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        母親的桂花酒

        2018-11-10 05:11:42鐘芳
        黃河黃土黃種人 2018年9期

        鐘芳

        家門前有三株亭亭如蓋的桂花樹(shù),濃密的枝葉如撐開(kāi)的一把把綠色大傘。每逢金秋時(shí)節(jié),滿樹(shù)層層疊疊,花兒爭(zhēng)芳吐艷,整個(gè)空氣中都浸潤(rùn)著沁人心脾的桂花馨香。

        母親在樹(shù)下鋪上一張寬寬的竹席,用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿輕盈地敲打著枝葉,一時(shí)間,星星點(diǎn)點(diǎn)的桂花便如碎金般落下,有的鉆入母親的脖領(lǐng)里、衣袖里,有的落在她頭上,更多的躺在鋪好的竹席上。這時(shí)候的我最喜歡光著腳丫跳到竹席上玩鬧嬉戲,俯下身用小手捧起那細(xì)茸茸涼潤(rùn)潤(rùn)的金花蕊兒,花骨朵雖小卻粒粒鮮香飽滿,濃烈的桂香讓我心脾舒暢,快樂(lè)無(wú)比。

        回到家中,母親仔細(xì)揀去桂花中的樹(shù)葉,用篩子輕輕篩動(dòng)桂花,去除雜物,然后攤在簸箕里風(fēng)干一夜。風(fēng)干后的桂花一分為三,一部分成了茶飲,一部分用白糖腌漬在玻璃瓶里,留著做桂花糕。更多的時(shí)候,母親是將風(fēng)干的桂花放到自釀的米酒中。

        釀桂花酒程序非常簡(jiǎn)單,桂花先和冰糖攪拌,放入酒缸內(nèi)任其發(fā)酵三天,然后倒入米酒,如再加些許枸杞、桂圓等滋補(bǔ)品,風(fēng)味會(huì)更好。最后,蓋緊蓋子,密封儲(chǔ)藏,三個(gè)月后即可飲用。酒越陳越香,經(jīng)過(guò)一年后,便成上好佳釀,酒色淡黃、晶瑩透明,味道醇香上口。打開(kāi)壇蓋,陣陣濃烈的桂花酒香撲鼻而來(lái),小酌一杯,那又是怎樣的心醉神搖,回味悠長(zhǎng)……

        有一年,在外求學(xué)的小弟們都回來(lái)過(guò)年。全家老少圍坐在一起吃年夜飯,喝桂花酒,那酒甜、那桂香,至今想起來(lái)仍然會(huì)舌上生津,唇間滿是甜蜜蜜的味道。

        桂花四季常綠,香氣優(yōu)雅持久,哪怕把花朵摘下曬干,依然能長(zhǎng)久地散發(fā)出醇香的氣息。李時(shí)珍在《本草綱目》里贊譽(yù)桂花能“治百病,養(yǎng)精神,和顏色,為諸藥先聘通使,久服輕身不老,面生光華,媚好常如童子”。桂花是很好的釀酒佳品。古代就有桂花酒。屈原曾在《九歌·東皇太一》中寫道:“蕙肴蒸兮蘭藉,奠桂酒兮椒漿?!薄稘h書·禮樂(lè)志》曾這樣記載:“牲繭栗,粢盛香,尊桂酒,賓八鄉(xiāng)”。宋代蘇東坡就親手釀過(guò)桂花酒,他痛飲下肚后忍不住連連贊嘆:“以桂酒方授吾,釀成而玉色,香味超然,非人間物也。后來(lái),我在清代潘榮陛所著的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》里看到一段描繪釀桂花酒的情景:“于八月桂花飄香時(shí)節(jié),精選待放之花朵,釀成酒,入壇密封三年,始成佳釀,酒香甜醇厚,有開(kāi)胃、怡神之功?!泵飨凇兜麘倩āご鹄钍缫弧吩~中有這樣一句:“問(wèn)訊吳剛何所有,吳剛捧出桂花酒”,更是把人間桂花與天宮瓊漿融為一體,讓人不禁心動(dòng)與陶醉。

        桂花酒飽含著家的味道,也深藏著濃濃的母愛(ài)。喝下這酒,只覺(jué)縷縷桂香幽幽沁鼻而來(lái),心也頓時(shí)香甜起來(lái)……

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