陳文康 盧波斯 馬碩

摘要 有機(jī)種植因其安全、綠色和可持續(xù)得到人們的普遍關(guān)注。為使有機(jī)菜心種植取得較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，本文探討了廣州地區(qū)有機(jī)菜心標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，包括有機(jī)菜心種植的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、育苗、整地、施肥、移栽、田間管理、病蟲(chóng)害防治、收獲、貯藏等方面內(nèi)容，以期促進(jìn)當(dāng)?shù)赜袡C(jī)菜心產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞 有機(jī)菜心；標(biāo)準(zhǔn)化；栽培技術(shù)；廣東廣州

中圖分類號(hào) S634.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）14-0082-01

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜品質(zhì)要求越來(lái)越高。菜心是廣東地區(qū)栽培面積最大的蔬菜作物，深受廣東乃至全國(guó)人民的喜愛(ài)。近年來(lái)，由于氣候變化無(wú)常，農(nóng)民用肥、用藥過(guò)量，不僅影響了菜心的外觀性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，而且菜心的質(zhì)量安全也存在較大隱患，導(dǎo)致菜心生產(chǎn)不可持續(xù)。截至目前，有關(guān)廣東有機(jī)菜心種植的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程少有報(bào)道。在有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19630.1—2011的基礎(chǔ)上，筆者根據(jù)前期的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了廣州地區(qū)有機(jī)菜心標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

在廣州地區(qū)，有機(jī)菜心種植產(chǎn)地要求選擇地勢(shì)平坦的旱坡地和水稻田，要求具備良好的排灌設(shè)施和水旱輪作系統(tǒng)。所選地塊在近3年沒(méi)有進(jìn)行過(guò)常規(guī)種植，常規(guī)種植地塊至少要經(jīng)過(guò)2年以上輪作轉(zhuǎn)換，才能進(jìn)行有機(jī)種植。有機(jī)菜心種植田塊要求土層較深厚、通透性好、土壤有機(jī)質(zhì)≥15.0 g/kg、全氮≥1.0 g/kg、堿解氮≥60 mg/kg、有效磷≥15 mg/kg、速效鉀≥50 mg/kg、pH值5.0～7.0[1]。同時(shí)，有機(jī)菜心種植的灌溉水必須滿足《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5084—2005）中的規(guī)定；空氣質(zhì)量符合GB 3095中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB 9137的規(guī)定。由于廣州地區(qū)7—9月白天最高氣溫均在30 ℃以上，且雨水較多，這段時(shí)間不建議種植有機(jī)菜心，建議種植有機(jī)稻米，以利于降低種植田塊蟲(chóng)害、草害和病害的發(fā)生幾率[2]。

2 品種選擇

廣州地區(qū)有機(jī)菜心種植應(yīng)根據(jù)季節(jié)不同，合理選擇早熟、中熟和晚熟菜心品種。早熟、中熟和晚熟菜心品種的生育期分別為30～50、50～70、70～100 d。一般來(lái)說(shuō)，夏季種植菜心選用早熟品種，該品種對(duì)溫度反應(yīng)敏感，生長(zhǎng)發(fā)育較快，并具有一定的耐熱性，在有遮蔭條件的地方，建議使用該類菜心品種。冬季選擇晚熟品種，該品種在低于15 ℃的條件下能緩慢生長(zhǎng)。春、秋季節(jié)選擇中熟或中晚熟品種較為合適[3]。廣州地區(qū)市面上常見(jiàn)的菜心品種有油綠系列、油青系列、翠綠系列、增城遲菜心系列等，每個(gè)系列分別均有早熟、中熟、中晚熟、晚熟菜心品種，可根據(jù)各自的喜好選用[4]。

3 育苗

在正規(guī)蔬菜種子公司中購(gòu)買菜心種子后，挑選籽粒飽滿種子，播種在裝有基質(zhì)的盤穴中，每穴1～2粒，然后放在水培條件下懸浮生長(zhǎng)。菜心種子萌發(fā)出苗后，每隔3～4 d噴施純海藻提取物與蛋白水解液的混合物1次，稀釋倍數(shù)500～800倍，待菜心幼苗生長(zhǎng)至4～5葉1心時(shí)，移栽到大田中。

4 整地

有機(jī)菜心種植的田塊，要求深翻土壤，耕層土壤深度應(yīng)超過(guò)20 cm以上。在移栽前，必須翻曬2周以上，盡量減少害蟲(chóng)卵的數(shù)量，并促進(jìn)土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，提高土壤自然肥力。由于廣州地區(qū)春季和夏季雨水比較多，有機(jī)菜心種植的土壤應(yīng)制作成中間高、兩邊低的龜背畦面，在畦面上栽培菜心能避免暴雨水淹菜心苗。畦面寬保持1.0～1.4 m，畦高20～30 cm[5]。畦面制作方式既要保證暴雨時(shí)能快速排水，又能方便干旱時(shí)澆灌[6]。

5 施肥

當(dāng)菜心種植地土壤制作為龜背畦面后，在土壤表面撒施腐熟有機(jī)肥15～150 t/hm2，或生物有機(jī)肥15～75 t/hm2，或腐熟農(nóng)家肥15～75 t/hm2，或花生麩4.5～15.0 t/hm2，然后與土壤混合，并用土覆蓋。

6 幼苗移栽

土壤施肥至少1 d后才能進(jìn)行菜心幼苗移栽。育苗后15～20 d，菜心幼苗移栽到大田土壤中。菜心移栽時(shí)的株行距為10～20 cm×15～25 cm，早熟品種株行距小些，中晚熟品種株行距適當(dāng)大些。一般移栽菜心幼苗13.5萬(wàn)～16.5萬(wàn)株/hm2。有機(jī)菜心種植也可以采用種子直播，一般施肥后至少1 d以上才能進(jìn)行播種，菜心種子用量為4.5～7.5 kg/hm2。播種時(shí)，行距為15～25 cm。對(duì)于用于多次采收側(cè)薹的品種或中晚熟品種，以移栽種植為主；株型較小、只采收1次菜薹的品種或早熟品種選用直播方式種植較好。

7 田間管理

菜心幼苗移栽到大田后，應(yīng)加強(qiáng)田間管理。由于菜心根系較淺，根據(jù)土壤水分狀況，一般每隔2～3 d噴水1次，噴水時(shí)間10～30 min。在夏天，建議每天至少噴水1次，保持土壤表層0～15 cm深的土層濕潤(rùn)[7]。有機(jī)菜心種植田塊采用人工清除田間雜草，杜絕使用人工合成的除草劑。當(dāng)菜心幼苗移栽或種子播種后，馬上用40～60目防蟲(chóng)網(wǎng)在菜畦上搭建小拱棚。防蟲(chóng)網(wǎng)寬1.0～1.2 m，防蟲(chóng)網(wǎng)小拱棚骨架用長(zhǎng)2～3 m、粗5 mm的鋼絲制作而成。在菜畦上，每隔3 m插1根鋼絲弓形骨架，再鋪上40～60目的防蟲(chóng)網(wǎng)，拱棚內(nèi)每隔5～7 m掛1塊黃粘板。防蟲(chóng)網(wǎng)的邊緣用泥土全部蓋住，以防止跳甲進(jìn)入。蓋好防蟲(chóng)網(wǎng)后，及時(shí)澆透水，促進(jìn)幼苗吸收生長(zhǎng)或種子吸水萌發(fā)。每隔5～6 d噴施1次純海藻提取物與純蛋白水解物的混合溶液，混合溶液稀釋倍數(shù)為500～800倍，直至采收為止。

8 病蟲(chóng)害防治

有機(jī)菜心種植過(guò)程中，其病蟲(chóng)害防治主要采用植物源、生物源或礦物源農(nóng)藥，杜絕使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥。對(duì)于常見(jiàn)的蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)，每隔5～6 d噴施1次印楝素、苦參堿或魚藤酮提取物進(jìn)行防治；每隔10～15 d噴施1次艾草提取物，稀釋倍數(shù)為500～800倍。有條件的地方，可在害蟲(chóng)高發(fā)時(shí)期，投放一定數(shù)量的赤眼蜂、瓢蟲(chóng)等昆蟲(chóng)天敵（每棚10～30只），可達(dá)到除蟲(chóng)的目的。對(duì)菜心常見(jiàn)病害如霜霉病、炭疽病，每隔5～6 d噴施1次寡聚糖、木醋液、竹醋液、氫氧化銅或蘑菇提取物進(jìn)行防治，稀釋倍數(shù)500～800倍，防菌、殺菌效果較好[8]。

9 收獲與貯藏

在菜心主薹高度與葉片頂端高度齊平時(shí)采收。采收前1～2 d，噴施1次純海藻提取物與純蛋白水解物的混合溶液，可減少菜心嫩莖木質(zhì)化、空心化，增加貨架期，并提高品質(zhì)[9]。收獲時(shí)，在菜心基部第2～3個(gè)節(jié)位進(jìn)行剪切，確保切口平整。同時(shí)，對(duì)于不同級(jí)別菜心進(jìn)行分類，一級(jí)菜心長(zhǎng)>20 cm，直徑>1.5 cm；二級(jí)菜心長(zhǎng)15～20 cm，直徑0.8～1.5 cm；三級(jí)菜心長(zhǎng)<15 cm，直徑<0.8 cm。菜心采收后宜盡快低溫保存，溫度為0～4 ℃[10]。

10 參考文獻(xiàn)

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[8] 鄧彩聯(lián)，黃健新，肖妙玲，等.廣東菜心優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].當(dāng)代蔬菜，2006（12）：27.

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[10] 張華，劉自珠.菜薹（菜心）的市場(chǎng)需求與育種現(xiàn)狀[J].中國(guó)蔬菜，2010（3）：10-12.