吳 鍵，杜 暉

(武漢商學(xué)院 工商管理學(xué)院，湖北 武漢 430056)

0 引言

自《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2013～2020年)》(農(nóng)計發(fā)[2014年]1號)發(fā)布以來[1]，我國各地農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)逐步加強(qiáng)，農(nóng)業(yè)科技成果應(yīng)用開發(fā)加快，重大農(nóng)業(yè)項目扶持力度加大，區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了顯著的成就，區(qū)域內(nèi)農(nóng)民收入增加明顯，脫貧基礎(chǔ)日趨鞏固、脫貧效益日益提高。英山縣作為全國重點茶葉原產(chǎn)地，憑借著得天獨厚的優(yōu)勢、茶旅結(jié)合的政策扶持，形成了極具區(qū)域特色的農(nóng)產(chǎn)品，即英山云霧茶。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品新產(chǎn)品、新品牌、新品種如雨后春筍般涌現(xiàn)，分析某一特色農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域競爭力有助于形成產(chǎn)品的自我認(rèn)知和自我定位，能夠有效避免發(fā)展過度、產(chǎn)能過剩，讓政府扶貧政策更有力度和效度。

我國學(xué)者對農(nóng)產(chǎn)品競爭力的研究一直炙手可熱。如孫立芳等[2]從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品比較優(yōu)勢、貿(mào)易互補(bǔ)性角度研究了“一帶一路”背景下經(jīng)濟(jì)開放度對我國農(nóng)產(chǎn)品競爭力的影響；謝敏[3]通過構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品競爭力評價體系，基于對四川省問卷調(diào)查結(jié)果的信度和效度檢驗，證明了地理標(biāo)志有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的品牌競爭力；崔衛(wèi)華等[4]采用兩步全局主成分分析法，從時序變化和地區(qū)差異2個角度論述流通效率是提升中國農(nóng)產(chǎn)品流通體系競爭力的最主要因素。本文在吸納眾多學(xué)者研究成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017年)，以英山云霧茶為例，從生產(chǎn)、加工、流通、營銷、質(zhì)量、品牌、價格7個指標(biāo)進(jìn)行綜合模糊評價，定量與定性地分析了英山云霧茶的區(qū)域競爭力，幫助農(nóng)戶、企業(yè)、政府準(zhǔn)確地掌握市場行情，及時調(diào)整經(jīng)營策略和優(yōu)化政府扶持政策，合理高效地利用區(qū)域資源，進(jìn)而最大化地挖掘特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)含的紅利，推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧工程建設(shè)。

1 研究方法

1.1 文獻(xiàn)檢索法

利用專業(yè)檢索方式，選擇主題和關(guān)鍵詞檢索中國知網(wǎng)SCI來源期刊、EI來源期刊、核心期刊、CSSCI的文獻(xiàn)[5]，在此基礎(chǔ)上篩選與特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域競爭力主題相關(guān)的文獻(xiàn)并進(jìn)行計量可視化分析和關(guān)鍵詞呈現(xiàn)，確定測度特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域競爭力的評價指標(biāo)，構(gòu)架基于模糊綜合評價法的評價體系。

1.2 重點調(diào)查法

重點調(diào)查法是在調(diào)查對象中選擇一部分重點單位進(jìn)行調(diào)查，用以反映總體基本情況的一種非全面調(diào)查方法[6]。在調(diào)查前結(jié)合實際情況事先確定精確度和置信度并估算適宜的樣本容量，依據(jù)武漢市各行政區(qū)中經(jīng)銷商的實際數(shù)量，以分層抽樣的形式確定各行政區(qū)重點調(diào)查的經(jīng)銷商對象，保證樣本對總體的代表性。

1.3 模糊綜合評價法

模糊綜合評價法是一種基于模糊數(shù)學(xué)、集成客觀認(rèn)知的綜合評價方法[7]。首先確定被評價對象的因素(指標(biāo))集和評價(等級)集，再構(gòu)建兩兩比較判斷矩陣計算權(quán)向量，分別確定各個因素的權(quán)重及它們的隸屬度向量，獲得模糊評判矩陣，最后把模糊評判矩陣與因素的權(quán)向量進(jìn)行模糊綜合合成并做歸一化處理而得到模糊評價綜合結(jié)果[8]。

2 特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域競爭力的評價指標(biāo)說明

2.1 生產(chǎn)指標(biāo)

茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)具體包括選擇優(yōu)良的品種、管理良好的栽培、適時采摘茶青、妥善進(jìn)行初步處理等。種植者生產(chǎn)能力越強(qiáng)，茶葉產(chǎn)能自然越高，可以迅速地滿足市場中消費者的飲茶需求，在市場上占據(jù)一席之地。而茶葉生產(chǎn)競爭力體現(xiàn)在技術(shù)運用、自然環(huán)境、供應(yīng)能力3個關(guān)鍵因子，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的運用如灌溉技術(shù)、防蟲害技術(shù)、雜交技術(shù)等能夠提高茶苗栽培存活率和產(chǎn)量；茶葉的色、香、味、形在很大程度上受氣候或小氣候條件的影響和制約，因此地理位置、天氣氣候、水資源等資源環(huán)境對種植者合理布局、靈活應(yīng)變能力要求較高；供應(yīng)能力考驗種植者能否協(xié)調(diào)好產(chǎn)銷一體化環(huán)節(jié)，準(zhǔn)確地掌握市場供需變化。

2.2 加工指標(biāo)

茶葉加工環(huán)節(jié)具體包括曬青、涼青、搖青、篩青、炒青、揉捻、培干等，工藝復(fù)雜，是茶葉原料最終轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的關(guān)鍵一步。加工效率的高低、嚴(yán)謹(jǐn)與否、環(huán)境衛(wèi)生直接影響著茶葉供應(yīng)、上架速度以及茶葉質(zhì)量等。而茶葉加工競爭力集中體現(xiàn)在加工設(shè)備、人員素質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生3個關(guān)鍵因子，加工設(shè)備尤其是智能控制設(shè)備極大地精簡了加工的流程，不僅實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，更嚴(yán)控了質(zhì)量；加工設(shè)備需要工作人員控制，高品質(zhì)茶葉的加工需要各流水線中工作人員及時地操控和默契地配合；茶葉加工屬于食品加工的范疇，加工廠的選址應(yīng)該遠(yuǎn)離垃圾場、醫(yī)院、交通主干附近等，加工用水必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)[9]，否則，茶葉的質(zhì)量將會大打折扣，如果企業(yè)不講食品安全，必將失去生存能力。

2.3 流通指標(biāo)

茶葉大多產(chǎn)于廣大的農(nóng)村地區(qū)，但其必然要流向中心城市，如集聚大量上班族的一、二線城市，飲茶已成為日常生活的一種習(xí)慣。茶葉流通環(huán)節(jié)主要指從生產(chǎn)者到消費者的中間部分，特別是近年來電商的興起，物流公司扮演著舉足輕重的角色。而茶葉流通競爭力反映在流通效率、流通規(guī)模、產(chǎn)品包裝3個關(guān)鍵因子，效率競爭優(yōu)勢理論在區(qū)域?qū)用嫔现赋隽肆魍ㄐ适窃u價流通體系競爭力的核心指標(biāo)[10]；流通規(guī)模涵蓋茶葉流通業(yè)資產(chǎn)規(guī)模、流通業(yè)勞動規(guī)模、流通收入規(guī)模等，茶葉行業(yè)的參與主體應(yīng)該努力降低流通成本費用以提高自身的競爭力；流通環(huán)境可能會對茶葉造成“傷害”，如擠壓變形、溫度高而變味、潮濕而發(fā)霉等，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品包裝對茶葉的流通“保護(hù)”顯得格外重要，企業(yè)產(chǎn)品包裝上心、貼心，消費者的黏性自然高。

2.4 營銷指標(biāo)

隨著互聯(lián)網(wǎng)深度融入到經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和人民生活，新媒體已經(jīng)成為信息傳播的主要載體，注重于營銷才會遍地開花。茶葉營銷競爭力折射在消費者的忠誠度培養(yǎng)、市場機(jī)會識別、新產(chǎn)品開發(fā)3個關(guān)鍵因子：最好的宣傳不是企業(yè)做宣傳，而是消費者做宣傳，培養(yǎng)消費者的忠誠度，不僅可以提高消費者的回頭率，還可以讓消費者為產(chǎn)品代言；個性化、獵奇性是當(dāng)下消費者呈現(xiàn)的新特征，茶企亟需改變傳統(tǒng)的思維定勢，迎合消費者的需求，識別市場機(jī)會，探索新零售路徑，這樣才有機(jī)會從眾多品牌中脫穎而出，獨秀于林，不斷地增強(qiáng)其區(qū)域競爭力；新產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)發(fā)展的新活力，茶葉的生產(chǎn)者、加工者應(yīng)當(dāng)因勢利導(dǎo)，積極摸索與區(qū)域其他農(nóng)產(chǎn)品的結(jié)合，衍生出茶葉附屬產(chǎn)品，比如靈芝茶酒、茶葉藥材等。

2.5 質(zhì)量指標(biāo)

茶葉的口感體驗貴在質(zhì)量的保障，質(zhì)量上乘，社會口碑自然好。茶葉質(zhì)量競爭力主要表現(xiàn)為以下3個關(guān)鍵因子：嫩度越好的茶葉品嘗起來會有一種芽茶細(xì)如絲，入口順滑，香氣清鮮，不苦不澀，口齒留香，沁人心脾的體驗，俘獲消費者的“芳心”；凈度的背后是加工工藝，一般情況下，競爭力越強(qiáng)，加工工藝越成熟，凈度基本維持在93%以上；色澤的亮麗說明了茶葉加工的精細(xì)與否，也是消費者第一眼評判茶葉好壞的依據(jù)，講究原生態(tài)，重現(xiàn)茶葉色澤會更博人眼球，增加其市場競爭力。

2.6 品牌指標(biāo)

品牌競爭力是一個復(fù)雜且抽象的因素,既不能完全基于顧客主觀感受,使品牌競爭力成為一種難以測評的意識,也不能完全從財務(wù)和資金回報角度分析,將品牌競爭力和品牌價值混為一談[11]。通過分析國內(nèi)茶葉品牌發(fā)展的現(xiàn)狀和中國知網(wǎng)相關(guān)文獻(xiàn)的研究，歸納出測度茶葉品牌競爭力的3個關(guān)鍵因子，即品牌感知、品牌體驗、品牌價值。

2.7 價格指標(biāo)

價格競爭力分為線下和線上2個層面，以線上淘寶商城為例，當(dāng)消費者面對滿目琳瑯的茶葉種類，通常第一反應(yīng)是進(jìn)行綜合排序，再進(jìn)行價格排序，瀏覽買家評論做出購買的決定，一般而言，同類產(chǎn)品的競爭，物美價廉是勝出的關(guān)鍵。目前，英山縣本土云霧茶的電子商務(wù)銷售渠道才剛剛起步，價格的優(yōu)勢并不突出。

3 基于模糊綜合分析法的區(qū)域競爭力分析

在實施調(diào)查前，通過參數(shù)估計確定出適宜的樣本量為100份，借助武漢新青年下鄉(xiāng)的機(jī)遇，重點調(diào)查了武漢市各區(qū)英山云霧茶經(jīng)銷商，構(gòu)建特色農(nóng)產(chǎn)品綜合評價指標(biāo)體系(圖1)，并郵件咨詢相關(guān)論文通訊作者，結(jié)合調(diào)查結(jié)果進(jìn)行打分，采取9度標(biāo)位法構(gòu)建兩兩比較判斷矩陣，定性與定量地分析生產(chǎn)、加工、流通、營銷、質(zhì)量、品牌、價格7個指標(biāo)對英山云霧茶區(qū)域競爭力的影響程度以及綜合評價英山云霧茶在武漢地區(qū)的區(qū)域競爭能力。

3.1 確定評價指標(biāo)和評價等級

確定英山云霧茶區(qū)域競爭力綜合評價指標(biāo)集U=(生產(chǎn)，加工，流通，營銷，質(zhì)量，品牌，價格)，并劃分為U1(生產(chǎn))、U2(加工)、U3(流通)、U4(營銷)、U5(質(zhì)量)、U6(品牌)、U7(價格)7個子指標(biāo)集，繼而將每個一級指標(biāo)分解成二級指標(biāo)，記作為Uj(j=l，2，3，…，m)，如U1“生產(chǎn)”可分解為U11“技術(shù)運用”、U12“供應(yīng)能力”、U13“自然環(huán)境”，其余子指標(biāo)集依次類推。查閱并精讀《現(xiàn)代綜合評價方法與案列精選》書籍后，借鑒其他學(xué)者的研究思路，選取評語集V=(優(yōu)V1，良V2，中等V3，較差V4，差V5)來評價英山云霧茶的區(qū)域競爭力[12]。

3.2 確定各個子指標(biāo)集模糊綜合評判矩陣

回收統(tǒng)計問卷的結(jié)果，制作英山云霧茶區(qū)域競爭力評價表，確定各個子指標(biāo)集模糊綜合評判矩陣(表1)。

表1 英山云霧茶區(qū)域競爭力評價表

圖1 英山云霧茶區(qū)域競爭力評價體系

根據(jù)表1中各個二級指標(biāo)的等級評語確定模糊向量Ri，詳細(xì)步驟如下：

3.2.1 確定各二級指標(biāo)中等級評語的頻數(shù) 一級指標(biāo)“生產(chǎn)”對應(yīng)的“技術(shù)運用”這個二級指標(biāo)評價中認(rèn)為其優(yōu)秀的5人，良好的23人，中等的28人，較差的34人，差的10人。

3.2.2 確定各等級評語的隸屬度與模糊權(quán)向量 “技術(shù)運用”指標(biāo)的各等級評語隸屬度分別為0.05、0.23、0.28、0.34、0.10，得到模糊權(quán)向量r1=(0.05、0.23、0.28、0.34、0.10)。

重復(fù)上述步驟，確定“生產(chǎn)”指標(biāo)下其他2個二級指標(biāo)的等級評語模糊權(quán)向量：r2=(0.10、0.34、0.26、0.19、0.11)，r3=(0.07、0.25、0.51、0.06、0.11)。

由上述3個模糊權(quán)向量得出“生產(chǎn)”單指標(biāo)模糊綜合評判矩陣R1：

同理，可以依次得到子指標(biāo)加工、流通、營銷、質(zhì)量、品牌、價格的模糊綜合評判矩陣R2、R3、R4、R5、R6、R7。

3.3 層次分析法確定權(quán)向量

通過中國知網(wǎng)檢索發(fā)現(xiàn)，我國學(xué)者余展江等[13]于2016年實地調(diào)查了英山縣的茶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，對英山云霧茶有較深層次的認(rèn)知，為了使文章研究結(jié)果更加具有客觀性和真實性，通過郵件咨詢上述3人，結(jié)合調(diào)查結(jié)果進(jìn)行打分，采取9度標(biāo)位法構(gòu)建兩兩比較判斷矩陣，具體打分?jǐn)?shù)據(jù)如下(表2～表9)。

表2 一級指標(biāo)

表3 生產(chǎn)指標(biāo)

表4 加工指標(biāo)

整理上述評分?jǐn)?shù)據(jù)，輸入到“云算子”中計算一、二指標(biāo)的權(quán)向量并進(jìn)行一致性檢驗。

一級指標(biāo)權(quán)向量：

A=(0.406,0.155,0.197,0.049,0.111,0.057,0.025)

二級指標(biāo)權(quán)向量：

B1=(0.067,0.272,0.661)

B2=(0.649,0.279,0.072)

B3=(0.238,0.625,0.137)

B4=(0.374,0.099,0.527)

B5=(0.655,0.290,0.055)

B6=(0.108,0.163,0.729)

B7=(0.750,0.250)

經(jīng)過檢驗得出上述8個判斷矩陣的CR值均小于0.1，具有滿意的一致性，可以作為決策的依據(jù)。

表5 流通指標(biāo)

表6 營銷指標(biāo)

表7 質(zhì)量指標(biāo)

表8 品牌指標(biāo)

表9 價格指標(biāo)

3.4 進(jìn)行模糊綜合合成和做出決策

由于特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域競爭力評價中涉及的指標(biāo)較多，因此應(yīng)采用多層次模糊綜合評判方法[13]，對各個子指標(biāo)集進(jìn)行一級模糊綜合評判計算得出一級指標(biāo)評判矩陣λ：

λk=Bk×Rk

λ=(λ1,λ2,…,λk)T(k=1,2,3,4,5,6,7)

其中，Bk表示基于層次分析法確定的第k個二級指標(biāo)權(quán)向量，Rk表示第k個二級指標(biāo)的等級評語模糊權(quán)向量。

λ1=(0.0823,0.2731,0.4266,0.1141,0.1093)

λ2=(0.2162,0.3299,0.3282,0.0909,0.0349)

λ3=(0.0477,0.1812,0.2458,0.3794,0.1459)

λ4=(0.0561,0.1599,0.1568,0.4102,0.2170)

λ5=(0.0824,0.1840,0.2716,0.3254,0.1367)

λ6=(0.2856,0.2791,0.2143,0.1453,0.0757)

λ7=(0.0750,0.2150,0.4100,0.1800,0.1200)

由此可得，英山云霧茶區(qū)域競爭力綜合評價集：

τ=A×λ=(0.1064,0.2473,0.3328,0.2042,0.1116)

根據(jù)最大隸屬度原則,數(shù)據(jù)0.3328最大,屬于評語集中的“中等”,故英山云霧茶在武漢地區(qū)的區(qū)域競爭力處于中等水平，需要進(jìn)一步加強(qiáng)[14]。

4 結(jié)語

在采取重點調(diào)查方式的基礎(chǔ)上，通過模糊綜合評價法的分析得出以下結(jié)論：與其他同類產(chǎn)品相比，英山云霧茶在武漢地區(qū)的區(qū)域競爭力處于中等水平，生產(chǎn)、加工、流通、質(zhì)量對其區(qū)域競爭力影響的比重較大。在此基礎(chǔ)上，從精準(zhǔn)扶貧的視角提出5點建議：(1)政府應(yīng)該積極推動各鄉(xiāng)鎮(zhèn)整合茶葉種植的土地資源，以政府出資種植為主，農(nóng)戶承包種植為輔，調(diào)動在村的閑置勞動力參與政府組織的整體布局和建設(shè)發(fā)展，憑借有效的土地資源整合優(yōu)勢吸引外出人員回鄉(xiāng)進(jìn)行大面積種植承包；(2)省、市、縣級農(nóng)業(yè)科學(xué)院嘗試特色農(nóng)產(chǎn)品的融合，利用當(dāng)?shù)馗挥卸赜械奶禺a(chǎn)資源研制新的品種，如靈芝茶、酒等，加快研制成果轉(zhuǎn)化，豐富英山云霧茶品系，發(fā)掘新的市場機(jī)會；(3)實施園長管理制度，制定發(fā)展目標(biāo)，打造生產(chǎn)、加工、流通一體化管理主線，主推國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建設(shè)茶葉示范園和優(yōu)良種繁育基地；(4)聯(lián)絡(luò)農(nóng)業(yè)、科技等部門下鄉(xiāng)開展知識扶貧和派遣專業(yè)人員駐村扶貧，此外，注重協(xié)調(diào)互動，促進(jìn)銀行與種植戶、承包戶、加工廠的低息或無息金融合作，為引進(jìn)機(jī)器設(shè)備提供資金幫扶；(5)經(jīng)銷商應(yīng)當(dāng)借助數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代的新理念、新思維，營銷創(chuàng)新、跨界融通，共享合作，衍生出茶葉附加產(chǎn)品，同時，注重品牌維護(hù)，誠實經(jīng)營。

希望采取上述5個方面的“組合拳”來提升英山云霧茶的區(qū)域競爭力，助力湖北省特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，深化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)政策調(diào)整，挖掘特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)含的紅利，為全國精準(zhǔn)扶貧工作的有效推進(jìn)貢獻(xiàn)一臂之力。