沙蔥又名蒙古蔥，為百合科蔥屬多年生草本植物，是甘肅省酒泉市荒漠地區(qū)常見的一種野生植物。沙蔥莖葉針狀，開紫色小花，其葉、莖、花苞均具有辛辣味，比其他生蔥、韭菜味道更濃。沙蔥性溫，其葉片鮮嫩多汁、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，用來涼拌、炒食、做餡、腌漬和調(diào)味均可，屬綠色保健食品。

一、播前準(zhǔn)備

1.棚址選擇。種植沙蔥的大棚應(yīng)選擇背風(fēng)、向陽的地方，要求附近無污染源，地形平坦，有灌溉和排水條件，交通運(yùn)輸及銷售方便。

2.日光溫室建造。設(shè)施栽培沙蔥采用無立柱或有立柱日光溫室均可。修土墻或磚混結(jié)構(gòu)的墻體，跨度7.5米、高3.8米；墻體基部厚2米左右、長70米；溫室朝向?yàn)樽毕蚰稀?/p>

3.地塊選擇。種植沙蔥以選擇沙壤土為好，不宜在黏重土壤上種植。要求土層厚1米以上，pH值低于8.5，總鹽含量低于0.3%，地下水位低于1.5米，表層有機(jī)質(zhì)含量不低于10克/公斤。

4.育苗地整地施基肥。一般在前茬作物收獲后，深耕曬土，耙耱整平。結(jié)合深耕每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500～2000公斤、過磷酸鈣50～100公斤。

二、播種育苗

1.播種時(shí)間。沙蔥播種時(shí)間應(yīng)根據(jù)定植時(shí)間來確定。秋季定植的，可在7—8月露地直播育苗，9月底扣棚后移栽；春季定植的，可在上年12月播種，冬季讓其在溫室中生長，翌年4月下旬移栽，苗齡120～130天。

2.播種方法。為使下籽均勻，可采用金屬罐搖擺法播種。即在金屬罐底打上許多稍大于沙蔥籽粒的小孔，裝入一定數(shù)量的沙蔥種子來回?fù)u擺兩遍，可使沙蔥種子分布均勻。移栽1畝大田，需育苗面積80～100平方米，播種量為3.5～4.0公斤。

3.播后管理。播種后覆土，覆土宜淺，用腳輕踏1遍，再蓋少量的細(xì)沙保墑，以利出苗。沙蔥幼苗頂土能力弱，在頂土出苗期間，須保持土壤濕潤松軟。播種后至出苗前，如土壤墑情好，則不要澆水，以免土壤板結(jié)和降低地溫；但若土壤干燥，就應(yīng)澆1～2次小水，確保全苗。一般播種后15～20天可出苗。

三、定植

1.定植前準(zhǔn)備。結(jié)合深翻，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤、磷酸二銨15～20公斤。平整土地后起壟，一般壟高8～10厘米、寬40厘米，溝寬20厘米。壟起好后在壟上覆蓋5厘米厚的細(xì)沙，以增強(qiáng)土壤通透性，有利于沙蔥生根。

2.定植方法。定植時(shí)間可以在春季，也可以在秋季，日光溫室栽培的多在春季進(jìn)行。春季移栽的沙蔥生根快、成活率高、產(chǎn)量高。如果在秋季移栽，注意移栽時(shí)間不能過晚，應(yīng)保證沙蔥在扣棚前有兩個(gè)月的生長時(shí)間，以利植株生根并積累一定的養(yǎng)分。栽植方法多采用撮栽。即按行距10～15厘米將沙蔥苗一撮一撮栽上，撮距一般為10厘米，每撮蔥苗不宜過多（以20～25株為宜），邊栽邊覆土，用手稍壓。深度以原來自然生長的深度為宜，過深影響分蘗，過淺容易散撮。

四、定植后的管理

1.水肥管理。栽后隨即澆水，待水干后往壟上撒1層2～3厘米厚的細(xì)沙，以填充裂縫。見地干就澆水，勤澆淺灌，促進(jìn)蔥苗成活。澆水后鋤草松土，一般春栽的蔥苗在栽植后10～15天發(fā)出新根的同時(shí)，地上部分也開始生長。當(dāng)苗高約10厘米時(shí)，每畝追施硝酸銨鈣10公斤左右。以后適當(dāng)控制澆水，進(jìn)行中耕松土，促進(jìn)蔥苗根系發(fā)育。5—9月是沙蔥生長旺盛時(shí)期，需水量較多，要求見干就澆水，以防止過旱導(dǎo)致沙蔥灰枯。并且間隔澆1次水就追施1次化肥，每次每畝施硝酸銨鈣10～15公斤、磷酸二氫鉀2～4公斤。入秋以后，氣溫逐漸下降，晝夜溫差加大，光照充足，此時(shí)溫度適宜沙蔥生長，應(yīng)加強(qiáng)水肥管理，每畝深施磷酸二銨30～35公斤、餅肥200～500公斤，追肥后灌水。10月以后適當(dāng)控制澆水，促營養(yǎng)向根部輸送。沙蔥耐澇性差，遇大雨或澆水過多時(shí)，要及時(shí)排水。

2.溫度管理。沙蔥適宜生長的溫度范圍是10～25℃，能耐35～40℃的高溫和﹣5～0℃的低溫。溫度管理主要是控制夜間最低溫度不要低于5℃、白天最高溫度不高于35℃。若溫度高于30℃，要及時(shí)打開通風(fēng)口換氣。進(jìn)入10月下旬，沙蔥地上部已經(jīng)枯萎，要及時(shí)清理枯葉，覆蓋棚膜及棉簾，進(jìn)入扣棚管理環(huán)節(jié)；傍晚要及時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口，按時(shí)蓋好保溫棉簾。保溫棉簾一般晴天上午9時(shí)左右揭開，下午4時(shí)蓋上，以防止發(fā)生凍害。雪天可不揭棉簾，若遇連續(xù)陰天突然放晴，要注意蓋簾。溫室內(nèi)濕度應(yīng)始終保持在50%以下，濕度過大時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，以除去室內(nèi)水霧。放風(fēng)時(shí)應(yīng)先放頂風(fēng)，然后再逐漸加大放風(fēng)口。嚴(yán)禁冷風(fēng)直接吹入室內(nèi)，以免危害沙蔥。

3.病蟲害防治。沙蔥病害發(fā)生較少，比較常見的是灰枯病。這種病害在高溫、土壤干燥、空氣濕度大的條件下易發(fā)生?？稍谕L(fēng)降溫的基礎(chǔ)上，噴灑50%多菌靈可濕性粉劑5000倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液進(jìn)行防治。蟲害主要有金針蟲、根蛆、螞蟻，可每畝用2.5%高效氯氟氰菊酯水劑900克隨水沖施灌根進(jìn)行防治。

4.分期培沙。沙蔥每收割2～3茬后，應(yīng)在壟上撒1層2～5厘米厚的河沙，以增加土壤通透性，促進(jìn)根系生長和植株分蘗。每次培沙厚度以不埋沒沙蔥葉與主莖分離處為宜。

五、采收

蔥苗移栽后40天左右可收割第1茬。一般連續(xù)兩刀之間應(yīng)相隔1個(gè)月為宜；而進(jìn)入旺盛生長期的沙蔥，每隔15～20天即可采收1次。采收時(shí)使用鋒利的小刀，從距地面1厘米以上處進(jìn)行收割。由于沙蔥特別鮮嫩，采收時(shí)嚴(yán)禁踐踏植株。收獲后清除病葉、干枝、雜草，然后整理分級，順方向扎成250克的小把或裝入塑料袋內(nèi)裝箱銷售。一般在通風(fēng)干燥處可儲存5～6天，在0℃左右的溫度條件下可儲存15天。

（甘肅省酒泉市農(nóng)技中心 吳鳳琴 張燕 郵編：735000）