■《當代水產》程純明 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

當前，在中美貿易沖突以及國內環(huán)保政策的形勢下，中國是飼料工業(yè)發(fā)展，無論是原料、設備、以及配方技術創(chuàng)新都面臨新的挑戰(zhàn)。綠色、環(huán)保、節(jié)能減排是時代賦予飼料行業(yè)的必修命題。

中國飼料中國芯，國內飼料行業(yè)長遠持續(xù)發(fā)展，歸根結底還是需要技術創(chuàng)新作為支撐。而這個工作，有一群人早在2010年就開始了未雨綢繆，它就是四川飼料企業(yè)技術總監(jiān)論壇。從2010年的6位技術總監(jiān)自發(fā)組建，到2018年的160多位飼料技術總監(jiān)參與（場外尚有200多人）；從6家企業(yè)到50多家企業(yè)與會，從開始的川企到后來的全國飼料企業(yè)參會，四川飼料企業(yè)技術總監(jiān)論壇（下稱“技術總監(jiān)論壇”）已經走到了第九屆，以“閉門會議”特有的方式，刮起了一股飼料配方技術的旋風，將近400位參會企業(yè)代表所在飼料企業(yè)總產能將近1億噸，影響力空前。

這群人代表著中國飼料行業(yè)最精英的一個階層，秉持著創(chuàng)新技術驅動行業(yè)持續(xù)發(fā)展的初衷，每一屆技術總監(jiān)論壇都會拋出一些飼料界的技術熱點和焦點問題。而本次論壇是以“當前形勢下，畜牧及水產企業(yè)的挑戰(zhàn)與機遇”為題，從環(huán)保、VUCA環(huán)境下的解決方案，以及抗病營養(yǎng)與無抗應用作為方向，就目前飼料行業(yè)的技術熱點和外部環(huán)境形勢都做了詳細分享。這些分享無論是對飼料配方技術，還是對國際國內局勢形勢的認識，都獲益匪淺。

麥康森：2022年水產飼料體量或上升到2,100萬t，合理規(guī)劃建立養(yǎng)殖配額制度是方向之一

中國工程院院士麥康森以在環(huán)保風暴背景下我國水產養(yǎng)殖的挑戰(zhàn)和機遇為題，闡述了目前環(huán)保風暴的狀態(tài)以及應對建議。

關、停、限、整、拆、約談、免職、環(huán)保稅，這兩年環(huán)保風暴席卷大江南北。綠水青山就是金山銀山，但只有利用綠水青山的條件才能變?yōu)榻鹕姐y山。

麥康森院士關注水產養(yǎng)殖、飼料與環(huán)境的可持續(xù)利用問題已經有20年。他表示，看到大家關注可持續(xù)發(fā)展問題的欣喜的同時，環(huán)保運動“一刀切”的方式和方法也令人心理復雜。如何應對？他認為，需要認識新常態(tài)，適應新常態(tài)，進而在新常態(tài)下把握機遇。

在新常態(tài)下，中國水產養(yǎng)殖產業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要有環(huán)保風暴和環(huán)保稅影響、貿易戰(zhàn)導致原料漲價、消費疲軟、產業(yè)鏈產量下滑等。

如何找準機遇？麥院士認為需要清晰認識到目前的國情。過去40年中國經濟發(fā)展的特征也是水產養(yǎng)殖發(fā)展的特征，資源消耗、規(guī)模擴張、追求產業(yè)化、不重視質量與安全、不關心環(huán)境與持續(xù)發(fā)展。而在新常態(tài)下，經濟發(fā)展和水產養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展都應該向最佳效益、保護和合理利用資源、適度發(fā)展規(guī)模、重視質量與安全、重視環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展的方向轉變?！笆墉h(huán)保以及消費疲軟等因素影響，2022年整個產業(yè)鏈產量有可能出現下滑，會穩(wěn)定在50,000萬～53,000萬t之間，水產飼料板塊，因為用鮮雜魚養(yǎng)魚走不通，市場體量可能會從1,800萬t上升到2,100萬t。對水產料而言也算是一個機遇?！丙溤菏勘硎尽?/p>

如何把握機遇？麥康森院士也給出了10點建議：

一是樹立綠色發(fā)展理念；二是合理規(guī)劃與布局，建立養(yǎng)殖配額制度，例如養(yǎng)殖許可證等；三是轉變養(yǎng)殖方式，例如禁止鮮雜魚，全面推廣人工配合飼料，例如自動化智能化養(yǎng)殖；四是整治環(huán)境突出問題，依法拆除，合理安置；修養(yǎng)輪作制度；五是大力發(fā)展現代水產育種，選育向優(yōu)質、高效、多抗、安全方向發(fā)展，優(yōu)化品種結構，強化苗種生產，嚴格水產苗種的進口與審批手續(xù)等；六是研究和實施精準飼料配方策略，提高飼料利用效率；七是強化養(yǎng)殖綠色生產與產品安全監(jiān)管；八是促進三產融合，完善經營，培育龍頭企業(yè)，提高組織化水平；九是加強示范作用；十是構建保障體系。

張璐博士：實踐出真知，水產環(huán)保在于生產節(jié)能及養(yǎng)殖減排

在史上最嚴環(huán)保法和食品安全法席卷全國，國內拆除網箱30余碗口，圍網240多萬畝，現有產能關停并轉，投資建廠不受歡迎的情況下，如何應對環(huán)保，節(jié)能減排，直接擺在飼料企業(yè)的面前。

張璐博士從生產節(jié)能及養(yǎng)殖模式減排的角度出發(fā)，系統(tǒng)的闡述了水產環(huán)保節(jié)能減排工作的實踐應用。

在節(jié)能方面，張璐博士從水產飼料生產的角度主要分享了三個方面的內容。

一方面是低氮高能飼料的開發(fā)，減少水體中氮元素的殘留，通過后噴涂技術提高飼料中脂肪的含量。他表示，在國內，低氮高能飼料的開發(fā)，包括羅非魚在內的很多品種都開始在配方中嘗試提高脂肪的含量。

以長白山、海棠山和百花山自然保護區(qū)的植物名錄為數據源，通過維管束植物科、屬和種的統(tǒng)計分析，以此描述各山地植物區(qū)系的物種組成，將植物區(qū)系地理成分劃分為世界分布、泛熱帶分布、舊世界熱帶分布、北溫帶分布、東亞和北美洲間斷分布和東亞分布6個類型[6]，對三個山地植物區(qū)系地理成分進行統(tǒng)計分析；采用Jaccard系數和Ze-hanowski系數[1]，對三個山地間植物區(qū)系相似性進行比較分析。計算公式為：

二是水產酶制劑的應用。眾所周知，由于水產動物是變溫動物，在添加水產酶制劑的時候，穩(wěn)定性、作用溫度范圍、最適pH值都是需要解決的問題。張璐博士通過不同廠家蛋白酶在不同溫度、pH值的情況下做對比實驗研究它們的作用留存率。其中，添加到普通顆粒魚料中的水產植酸酶有60%-70%的留存率。

三是原料預處理。主要采用豆粕、棉粕、菜粕、棕櫚粕聯(lián)合發(fā)酵，發(fā)現原料發(fā)酵后的飼料，無論是外觀、制粒還是對于水產動物的腸道上，都出現了較理想的效果。需要注意的是，這項工作目前尚未實現規(guī)?；a，現場管理也出現一定難度。

會議現場

而在養(yǎng)殖模式方面的減排工作，張璐博士主要分享了池塘循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)PRAS應用——通威漁光一體模式。據了解，目前通威可控水面養(yǎng)殖達35萬畝，已建立35個2,000畝級現代漁業(yè)產業(yè)園區(qū)。這套系統(tǒng)除了高新技術以及智能化和自動化控制系統(tǒng)的應用之外，核心還在于它的集污排污功能。通過這套系統(tǒng)能夠達到養(yǎng)殖減排的目的。

中糧期貨焦健：中美貿易下經濟形勢與商品貿易市場貿易變局

在宏觀方面，世界格局直接影響著產業(yè)的發(fā)展。對于中美貿易形勢和市場變局，中糧期貨的焦健在會上就中美貿易爭端、經濟形勢、商品市場格局做了詳細的分享。

配額制度、技術創(chuàng)新、基因遺傳、生產管理是節(jié)能減排四大法門

為了能夠更好地達到技術交流與探討的目的，會議設計了3個主題討論環(huán)節(jié)。由李芳溢博士主持的“水產及畜禽環(huán)保、節(jié)能減排論壇”上，與會技術精英各自分享了環(huán)保議題下，如何做到節(jié)能減排?？偨Y主要有以下幾點：

一是國家規(guī)劃，建立許可證制度，配額從上到下實行，減少產能過剩問題。養(yǎng)多少需要提前做好配合，自給多少進口多少也需要提前做好規(guī)劃。對于許可證制度，會上分享了加拿大養(yǎng)殖業(yè)的案例。由于中國國情的復雜性，這項工作依然任重而道遠。

二是技術改進和創(chuàng)新，減少浪費。在水產養(yǎng)殖中，排放的污染物主要是氮磷，超出環(huán)境的自凈能力就造成了污染，體現在飼料配方技術上，能夠讓養(yǎng)殖動物盡可能吃得多拉得少是一個技術追求的目標，“豬場不用洗豬舍是最理想的狀態(tài)?！?/p>

三是基因遺傳。在飼料的消化吸收利用率上，同一品種，不同基因表達的動物，其對飼料的消化吸收率有較大差異。選好品種，做好基因育種在未來顯得尤為重要。

四是生產管理。無論是生產還是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，系統(tǒng)化的精細化管理絕對是一筆大賬。

減少浪費、精準營養(yǎng)是降本增效的最有效措施

在呂明斌主持的降本增效實踐論壇環(huán)節(jié)，與會技術大咖都從自身實際出發(fā)，分享了自己的觀點，總結起來是減少浪費、降本增效。

一是軟硬件，國外、國內不同飼料企業(yè)的效益差異很大，主要是硬件差距和軟件差距，例如設備技術。

二是原料質量差異以及新原料的開發(fā)使用，例如酵母。

三是做好精準營養(yǎng)。以特種水產飼料為例，由于魚粉占據的成本很高，降本增效的工作更多的是圍繞魚粉來做。如果有一天，水產飼料的精準營養(yǎng)能夠做到畜禽的精準程度，未來的發(fā)展是非?？捎^。

四是采購策略。原料采購成本是影響飼料生產成本高低的關鍵因素。

五是規(guī)范標準。從原料開始到產品，建立系統(tǒng)標準。

六是建立解決方案，跳出技術，從管理、協(xié)同、大數據層面，綜合建立解決方案。

在蘇寧博士主持的抗病營養(yǎng)及無抗應用實踐論壇，重點關注了抗生素的問題。禁抗、限抗問題錯綜復雜，如何立足實際，把方案落地？論壇主要探討了從理論體系如何活學活用，抗病營養(yǎng)道術結合，促進綠色養(yǎng)殖；國內目前飼料禁抗限抗的重點難點在哪；在現有原料和養(yǎng)殖條件下，有哪些替抗手段；在降鋅、無抗應用的情況下，飼料配方技術應該重點關注哪些要素？就4個方面的問題和處理措施，與會精英都做了自己的分享。

此外，朱正鵬博士、吳德老師、郭鵬飛、呂明斌、陳代文、洪平、陳文斌、蘇寧等飼料界的技術大咖，就畜禽板塊的環(huán)保節(jié)能減排應用、豬場系統(tǒng)營養(yǎng)技術、豬蛋白日糧、抗病營養(yǎng)、無抗應用等方面，也做了詳細的分享。

會后，本屆論壇輪值主席張璐博士在論壇的最后對支持這場會議順利舉辦的前輩、大企業(yè)總監(jiān)聯(lián)誼會的邵彩梅博士和呂明斌博士、理事會成員、行業(yè)朋友、會議志愿者傾情致謝！會上獲悉，張璐博士連任第十屆論壇輪值主席。