文/季晶晶

姜 爆 鴨 子

食材：鴨、適量仔姜、老抽、適量鹽、油、生蔥、蒜、蠔油、紅辣椒、料酒

做法：

1、先把鴨洗干凈，切成塊狀，焯水一會(huì)

2、仔姜洗干凈，切好備用

3、這時(shí)鍋中可以下油，生蔥、蒜下鍋爆香

4、隨后把鴨肉放進(jìn)去翻炒，再加入適量老抽，繼續(xù)翻炒

5、翻炒一會(huì)之后加入料酒、適量清水，蓋上鍋蓋燜一個(gè)小時(shí)左右

6、鴨肉變軟之后，掀開蓋子，把仔姜放進(jìn)去，紅椒放進(jìn)去

7、放入仔姜跟紅椒之后翻一翻就可以加入蠔油，然后收汁，就可以出鍋啦。

功效：

1、這道菜在下料酒時(shí)可以稍微下多一些，這樣才夠入味。

2、上面講的第7步驟，放入仔姜之后最好還是燜一小會(huì)哈，因?yàn)檫@樣可以減少鴨肉的鮮味。

3、這道菜我之所以下紅辣椒是為了顏色好看，如果不吃辣的可以這樣做，如果會(huì)吃辣的可以在前面第3步的時(shí)候下紅辣椒。

4、這道菜肴具有開胃的功效，是非常下飯的一道家常菜。

紅 薯 紅 棗 湯

食材：紅薯、紅棗、冰糖

做法：

1、先將紅棗洗干凈，用清水浸泡

2、紅薯去皮，洗干凈之后切成塊狀，用清水浸泡

3、這時(shí)可以開火，鍋中加入適量清水

4、紅棗這時(shí)可以下鍋了，然后開大火把紅棗煮一會(huì)

5、待到煮開之后，就可以把浸泡好的紅薯?yè)破饋?，直接下?/p>

6、紅薯下鍋的同時(shí)也把冰糖放進(jìn)去，然后開大火煮開，撈掉泡沫，開小火煮

7、煮到紅薯變軟即可出鍋啦。

功效：

1、這款養(yǎng)生保健湯很適合在秋季享用，既能排毒養(yǎng)顏，又能補(bǔ)血益氣，不要錯(cuò)過這款滋補(bǔ)養(yǎng)生湯哦！

2、上面講的紅薯去皮之后要用清水浸泡，是因?yàn)槿テぶ笕菀鬃兒?，泡水可防止變?/p>

3、胃酸過多、糖尿病人要忌食紅薯。

西 紅 柿 燉 牛 肉

食材：西紅柿、牛肉、油、生抽、料酒、適量鹽、大蔥

做法：

1、把所需的食材洗干凈，備用

2、將洗好的牛肉切成大塊狀

3、大蔥切成段狀

4、這時(shí)可以開火了，鍋中下油，先將大蔥爆香

5、隨后牛肉即可下鍋翻炒了

6、牛肉翻炒一會(huì)就可以下一點(diǎn)生抽、料酒

7、翻炒之后就可以下適量清水，然后蓋上鍋蓋，燉一個(gè)小時(shí)左右

8、用小火燉了一個(gè)小時(shí)之后就可以下西紅柿、適量鹽

9、待到西紅柿煮熟了，就可以出鍋啦。

功效：

1、上面講的第7步驟要加清水，記得要一次性加完，可以加多一些，不要等到中途來掀開鍋蓋下水，這樣等下牛肉會(huì)變硬，不好嚼，就不嫩了哈！

2、這道菜記得要燉爛點(diǎn)才夠入味，如果用高壓鍋的話就不用燉足一個(gè)小時(shí)了。

3、西紅柿富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素豐富，牛肉富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)能全面吸收。

4、皮膚病、肝病患者要慎食這道菜肴。

排 骨 蓮 藕 湯

食材：排骨、蓮藕、生姜、適量鹽

做法：

1、將蓮藕去皮洗干凈

2、生姜洗干凈之后切成一小片一小片的

3、排骨洗一遍之后要開鍋，焯水一遍，然后再次洗干凈

4、排骨洗干凈之后先入鍋煲開

5、在煲排骨的時(shí)候就把已經(jīng)洗好的蓮藕切成塊狀

6、排骨煮開之后把蓮藕放進(jìn)鍋中，生姜也一起下去，再次煮開之后，調(diào)用小火

7、大概煲一個(gè)小時(shí)即可了，如果想喝老火靚湯一般可以再煲久一點(diǎn)，出鍋前下適量鹽就可以了。

功效：

1、我們也都知道了蓮藕是具有清熱解毒、清熱涼血功效的食物，且藥用價(jià)值也相當(dāng)高，蓮藕拿來煲湯可以治療口腔炎癥等。

2、排骨蓮藕湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥等功效，很適合失眠者食用。

3、體弱多病者與食欲不振的人適宜喝這款湯，但是剛剛生完孩子的產(chǎn)婦最好就不要喝了。