孔琳　陳明　孔令榮

摘 要：韭菜是我國(guó)傳統(tǒng)蔬菜品種之一，一年四季皆可食用。近年來，由于化肥、農(nóng)藥的大量施用，韭菜中毒事件在國(guó)內(nèi)時(shí)有發(fā)生，有時(shí)候甚至人們談韭色變。因此韭菜的安全生產(chǎn)成為全社會(huì)廣泛關(guān)注的大問題。按照食品安全規(guī)則，執(zhí)行無公害食品標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)，加大無公害韭菜技術(shù)規(guī)程研發(fā)，制定生產(chǎn)開發(fā)。為此，實(shí)施該課題，對(duì)提高韭菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化水平以及增加農(nóng)民收入具有重要意義。

關(guān)鍵詞：韭菜；栽培；安全

中圖分類號(hào)：S633.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180733082

1 試驗(yàn)選用品種及生產(chǎn)方式

項(xiàng)目選用品種為平頂山791、獨(dú)根紅、冬雪、瑞雪。

項(xiàng)目試驗(yàn)生產(chǎn)方式：大棚設(shè)施生產(chǎn)。設(shè)施生產(chǎn)易形成田間小氣候，有利于溫濕度的調(diào)控，便于防蟲網(wǎng)的安裝，適宜各種農(nóng)業(yè)措施的配套使用（粘蟲板懸掛、殺蟲燈、糖醋盆）。項(xiàng)目區(qū)為已認(rèn)證的無公害食品生產(chǎn)區(qū)，認(rèn)證編號(hào)是WGH-17-07882。

2 無公害韭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)集成與示范技術(shù)

2.1 選用良種是無公害韭菜生產(chǎn)的內(nèi)因

目前條件下，韭菜因生產(chǎn)方式不同，產(chǎn)量和品質(zhì)有很大差異。選用優(yōu)良的品種是大拱棚無公害韭菜高產(chǎn)的內(nèi)因。據(jù)本項(xiàng)目實(shí)施期間調(diào)查，在目前大田應(yīng)用品種中，適宜大棚栽培的品種，以冬雪產(chǎn)量品質(zhì)最好，次之為瑞雪，表現(xiàn)最差的品種為獨(dú)根紅和791。具體產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果詳見表2。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，品種選用以冬雪為主瑞雪為輔，用791和獨(dú)根紅作CK，收到良好的效果。

2.2 選擇肥沃土地，施足基肥是無公害韭菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)

對(duì)于項(xiàng)目實(shí)施，在選擇地塊方面，著重了肥沃地塊的選擇。在合作社流轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)的13.3hm2土地中，選擇了最肥沃的3.33hm2土地作為無公害韭菜生產(chǎn)用地。土壤為潮褐土，耕作層大于30cm，耕層質(zhì)地輕壤土，取土化驗(yàn)結(jié)果為：有機(jī)質(zhì)1.15g/kg，水解含N0.11%，含純P0.09%，速效K120.1mg/kg，速效純P9.0mg/kg，速效K111.2mg/kg。同時(shí)注重增施有機(jī)肥，施餅肥150kg/667m2，商品有機(jī)肥1000kg/667m2，為韭菜高產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。據(jù)項(xiàng)目進(jìn)行的專門試驗(yàn)，無公害韭菜施商品有機(jī)肥以1000kg/667m2為最佳。

2.3 適期播種是保證無公害韭菜當(dāng)年獲高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)

進(jìn)行無公害韭菜的設(shè)施生產(chǎn)，確定適宜的播期是當(dāng)年獲取高產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。據(jù)試驗(yàn)證明，在我市條件下，選用冬雪瑞雪等耐寒品種，適宜播種期以4月中旬為宜。具體試驗(yàn)結(jié)果見表3。

每667m2總產(chǎn)值41212元，成本2600元，收益38612元，是一般糧食生產(chǎn)的50倍多。項(xiàng)目已獲得經(jīng)濟(jì)效益46.15萬元，預(yù)計(jì)未來4a可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益547.68萬元。

4 結(jié)語

大拱棚無公害韭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣應(yīng)用將大幅提高韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)，是實(shí)現(xiàn)食品安全的有效途徑，是一項(xiàng)兼具經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益的創(chuàng)新技術(shù)。本課題總結(jié)出的模式，將有廣闊的推廣應(yīng)用前景，必將取得更多的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。