摘 要：山藥作為我國常食用的蔬菜品種之一，具有較高的食用價值和一定的藥用價值。山藥種植產(chǎn)量的提高，是我國蔬菜栽培技術(shù)突破的體現(xiàn)。本文通過對山藥品種特性以及種植環(huán)境的要求進行分析，并且闡述了山藥的實際種植和保存方法，希望能夠為山藥高產(chǎn)高效生產(chǎn)及栽培技術(shù)提出一點幫助。

關(guān)鍵詞：山藥高產(chǎn)；高校生產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號：S567 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180632129

1 山藥的種植環(huán)境分析

要提高山藥的產(chǎn)量，必須要先了解山藥的種植環(huán)境。一般情況下，山藥的種植環(huán)境特征由以下幾個因素構(gòu)成。山藥喜歡地勢較高的，土地平整且相對干燥的種植區(qū)域內(nèi)。山藥不喜水，因此，種植的地方必須有良好的排澇功能；山藥適宜的土壤為輕土壤或者砂質(zhì)的土壤，具有良好的干燥屬性；山藥不能和其他植物混種，單獨種植最為適宜。也不能連作，每三年輪番作山藥最為合適，種植前要注意挖溝。

2 山藥的品種選擇分析

山藥的品種選擇，主要要考慮以下幾個因素：由于山藥有食品價值的主要部分為山藥的塊莖，因此所說的山藥產(chǎn)量提高也主要表現(xiàn)在塊莖產(chǎn)量的提高。那么，對于山藥的優(yōu)勢品種來說，能夠生產(chǎn)出高質(zhì)量、高產(chǎn)量的塊莖的山藥品種，是選擇種植的主要方向；山藥的繁殖有多種形式，包括山藥段子、栽子、豆等。其中山藥段子和栽子只適合于當(dāng)年使用，多年使用后會產(chǎn)生退化，病蟲害的概率也大大增加。而山藥豆則更為容易繁殖，種性也較為穩(wěn)定，通過山藥豆種植的可食用塊莖部分比較大，抗病能力強，已經(jīng)成為市面上山藥的主要選種對象。

3 山藥的高產(chǎn)栽培技術(shù)研究

3.1 山藥的定植前準(zhǔn)備

山藥的定植前準(zhǔn)備包括2個方面：翻土覆土。山藥在春季種植之前，需要在冬季進行土壤深翻工作。保證種植溝的土壤中能夠施入足夠的殺蟲劑和基肥土。深翻后的覆土需要先進行表面覆土，再進行底層覆土。并且將平整后的土壤做成高處畦，以儲存充足的水分和養(yǎng)料；秧苗鍛煉。在定值的前段時間，應(yīng)該進行秧苗斷糧，在限定的范圍內(nèi)降低苗床所處的溫度，達到秧苗適應(yīng)大田種植的效果。

3.2 山藥的配種催芽技術(shù)

種植所需要采用的催芽技術(shù)，主要包括以下幾個方面：山藥種植塊莖的晾曬，需要在種植的提前一年進行，并且在種植的1個月前左右進行第2次晾曬，盡可能地降低塊莖中的水含量，促進產(chǎn)藥種塊莖中種植芽的長成；山藥的播種時間應(yīng)該在12℃以上，15℃最為適宜；山藥塊莖在播種前可以進行催芽，待芽苗長至超過1cm時方可種植。

3.3 山藥的定植技術(shù)

山藥的定植技術(shù)，主要包括以下幾個方面：山藥株與株之前的種植范圍為15～20cm之間最為適宜，每667m2栽培7000株左右；待山藥的種植莖下放之后，先附上土，再附上有機肥料，最后在覆土保持土面平整；山藥的幼苗在種植前期要盡量減少澆水，可以以挖溝的方式進行田間排水。

3.4 山藥的肥水管理技術(shù)

山藥的肥水管理技術(shù)，主要包括以下2個方面：施肥，山藥的施肥需要使用化學(xué)肥料和農(nóng)家肥料的混合。特別是在塊莖的生長旺期，需要施以大量的磷肥、硫肥和氮肥；在山藥澆灌的時候，盡可能地采用噴灌的方法進行無污染水源的澆灌，以符合山藥喜干旱的習(xí)性。

3.5 山藥的理蔓整枝技術(shù)

山藥的理蔓整枝技術(shù)是指山藥生長前期，為了有效避免莖蔓互相交錯攪團的情況而人為地進行修剪。山藥生長后期，山藥豆過多應(yīng)該及時摘除以減少其和地下的塊莖爭奪養(yǎng)分的可能。大體上，每株山藥留25個左右的山藥豆最為適宜，可以有效地減少山藥豆和地下塊莖的養(yǎng)分爭奪。

4 山藥的儲存方法

山藥的種植技術(shù)的改善能夠有效地提高山藥的產(chǎn)量，然而山藥的高效生產(chǎn)還需要進行儲存方法的普及。山藥的存放不能受潮，要盡可能放在干燥的、開放的環(huán)境中；山藥不能堆放，要盡快地攤開來放置，莖體完整，帶頭帶尾；山藥的冷藏要注意通風(fēng)，室溫控制在1℃左右為宜，相對濕度80%，最大儲藏時間半年。

山藥由于產(chǎn)量高，可以為農(nóng)民帶來較高的經(jīng)濟效益，因此被廣泛種植。然而，對于山藥的種植需要因時制宜、因地制宜，本文講解了山藥的高效生產(chǎn)以及栽培技術(shù)。希望能夠通過山藥選種方法、山藥種植方法、山藥定值前適應(yīng)、山藥儲存技術(shù)等的推廣，有效地提高山藥的產(chǎn)量，為農(nóng)民帶來更多的收益。

參考文獻

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作者簡介：游聚倫（1972-），男，山東定陶人，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。