沈兆敏

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所 重慶北碚 400712）

我國(guó)的柑橘面積和產(chǎn)量，已久居全球榜首，成為名符其實(shí)的世界柑橘生產(chǎn)大國(guó)。但另一方面，產(chǎn)量雖不斷增加，而效益的增加卻不盡如人意，與產(chǎn)量的增加不相匹配，甚至下滑。究其原因有很多：柑橘產(chǎn)量季節(jié)性過剩，柑橘生產(chǎn)成本過高，柑橘果品品質(zhì)不高、不一致等。柑橘種植是具經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的常綠果樹樹種，“綠水青山就是金山銀山”。關(guān)于柑橘的生態(tài)效益，筆者已撰文“柑橘生態(tài)園的建立、保護(hù)和改造”（科學(xué)種養(yǎng)，2016年第6期）。本文著重在控制柑橘生產(chǎn)成本、適宜的單產(chǎn)（畝產(chǎn)）和增加經(jīng)濟(jì)效益方面談點(diǎn)淺見。

1 控制成本

柑橘生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，從苗木種植，種后的各項(xiàng)管理和果實(shí)采收、采后處理都需要大量人工。多年來，由于農(nóng)村青壯年進(jìn)城務(wù)工，農(nóng)村勞力奇缺，不僅工價(jià)飛漲，而且常因請(qǐng)不到工人、果農(nóng)自己又無(wú)能為力而使柑橘園失管、荒廢。柑橘需要的農(nóng)資，如肥料、農(nóng)藥等也價(jià)格暴漲，這就大大增加了生產(chǎn)成本；另一方面，也有不少果園為追求高產(chǎn)，過多使用人工、農(nóng)肥、農(nóng)藥等導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。

控制柑橘生產(chǎn)成本，是果農(nóng)種植柑橘增加經(jīng)濟(jì)效益的重要一環(huán)，宜采取以下措施。

一是科學(xué)用工。柑橘生產(chǎn)的各項(xiàng)管理都需要人工，應(yīng)科學(xué)安排，凡有條件用機(jī)械的應(yīng)用機(jī)械，如開穴（溝）機(jī)、翻耕機(jī)、農(nóng)藥噴霧機(jī)等。以提高工效，減少用工。

二是按照柑橘一年中的各生長(zhǎng)期進(jìn)行農(nóng)事管理，尤其是花果期的重點(diǎn)管理。

三是科學(xué)施肥。柑橘在未結(jié)果前（一般為3年），通常一年要求：抽一次梢施兩次肥，一次在抽梢前7～10天土壤施肥，一次在嫩梢葉片轉(zhuǎn)綠前葉面施肥，再加在秋冬施一次基肥，以一年抽生3次梢，即春梢、夏梢、秋梢（南亞熱帶產(chǎn)區(qū)還會(huì)抽生冬梢），至少一年要施7次肥。如用人工挖溝施肥，施肥后蓋溝用工量很大。從控制成本考慮，可重點(diǎn)在抽生夏梢前施，春、秋看樹冠枝梢生長(zhǎng)情況而定，少施或不施。至于抽梢后葉片轉(zhuǎn)綠前的葉面追肥重點(diǎn)放在夏、秋梢柚生時(shí)期。施肥方法，如用可溶性化肥，尤其是下雨前，可直接均勻撒施。

四是合理整形修剪。整形修剪是一項(xiàng)費(fèi)工的技術(shù)，加之我國(guó)不少柑橘產(chǎn)區(qū)過于精細(xì)的修剪，花去大量人工。從控制成本和推廣新技術(shù)出發(fā)，幼樹在種植后未結(jié)果的前3年，可任其自然生長(zhǎng)，僅剪除著地的倒掛枝、弱枝以及影響形成樹冠的橫生枝，這樣既能提早形成樹冠，提早結(jié)果，又可節(jié)省人工，降低成本。成年樹的修剪也宜粗不宜細(xì)，對(duì)過于密接，通風(fēng)透光不良的樹冠，可用“開天窗”，即頂部剪除2～3年生的大枝，留出空間，使樹冠通風(fēng)透光；對(duì)于株間、行間枝葉密接，影響通風(fēng)透光的植株，宜在密集處刪除一些大枝而改善通風(fēng)光照條件。國(guó)外，如美國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)，柑橘的成年結(jié)果樹的修剪，采用機(jī)械籬剪，采取第一年籬剪頂部，第二年籬剪行間的兩側(cè)。數(shù)年后根據(jù)樹冠的長(zhǎng)勢(shì)又進(jìn)行籬剪（圖1、圖2）。

圖1 美國(guó)佛羅里達(dá)州柑橘研究所采用籬剪生長(zhǎng)整齊的甜橙園

圖2 采用籬剪的甜橙樹

五是科學(xué)用藥。用生物防治法在柑橘園放養(yǎng)天敵，以控制柑橘害蟲；在柑橘園掛殺蟲燈（圖3）、黃色粘紙誘殺害蟲（圖4），減少使用農(nóng)藥次數(shù)，使用農(nóng)藥要及時(shí)，且準(zhǔn)確使用農(nóng)藥，以減少用工量。

圖3 柑橘園用頻振式殺蟲燈捕殺害蟲

圖4 柑橘園掛黃色粘紙誘殺害蟲

六是科學(xué)采收。采收是一項(xiàng)費(fèi)工的農(nóng)事。國(guó)外用作鮮食柑橘的采收人工費(fèi)用占柑橘生產(chǎn)成本的40%左右，用于加工的果實(shí)則用機(jī)械化采收。我國(guó)不論作鮮果出售還是用于加工都是人工采收，凡有條件的加工果采收可相對(duì)粗放，采收時(shí)要有適當(dāng)?shù)墓ぞ撸ㄈ鐦涔诟邥r(shí)用采果梯）并進(jìn)行科學(xué)組織，以避免浪費(fèi)人工而增加費(fèi)用的現(xiàn)象發(fā)生。

2 保持適中的產(chǎn)量

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、柑橘產(chǎn)量猛增和消費(fèi)者對(duì)柑橘高質(zhì)量追求意識(shí)的日益強(qiáng)烈，那種柑橘樹喜大肥大水、高產(chǎn)高效的理念在當(dāng)前的形勢(shì)下應(yīng)有變化。果實(shí)優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)量適中的植株所產(chǎn)生的效益通常要高于結(jié)果多、產(chǎn)量高、優(yōu)質(zhì)果少的植株（果園）。適當(dāng)?shù)膯挝幻娣e（畝）產(chǎn)量因品種和管理水平而異：通常豐產(chǎn)的品種如溫州蜜柑、椪柑、雜柑，以畝產(chǎn)2500～3000千克即可，臍橙、血橙等以畝產(chǎn)2000～2500千克為適。柑橘產(chǎn)量適中宜采取以下措施：一是合理用肥，切忌大肥大水，施肥的種類應(yīng)注重有機(jī)肥，尤其是以餅肥作基肥，可以提高果實(shí)的品質(zhì)。二是疏枝、花、果。即開花前疏去一些結(jié)果枝，以免開花過多，消耗樹體營(yíng)養(yǎng)；對(duì)開花過多的樹進(jìn)行疏花，疏花可采用搖花以節(jié)省用工；對(duì)結(jié)果多的樹再行疏果。先疏枝，再疏花，最后疏果，有利節(jié)約人工成本。疏枝、疏花和疏果后因產(chǎn)量適中，可連年穩(wěn)產(chǎn)。

3 增加效益

種植柑橘對(duì)于果農(nóng)來說，最終的主要目的是獲得好的效益，即有收成、有好的賣價(jià)。為此目的，建議采取以下措施：

一是種植優(yōu)新品種。種植前要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，不僅要了解市場(chǎng)當(dāng)前的行情，而且要預(yù)測(cè)幾年后柑橘投產(chǎn)時(shí)的行情。已大量種植的優(yōu)新品種，一般會(huì)出現(xiàn)跌價(jià)，選擇應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度；同時(shí)要了解優(yōu)新品種對(duì)當(dāng)?shù)貧夂虻倪m宜性，如果實(shí)掛樹越冬的晚熟品種，應(yīng)在冬季極端低溫-3℃以上，最好在0℃以上的地區(qū)種植，以免果實(shí)低溫受凍。

二是種植健壯苗木。種植要選健壯苗木，最好是脫除病毒的容器苗，容器苗雖成本較非容器苗高，但種植時(shí)成活率高（幾乎100%）、無(wú)種后緩苗期，投產(chǎn)期早，豐產(chǎn)期長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益好。對(duì)于已種植的品種，凡因品種相形見絀，經(jīng)濟(jì)效益差，只要樹體健壯，樹齡在15年以下的，可用市場(chǎng)需求的優(yōu)新品種高接換種。通常高接換種第二三年形成樹冠（圖5），第三四年結(jié)果豐產(chǎn)（圖6）。

三是提高果實(shí)品質(zhì)。采取提高果實(shí)品質(zhì)的措施，如疏枝、疏花、疏果，使果實(shí)掛樹勻稱，產(chǎn)量適中，品質(zhì)優(yōu)而一致。對(duì)大果型品種，如柚、臍橙等，果實(shí)套袋花工不多的還可套袋，以提高果實(shí)品質(zhì)，尤其是外觀。

圖5 臍橙樹高接換種第三年春形成樹冠情況

圖6 臍橙樹高接換種第四年結(jié)果情況

四是保護(hù)和改善種植地的生態(tài)環(huán)境，使生產(chǎn)出的果實(shí)受市場(chǎng)歡迎，賣好價(jià)錢。

五是規(guī)?；N植。相對(duì)集中成片規(guī)?；N植有利于機(jī)械化，有利于省工降成本，有利于產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)而增效（圖 7）。

圖7 湖北巴東成片種植的柑橘園

六是適時(shí)采收。應(yīng)根據(jù)品種的成熟期和市場(chǎng)的需求采收，以獲得好的效益。在生產(chǎn)中常出現(xiàn)早熟、特早品種過早采收的情況。早采不僅果實(shí)汁少酸重品質(zhì)差，消費(fèi)者即使買了也不會(huì)第二次再買，自毀銷路；也不能過遲采收而影響果實(shí)品質(zhì)和翌年產(chǎn)量（采取果實(shí)留樹保鮮措施的除外）。

七是果實(shí)采后要進(jìn)行分級(jí)，以級(jí)定價(jià)較混等混級(jí)效益好。批量銷售的要進(jìn)行洗滌、分級(jí)、包裝等果實(shí)商品化處理。

八是果品要打造品牌。要?jiǎng)?chuàng)品牌，小品牌宜聯(lián)合做大，或加入當(dāng)?shù)匾延械钠放?，以占領(lǐng)市場(chǎng)和取得好的售價(jià)。

九是以銷促產(chǎn)，開展特色產(chǎn)品銷售。果品生產(chǎn)的目的是銷售獲益，在當(dāng)前柑橘果品豐富甚至過多的態(tài)勢(shì)下，應(yīng)以銷促產(chǎn)，以防過剩，造成果賤傷農(nóng)。有條件的產(chǎn)地可進(jìn)行特色產(chǎn)品銷售，如綠色柑橘、有機(jī)柑橘、富硒柑橘等。SOD富硒雜柑，有保健的功能，為消費(fèi)者青睞（圖 8、圖 9）。

圖8 富硒SOD優(yōu)質(zhì)雜柑—春見果實(shí)包裝箱

圖9 富硒SOD優(yōu)質(zhì)雜柑—春見果實(shí)

十是改變經(jīng)營(yíng)模式。柑橘商品已進(jìn)入大市場(chǎng)、大流通、大競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，必須走聯(lián)合之路，小戶聯(lián)合成大戶，組織專業(yè)合作社，加入柑橘市場(chǎng)，只有這樣才會(huì)有市場(chǎng)信息、技術(shù)、資金和效益等的優(yōu)勢(shì)。