馬鐵華，馬 立，賈榮玲

（1.南陽(yáng)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 農(nóng)業(yè)科學(xué)系，河南南陽(yáng) 473000；2.南陽(yáng)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系，河南南陽(yáng) 473000；3.南陽(yáng)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 動(dòng)物科學(xué)系，河南南陽(yáng) 473000）

目前植物精油、黃酮類提取物使用較為廣泛。歐盟將植物提取物歸類為“感知型”添加劑，因?yàn)榇蟛糠志哂姓{(diào)控采食的作用（Kamel，2000）。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)來(lái)調(diào)控腸道健康是目前非常熱門的一個(gè)研究課題，許多研究闡述了植物精油對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和健康的影響（Ciftci等，2005；Lee等，2004）。有報(bào)道指出，植物提取物的成分主要為香芹酚、百里香酚、牛至油和肉桂醛等（Lee等，2003），此外相關(guān)提取的植物有百里香、馬郁蘭、迷迪香等（Cross等，2007）。植物提取物的應(yīng)用不僅取決于其成分組成，同時(shí)也在于其加工工藝和飼料中的添加水平（Ciftci等，2005）。本試驗(yàn)的目的是在日糧中添加50、100和200 mg/kg植物提取物（牛至和茴香復(fù)合物），同時(shí)設(shè)置抗生素組，研究其對(duì)1～42 d肉雞生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率和盲腸微生物組成的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組 選擇1日齡體重一致的商品肉雞840只，隨機(jī)分為5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28只雞。對(duì)照組飼喂常規(guī)玉米-豆粕型日糧，抗生素組在對(duì)照組日糧中添加2 mg/kg阿維霉素，植物提取物組分別在對(duì)照組日糧中添加50、100和200 mg/kg植物提取物，試驗(yàn)分為1～14 d、15～28 d和29～42 d三個(gè)階段，共42 d，各階段基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。按照商品肉雞飼養(yǎng)管理和免疫方法對(duì)試驗(yàn)雞只進(jìn)行飼喂和免疫。

1.2 測(cè)定指標(biāo)

（1）生長(zhǎng)性能分別在試驗(yàn)第14、28和42天按照重復(fù)對(duì)各組試驗(yàn)肉雞進(jìn)行稱重，記錄階段耗料量。試驗(yàn)結(jié)束后，計(jì)算各階段肉雞平均日增重、平均日采食量和料重比。

（2）養(yǎng)分消化率采用全收糞指示劑法測(cè)定肉雞養(yǎng)分回腸表觀消化率和腸道總消化率，即在試驗(yàn)日糧中添加0.5 g/kg三氧化二鉻，參考Gonzalez-Alvarado等（2010）研究方法測(cè)定干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、干物質(zhì)和代謝能的表觀消化率。

（3）盲腸微生物含量分別在試驗(yàn)第14、28和42天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇3只肉雞進(jìn)行屠宰。收集盲腸內(nèi)容物，參考Mountzouris等（2007）的研究方法測(cè)定盲腸微生物的含量。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 將測(cè)定的生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率和盲腸微生物含量數(shù)據(jù)代入SPSS統(tǒng)計(jì)軟件，采用單因素方差分析，Ducan’s對(duì)各重復(fù)指標(biāo)進(jìn)行多重比較，同時(shí)考察植物提取物添加水平和各指標(biāo)的線性和二次曲線關(guān)系，用P＜0.05判定為差異顯著。

表1 1～42?d肉雞基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 植物提取物對(duì)1～42 d肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，對(duì)照組、抗生素組和植物提取物組對(duì)1～14 d和15～28 d肉雞體重、日增重、日采食量和料重比的影響均不顯著（P＞0.05）。隨著植物提取物添加水平的升高，1～14 d肉雞采食量表現(xiàn)為顯著線性降低（P＜0.05），29～42 d肉雞日增重表現(xiàn)為顯著線性和二次曲線關(guān)系（P＜0.05）。與對(duì)照組、50和200 mg/kg植物提取物組相比，抗生素組顯著提高了29～42 d肉雞的平均日增重（P＜0.05）。1～14 d肉雞料重比隨植物提取物添加水平的升高表現(xiàn)為顯著線性降低（P＜0.05）。日糧植物提取物添加水平對(duì)試驗(yàn)全期料重比的影響表現(xiàn)為顯著線性關(guān)系（P＜0.05），對(duì)采食量的影響表現(xiàn)為顯著二次曲線關(guān)系（P＜0.05）。各組對(duì)試驗(yàn)全期（1～42 d）肉雞日增重和日采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.2 植物提取物對(duì)1～42 d肉雞養(yǎng)分消化率的影響 各組對(duì)干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的回腸表觀消化率無(wú)顯著影響（P＞0.05）（表3）。與其他組相比，抗生素組顯著提高了粗脂肪的回腸表觀消化率和腸道總消化率（P＜0.05），同時(shí)顯著提高灰分的腸道總消化率（P＜0.05）。隨著日糧植物提取物添加水平的升高，灰分腸道總消化率有表現(xiàn)為顯著二次曲線關(guān)系（P＜0.05）。日糧植物提取物添加水平對(duì)有機(jī)會(huì)腸道總消化率的影響有二次曲線效應(yīng)趨勢(shì)（P=0.06），對(duì)代謝能消化率的影響有顯著二次曲線效應(yīng)（P＜0.05）。50 mg/kg植物提取物組較對(duì)照組顯著提高代謝能消化率（P＜0.05），但抗生素組與植物提取物組對(duì)代謝能消化率的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

2.3 植物提取物對(duì)1～42 d肉雞盲腸微生物組分的影響 由表4可知，各組對(duì)14 d肉雞盲腸總好氧菌、總厭氧菌、梭菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽(yáng)性菌數(shù)量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。與抗生素組相比，100和200 mg/kg植物提取物組顯著降低了14 d肉雞盲腸大腸桿菌數(shù)量（P＜0.05）；而對(duì)照組和50 mg/kg植物提取物組對(duì)盲腸大腸桿菌數(shù)量的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。各組對(duì)28 d肉雞盲腸微生物含量的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。隨著日糧植物提取物添加水平的升高，42 d肉雞盲腸總好氧菌、梭菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽(yáng)性菌的含量表現(xiàn)為顯著線性增加（P＜0.05）。各組對(duì)42 d肉雞盲腸乳酸桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽(yáng)性菌含量的影響存在顯著差異（P＜0.05），其中100和200 mg/kg植物提取物組較對(duì)照組顯著提高了盲腸乳酸桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽(yáng)性菌含量（P＜0.05），而抗生素組與植物提取物組對(duì)這3個(gè)指標(biāo)的影響無(wú)顯著差異（P＞ 0.05）。

表2 植物提取物對(duì)1～42?d肉雞生長(zhǎng)性能的影響

表3 植物提取物對(duì)1～42?d肉雞養(yǎng)分消化率的影響

表4 植物提取物對(duì) 1 ～ 42?d 肉雞盲腸微生物組分的影響????????????1010CFU/g

3 討論

3.1 植物提取物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加植物提取物可以顯著提高肉雞生長(zhǎng)早期和全期的料重比，其與抗生素的效果無(wú)顯著差異，這在Aarestrup等（2000）的研究結(jié)果得到驗(yàn)證。Brenes和Roura（2010）研究發(fā)現(xiàn)，植物提取物可以改善料重比，但是降低了采食量，對(duì)日增重?zé)o顯著影響。Giannenas等（2003）發(fā)現(xiàn)，日糧添加300 mg/kg牛至油較對(duì)照組顯著提高了日增重和降低了料重比。玉米豆粕型或小麥/大麥豆粕型日糧添加100 mg/kg植物提取物較基礎(chǔ)日糧使料重比降低了4.2%（Jamroz等，2005）。同時(shí)，試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，植物提取物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響還與動(dòng)物的日齡有關(guān)。Ciftci等（2005）發(fā)現(xiàn)，植物提取物主要影響肉雞生長(zhǎng)早期日增重和料重比，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。

3.2 植物提取物對(duì)肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響抗生素組顯著提高了粗脂肪的回腸表觀消化率和腸道總消化率，同時(shí)顯著提高灰分的腸道總消化率。隨著日糧植物提取物添加水平的升高，灰分腸道總消化率表現(xiàn)為顯著二次曲線關(guān)系，50 mg/kg植物提取物組較對(duì)照組顯著提高了代謝能消化率。Lee等（2003）報(bào)道，肉雞日糧添加植物提取物可以通過(guò)提高消化酶活力（胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶）而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。通常養(yǎng)分消化率的提高伴隨著生長(zhǎng)性能的提高，但Jamroz等（2005）研究發(fā)現(xiàn)，植物提取物對(duì)生長(zhǎng)性能的改善與對(duì)養(yǎng)分消化率的影響并未表現(xiàn)出一致的結(jié)果，同時(shí)Hernandez等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，盡管植物提取物可以提高干物質(zhì)、粗脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)的表觀消化率，但對(duì)肉雞生長(zhǎng)全期的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。這可能與除營(yíng)養(yǎng)因素外，腸道生理狀況如腸道微生物、絨毛形態(tài)和結(jié)構(gòu)等會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)表現(xiàn)（Montagne等，2004）。

3.3 植物提取物對(duì)肉雞盲腸微生物組分的影響從腸道角度來(lái)看，植物提取物的抗菌成分對(duì)腸道健康具有有利作用，其中精油的抗菌成分主要是酚類物質(zhì)，作用于微生物細(xì)胞（Burt，2004）。Si等（2006）研究認(rèn)為，精油的抗菌成分只對(duì)腸道病原菌有抑制作用，不影響腸道有益菌的數(shù)量。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與抗生素組相比，100和200 mg/kg植物提取物組顯著降低了14 d肉雞盲腸大腸桿菌數(shù)量。100和200 mg/kg植物提取物組較對(duì)照組顯著提高了盲腸乳酸桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽(yáng)性菌含量，這與Rehman等（2007）研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

植物提取物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的促進(jìn)作用主要表現(xiàn)在生長(zhǎng)后期。玉米-豆粕型日糧中添加100和200 mg/kg植物提取物可以替代抗生素來(lái)改善1～42 d肉雞的料重比。日糧添加50 mg/kg植物提取物對(duì)有機(jī)物和代謝能的腸道總消化率具有提高作用。