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        火鍋店里的酸甜苦辣咸

        2018-11-16 10:52:48唐忻睿
        中學(xué)生天地(B版) 2018年10期
        關(guān)鍵詞:嘗試

        決定去火鍋店實習(xí)體驗,只是電光火石一剎那的心動——悶在象牙塔里許久,何不在沒有防護(hù)罩的社會里,嘗嘗或酸或甜或苦或辣的百樣滋味?

        選擇火鍋店,原因很簡單:有吃,有玩,氣氛明快,沒有繁雜到讓人頭疼的任務(wù),更何況還有爸爸的順利搭線?,F(xiàn)實卻沒有想象的那么順利。實習(xí)那天是周末早晨,火鍋店大門緊閉,門口卻列隊聚集了數(shù)十人,肅靜無聲。突然,站在最前的西裝男揮動雙手,喊起了口號,其他人跟著齊聲呼喊,場面堪比閱兵方陣,讓人聽了頗受鼓舞。

        此刻,被這種晨會陣仗嚇到的我才恍然大悟,實習(xí)并不是想象中輕飄飄的嘗試,從踏進(jìn)社會那一刻開始,我就是一個員工,沒有人會對高中生區(qū)別看待。

        穿上工作服之后,我仿佛有了些底氣。在店長的帶領(lǐng)下初步熟悉了場地和工作流程后,我開始盤算應(yīng)該如何對不同的客人采用不同的招呼方式、推薦合適的菜肴。沒等我練習(xí)完一遍,11點半的鈴聲倏然響起,緊接著涌入第一撥客人。

        一位70歲上下的老伯,連刷了幾次餐券后,開放閘門都毫無反應(yīng),他的小孫子在一邊焦躁地蹦上蹦下。 我想上去幫忙,但不知道閘門的使用規(guī)則,也打不開。聞聲趕來的店員把餐券從我手上拿走,一擺,一放,門應(yīng)聲而開?!澳銈兎?wù)生的業(yè)務(wù)能力真不行”,在老伯的抱怨聲中,我垂手站在旁邊,一言不敢發(fā)。

        “你先站在一邊,看看老員工是怎么招待客人的,再自己嘗試吧?!?/p>

        我沒有理由不服從,畢竟自己確實沒能完成分內(nèi)之事,只好躲進(jìn)客人看不到的工作間里,遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀察幾個資歷深厚的服務(wù)生如何得體地把客人引進(jìn)座位。大廳的空位很快坐滿了,各味火鍋也蒸騰起熱氣,熱菜區(qū)香味撲鼻,還沒吃午飯的我忍不住咽了下口水,但我提醒自己此刻的身份——我踱到門口,重拾起引導(dǎo)員的工作。

        就這樣站著不知過了多久,只有兩腿的酸痛如實反映了疲憊。隨著接待客人的增多,我逐漸摸索出快速開閘門的方式、座位的分區(qū),甚至能在上鍋底時給予一定建議。小朋友肯定喜歡酸酸甜甜的番茄鍋,如果想嘗試原汁原味的蔬菜海鮮,就選高湯鍋底,熱愛辛辣刺激就不能錯過麻辣火鍋……

        雖然不是每次都能得到客人友好的回饋,被頻頻忽視后我竟也習(xí)慣了。我學(xué)會給自己灌“雞湯”:做好自己便好,別的不用在意。其他工作人員也都十分忙碌,最有效的途徑,就是自己一步步適應(yīng),獨立學(xué)習(xí)。而心情最好的時候,就是客人坐下后,一句道謝,一個微笑,不說瞬間打滿雞血,卻也感到非常溫暖。

        踏入社會一小步,既不太恐懼跌撞,也不再恣意妄為,火鍋店的一日見習(xí)讓我感受到了酸甜苦辣咸,也讓我愈發(fā)明白適應(yīng)社會的重要性。出門在外,遠(yuǎn)離父母和老師,我不得不學(xué)會去依靠自己,這或許就是成長過程中的重要一課。

        對話“社會人”

        Q:你提到在社會上重要的是適應(yīng)環(huán)境、依靠自己,你是如何提高自己的適應(yīng)能力的?

        唐忻睿:從高中生到“臨時員工”,這本就不是一蹴而就的,如何迅速轉(zhuǎn)換身份,適應(yīng)不同的環(huán)境,是我們需要掌握的能力。比如,我在一開始的手忙腳亂之后,懂得去觀察老員工的工作狀態(tài),從他們的身上一點一滴學(xué)習(xí)我所不了解的知識和技能,摸索出適合自己的工作方式。以前在學(xué)??赡苡欣蠋熃虒?dǎo),但當(dāng)你獨自接觸社會時,很多事情都要靠自己學(xué)習(xí)和領(lǐng)會,這是很大的不同。而且在適應(yīng)社會的過程中,免不了會遇到形形色色的人和辛苦繁重的任務(wù),所以我們既需要拒絕玻璃心,也要快速掌握不斷學(xué)習(xí)的能力。

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