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        秋來菱角香

        2018-11-01 09:37:36
        中學(xué)時(shí)代 2018年10期
        關(guān)鍵詞:采菱紅菱菱角

        入秋后,正是食用脆嫩甜美的菱角的大好時(shí)節(jié)。我的家鄉(xiāng)在太湖地區(qū),那里湖水清澈,湖面平靜,儲(chǔ)水量大,非常適合菱角生長。

        菱角又名水栗、菱實(shí)、沙角,它是草本水生植物菱的果實(shí)。記得歌曲《采紅菱》唱道“我們倆劃著船兒,采紅菱呀采紅菱,得呀得郎有心,得呀得妹有情,就好像兩角菱,從來不分離呀,我倆一條心”,其實(shí)采菱角沒那么輕松浪漫,去湖里采菱也不是用的小船,而是靠一只大木桶,采菱人采菱角時(shí)要“窩”在桶里,由于桶內(nèi)空間狹小,采菱久了就會(huì)腰酸背痛。我第一次采菱角時(shí)是爬進(jìn)木桶里的,采菱桶在水里搖搖晃晃,我想往前劃,可木桶卻原地打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),我出盡了洋相,好在有父親不停指點(diǎn),雙腳分開,注意重心,往兩邊劃水,木桶才會(huì)往前走。經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng),我到后來可以熟練地劃著采菱桶在湖里游弋了。

        菱角熟了如果不及時(shí)采摘就會(huì)脫落到水底,因此為了趕時(shí)間,每天清晨四五點(diǎn),父親就拉著我趕往菱湖,一直勞作到中午。湖面上鋪滿了深綠色的菱葉和菱藤,顯得落落大方,而菱所開的白色四瓣小花讓人覺得嬌羞淡雅。父親輕輕將菱葉托起,一莢莢肥大的牛角形狀的菱角就呈現(xiàn)在眼前。父親將鮮亮的菱角剪下來放進(jìn)桶里,再小心翼翼地把菱的莖重新放回水里,平整好葉片,又匆匆地劃著木桶前行。父親半天時(shí)間采的菱角就能堆得像一座小山一樣,而我沒有父親采得多,倒是被菱角弄得到處是傷。

        煮熟的菱角香氣撲鼻,其味勝過山區(qū)的板栗,即便是生吃也很好,其味微甜,而且入口很脆。菱角的營養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品,可做成各種菜肴,亦可熬成粥食。在秋高氣爽的日子,母親做的菱角燒豆腐、小韭炒菱角、菱角燜排骨,我總是吃得津津有味。菱粉糕是家鄉(xiāng)一道傳統(tǒng)食品,取菱角、糯米粉各一斤,白糖一兩,將菱角去殼,曬干磨成粉,再混合糯米粉,加白糖拌勻,入籠屜旺火蒸熟,取出切塊即可食用,味道非??煽?。

        菱角屬?zèng)鲂允澄?,有許多藥用功能,可以祛毒、解熱、利尿、止渴、解酒、減肥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說,食用菱角能“補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣”,并說“菱實(shí)粉粥益胃腸,解內(nèi)熱”。菱角與牛肉共煮,不但味道鮮美,也是秋季時(shí)令補(bǔ)品,對(duì)解除腰腿痛、虛汗無力等病癥非常有益。

        秋風(fēng)起兮,又是一年采菱時(shí),年少時(shí)采菱的畫面永遠(yuǎn)留在美好的記憶里,偶爾翻閱,點(diǎn)點(diǎn)滴滴也會(huì)泛起陣陣漣漪。久居在繁華的城市,故鄉(xiāng)似乎是漸行漸遠(yuǎn),只有故鄉(xiāng)的父親和母親最讓我牽腸掛肚。前幾日母親托人捎來了她親手做的菱粉糕,那軟糯的口感、香醇的味道,又把我?guī)肓擞洃浿械墓枢l(xiāng),曾經(jīng)的青蔥歲月已然消逝,母親對(duì)我的愛卻從來沒有少過一分。

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