李宇潔　田曦　王雅琳　安梅

摘 要 觀食兩用保健蔬菜是指可滿足觀賞、食用，又具有保健效果的蔬菜?；诖耍榻B室內(nèi)種植保健蔬菜的優(yōu)勢和適于西北地區(qū)室內(nèi)種植的穿心蓮、紫背天葵、薄荷三種蔬菜的觀賞特性、盆栽方法、保健作用及食用方法。

關(guān)鍵詞 保健蔬菜；觀食兩用；栽培技術(shù)

中圖分類號：S681.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.18.032

隨著人民生活水平不斷提高，城市化進程加快，人們開始向往田園生活，許多人在陽臺、室內(nèi)種植觀賞性強又有保健效果的蔬菜，這無疑是一種絕好的選擇。室內(nèi)蔬菜種植既可滿足城鎮(zhèn)居民閑暇之余的興趣愛好，兼顧美化家庭環(huán)境，又可獲取健康、安全、保健的有機蔬菜，實現(xiàn)一舉多得，是一種嶄新的休閑生活方式，受到了現(xiàn)代人的歡迎[1-2]?；诖?，介紹穿心蓮、紫背天葵、薄荷等適宜家庭種植的保健蔬菜的盆栽技術(shù)。

1 穿心蓮

在植物學(xué)分類上，真正的穿心蓮為爵床科植物，學(xué)名Andrographis paniculata（Burm. f）Nees，而食用穿心蓮為番杏科露草屬多肉花卉類植物，學(xué)名Apteniacordifolia（L. f.）Schwant.，又名露草、花蔓草、牡丹吊蘭、心葉冰花等，本文介紹的為食用穿心蓮。

1.1 觀賞特性

莖肉質(zhì)，圓柱形，實心，枝長20 cm左右，伸長后為半匍匐狀。葉橢圓形對生，肉質(zhì)肥厚，無葉脈，翠綠色，葉腋處有分枝。枝條頂端開花，花深玫瑰紅色，花蕊淡黃色，花形似菊花，瓣細(xì)小，具有光澤，自春至秋陸續(xù)開放，觀賞價值很高。

1.2 室內(nèi)盆栽方法

1.2.1 容器與基質(zhì)

室內(nèi)蔬菜種植對容器的要求不高，除了常規(guī)的各類花盆外，只要深度為20～30 cm，生活中的器皿經(jīng)改裝后滿足種植要求都可以作為容器[3]。

室內(nèi)盆栽基質(zhì)選用無毒、無異味、無病菌、無蟲卵、質(zhì)輕等特點，選擇以購買營養(yǎng)豐富的花土或草炭、珍珠巖、蛭石混合比例為6∶3∶1。

1.2.2 繁殖方法

一般采用扦插的方法進行繁殖，選取成熟的枝條，剪成10 cm左右，每2～3節(jié)一段，有無心葉均可，插入準(zhǔn)備好的盆土中，每盆栽入4～6枝即可，栽后澆透水，放到陰涼通風(fēng)處，保持盆土濕潤，10 d左右成活的新枝挺

立起來。

1.2.3 生長期管理

喜光，喜肥、喜水，忌高溫多濕，生長適宜溫度為15～25℃，澆水的原則是每次澆水要澆透，見干見濕，每半月澆1次液肥。

1.3 保健作用

植株含維生素C、葉酸、葉黃素及多種維生素，具有抗氧化、消炎、去火、解毒等功效。

1.4 食用部位和方法

可食用的部分為嫩枝或葉片，根據(jù)長勢適時掐尖或摘葉食用，掐尖后會在葉腋處發(fā)出新枝繼續(xù)生長，全年可多次采摘食用，穿心蓮嫩莖葉食用時有新鮮的清草味，略酸，稍有苦味。食用方法以涼拌最好，維生素及無機鹽損失最少，也可素炒或做湯食用，冬、春季節(jié)食用最好[4]?？汕宄?、涼拌、刷火鍋。

2 紫背天葵

紫背天葵，學(xué)名Gynura bicolor D.C，別名紫背菜、兩色三七草、紅背菜、觀音菜，為菊科三七草屬多年生宿根草本植物。

2.1 觀賞特性

多年生草本，高40～80 cm，單葉互生，葉片橢圓形或卵形，長15～18 cm，寬3～5 cm，厚而柔嫩，葉緣有鋸齒，葉面碧綠，葉背紫紅，莖干略帶紫紅，表面光滑，有光澤。二三年生枝條于秋季開花，花金黃色，頭狀花序，頂生或腋生，花期長，是極好的盆栽觀葉植物。

2.2 室內(nèi)盆栽方法

2.2.1 容器與基質(zhì)

容器和基質(zhì)同穿心蓮，需要容器高度30～40 cm。

2.2.2 繁殖方法

一般采用扦插的方法進行繁殖，選取健壯的枝條，剪成15 cm左右，每段2～3節(jié)，具3～5片葉，底部蘸生根粉斜插入準(zhǔn)備好的盆土中，入土6～8 cm，栽后澆透水，適當(dāng)遮光，15d左右成活。

2.2.3 生長期管理

喜溫暖的氣候條件，生長的適宜溫度為20～25 ℃，耐熱耐旱、耐低溫、耐蔭、耐粗放管理，應(yīng)性強，對土壤要求不嚴(yán)格，需水量均勻，澆水不宜太多，可掌握見干見濕的原則，一個月澆1次液肥。

2.3 保健作用

1）富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。2）富含黃酮甙成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。3）可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定預(yù)防作用。4）具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效[5]。

2.4 食用部位和方法

采摘其嫩梢和幼葉食用，從嫩尖往下15 cm是營養(yǎng)價值最豐富的部位?？蓻霭?、清炒、涮火鍋食用，口感柔嫩滑爽具特殊香味。取新鮮嫩葉攤晾、曬干后可以泡茶，制成保健茶飲用。色澤淡紅、味道略酸、清香可口有消暑除熱、助消化、健脾解酒的功效。還可以泡酒做成藥酒，酒呈淡紫紅色，味微酸帶甘甜，具有消暑散熱，清心潤肺的功效[6]。

3 薄荷

薄荷，唇形科，多年生宿根草本植物，全株青氣芳香，品種多，但都適應(yīng)性強，適合家庭種植。

3.1 觀賞特性

葉對生，橢圓形或披針形，葉緣有鋸齒，兩面有毛和油腺；具有匍匐狀跟莖，花小，唇形，淡紅、青紫或白色，輪生在葉腋內(nèi)，花期在7—8月，堅果，暗紫

棕色。

3.2 室內(nèi)盆栽方法

3.2.1 容器與基質(zhì)

容器和基質(zhì)同穿心蓮。

3.2.2 繁殖方法

家庭盆栽一般采用扦插的方法進行繁殖，選取健壯的枝條，剪成10 cm左右，每段2～3節(jié)，具2片葉，栽后澆透水，適當(dāng)遮光，10～15 d成活。

3.2.3 生長期管理

薄荷喜陽光充足、溫暖濕潤環(huán)境，生長的適宜溫度為20～30 ℃，對環(huán)境的適應(yīng)性強，在半砂壤土、壤土和腐殖質(zhì)土上均可種植，喜肥，通常在超過4對葉片時，開始摘心打頂2～3次，每次保留新梢1～2節(jié)即可，隨植株的生長，為保證根系生長與養(yǎng)分的供給，要及時換盆。

3.3 保健作用

全株可入藥，有疏散風(fēng)熱，利咽止痛之功效；常用于感冒頭痛，咽喉腫痛，麻疹透發(fā)不暢等；葉片泡水可消暑止渴，預(yù)防口腔潰瘍；薄荷中可提取薄荷精油[7]。

3.4 食用部位及方法

主要食用部位為莖葉，嫩莖、葉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，可生食、涼拌或炒菜；也可用于調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李強，梁普興，馮偉明，等.家庭陽臺蔬菜種植方式的初步探索[J].長江蔬菜，2014（16）：47-49.

[2] 乜蘭春，侯樂梅，張哲，等.幾種保健蔬菜的家庭盆栽技術(shù)[J].中國園藝文摘，2014（11）：158-160.

[3] 吳瓊峰.薄荷的栽培和利用[J].南方農(nóng)業(yè)，2015（11）：14-16.

[4] 桂鳳仁.食用穿心蓮室內(nèi)盆栽方法[J].特種經(jīng)濟動植物，2014，17（11）：44.

[5] 繆粉英，周如美，張瑛.陽臺蔬菜的栽培特點及關(guān)鍵技術(shù)[J].長江蔬菜2014（4）：36-38.

[6] 王少春，陳敬輝.綠色保健蔬菜紫背天葵栽培技術(shù)[J].蔬菜世界，2015（1）：13-16.

[7] 孫文凱，吳小青，張正龍，等.陽臺菜園蔬菜栽培技術(shù)現(xiàn)狀與展望[J].現(xiàn)代園藝，2017（4）：74-76.

（責(zé)任編輯：劉昀）