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        夏字解毒清心綠豆湯

        2018-10-29 11:14:00
        軍事文摘·科學(xué)少年 2018年9期
        關(guān)鍵詞:豆皮綠豆湯過量

        炎熱的夏天,很多人喜歡熬點(diǎn)綠豆湯清熱解暑。但是,你真的了解綠豆嗎?如何熬制綠豆湯呢?

        綠豆本身也是一味中藥,有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載:“綠豆氣味甘寒,無(wú)毒……解一切藥草、金石諸毒?!蹦敲矗绾伟局魄鍩嵯镜木G豆湯呢?

        大火熬煮綠豆,待開鍋后迅速將剝裂出的豆皮撈出,這個(gè)豆皮其實(shí)就是綠豆衣,清熱解毒效果最好,但口感稍差。煮爛的綠豆已經(jīng)不具備清熱的藥性,而是作為食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好,因此多喝綠豆粥有滋補(bǔ)五臟尤其是肝臟的作用。

        在桑拿天里常喝的綠豆湯,最好是綠豆熬煮半小時(shí)內(nèi)的湯汁,它有清熱解暑的效果,同時(shí)口感也最好。

        綠豆有時(shí)不能和中藥一起服用,除此以外,還要注意以下情況:

        1.綠豆湯不可天天喝

        一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可,幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢—下醫(yī)師。

        2.綠豆湯不可過量飲用

        綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬于不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃,而女性朋友過量飲用綠豆湯的話,還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。

        3.不能空腹喝綠豆湯

        綠豆較為寒涼,空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。

        為什么煮出的綠豆湯是紅色的?

        出現(xiàn)這種現(xiàn)象最主要的原因是綠豆中含有多酚類物質(zhì),在堿性環(huán)境、氧氣作用等因素下,發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變成紅色。

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