黃宏

摘 要 稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)是將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，提高稻田的綜合生產(chǎn)能力和產(chǎn)出效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)“一地多用，一舉多得，一季多收”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，達(dá)到穩(wěn)糧增收的目的，對糧食安全具有重要的意義。

關(guān)鍵詞 稻蝦；綜合種養(yǎng)；技術(shù)

中圖分類號：S511；S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.18.016

玉屏縣位于貴州東部，地處山區(qū)向丘陵過渡地帶，境內(nèi)地勢高低不平，水資源豐富，水質(zhì)較好，氣候適宜，廣大農(nóng)村具有悠久的稻田養(yǎng)魚歷史，適宜推廣稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)。2017年3月，玉屏縣漁業(yè)技術(shù)推廣站在玉屏縣田坪鎮(zhèn)玉露村佳興養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行了稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)試驗(yàn)示范，示范面積3 hm2（整合為7丘稻田，最大丘0.5 hm2，最小丘0.27 hm2）。經(jīng)過1個種養(yǎng)周期的試驗(yàn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將示范結(jié)果總結(jié)如下。

1 稻田選擇及田間工程

1.1 稻田選擇

選擇相對平整，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，保水性好（土質(zhì)以壤土為好），排灌方便，水、電、路三通，不受旱災(zāi)和洪災(zāi)影響的田塊進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)。

1.2 田間工程

1.2.1 開挖蝦溝

在稻田四周距田埂內(nèi)側(cè)1 m處開挖圍溝，圍溝寬3～

4 m，溝深0.8～1 m，較大的田塊，中間開挖“十”字形田間溝，溝寬1 m，溝深0.5 m，溝占稻田面積10%～20%。

1.2.2 加高加固田埂

利用開挖蝦溝的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加1層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)，以防滲水或坍塌。田埂應(yīng)高出田面1.0～1.2 m，頂部寬0.6～1.0 m，坡

比1∶2。

1.2.3 進(jìn)排水系統(tǒng)

進(jìn)、排水口分別位于稻田兩端，盡量對角設(shè)置。進(jìn)水渠道建在稻田一端的田埂上，進(jìn)水口用80目（尼龍過濾篩絹）的長型網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，防止敵害生物隨水流進(jìn)入。排水口建在稻田另一端蝦溝的最低處，并安裝40目尼龍過濾篩絹網(wǎng)防止龍蝦外逃和敵害侵入。進(jìn)排水渠道要求獨(dú)立，按照高灌低排的格局，保證水灌得進(jìn)、排得出。

1.2.4 防逃設(shè)施

在稻田四周用加厚塑料薄膜建設(shè)60 cm高的防逃設(shè)施，塑料膜埋入田埂泥土中10～15 cm，每隔1 m用木樁固定，4角應(yīng)建成弧形，防止龍蝦沿夾角攀爬外逃。

2 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

2.1 蝦溝消毒

在放養(yǎng)前30 d排干溝水進(jìn)行曬溝，放蝦前10 d左右每667 m2水面用生石灰100 kg化漿潑灑，進(jìn)行徹底消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。在稻田進(jìn)水后，如發(fā)現(xiàn)有魚苗和蛙類的受精卵，應(yīng)及時撈去，清除干凈，否則會危害幼蝦。

2.2 移植水草

稻田用石灰消毒10 d后加水至20 cm，將輪葉黑藻切成小段，長度20 cm左右，然后像插秧一樣，按株距

1 m×1 m均勻插入泥土中，待輪葉黑藻生根后，每隔8～10 d分4次全池施復(fù)合肥，每667 m2施1 kg，培肥水體，促進(jìn)輪葉黑藻生長，到4月中旬輪葉黑藻就能生長得比較茂盛了。另外，在水面適當(dāng)放些水葫蘆或者水花生，為小龍蝦創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，水草種植面積占蝦溝面積的20%～25%，以零星分布為好，不要聚集在一起，從而有利于蝦溝內(nèi)水流暢通。

2.3 水質(zhì)培養(yǎng)

為了保障蝦苗進(jìn)田后有充足的活餌，可在放種苗前7 d每667 m2施腐熟有機(jī)肥200 kg左右，對稻田進(jìn)行肥水、培育菌藻，蝦苗下塘后可以采食水體中豐富的有益菌藻作為天然餌料，有利于促進(jìn)蝦苗的生長代謝從而提高其成活率。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 苗種投放

4—5月，每667 m2投放蝦苗40 kg，規(guī)格約120～

130尾/kg。選擇顏色青褐色或紅色、體肢完整、無病無傷、活動力強(qiáng)、體質(zhì)健壯和生長發(fā)育良好的幼蝦。放養(yǎng)蝦苗，一般選擇晴天早晨和傍晚或陰雨天進(jìn)行，這時天氣涼快，水溫穩(wěn)定，有利于放養(yǎng)的龍蝦適應(yīng)新的環(huán)境。在放養(yǎng)前要進(jìn)行緩苗處理，用田水澆淋蝦苗2～3遍后，讓其自行爬入田的淺水區(qū)，及時撈出活力不強(qiáng)或接近死亡的蝦苗，防止水質(zhì)受污染。在放養(yǎng)時，要注意幼蝦的質(zhì)量，同一田塊放養(yǎng)規(guī)格要盡可能整齊，并且1次放足。

3.2 餌料投喂

小龍蝦日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為原則，根據(jù)天氣、水質(zhì)、密度以及小龍蝦不同的生長階段和生理時期有所調(diào)整。一般對于鮮活飼料，幼蝦投喂量為8%～10%，成蝦投喂量為6%～8%；對于配合飼料，幼蝦投喂量為4%～6%，成蝦投喂量為3%～5%；在實(shí)際養(yǎng)殖中投喂量在投餌后3 h，檢查餌料臺上基本吃完略有剩余為宜，如果養(yǎng)殖水體中天然餌料較為豐富則適當(dāng)減少投喂量，反之增加投喂量。蝦集中蛻殼前要減少投喂，集中蛻殼后要增加投喂。投喂方法要遵循“定時、定量、定質(zhì)、定位”的“四定”原則。小龍蝦主要在每天8： 00-10： 00和18： 00-22： 00攝食，且晚上攝食量最大，因而每天可早晚定時投喂2次，投喂量分別為日投喂量的20%和80%。小龍蝦配合飼料必須選擇營養(yǎng)平衡、誘食性好且質(zhì)量穩(wěn)定的飼料，鮮活飼料務(wù)必保證新鮮不變質(zhì)。飼料要沿靠近環(huán)溝邊均勻拋撒，環(huán)溝內(nèi)不必投喂，當(dāng)水溫低于15 ℃時停止投喂。

3.3 日常管理

在日常管理中，要勤檢查、勤巡塘，早上要檢查有無殘餌，以便調(diào)整當(dāng)天的投喂量；晚上要觀察小龍蝦攝食、活動、脫殼等情況，做好巡塘記錄。及時清除池中青苔，經(jīng)常檢查進(jìn)排水口的過濾網(wǎng)，防止過濾網(wǎng)破損后蝦外逃。當(dāng)遇到雷雨悶熱天、連陰天等惡劣天氣時，要減少或停止投料，當(dāng)天氣過熱過冷時，應(yīng)適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定水溫，尤其是暴風(fēng)雨時應(yīng)特別注意做好防逃工作。

3.4 敵病害防治

1）敵害防治。在養(yǎng)殖過程中，對主要敵害生物水蛇、老鼠、青蛙、水鳥等，要及時捕捉與驅(qū)趕。2）農(nóng)藥預(yù)防。小龍蝦對許多農(nóng)藥都很敏感，養(yǎng)蝦的稻田在原則上是盡量不用農(nóng)藥，實(shí)在需要可以選擇高效低毒的農(nóng)藥及生物制劑。在農(nóng)田施藥期間嚴(yán)禁其他田水流入養(yǎng)蝦田，禁用小龍蝦敏感的有機(jī)磷和菊酯類農(nóng)藥。3）病害防治。小龍蝦的主要疾病有白斑綜合癥、黑鰓病、爛鰓病、爛尾病、細(xì)菌性腸炎病、蛻殼不遂和纖毛蟲病等。養(yǎng)殖戶要以預(yù)防為主、藥物治療為輔。在養(yǎng)殖期間，每10 d交換使用生石灰、聚碘溶液、氯制劑等，做好水體消毒和水質(zhì)調(diào)節(jié)；在養(yǎng)殖中后期，每15 d用過硫酸氫鉀對底質(zhì)中的氨氮、亞硝酸鹽和藻類毒素等有害物質(zhì)進(jìn)行降解。

3.5 適時捕撈

養(yǎng)殖到7—8月，當(dāng)小龍蝦規(guī)格達(dá)到30 g以上，應(yīng)及時捕撈上市。捕撈方法：用網(wǎng)眼規(guī)格為2.5～3.0 cm的地籠捕撈，捕大留小，要求起捕龍蝦規(guī)格在30 g/尾以上，考慮到來年的龍蝦養(yǎng)殖，可在每667 m2稻田中預(yù)留20 kg大規(guī)格龍蝦作親蝦，用于自繁自養(yǎng)，提高小龍蝦的成活率和降低生產(chǎn)成本，親蝦雌雄比為3∶1。

4 水稻栽培技術(shù)

4.1 品種選擇

在稻蝦綜合種養(yǎng)模式中，由于水稻長期淹水，烤田時間短，所以要選擇抗倒伏、抗病性好的優(yōu)質(zhì)品種，如可以選擇優(yōu)質(zhì)水稻品種——中浙優(yōu)1號。

4.2 栽植密度

為便于小龍蝦在稻田中覓食，同時也兼顧水稻產(chǎn)量，行株距宜選用30 cm×15 cm，每667 m2栽植0.5萬穴為宜。

4.3 施足基肥

每667 m2施有機(jī)肥500 kg、45%復(fù)合肥25 kg，有機(jī)肥要腐熟，禁用碳酸氫銨。一般不需要施追肥，如確需追肥，也應(yīng)以腐熟有機(jī)肥為主，避免化肥對小龍蝦生長造成不良影響。

4.4 水位控制

水稻栽后10 d，保持田間濕潤至薄水層，促進(jìn)水稻生根，期間每隔5 m開1條小水槽，寬30 cm、深10～

20 cm，兼作水稻烤田時小龍蝦的棲息地，水稻中期灌水5～10 cm，以利于龍蝦進(jìn)田覓食。稻谷需要曬田時，不能完全將田水排干，最好采取輕烤的方式。保持小水槽中有水，防止小龍蝦失水死亡，稻田水位最低降至田面露出即可，而且持續(xù)時間不宜過長，一旦發(fā)現(xiàn)龍蝦反應(yīng)異常，就要及時注水。

5 效益分析

經(jīng)過1個種養(yǎng)周期的記賬統(tǒng)計(jì)，3 hm2稻蝦綜合種養(yǎng)模式共收獲小龍蝦5 220 kg，稻谷12 600 kg。實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值344 880元，667 m2均產(chǎn)值7 664元；其中小龍蝦

281 880元、667 m2產(chǎn)值6 264元，水稻63 000元、667 m2產(chǎn)值1 400元?？偝杀?75 350元、667 m2成本3 897元，其中蝦苗72 000元，水稻種子2 700元，飼料21 800元，肥料4 000元，水草2 000元，藥品4 500元，電費(fèi)3 000元，土地流轉(zhuǎn)27 000元，人工31 000元，基礎(chǔ)施設(shè)折舊7350元/年（田間工程、防逃設(shè)施、進(jìn)排水系統(tǒng)等按10年折舊）?？偸找?69 530元，667 m2純收益3 767元，投入產(chǎn)出比1∶1.97。

6 小結(jié)與討論

貴州山區(qū)生態(tài)環(huán)境好，氣候溫和，水資源豐富，水質(zhì)良好，無污染，在稻田養(yǎng)魚方面具有較好的群眾基礎(chǔ)。試驗(yàn)證明，稻蝦綜合種養(yǎng)模式在提高稻田綜合效益，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效方面有顯著效果。大面積推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式不僅可提高單位面積效益，而且可保障糧食生產(chǎn)和名特優(yōu)水產(chǎn)品的供應(yīng)，為貴州山區(qū)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效提供了有效途徑。

在稻田里套養(yǎng)小龍蝦，稻田里的雜草、害蟲為小龍蝦提供了食物，而小龍蝦的活動又可以為稻田松土、活水、通氣，糞便還可以為稻田增肥，減少農(nóng)藥和化肥的用量，可有效防止廣大農(nóng)村的面源污染問題，二者是互惠互利的，為生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提供了典型的示范效應(yīng)。

小龍蝦具有明顯的大吃小的特點(diǎn)，在投放蝦苗時要保持蝦苗規(guī)格整齊。當(dāng)食物供應(yīng)不足時，小龍蝦之間也會互相殘殺，主要是捕食剛脫殼的軟殼蝦，養(yǎng)殖中應(yīng)注意飼料的投喂量要足，人工設(shè)置的隱蔽物要合理。

“蝦多少，看水草”，水草不僅是小龍蝦不可缺少的植物性餌料，也是小龍蝦棲息、脫殼、躲避敵害的重要隱蔽物場所，同時水草還能起到凈化水質(zhì)和改善水體溶氧的作用，種植水草品種應(yīng)多樣化，至少要種植3個品種以上。

在養(yǎng)殖過程中要注意水質(zhì)和水位調(diào)節(jié)，過肥和過瘦的水質(zhì)都不利于小龍蝦蛻殼生長。夏季水位過淺、水溫過高會抑制小龍蝦的生長，促使小龍蝦性早熟而影響產(chǎn)量和效益。

小龍蝦達(dá)到性成熟交配后，雄性龍蝦容易死亡，所以當(dāng)小龍蝦個體重達(dá)到30 g以上時應(yīng)及時捕撈上市，以免雄性龍蝦交配后死亡造成損失。

（責(zé)任編輯：劉昀）