廣西的冬季，是非常繁忙的季節(jié)，利用冬閑田發(fā)展秋冬種。發(fā)展有南方特色的冬種馬鈴薯，將馬鈴薯作為一季產業(yè)來打造，是廣西農業(yè)人十幾年來夢寐以求的目標。

十幾年來，廣西的馬鈴薯產業(yè)年年抓示范，但讓人感覺偏偏就是發(fā)展不起來，或者說發(fā)展步子非常緩慢。

為什么想要看一個示范點，卻不得不跑到老遠的兩三百公里外去看？

為什么每年的馬鈴薯畝產測產總在一兩千斤徘徊，拼命也上不去？

為什么很多種了馬鈴薯的農民總反映市場不好，沒人收購，個別年份甚至寧愿馬鈴薯爛地里也不愿挖？

在國家已明確將馬鈴薯列為主糧、廣西冬種資源優(yōu)勢不可比擬的大好形勢下，阻礙廣西馬鈴薯的困境在哪里？那么，我們首先來看看廣西冬種馬鈴薯的優(yōu)勢、機遇、市場在哪？

優(yōu)勢 機遇 市場

廣西素有“八山一水一分田”之說，人均耕地不到1畝，最大的特點是田塊小，地塊散，田埂非常多。這樣細碎的地塊，要想推行馬鈴薯種植管理的機械化，提高作業(yè)效益，簡直是難上加難！這樣分散的地塊，要想從千家萬戶農民手中將土地流轉過來，實現(xiàn)馬鈴薯的規(guī)?；N植，更是難上加難！

業(yè)內的人知道，馬鈴薯在15～21℃左右最宜生長，但只要溫度低于7℃就停止生長，低于5℃就完全進入冬眠狀態(tài)。廣西每年春節(jié)前后的日子，很少有高于10℃的溫度。除了冷外，陰雨連綿也是廣西冬季的氣候特點。冬春時節(jié)低溫寡照，溫度很低，日照很少。而太陽光照不足，偏偏正是馬鈴薯結薯長薯的大忌！

廣西的晚稻一般是11月份收割，到了第二年的4月份清明前要插完早稻的秧苗。在這前后4個月左右的嚴冬時節(jié)，正是北方人無法下地種東西只能雪藏在家里烤火過年的日子，但也是廣西冬種馬鈴薯最好的時機。

馬鈴薯最佳生長期是100～110天左右，如果再除去春節(jié)特別冷、陽光特別少的時間，廣西冬種馬鈴薯必須保證有120天的生長期，才能結出理想的薯塊，才能保證應有的產量。

按照廣西農民傳統(tǒng)的種植習慣，如果等收割完晚稻再種馬鈴薯，除去清理稻稈以及耕地整地的時間，馬鈴薯只能在11月中旬甚至下旬種植。到了3月中旬，廣西農民又要提前收回田地犁地整地準備早稻插秧了。而這個時間，卻正是馬鈴薯結薯長薯的生長期！很明顯，廣西農民這種傳統(tǒng)的耕作模式及時間，并不能滿足馬鈴薯的正常、完全生長。

廣西利用冬閑田發(fā)展秋冬種，發(fā)展有南方特色的冬種馬鈴薯。

將馬鈴薯作為一季產業(yè)來打造，是廣西農業(yè)人十幾年來夢寐以求的目標。

因此，廣西每年的冬種馬鈴薯，到3月份收獲時，得到的產量總是達不到預期目標，一般都是1000多斤到2000斤左右，3000～4000斤的畝產鮮而有之。

要想使廣西冬種馬鈴薯達到理想產量，要么提前種植，要么推遲收獲，除此之外，別無選擇！

廣西一般種植兩季水稻，再利用冬閑地種馬鈴薯，相當于多得了一季收成。既然是多出來的一季作物，不管收多收少都無所謂，都是額外的，白賺的。這，就是廣西大多數(shù)農民對冬種馬鈴薯的看法。也許，還有不少農業(yè)干部也是這么想的。

偏偏就是這種無所謂的看法，讓廣西的馬鈴薯產業(yè)陷入了長期種不好擴不大的困境！

據(jù)有關企業(yè)調查，每年廣東春節(jié)期間上市的幾十萬畝馬鈴薯鮮薯，零售價格均在2～3元左右，大多時候都是漲價而很少跌價。

廣西的冬種馬鈴薯市場機遇就在每年的2、3月份，這是目前廣西冬種馬鈴薯搶占市場的唯一有利時段。廣西冬種馬鈴薯要想占領市場，賣出好價錢，也必須搶抓這一個北方各地無法種植馬鈴薯的市場空檔期，這既是優(yōu)勢，更是機遇！

按照這個說法，要想讓馬鈴薯有足夠的時間生長，就必須犧牲一季的水稻，騰出時間給馬鈴薯。但農民愿意嗎？農民舍得嗎？

在廣西，只要少種一季水稻，可以搶在11月前就種下馬鈴薯。在這之前，還可以多種一季生長期并不長的玉米或是蔬菜。等到來年2月中下旬，廣西的馬鈴薯即可收成上市，一直供應到3月中旬左右。

一季水稻畝產不過1000斤，總收入不超過1500元。如果用省出的時間種好一季馬鈴薯，按照標準管理模式種植，畝產可達5000斤以上，總收入可達5000元以上。還有多出的一季玉米收入呢？

哪個效益更好？一算便很清楚。

標準化種植的三難三易

我們先來看看當前的馬鈴薯生產水平如何？

據(jù)統(tǒng)計，2017年廣西馬鈴薯種植面積88.83萬畝，按5斤薯折1斤糧食計總產22.93萬噸，平均畝產鮮薯2000來斤，折合才1噸多！全國的平均畝產也差不多。

這個產量水平，十年前差不多，十年后其實也提升十分有限。都說十年磨一劍，可這把馬鈴薯產業(yè)之劍，究竟要再磨多少個十年？

據(jù)了解，中國目前見之于公開報道的馬鈴薯最高畝產是9.7噸！與全國的馬鈴薯平均畝產、與廣西平均畝產比，幾乎是10：1的產量之差！

即使是畝產5噸，合每畝10000斤，與廣西目前的種植水平也仍然相去甚遠！如果再折一半，畝產5000斤，廣西現(xiàn)有的生產環(huán)境及條件，能否做得到？答案是肯定的！

2016年，廣西昊華農業(yè)公司在玉林市的冬種馬鈴薯示范基地，經測產最高畝產量超過了6000斤，普遍比非示范區(qū)增產1倍以上！2017年，欽州市的浦北縣順豐合作社種出的最高產馬鈴薯，畝產鮮薯8870斤，產值9700多元。

在廣西種植馬鈴薯，除去成本后，按照每斤1元的收購價，畝產達到3000斤才可以收回成本；只要達到畝產5000斤，每畝就有2000元左右的利潤。

為什么示范基地與農民分散種植，廣西的馬鈴薯產量會相差如此之大？

通過觀察、走訪、調查、分析，從技術層面來說，廣西冬種馬鈴薯的產量一直在低處徘徊的原因，主要難在“三個不舍得”：

第一難，不舍得良種。

在廣西，傳統(tǒng)的馬鈴薯種植多是農民各家各戶自留種。廣西的冬種馬鈴薯種，由于條件所限，必須從北方引進，稱之為北繁南種，估計每畝用種成本在600元左右。一般的農民確實舍不得。如果農民自留薯種，雖然少開支了種薯錢，卻增加了后期難以預估的病毒為害，因小失大！

第二難，不舍得投入。

據(jù)已進軍廣西馬鈴薯產業(yè)三年的廣西昊華公司負責人測算，要想有一個比較理想的產量，每畝馬鈴薯至少要投入2650元，粗算在3000元左右。而普通的一畝水稻，一年兩季平均畝產2000斤稻谷，賣掉稻谷總收入3000元都不到。如果要農民拿出一年的稻谷收入，去博一季馬鈴薯，估計大部分農民連想都不會想就直接搖頭了。

第三難，不舍得時間。

廣西的冬種馬鈴薯必須要有120天的生長期，有足夠的光合作用，才能完全結出成熟的大薯來。廣西的商品馬鈴薯，又必須在2月中旬到3月中旬上市，錯過這個時段后全國各地鮮薯相繼上市，廣西馬鈴薯再無優(yōu)勢可言。

這就要求，廣西的馬鈴薯必須10月底就基本種下，最遲也不能超過11月10日。這意味著，在廣西大部分一年兩季兩熟的水稻生產區(qū)里，農民要硬生生放棄一季晚稻不種，才能保證馬鈴薯的種植時間與時段。

也就是說，農民要用相當于一年的稻谷收入，一季的種植時間，換一季馬鈴薯的好收成，值得嗎？

這三個不舍得，使廣西冬種馬鈴薯產業(yè)多年來明知優(yōu)勢明顯，但卻發(fā)展緩慢，成為恨鐵不成鋼的“雞肋”產業(yè)。

究竟要怎么種怎樣管，才能在廣西種出理想畝產的馬鈴薯？

經過反復調查，走訪薯業(yè)公司及種植農戶，廣西冬種馬鈴薯的種植技術要求，突出抓好以下三點就很容易達到高產穩(wěn)產：

一要起高壟。

廣西冬季溫光好，但也經常陰雨綿綿，常見的低溫寡照天氣最不利于馬鈴薯生長結薯。連綿的陰雨還會經常水淹馬鈴薯的田地。這種環(huán)境下，起壟種薯，顯得尤為關鍵而重要！

據(jù)專家介紹，在平整的田塊上種馬鈴薯，必須挑出排水溝，起出比泥面高20厘米左右的壟，再在壟上種馬鈴薯。有了這20厘米高的土壟，一般的陰雨或短時大雨，已經可以讓壟上的馬鈴薯安全避過。

二要蓋上膜。

在壟里擺上切好、催好芽的馬鈴薯種后，必須馬上蓋上農用薄膜，再壓上碎土。技術專家經過試驗，壓上5～10厘米厚的土為宜。有了這片薄膜，可以防寒、保暖又保水分，再冷的冬季也不怕。

三要防好病。

據(jù)資料介紹，目前世界上可感染馬鈴薯、造成馬鈴薯退化的病毒有30多種，其中對馬鈴薯造成毀滅性的病毒至少有6種。馬鈴薯的疫病，一旦感染將象瘟疫一樣迅速蔓延整個大田，造成毀滅性死苗的后果。而且，馬鈴薯的病害，只可防，不可治！

也正因為這樣，北方的馬鈴薯大田種植，必須三年一輪作。而南方先種水稻再種馬鈴薯，恰好不用再刻意去另外輪作了。馬鈴薯從種下地算起，前7～10周就是防病的最佳時機。如果安全無病度過七七49天，基本就過了危險期；如果安全度過70天，就不用擔心病害了。

在這重要的前7周，馬鈴薯必須每7天1次噴施防病的農藥不可中斷，并間以使用3次除草劑。確保安全度過危險期。這，也是馬鈴薯種植成本偏高的原因之一，也是農民存在僥幸心理的原因。

除了栽培的常規(guī)管理外，這三大技術要點缺一不可！

品種選擇再分析

廣西冬種馬鈴薯要想闖出一條特色產業(yè)發(fā)展好路子來，有三個關鍵點：時間、技術、人力。此外，還有個重要的一點就是廣西冬種馬鈴薯的品種問題。

首先，一定要推廣種植脫毒薯種。

所謂脫毒種，簡單理解就是脫去了病毒的種子（苗）。目前，還沒有哪一種商品化的作物種子能夠做到絕對脫毒，所說脫毒是相對的。

傳統(tǒng)的農民單家獨戶種植馬鈴薯，大多都是自已留種，自己耕種，自己釆收，自己食用，作為商品出售很少。因此，很多農民對于馬鈴薯產量的高低、品質的好壞，要求并不太高，有點聽之任之的心態(tài)。

正因為這種無所謂的心態(tài)，貪圖方便省錢選擇自留種方式種植馬鈴薯，形成了整個馬鈴薯產業(yè)的低產慣性。平均每畝產出馬鈴薯1噸多，廣西是這樣，全國也是這樣，這一數(shù)據(jù)已經維持了30多年。大家都習慣了這樣的一種產量，就成為了一種心里慣性。

事實上，馬鈴薯的產量潛力，與當前的平均水平，相差之大讓人吃驚！

報道稱，2017年山東省樂陵市種出的希森馬鈴薯單產最高畝產達9.38噸，遠高于國外最高單產7噸的水平，刷新世界紀錄。2018年7月，希森公司育出的馬鈴薯種，在青島平度市以單季畝產9.58噸的高產量，再次刷新馬鈴薯世界紀錄。9.58噸，那是19160斤，我國的馬鈴薯畝產居然可以達到近2萬斤的超高產！

其次，好薯種只能北繁南種。

冬閑田地。

由于氣候、土壤等多種原因影響，南方馬鈴薯種植區(qū)所需的脫毒薯種主要靠北方繁育提供。山東、內蒙古、甘肅及東北地區(qū)，都可以進行馬鈴薯育種，但南方冬種馬鈴薯種植，尤以內蒙古提供的脫毒薯種最佳。每年8月左右，正是內蒙古大田種薯收獲的時節(jié)。馬鈴薯薯種采收后，必須要經過至少1～2個月以上的種薯休眠期，才能讓馬鈴薯蘇醒萌芽，正好迎上南方冬種馬鈴薯種植的最佳時機。

從這么多年的馬鈴薯種植實踐分析，廣西冬種馬鈴薯應以鮮食品種沖出血路，再以加工品種帶動規(guī)模及后續(xù)加工形成產業(yè)化發(fā)展。

據(jù)近幾年的市場調查，在兩廣一帶為主的南方市場，春節(jié)前后2～3月的市場馬鈴薯零售價都在每斤在2～3元以上，供不應求，地頭收購價在每斤1元以上。這個時間，全國只有廣東、廣西有新鮮馬鈴薯采收上市。這樣龐大的一個馬鈴薯鮮食市場，這么一個良好的市場契機，廣西沒有理由不去占領。廣西要發(fā)展冬種馬鈴薯，首當其沖要先發(fā)展鮮食品種又有市場潛力的馬鈴薯。

馬鈴薯既是糧也是菜，而且是我國繼水稻、玉米、小麥后的第四大主糧作物。我國的人均消費馬鈴薯水平每年約40公斤，略主于世界平均，但又比美國、澳大利亞的人均50公斤以上低。

馬鈴薯的加工產品很多，比較常見的麥當勞、肯德基等快餐式店鋪的薯條，還有超市中的薯餅、薯片，還有馬鈴薯淀粉相關產品。

如果廣西的標準化生產馬鈴薯發(fā)展到10萬畝以上的規(guī)模，上馬加工型專用薯種，發(fā)展馬鈴薯的深加工，促進馬鈴薯的產業(yè)化發(fā)展，那就水到渠成了。