王金寶

美國《醫(yī)學(xué)日報》報道，美國新澤西州立羅格斯大學(xué)與俄亥俄州立大學(xué)合作的一項最新研究表明：吃西紅柿有助于保護(hù)女性乳腺健康。

研究團(tuán)隊召集70名絕經(jīng)后女性參加了為期10周的試驗，她們在此期間堅持每天吃西紅柿，至少攝入25毫克番茄紅素。試驗結(jié)束時，研究者對參與者體內(nèi)脂聯(lián)素（這種能夠?qū)ζ咸烟瞧鸬秸{(diào)節(jié)作用的激素會影響到人患乳腺癌的風(fēng)險）含量的變化進(jìn)行了評價。結(jié)果顯示：在堅持食用富含番茄紅素的飲食10周后，參與者體內(nèi)的脂聯(lián)素含量平均增加了9%。這會明顯降低患乳腺癌的風(fēng)險。

專家建議，由于番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，西紅柿熟著吃比生著吃效果更好。此外，西紅柿的皮和核所含番茄紅素也很多，食用時最好保留。