■ 文 / 黃澤臻 李 晶 黃 怡

“九里峰巒山疊翠，龍脈園里兔當(dāng)家，戴帕綠女纖指拈，仙班品茗烏玫香。”一首藏頭詩將福建省德化縣九龍茶葉專業(yè)合作社的戴仙生態(tài)茶之美盡現(xiàn)眼前。

2007年，恰逢德化縣推廣“合作社+”促增收機(jī)制，李建文敏銳抓住機(jī)遇，聯(lián)合幾位種茶戶創(chuàng)辦起九龍茶葉專業(yè)合作社。11年來，通過一系列創(chuàng)新的“加法演算”，合作社以生態(tài)定義茶業(yè)，融合多種元素構(gòu)建生態(tài)茶業(yè)共同體，將經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益“三效合一”。合作社成員由12戶發(fā)展到123戶，茶園面積由原來零散的幾百畝增加到1050畝，年產(chǎn)量2萬多斤，年產(chǎn)值300多萬元，為農(nóng)村250多位剩余勞動(dòng)力提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，帶動(dòng)美湖鎮(zhèn)及附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)新增茶葉面積1000多畝。在鄉(xiāng)村振興的背景下，形成了產(chǎn)加銷一體化發(fā)展格局，成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)刂赂坏孽r亮綠色名片。

蟲咬茶香，黑兔理家，巧用生態(tài)關(guān)系打造循環(huán)經(jīng)濟(jì)

走進(jìn)合作社的茶園，你或許會(huì)覺得不可思議——成員們望著茶青上的“小綠蟲”，非但不惱，反而滿是欣喜；茶樹間冷不丁就竄出一只黑兔，卻被成員們親切地喚作“小管家”。往茶園里加蟲子和兔子，看似怪異，其實(shí)滿是“綠色智慧”。

“小綠蟲”學(xué)名叫小綠葉蟬，它咬的茶亦有芳名，曰“東方美人茶”。此茶最特別的地方在于它的茶青必須讓小綠葉蟬叮咬吸食，通過昆蟲的唾液與自身茶葉酵素混合，產(chǎn)生特別的香氣。獨(dú)有的淳厚果香蜜味是東方美人茶最重要的品質(zhì)指標(biāo)，茶的好壞取決于小綠葉蟬的叮咬程度。因此，要讓茶葉健康成長(zhǎng)，就要保證種植過程中絕不使用農(nóng)藥，一旦施藥，小綠葉蟬的生長(zhǎng)環(huán)境就會(huì)被破壞。為了生產(chǎn)出高品質(zhì)的東方美人茶，幾年前，合作社理事長(zhǎng)李建文毅然決定將精耕細(xì)作了好幾年的茶園進(jìn)行放養(yǎng)，不打農(nóng)藥，也不施化肥，讓草木與茶樹和諧相處。如今，“千呼萬喚始出來”的東方美人茶作為合作社的一大招牌，已成為不少顧客的心頭好。

福建省德化縣九龍茶葉專業(yè)合作社茶園

隨著合作社的不斷擴(kuò)大，茶園面積已經(jīng)達(dá)1050畝，除草工作量大，種茶成本大幅升高，在不施藥肥的環(huán)境下如何解決除草問題？成員割草喂養(yǎng)家兔的經(jīng)歷帶來了啟示：何不利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的黑兔來除草？2015年，合作社在一小塊區(qū)域嘗試放養(yǎng)了十幾只黑兔，見效果不錯(cuò)后，又繼續(xù)投放30多只，漸漸地摸索出如何使黑兔雌雄數(shù)量相宜、與茶園規(guī)模相適的路子。從此，黑兔不僅變身茶園的形象代言人，更成為勤勉除草的茶園管理員。一方面，黑兔以雜草和老葉為食，省去人工除草環(huán)節(jié)的同時(shí)，通過“過腹還田”將糞便轉(zhuǎn)化成了有機(jī)肥，有利于提高茶園土壤肥力，防止土壤板結(jié)，保持了茶葉的品質(zhì)。另一方面，茶園也給黑兔提供了優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境，黑兔在茶園中筑窩繁殖，食雜草，飲泉水，大量運(yùn)動(dòng)，兔肉味美鮮香，給合作社創(chuàng)收增加了新渠道。自從在茶園里放養(yǎng)黑兔后，合作社每年至少省下了兩次人工除草的費(fèi)用。當(dāng)然，除了黑兔小管家外，基地還有專門人員定期管理與整治，引山泉水灌溉，保證土壤、水質(zhì)、空氣的原生態(tài)。

利用生物間的微妙關(guān)系培育特色品種，遵照循環(huán)經(jīng)濟(jì)的思想進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合，合作社的創(chuàng)新加法在源頭上保證了茶葉的安全高質(zhì)。

牽線紅茶米粉，跨界聯(lián)姻推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸

生態(tài)“綠色”已經(jīng)先行，“經(jīng)濟(jì)”上也得卯足干勁。近年來市場(chǎng)上差異化的茶葉品牌琳瑯滿目，購(gòu)茶者的選擇空間日益增大，茶葉銷售面臨著越來越大的壓力。盡管合作社茶葉優(yōu)質(zhì)，但仍被庫存積壓的問題連年困擾。對(duì)合作社來說，茶葉市場(chǎng)已成“紅?！?，競(jìng)爭(zhēng)激烈，想要提高銷售，就要轉(zhuǎn)換思路，挖掘人們的潛在需求，生產(chǎn)適銷對(duì)路的茶葉產(chǎn)品，在茶產(chǎn)業(yè)中開辟新的“藍(lán)?！保層泻炔枇?xí)慣和沒有喝茶習(xí)慣的人都來購(gòu)買。

怎樣才能減少庫存，使成員們的每一份心血都實(shí)現(xiàn)價(jià)值？最終，一樁“聯(lián)姻”改寫了庫存茶葉“懷才不遇”的命運(yùn)，聯(lián)姻的對(duì)象是當(dāng)?shù)靥厣朗场篮追郏?lián)姻的起因是理事長(zhǎng)李建文的一次突發(fā)奇想：大家制作米粉都是往里邊加水，為什么不試試往里邊加茶水呢？這樣豈不是更健康？為此他和成員們開始了大膽嘗試。2014年，合作社首次將紅茶融入米粉加工工序，制成“紅茶米粉”，并就其制作方法成功申請(qǐng)了專利。其中，大米選用的是優(yōu)質(zhì)的高山生態(tài)米，紅茶選用的是合作社天然茶園春秋兩季品質(zhì)好的紅茶，春茶采于清明前，秋茶采于寒露后，兩季紅茶口感甘甜，水不苦澀，制作出的紅茶米粉細(xì)膩柔韌、不黏糊，有淡淡的茶香，口感絕佳。

更難得的是，經(jīng)過專家認(rèn)證，紅茶中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)成分在紅茶米粉中得以保留，升級(jí)米粉風(fēng)味的同時(shí)也改善了米粉的護(hù)胃、助消化等功效，切中現(xiàn)代人對(duì)功能農(nóng)產(chǎn)品的需求。因此，紅茶米粉一經(jīng)上市就獲得一致好評(píng)，取得了不錯(cuò)銷量。合作社乘勝追擊，精益求精，在種類上開發(fā)出“綠茶水粉”，在定位上，將聯(lián)姻產(chǎn)品縮小規(guī)格，包裝為精美伴手禮，這樣顧客既可買來自己食用，也可作為禮品贈(zèng)送親友，在擴(kuò)大產(chǎn)品適用性的同時(shí)豐富了產(chǎn)品的情感功能。從此，成員們不用再擔(dān)心辛苦勞作的茶葉賣不出去，組合式創(chuàng)新的加法理念對(duì)茶葉進(jìn)行了精深加工的變身改造，在去庫存的同時(shí)也延伸加固了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)造出茶葉的新價(jià)值，促進(jìn)人們對(duì)茶葉產(chǎn)品的消費(fèi)，響應(yīng)了習(xí)總書記“農(nóng)頭工尾”的倡導(dǎo)。

依托地域特色文化，構(gòu)建鄉(xiāng)村休閑茶莊園

生態(tài)農(nóng)業(yè)還講究向“三產(chǎn)融合”的方向發(fā)展，首先以農(nóng)業(yè)為本，在生產(chǎn)源頭把好質(zhì)量關(guān)；其次與工業(yè)結(jié)合，通過技術(shù)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化升級(jí)；最后還要促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)的共同繁榮。鄉(xiāng)村旅游是冉冉升起的朝陽產(chǎn)業(yè)，合作社敏銳地把握住了這一趨勢(shì)，爭(zhēng)取在地域旅游資源開發(fā)的宣紙上，作出一篇鄉(xiāng)村休閑茶莊園的大文章。

合作社所在的美湖鎮(zhèn)有一棵枝繁葉茂的千年古樟，見證著當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民情的傳承與發(fā)展，又有瀑布流水、高山梯田等未經(jīng)雕飾的自然風(fēng)光，與合作社所踐行和倡導(dǎo)的生態(tài)文明十分契合。由此合作社萌發(fā)了將自身茶文化與當(dāng)?shù)厣詈竦拿袼孜幕瘍?nèi)涵相結(jié)合，突出地方特色，共同開發(fā)旅游資源的想法。在當(dāng)?shù)卣姆e極創(chuàng)建和引領(lǐng)下，在合作社理事長(zhǎng)李建文和多方鄉(xiāng)賢的熱情推動(dòng)下，2017年4月，美湖鎮(zhèn)成功舉辦了“世界瓷都·潤(rùn)養(yǎng)德化——古樟小鎮(zhèn)首屆民俗文化旅游節(jié)暨大龍湖漂流試漂”活動(dòng)，吸引了絡(luò)繹不絕的游客前來。在旅游節(jié)期間，合作社的玫瑰烏龍茶、紅茶米粉和綠茶水粉等特色產(chǎn)品都在美食品嘗會(huì)上展出，反響熱烈。此外，不少游客聽聞黑兔和小綠葉蟬的故事后，都想到茶園一探究竟。

起步的探索有了良好的反饋，合作社計(jì)劃著接下來以“茶園+黑兔”為主題，重點(diǎn)突出茶文化，依托地方政府對(duì)“古樟小鎮(zhèn)，魅力美湖”的戰(zhàn)略構(gòu)想，打造一個(gè)集茶園觀光、采茶制茶體驗(yàn)、特色農(nóng)產(chǎn)品品嘗體驗(yàn)為一體的鄉(xiāng)村休閑茶莊園，與鄉(xiāng)親們一同開發(fā)有特色的文化旅游產(chǎn)品，相信文化與文化的相加，一定會(huì)激發(fā)出更加豐碩的成果。

鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)振興。合作社以生態(tài)茶業(yè)串聯(lián)養(yǎng)殖業(yè)、跨界主食產(chǎn)業(yè)、催化旅游觀光業(yè)，正是對(duì)產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村的探索和實(shí)踐。以綠色經(jīng)濟(jì)融多產(chǎn)業(yè)為一體，合作社的創(chuàng)新加法沒有終點(diǎn)。