黃興學 周國林 張潤花 周豪 程婷 張潔好 鄧耀華

導讀：秋延后辣椒栽培7月中旬育苗，8月中旬定植，10月上旬采收，可以實現(xiàn)持續(xù)上市到4月中旬。通過優(yōu)良品種選擇、育苗精細化管理、定植后溫光水肥管理等，辣椒可耐-15～-10℃低溫，落花落果落葉明顯減少，次品率降低，產(chǎn)量和效益顯著提高，滿足了辣椒淡季的需求，單價高、效益好、操作簡便、成本低，易于推廣。

辣椒是一種淺根系作物，根系不發(fā)達[1]，其生育適溫是12～25℃，低于12℃或高于35℃均不宜生長。10℃以下生長停止，5℃以下植株受不同程度的冷害，0～1℃以下易受凍害。

華中地區(qū)屬亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，具有雨量充沛、日照充足、四季分明，夏高溫、降水集中，冬季稍涼濕潤等特點。1月平均氣溫最低，為3.0℃，極端最低溫度-18℃；7月平均氣溫最高，為29.3℃，普遍高于37℃，極端最高氣溫44.5℃。初夏梅雨季節(jié)雨量集中，年降水量為1100 mm。而秋延后栽培時間跨度大，華中地區(qū)栽培時間為7月中旬到次年4～5月，溫度變化幅度大，技術要求較高[2]。尤其是在低溫的冬春季節(jié)，生長環(huán)境差，病害較多，易造成落花、落果、落葉、植株早衰、果實畸形，次品率較高[3]。近年來華中地區(qū)經(jīng)常會遇到極端低溫造成蔬菜大面積死亡，給種植戶造成較大損失。

本文以華中地區(qū)多年實際種植經(jīng)驗出發(fā)，從品種選擇、溫濕度管理、肥水管理等方面總結出低溫下提高秋延后辣椒商品性及產(chǎn)量的管理技術，操作簡單、成本低?，F(xiàn)將栽培要點總結如下。

1 品種選擇

選擇矮稈、既耐高溫又耐低溫、皮薄肉厚、商品性好的辣椒品種，如新佳美2號。

2 育苗管理

選用常規(guī)基質(zhì)，草炭∶珍珠巖的體積比為2∶1，于大棚內(nèi)穴盤育苗，播種期為7月中旬，高溫達35℃時用六針遮陽網(wǎng)覆蓋遮蔭；子葉期用70%代森錳鋅可濕性粉劑1500倍液噴施葉面，7天噴施一次，共噴施2～3次。

3 干濕法悶棚

對定植大棚進行強還原處理[4]：大棚土壤深耕覆膜暴曬7天后，撤掉地膜，加入粉碎玉米秸稈（長1～3 cm）600～700 kg/667 m2和發(fā)酵牛糞 900～1100 kg/667 m2，深翻至少30 cm，旋耕混勻后灌水至飽和，用塑料薄膜密封，阻隔空氣進入土壤，覆蓋大棚膜進行高溫強還原處理至少20天。

4 整地施肥

每667 m2施入史丹利牌15-15-15復合肥70～90 kg、商品有機肥（含生物菌的腐熟雞糞或羊糞或牛糞）220～260 kg作底肥，均勻全田撒施，耕翻入土，按1.3 m起廂，廂面90 cm，用開溝機起30 cm溝，溝寬40 cm，廂作好后覆蓋1.3 m寬黑色地膜，8月上旬準備完畢。

5 定植

定植前3天覆蓋無滴大棚膜及遮陽網(wǎng)，選擇無病壯苗定植，株行距30 cm×45 cm，澆足定根水，連續(xù)澆水3天，緩苗后培土平穴。

6 環(huán)境控制

6.1 溫濕度管理

利用遮陽網(wǎng)、大棚膜和中棚膜覆蓋通風調(diào)節(jié)溫度和濕度，白天溫度保持在30℃以下，晚上溫度保持在15～20℃，讓植株多接觸夜涼，夜晚溫度12℃以下放下邊膜保溫，夜溫低于8℃在棚內(nèi)搭中棚，外界溫度低于-8℃時加浴霸燈加溫避免凍害，每667 m2保持4.4 kW，均勻設置在中棚內(nèi)，浴霸燈應高于植株頂部至少1.2 m，24：00至次日6：00開燈，大棚膜和中棚膜蓋嚴壓實。

6.2 光照管理

在10～35℃的溫度范圍內(nèi)，增加光照。

6.3 肥水管理

定植緩苗后667 m2追施磷酸二氫鉀葉面肥0.8～1.2 kg 及尿素 5～10 kg；初果期、盛果期 667 m2施史丹利15-15-15復合肥10～15 kg，以后采摘2～3次后667 m2追加復合肥10～15 kg；低溫期667 m2穴施生物有機肥（發(fā)酵腐熟的商品有機肥或自制發(fā)酵腐熟的牛糞、羊糞）80～120 kg 2～3 次，隨水沖施EM生物菌液1～3 kg/667 m2，低溫期間出現(xiàn)落花落果可葉面噴施赤霉素20～40 mg/L 1次；灌水以透而不漬為標準，選擇晴天灌水，開棚通風以降低空氣濕度。

7 病蟲害防治

苗期注意防治菌核病[5]，定植后注意防治病毒病、青枯?。恢饕x害有蚜蟲、煙粉虱、菜青蟲、斜紋夜蛾等，可選用噴粉機噴灑粉劑防治病蟲害，效果較為理想。

8 采收

門椒坐果后摘除，從10月中旬開始分批采收，采收時注意不要折斷植株。