世間寶刀并非只有日本武士刀一種，大馬士革刀的名氣也不亞于此。

大馬士革是敘利亞的首都，但大馬士革刀的產(chǎn)地卻不限于敘利亞。古印度、古波斯、如今中亞地區(qū)的許多國家，都出產(chǎn)大馬士革刀。

大馬士革刀的外在特征，首先是非常鋒利，其次是刀身遍布細小的鋸齒狀花紋，而且那些花紋并非人工雕刻，而是在鍛造過程中自然結(jié)晶形成的。

據(jù)說這種刀得名于西歐基督教世界與東方阿拉伯世界之間爆發(fā)的長期戰(zhàn)爭：十字軍東征。

江湖上傳言，第三次十字軍東征時期，十字軍的領袖獅心王查理與阿拉伯世界的領袖薩拉丁蘇丹在大馬士革會晤了。

薩拉丁從地上拿起一個填了羽絨的絲綢毯子，向獅心王喊話：“我的兄弟，你的劍可以斬斷這個毯子嗎？”

“不行，肯定不行。” 獅心王回答，“世界上所有刀劍，即使它是亞瑟王之劍，也不能斬斷一個沒有固定支撐的東西?！?/p>

“那請你注意了?！?薩拉丁蘇丹卷起袖子，抽出佩刀，輕輕一劃，那張?zhí)鹤泳头殖闪藘砂搿?/p>

獅心王叫道：“你這是魔法！”

薩拉丁蘇丹微微一笑，解下一直戴著的面紗，向空中扔去。面紗快要落地時，他再次抽出佩刀，刀背向下，刀鋒向上，面紗經(jīng)過刀鋒，下落的速度毫不減緩，竟然也被切成了兩半！

獅心王大驚失色：My god！世間竟有如此鋒利的寶刀，我們粗大笨重的劍怎能抵擋？算了，看來只有退避三舍了。

于是乎，獅心王率領十字軍黯然敗退，一場大戰(zhàn)就此平息。經(jīng)此一役，大馬士革刀的名聲大振，吸引西方無數(shù)有識之士去探尋它如此鋒利的奧秘。

刀要鋒利，必須堅硬。很多朋友可能不知道，過去制造大馬士革刀所用的鐵，都是論斤出售，價格比銅和銀貴多了，幾乎趕得上黃金。

鐵從哪兒來？從隕鐵中來，從鐵礦中來。鐵礦里的鐵，主要是氧化鐵（還有少量碳酸鐵）。將鐵從氧化鐵中還原出來，需要冶煉。

世界各國的冶鐵工藝都是從無到有，從劣到精的，我們中國也是如此。早期煉鐵，爐溫太低，雜質(zhì)太多，只能煉出一塊一塊的鐵疙瘩，內(nèi)有細孔，除了含鐵，還含有過多的碳和硫，今稱“塊煉鐵”。塊煉鐵非常堅硬，但不適合制造刀劍。為啥？它太脆了，用力一碰，碎成一地鐵渣。

后來人們提高爐溫，在塊煉鐵的基礎上繼續(xù)冶煉，得到生鐵。生鐵也很脆，雖然不像塊煉鐵那么脆，但仍然不適合制造刀劍，最多用來鑄些鍋鏟和鐵棍什么的。

冶煉工藝繼續(xù)提升，人們對生鐵再加工，脫碳，除渣，提純，得到熟鐵。熟鐵的柔韌性和延展性非常優(yōu)良，砸不斷，掰不折，可惜又太軟了。

生鐵太脆，熟鐵太軟，怎么辦？我們用什么制造趁手的兵器呢？幸好聰明的老祖宗在長期實踐中發(fā)明出改進版的鐵——鋼。

元素周期表上沒有鋼，鋼屬于鐵，它是含碳量剛剛好的鐵。

在煉鋼這個比賽項目上，歐洲人落后很多。兩千年前，中國就大量生產(chǎn)鋼；五百年前，歐洲還沒學會煉鋼。中世紀歐洲士兵打仗，手持熟鐵大劍，一劍劈過去，敵人倒了，劍也彎了。

回過頭來再說大馬士革刀。獅心王查理見識到大馬士革刀的鋒利時，為何要退兵？因為他和他的士兵用的就是熟鐵鑄造的大劍，而大馬士革刀則是用精鋼鍛造的寶刀。

就制刀而言，普通鋼肯定比熟鐵硬，但還是軟了那么一點點，刀身仍然會彎曲，刀鋒仍然會卷刃。我國古人制刀，既用鋼，也用生鐵。比如說，刀背用鋼，不易斷裂；刀刃用生鐵，不易卷刃。或者刀身用鐵，外面包一層鋼?；蛘叩渡碛娩摚饷姘粚予F。我國古人發(fā)明了“灌鋼法”“貼鋼法”“夾鋼法”以及“滲碳鋼法”，這些工藝的共同思想，其實都是把低碳的鋼和高碳的鐵結(jié)合起來，力求造出盡可能鋒利盡可能耐用的兵器。

大馬士革刀練的是另一門神功。

也不知道是古印度人還是古波斯人，抑或是小亞細亞地區(qū)的某位高手，發(fā)明出一種能耐高溫的小型坩堝。將初步冶煉的塊煉鐵或者生鐵放入坩堝，摻入木片和新鮮樹葉，再用黏土封住坩堝的口，送進鼓風爐，前后左右都是熊熊燃燒的木炭。木炭的燃燒溫度并不太高，可是源源不斷的熱量進入坩堝以后，很少往外傳遞，結(jié)果就讓坩堝內(nèi)部的溫度越來越高，直到把里面的鐵熔為鐵水。住火，開爐，取出坩堝，倒出鐵水。鐵水冷卻后，鍛打一番，再放入坩堝，再熔為鐵水，再取出冷卻，再鍛打一番，再放入坩堝……如此循環(huán)往復，最終得到極其致密、極其精純、含碳量高達2%的超高碳鋼，后人叫它“烏茲鋼”。

烏茲鋼的物理性能和化學性能都非常好，堅硬而不脆，抗氧化能力極強。印度德里有一根6噸重的烏茲鋼柱子，歷經(jīng)一千多年風雨，至今沒有生銹。

制刀工匠買到一小坨一小坨的烏茲鋼，重新加熱，反復鍛打，再經(jīng)過淬火、打磨、拋光等工序，最后才有可能造成一把合格的大馬士革刀。

（摘自“李開周新浪博客” 圖/傅樹清 子依）