送你一包鹽?！?/p>

【素材分析】曾經(jīng)人們認(rèn)為人體多余的鹽分都被排出體外，如今又發(fā)現(xiàn)人體按需藏鹽于皮膚下面。就像曾以為地球是宇宙的中心，后來(lái)才知道不過(guò)是宇宙中的一顆行星一樣，科學(xué)就是這樣一個(gè)不斷接近真理的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程有時(shí)會(huì)很艱難慮，但只要不斷更新知識(shí)，就能撥開迷霧，求得科學(xué)的進(jìn)步。

【速用名言】

1.科學(xué)所以叫科學(xué)，正是因?yàn)樗怀姓J(rèn)偶像，不怕推翻過(guò)時(shí)的舊事物，很仔細(xì)地傾聽實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)的呼聲?！韲?guó)政治家 斯大林

2.科學(xué)尊重事實(shí)，服從真理，而不會(huì)屈服于任何壓力?！飳W(xué)家 童第周

（特約教師 張金枝）