張冬梅

摘 要：蔬菜作物可以提供人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，蔬菜的生長會(huì)受到陽光、水分和空氣等方面的影響，在蔬菜作物的栽培過程中使用先進(jìn)的種植技術(shù)，在合適的時(shí)間段進(jìn)行灌溉和施肥，并做好病蟲害的防治工作，能夠有效提高蔬菜作物的產(chǎn)量與質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：蔬菜；栽培；管理

中圖分類號(hào)：S626 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180632049

1 蔬菜作物的栽培基礎(chǔ)

1.1 蔬菜的作物分類

按照食用器官可以將蔬菜分為根菜類（蘿卜、葛、豆薯等）、莖菜類（馬鈴薯、姜、慈姑、萵苣等）、葉菜類（白菜、芥菜、洋蔥、韭菜等）、花菜類（金針菜、花椰菜等）、果菜類（絲瓜、冬瓜、茄子、番茄和蠶豆等）等。

按照農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類有：白菜類主要包括大白菜、青菜、芥菜、甘藍(lán)等，在栽培過程中要求土壤供給充足的水分和氮肥；茄果類主要包括茄子、辣椒和番茄，要求土壤肥沃，先育苗再定植大田；豆類有菜豆、蠶豆、豌豆和扁豆，對(duì)土壤的要求不高，除了豌豆和蠶豆外，其它豆類都需要在溫暖的氣候在種植；綠葉菜類主要包括芹菜、菠菜、萵苣等，生長期短，要求具有充足的水分和氮肥。

1.2 蔬菜的生長發(fā)育過程

按照蔬菜的生長發(fā)育過程可以分為一年生蔬菜、二年生蔬菜和多年生蔬菜。

1.3 蔬菜對(duì)水分的需求

按照蔬菜對(duì)水分的需求可以分為水生蔬菜、濕潤性蔬菜、半濕潤性蔬菜、半耐干旱蔬菜、耐干旱蔬菜。

2 影響蔬菜作物生長發(fā)育的環(huán)境條件

2.1 溫度

一般情況下20～25℃是蔬菜作物最適宜的生長溫度。

2.2 光照

不同的蔬菜種類對(duì)光照的要求不同，蔬菜作物需要在適宜的光照條件下完成光合作用，制造碳水化合物。光照促進(jìn)蔬菜作物根系對(duì)礦質(zhì)養(yǎng)分的吸收，加快蔬菜地上部分的成長。要求強(qiáng)光照的蔬菜有西瓜、番茄和辣椒，要求中等光強(qiáng)的蔬菜有蘿卜、蔥蒜和白菜，適宜在弱光下生長的蔬菜有芹菜、萵苣和生姜。

2.3 土壤

蔬菜作物的生長需要土壤需要具有高肥力水平，具有良好的保肥與供肥性能。種植人員可以對(duì)土壤增施有機(jī)肥料、合理耕作，提高土壤的供肥能力，保證蔬菜作物在適宜的土壤濕度、土壤孔隙度和土壤酸堿度下生長。

2.4 水分

蔬菜作物在生長過程中對(duì)水分的需求比較大，不用的品種和生育期對(duì)水分的需求不同。在種子的發(fā)芽期需要保證種子所在的土壤中具有充足的水分，在幼苗期需要的水分不是很好，保持一定的濕度就行。在蔬菜作物的生長旺盛階段是養(yǎng)分的積累期，對(duì)水分的要求較大，到了蔬菜的開花結(jié)果期需要適當(dāng)?shù)乜刂乒嗨?/p>

2.5 養(yǎng)分

在蔬菜作物的栽培管理過程中需要對(duì)蔬菜作物合理施肥，不同的栽培階段對(duì)養(yǎng)分的需求不同，在蔬菜作物的發(fā)芽期需要澆灌少量的有機(jī)肥和復(fù)合肥；在蔬菜的幼苗期采用量少質(zhì)精和薄肥勤施的原則；在擴(kuò)葉期根據(jù)不同蔬菜品種施肥；到了養(yǎng)分積累期需要追加大量的有機(jī)肥和復(fù)合肥。

3 蔬菜作物栽培管理中的關(guān)鍵技術(shù)

3.1 菜地土壤變劣的治理

在原先的蔬菜種植中種植人員的耕作措施不當(dāng)、 種植方式落后、重施化肥、土壤板結(jié)、施肥不科學(xué)、缺乏微量元素等問題造成土壤環(huán)境的惡化。加強(qiáng)蔬菜作物的土壤管理力度，針對(duì)以上問題進(jìn)行分析，提高蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。在栽培蔬菜的過程中需要先深翻改土，提高土壤的松散性。然后加厚熟土層，保證耕層的厚度在30cm以上。在翻耕的時(shí)候挖好排水溝，為多雨季節(jié)的排水工作做準(zhǔn)備，達(dá)到明水能排、暗水能濾、雨停溝干的目標(biāo)。在同一塊土地中輪番栽培不同品質(zhì)的蔬菜作物，保證土壤中的營養(yǎng)成分能夠滿足蔬菜生長的需求。在播種前先對(duì)土壤進(jìn)行病蟲害處理，使用殺菌劑、殺蟲劑等殺滅土壤中的線蟲、病菌和蟲卵。同時(shí)合理地施加肥料，用養(yǎng)結(jié)合，改善土地的種植條件。

3.2 冬季蔬菜凍害預(yù)防

對(duì)于冬季蔬菜的栽培主要是做好防凍措施，加固蔬菜的棚室，防止大風(fēng)毀壞棚膜，受凍蔬菜。關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，經(jīng)常檢查蔬菜的生長情況，在寒流、暴雪、陰雨等惡劣天氣來臨之前，提前做好保暖防護(hù)，降低自然天氣對(duì)蔬菜質(zhì)量的影響。在晴朗的天氣下，及時(shí)通風(fēng)見光，給予蔬菜作物生長需要的陽光。在秧苗移栽前要煉苗，在冷尾暖頭的晴天上午完成定植。露地蔬菜在晴好天氣時(shí)應(yīng)及時(shí)揭除覆蓋物，保證蔬菜作物的正常生長。

3.3 病蟲害預(yù)防

在白粉病的預(yù)防中可以使用白酒稀釋液，選擇35°的白酒按1：300的比例對(duì)水稀釋，然后裝入噴霧器中，對(duì)病株進(jìn)行噴灑。噴灑用量根據(jù)白色銹狀物的處理情況為準(zhǔn)，這種治理方式能夠有效防止白粉病的復(fù)發(fā)。種植人員可以利用蔬菜作物的相互作用機(jī)理進(jìn)行驅(qū)蟲、殺菌。對(duì)菜蚜等害蟲的防治手段是用100g洗衣粉，加30～45kg水，噴灑作物嫩枝及葉片正反面，1～2d菜青蟲、紅蜘蛛、粉虱、刺蛾等的死亡率可達(dá)98%以上。將尿素、洗衣粉、清水按1：2：200的比例配成溶液，用15～20kg/667m2噴霧，對(duì)防治菜蚜有特效。