王英 張尚智 劉鳳霞

摘要：天麻素是中藥天麻的質(zhì)量標(biāo)志性成分。本文從生長(zhǎng)環(huán)境和產(chǎn)地、栽培品種、生長(zhǎng)發(fā)育階段、商品規(guī)格等級(jí)和加工方法等因素方面，綜述天麻中天麻素含量差異相關(guān)研究，認(rèn)為上述因素對(duì)天麻中天麻素的含量有一定影響，但目前研究系統(tǒng)性欠缺，尚不能全面揭示其規(guī)律性，尤其是各因素對(duì)天麻素含量的影響機(jī)理亟待闡明。

關(guān)鍵詞：天麻；天麻素；含量差異；綜述

DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2018.09.034

中圖分類(lèi)號(hào)：R284.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5304（2018）09-0138-03

Abstract： Gastrodin is a signature component of Gastrodiae Rhizoma. This article reviewed the research on the content differences of gastrodin in different kinds of Gastrodiae Rhizoma from factors such as growth environment and producing areas， cultivated varieties， growth and development stages， commodity specification grades and processing methods， and believed that the above factors had a certain influence on the gastrodin content in Gastrodiae Rhizoma. However， the lack of systematic research at present could not fully reveal its regularity， especially the mechanism of the influence of various factors on the gastrodin content， which needs to be clarified.

Keywords： Gastrodiae Rhizoma； gastrodin； content differences； review

天麻為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥塊莖，性甘、味平，歸肝經(jīng)，有息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)功效[1]。天麻含天麻苷、天麻苷元、香莢蘭醇、香莢蘭醛、β-甾谷醇等23種化學(xué)成分，其中天麻素為其主要活性成分。2015年版《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定按干燥品計(jì)算，含天麻素（C13H18O7）和對(duì)羥基苯甲醇（C7H8O2）的總量不得少于0.25%。本文對(duì)近年來(lái)天麻素的提取與含量測(cè)定方法進(jìn)行梳理，并對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和產(chǎn)地、栽培品種和生長(zhǎng)發(fā)育階段、商品規(guī)格等級(jí)及加工方法等因素影響下，天麻中天麻素含量的變化研究做一綜述，為相關(guān)研究提供參考。

1 提取與含量測(cè)定方法研究

天麻素等成分的提取方法一般包括干燥（80 ℃減壓），粉碎，過(guò)篩（40～100目），50%～70%乙醇、40%～99%甲醇或去離子水，常溫或加熱（70～80 ℃）回流提取（1～3 h）或25 ℃超聲（80～180 W、40 kHz）提?。?0～60 min，料液比1∶20～1∶50）等過(guò)程。

含量測(cè)定方法主要有高效液相色譜法[2-4]、反相高效液相色譜法[5-6]等。此外，還有超高效液相色譜法[7]、超高效液相色譜-三重四級(jí)桿串聯(lián)質(zhì)譜法[8]、近紅外光譜法、高效毛細(xì)管電泳法[9]、薄層色譜法[10]、紫外分光光度法[11]、薄層層析-紫外分光光度法[12]、高效液相色譜-電噴霧飛行時(shí)間質(zhì)譜法[13]、三維熒光二階校正法[14]等，其溶出率、準(zhǔn)確性等不盡一致，各有優(yōu)劣。

2 天麻中天麻素含量差異研究

2.1 生長(zhǎng)環(huán)境

天麻生長(zhǎng)的土壤性質(zhì)、菌材、土壤有機(jī)質(zhì)、微生物、pH值、海拔等環(huán)境因子對(duì)藥材中天麻素的含量都有一定影響。張潔等[15]研究表明，山地石渣土等疏松的土質(zhì)有利于天麻有效成分含量的增加，速效菌材和長(zhǎng)效菌材結(jié)合使用，有利于天麻素含量增加。鄭亞玉等[16]研究表明，生長(zhǎng)地土壤細(xì)菌/真菌的構(gòu)成狀況、有機(jī)質(zhì)含量和pH值可能是影響天麻品質(zhì)的重要生態(tài)因子。李振斌[17]研究表明，天麻素和天麻多糖的含量隨天麻生長(zhǎng)海拔的增加呈上升趨勢(shì)。

2.2 產(chǎn)地

天麻分布在全國(guó)13個(gè)省，主產(chǎn)于四川、貴州、云南、陜西等地[18]。天麻品質(zhì)受產(chǎn)地影響顯著，但其結(jié)果卻并不一致。雖不同產(chǎn)地天麻中天麻素的含量有較大差異，但未能顯示出一定規(guī)律性。總體而言，云南、四川、陜西、安徽等省區(qū)產(chǎn)天麻中天麻素含量較高[8，19-29]。

2.3 品種

周鉉[30]根據(jù)塊莖的形狀、含水量，將天麻劃分為6個(gè)變型，即毛天麻、綠天麻、烏天麻、松天麻、紅天麻和黃天麻。野生天麻以紅天麻、烏天麻和綠天麻為主，而紅天麻和烏天麻為主要栽培種[18]。Chen S等[31]認(rèn)為，不同變型的天麻分布與海拔和緯度有關(guān)，烏天麻主要生長(zhǎng)在海拔較高的地區(qū)，如云南、貴州等地，而紅天麻主要生長(zhǎng)在海拔較低的地區(qū)，如安徽、河南、陜西等地。

目前，國(guó)內(nèi)主要針對(duì)天麻野生與栽培種，對(duì)烏天麻、紅天麻、綠天麻、烏紅天麻、黃天麻及鄂天麻1、2號(hào)等不同品種中天麻素的含量進(jìn)行比較研究，結(jié)果顯示，同一地區(qū)野生天麻中天麻素的含量普遍高于栽培天麻[32-34]，而不同品種間天麻素的含量有差異，但無(wú)明顯規(guī)律性，其中支持烏天麻中天麻素含量高于紅天麻研究較多[8，28-29，35-36]。

2.4 生長(zhǎng)發(fā)育階段

天麻不同時(shí)期分別為原球莖、營(yíng)養(yǎng)繁殖莖、米麻、白麻及箭麻[37]。研究表明，冬天麻中天麻素含量低于春天麻（野生天麻）[38]，而冬天麻中天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的總含量高于春天麻[22]；未抽薹（休眠）期天麻塊莖中天麻素含量高于抽薹（開(kāi)花）期[39-40]。張川錢(qián)等[41]研究表明，天麻發(fā)育階段塊莖內(nèi)部天麻素含量箭麻期>抽花期>花蕾期>盛花期>果實(shí)期>枯萎期。廖政等[40]研究發(fā)現(xiàn)，四川烏天麻不同發(fā)育階段中，天麻素含量箭麻（商品天麻）>大白麻>小白麻>米麻。

2.5 商品等級(jí)

1984年國(guó)家醫(yī)藥管理局和衛(wèi)生部頒布的《七十六種藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》將天麻分為4個(gè)等級(jí)。研究表明，天麻等級(jí)越高則天麻素含量越高[20，25]，而天麻素含量與天麻飲片的大小無(wú)相關(guān)性[25]。

2.6 加工方法

天麻的炮制方法為洗凈、潤(rùn)透或蒸軟，切薄片，干燥。天麻蒸、煮對(duì)藥材內(nèi)天麻素含量的影響研究結(jié)果不盡一致。李慧慧[32]研究發(fā)現(xiàn)，蒸法與煮法對(duì)天麻素的含量影響不明顯，而向琴等[42]研究認(rèn)為，蒸制比煮制天麻素含量和浸出物含量高。沈肖晶等[43]研究表明，隔水蒸30 min所制得的天麻飲片中天麻素及天麻苷元含量最高。劉毅等[44]認(rèn)為，蒸切后70 ℃烘干天麻素含量較高。

研究表明，煮后烘干[45]、微波處理30 s[46]、50 ℃～60 ℃～70 ℃梯度烘干[47]、真空冷凍干燥[20]、真空干燥[48]等方法天麻素含量最高。此外，天麻的炮制加工中經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸對(duì)天麻素、對(duì)羥基苯甲醇等化合物的量均有不同程度的降低[49-50]；采用漂白粉漂白、焦亞硫酸鈉處理也可使天麻素含量降低[32]。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上，目前天麻素提取主要采用加熱回流和超聲提取，含量測(cè)定方法較多，以高效液相色譜法為主。生長(zhǎng)環(huán)境和產(chǎn)地、栽培品種、生長(zhǎng)發(fā)育階段、商品規(guī)格等級(jí)和加工方法等因素可使天麻中天麻素含量發(fā)生變化，但目前研究系統(tǒng)性欠缺，尚不能全面揭示其規(guī)律性，尤其是各因素對(duì)天麻素含量的影響機(jī)理亟待闡明。

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（收稿日期：2017-08-17）

（修回日期：2017-09-07；編輯：向宇雁）