劉澤洲，顏冬，楊愛(ài)平，孔素萍

(山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所/山東省設(shè)施蔬菜生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/國(guó)家蔬菜改良中心山東分中心/農(nóng)業(yè)部黃淮地區(qū)蔬菜科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站(山東)，山東 濟(jì)南 250100)

大蒜(AlliumsativumL.)是目前世界上栽培面積僅次于洋蔥的第二大蔥屬作物，2016年種植面積為150萬(wàn)公頃[1-3]。我國(guó)大蒜主要為秋季或春季播種，春末或夏季收獲鱗莖(蒜頭)，受栽培季節(jié)的限制，新鮮蒜薹和鱗莖的供應(yīng)期非常有限，冬季只能供應(yīng)貯藏的蒜薹和鱗莖。當(dāng)前大蒜研究以施肥、栽培密度等方面較多[4-11]。有關(guān)設(shè)施大蒜方面的研究也有報(bào)道，前人在塑料大棚中研究了與番茄套作對(duì)大蒜生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響[12-14]。靳志勇等[15]報(bào)道了不同補(bǔ)光時(shí)間和方式對(duì)設(shè)施大蒜鱗莖膨大和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，如果綜合考慮產(chǎn)量和品質(zhì)，以打破黑暗補(bǔ)光5 h處理最優(yōu)。但目前有關(guān)設(shè)施栽培大蒜冬季成熟方面的報(bào)道較少。為滿足春節(jié)前后消費(fèi)者對(duì)鮮蒜的消費(fèi)需求，本文研究了不同品種、播種時(shí)間和種植方式等對(duì)設(shè)施栽培大蒜冬季產(chǎn)量、生育期等的影響，以期選出適合春節(jié)前后成熟的設(shè)施栽培大蒜品種、播種時(shí)間和種植方式，為大蒜反季節(jié)栽培提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 選用品種

試驗(yàn)選用三個(gè)不同類型的大蒜品種：‘彭縣早熟’(蒜薹用品種)、‘蒼山蒲棵’(蒜薹和蒜頭兼用品種)、‘金鄉(xiāng)紫皮’(蒜頭用品種)。

1.2 蒜種處理方法

播種前蒜種進(jìn)行低溫(5℃)[16]處理20 d，然后消毒播種。

1.3 栽培方法及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

播種日期分別為2015年8月10號(hào)、8月25號(hào)、9月10號(hào)，種植方式為平畦(畦寬1.5 m)、高平畦(畦寬1.5 m)、寬壟(壟寬0.75 m)三種，平畦、高平畦每畦種6行，寬壟每壟種3行，株距均為10 cm，666.7m2密度均為26 668株。每個(gè)小區(qū)是一個(gè)重復(fù)，小區(qū)面積6 m2，每個(gè)處理重復(fù)3次。于11月25日覆蓋薄膜，白天通風(fēng)口全部打開；于12月10日覆蓋保溫被等保溫材料，每天早晨9點(diǎn)打開保溫被，16點(diǎn)覆蓋保溫被，從覆保溫被開始補(bǔ)光，補(bǔ)光燈用光譜燈75 W×8/6 m2，光照時(shí)間13 h。

試驗(yàn)設(shè)計(jì)采用三因素三水平正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)(表1)。觀察并記錄大蒜出苗情況，發(fā)芽始期需要的天數(shù)(從播種到發(fā)芽率為15%的天數(shù))，發(fā)芽中期需要的天數(shù)(從播種到發(fā)芽率為50%的天數(shù))以及發(fā)芽終期需要的天數(shù)(從播種到不再有發(fā)芽的鱗芽需要的天數(shù))。在大蒜播種后120 d，即生長(zhǎng)旺盛時(shí)期調(diào)查株高、葉數(shù)、假莖粗、葉長(zhǎng)、葉寬、根數(shù)及根系活性，每個(gè)處理隨機(jī)選取10株進(jìn)行測(cè)量，調(diào)查鱗莖收獲時(shí)期以及鱗莖膨大率，并稱其重量。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel和DPS數(shù)據(jù)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)發(fā)芽時(shí)間及出苗率的影響

從表2可以看出，三個(gè)大蒜品種均在8月25日和9月10日播種時(shí)出苗較快，而在8月10日播種出苗最晚，這可能與8月10日至8月20日之間氣溫偏高有關(guān)；在品種上，‘金鄉(xiāng)紫皮’出苗最快，‘蒼山蒲棵’和‘彭縣早熟’出苗較慢；三個(gè)品種中‘金鄉(xiāng)紫皮’出苗率最高，其次為‘蒼山蒲棵’，‘彭縣早熟’出苗率最低。

極差分析結(jié)果(表2)表明，品種選擇對(duì)出苗率影響最大，‘金鄉(xiāng)紫皮’出苗率最高，其次為‘蒼山蒲棵’，‘彭縣早熟’出苗率最低。播種日期和栽培方式對(duì)出苗率影響較小，8月25日和9月10日播種的出苗率間無(wú)差異，均極顯著高于8月10號(hào)；寬壟和高平畦栽培的出苗率差異不顯著，均極顯著高于平畦。

2.2 不同處理對(duì)植株生長(zhǎng)的影響

不同處理對(duì)植株的影響較大(表3)。不同品種間，‘彭縣早熟’平均株高最大，‘金鄉(xiāng)紫皮’平均株高最??；‘蒼山蒲棵’的假莖粗最大，其次是‘彭縣早熟’。不同播種日期間，以9月10日平均株高和假莖粗最大，8月10日最小。不同栽培方式間，寬壟株高最高，高平畦假莖粗最大，平畦栽培的植株株高和假莖粗最小。葉長(zhǎng)和葉寬不同品種間差別較小，處理5的葉長(zhǎng)和葉寬最大，分別為72.3 cm和24.6 mm。

表2 不同處理發(fā)芽時(shí)間及出苗率的影響

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下同。

表3 不同處理對(duì)植株生長(zhǎng)的影響

2.3 不同處理對(duì)大蒜根系活性及根數(shù)的影響

在植株生長(zhǎng)旺盛期對(duì)其根系活性及根的數(shù)量進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)三個(gè)品種在寬壟栽培的根系活性最高，平畦栽培的根系活性最低；8月25號(hào)播種的‘彭縣早熟’和 ‘金鄉(xiāng)紫皮’蒜根系活性也較高，此時(shí)間播種的三個(gè)品種的根數(shù)量最多(表4)。

極差分析表明品種對(duì)根系活性的影響最大，其次為栽培方式。對(duì)根數(shù)影響最大的因素為栽培時(shí)間，其次為品種。

2.4 不同處理對(duì)鱗莖膨大的影響

由表5可以看出：處理3鱗莖膨大率最高，處理7鱗莖平均單頭重最重。從品種上說(shuō)，‘彭縣早熟’鱗莖膨大最早，膨大率最高，但平均單頭重最輕。 ‘金鄉(xiāng)紫皮’生育期最長(zhǎng)，鱗莖膨大率最低，但平均單頭重最重，而且即使其鱗莖膨大了，但大部分鱗芽未發(fā)育完全，鱗芽不飽滿。對(duì)大蒜生育期影響最大的因素為品種，‘彭縣早熟’收獲最早，可于次年2月15日前后收獲蒜頭。

極差分析表明，品種對(duì)鱗莖膨大率和單頭重影響最大，其次是種植方式，播種時(shí)間對(duì)鱗莖膨大率和單頭重的影響最小。

表4 不同處理對(duì)大蒜根系活性及其根數(shù)的影響

表5 不同處理對(duì)大蒜生育期和鱗莖膨大的影響

3 討論與結(jié)論

在本試驗(yàn)中，日光溫室栽培條件下大蒜品種對(duì)其出苗率、根系活性、生育期、鱗莖膨大率及單頭重的影響最大，播種時(shí)間對(duì)大蒜根數(shù)的影響最大，而栽培方式對(duì)這幾項(xiàng)指標(biāo)的影響都較小。不同栽培時(shí)間和栽培方式下‘彭縣早熟’的膨大率和鱗莖單頭重均較高，適合日光溫室栽培、春節(jié)前后供應(yīng)市場(chǎng)，其最優(yōu)的播種日期和栽培方式分別為9月10日和寬壟。

本試驗(yàn)表明，品種是影響大蒜日光溫室栽培的最大因素，選育適于日光溫室栽培的品種是提高其產(chǎn)量的最終方法。前人研究表明蒜種低溫處理可使鱗芽分化提早，加速發(fā)育，獲得較短的生長(zhǎng)周期、較高抽苔率和產(chǎn)量[17-19]；免耕和稻草覆蓋可獲得最高的大蒜產(chǎn)量[20-22]，這為今后提高日光溫室栽培條件下蒜頭產(chǎn)量提供了思路。