文 /鐘 意

9月6號(hào)，一個(gè)明光明媚的下午，上海市工人文化宮三樓，上海市中華老字號(hào)展覽正在舉行。上海九和堂中藥有限公司（以下簡稱九和堂）的展區(qū)，一位中年男子正在熬制著膏藥。參觀的人群將他團(tuán)團(tuán)圍住，目不轉(zhuǎn)睛地看著他的操作。

中年男子叫秦玉坤，是九和堂煎配中心負(fù)責(zé)人，也是祖?zhèn)鞯睦纤幑ぁＫ局瞥鰜淼墓菲じ嗨幘哂邢[止痛的功效，且無毒副作用。主要診治腰椎間盤突出、頸椎病、腰椎病、肩周炎、骨質(zhì)增生、風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰肌勞損、跌打損傷等疾病。

一

秦玉坤出生在中國藥都安徽亳州譙城區(qū)十八里鄉(xiāng)的一個(gè)村莊。祖上世世代代以采摘草藥、炮制加工為生。到了他父親那一代，失傳了。他父親在安徽一個(gè)縣里擔(dān)任主要領(lǐng)導(dǎo)，繁忙的政務(wù)工作，使他不得不放棄祖上的傳承。與此同時(shí)，秦玉坤兄妹幾個(gè)，也一度從事其他工作。

重拾祖業(yè)，源于其哥哥秦玉春。改革開放初期，在村里擔(dān)任大隊(duì)黨支部書記的秦玉春，看到如今的藥工大多并不真正懂得藥材炮制加工技術(shù)，在炮制的過程中不遵從古法，配制出來的藥物，要么藥效不足，要么毒性未除，救人不成反奪其命，很是痛心。

1957年出生的秦玉春，從9歲開始跟隨爺爺學(xué)習(xí)傳統(tǒng)中藥炮制，曾經(jīng)因?yàn)樨澩?，沒少挨過爺爺?shù)拇颉ｋS著年齡的增長，他對(duì)中草藥的商品名稱、產(chǎn)地、來源、加工、性味、真假鑒別等各個(gè)方面都積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)祖上歷代口傳心授的中藥炮制秘訣和煎藥、煎膏、散劑、丸劑等知識(shí)，很有見地。尤其對(duì)精制銅鍋傳統(tǒng)工藝和煎膏的研究，更有精當(dāng)之處。

痛定思痛，秦玉春決心繼承祖業(yè)。給有需要的人看好病。讓老祖宗傳下來的技藝，一代一代地傳下去。

他是一個(gè)說到就做到的男子漢，謀定而動(dòng)，毅然辭去大隊(duì)黨支部書記的職務(wù)，籌集資金創(chuàng)辦了安徽和濟(jì)堂中藥飲片有限公司（以下簡稱和濟(jì)堂）。并要弟弟秦玉坤和妹妹跟著他學(xué)藝。

“要學(xué)得精，就要勤學(xué)苦練?！被貞浲拢赜窭び洃洩q新。他說，哥哥要求很嚴(yán)格，要他從最起碼的入門知識(shí)學(xué)起，將中藥技藝筑基的非常牢固。僅僅是保管藥材，他就學(xué)了整整10多年。這期間，像藥材加工炮制、泛丸、熬膏等，已經(jīng)成為他每天的必修課。無論炮制飲片，還是蒸、炒、炙各種操作，他從不漏過任何細(xì)節(jié)，臟活兒累活兒總沖在前面。他說，有一段時(shí)間，哥哥要他負(fù)責(zé)藥材保管。這項(xiàng)工作要特別注意季節(jié)天氣變化，一旦遇到多雨季節(jié)，十分辛苦，每天都要不停檢查，翻曬。藥材是“蛀藥不蛀性，霉藥不治病”，藥材一旦發(fā)霉不僅無用，還有害。所以要時(shí)刻做好“防蟲防蛀防霉”工作。

“修合無人見，存心有天知”。在哥哥悉心傳授下，秦玉坤恪守祖上傳下來的古訓(xùn)，每天按照古法制藥、配藥，不敢有絲毫怠慢。從中，他參悟到：煎膏先煉人，要學(xué)古代道人，有耐心、靜心、無雜念，自古皆有生靈，只有持之以恒沉下心來，才能煉出長生不老的丹藥來。煎膏也如此，同樣要靜下心來，不急不躁，耐心煎熬著好火候，熬膏如煉丹集百草之精華才能熬出養(yǎng)生祛病，延年益壽的好膏。

如今技藝精進(jìn)的秦玉坤說，他只是想做兩件事，一是把祖上傳下來的好東西傳播發(fā)揚(yáng)出去，讓更多的人知道它，真正讓它對(duì)人們的身體有益；二是，把自己的技藝傳授給更多的人。

二

“中藥經(jīng)過加工炮制，可減毒性，增療效，改變歸經(jīng)。而且，一藥一法，即使是同一種藥，要想得到不同的療效，其炮制的方法也會(huì)大不一樣。道地藥材、獨(dú)家秘方和炮制工藝曾是一家藥堂立于不敗之地的秘訣。”聊起做藥，秦玉坤滔滔不絕。

他說，隨著天氣漸冷，他將集中精力熬制膏方。膏方又名膏劑，歷史悠久，起于漢唐。具有治養(yǎng)結(jié)合、藥補(bǔ)相宜的療效，且適宜人群極為廣泛?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，冬令進(jìn)補(bǔ)膏方，可起到調(diào)節(jié)免疫、加強(qiáng)人體免疫功能、增強(qiáng)人體抗氧自由基等作用。

一張膏方從開好方子到熬制包裝，炮制工藝十分復(fù)雜，十分考驗(yàn)熬制人的技藝，秦玉坤介紹，他經(jīng)手的每一張膏方，都需要經(jīng)歷藥材浸泡→煎煮→沉淀→過濾濃縮→收膏→涼膏→分裝等十多個(gè)環(huán)節(jié)，而這其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能省掉。

秦玉坤直言，拿藥材浸泡來說，有時(shí)候一個(gè)膏方里有幾十種藥材，不同的藥材需要浸泡的時(shí)間不一樣，在浸泡之前得按照藥性、藥理、質(zhì)量等分好類，有的泡幾小時(shí)就可以，有的卻要浸泡十幾個(gè)小時(shí)，中間花費(fèi)的時(shí)間成本可想而知。

藥材浸泡之后還需要煎煮，煎煮之后把藥汁混合，拿去城店，為了使熬制出來的藥膏沒有雜質(zhì)，有的需要沉淀一夜，有的則需要掐時(shí)掐點(diǎn)保證質(zhì)量。

在這個(gè)機(jī)器逐漸代替人工的時(shí)代，很多中草藥制作設(shè)備都革新了。過去一批藥材訂單需要藥工幾十人，沒日沒夜的干上十幾天。如今采用機(jī)器制作，一臺(tái)機(jī)器不到三天時(shí)間就能徹底完成，省時(shí)間省人工。但在秦玉坤看來，現(xiàn)代化的機(jī)器雖然速度快，產(chǎn)量高，但與傳統(tǒng)工藝相比仍然有所遜色。比如切片。秦玉坤詮釋，切片的目的是，便于把藥物的有效成分煎出來，增加藥效，切片越薄，煎出來的藥質(zhì)就越好，越便于炮制時(shí)掌握火候，提高炮制效果，也越利于調(diào)配、收藏和制劑。然而機(jī)器切出來的片，比較厚，炮制后的藥效自然大打折扣。

秦玉坤說，古訓(xùn)有言：“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力?！眰鹘y(tǒng)的中藥炮制技術(shù)，經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展，早已成熟。機(jī)器的效率雖然高，但人工制作配藥，能對(duì)癥下藥，藥效會(huì)更好，中醫(yī)看病講究一人一方，同樣做藥也得量體裁衣。機(jī)械化大生產(chǎn)是現(xiàn)代制藥行業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的時(shí)代趨勢，然而，在中醫(yī)藥這一行，手工炮制仍然具有不可替代的價(jià)值。

如今，和濟(jì)堂雖然增加了現(xiàn)代化機(jī)器，但只是替代部分簡單的手工制作環(huán)節(jié)，并沒有改變中草藥和膏方的傳統(tǒng)工藝，在確保藥品質(zhì)量的前提下，他們最大程度地保留工藝傳承，這也是對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)藥的一種致敬。

三

有業(yè)內(nèi)專家撰文道：人們常道中醫(yī)“望聞問切”的精妙，殊不知一劑良方如何化為藥效顯著的“丸、散、膏、丹、酒、露、湯、錠”，其中學(xué)問也是博大精深。一樣的藥材經(jīng)由不同的炮制之法，藥效則大不相同。而做藥的功夫全都掌握在藥工身上，這些人站在前臺(tái)，看方撮藥都來事；到了后場，捋起袖子，“淘、炒、揀、制”樣樣上手。千百年來，藥行里漸有“藥店倌，半郎中”之說。

為了讓祖?zhèn)鞯闹兴幣谥苹轁筛嗟陌傩?，和?jì)堂與中華老字號(hào)九和堂建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。秦玉坤出任九和堂煎配中心負(fù)責(zé)人。

上海九和堂中藥有限公司是一個(gè)富有厚重文化積淀的品牌企業(yè)，一個(gè)擁有完整產(chǎn)鏈覆蓋的專業(yè)企業(yè)，始創(chuàng)于1933年?！熬藕吞谩敝Q生于清末，其名源自《周易》一書，即“陽爻為九”，含有吉利和至高無上的蘊(yùn)意。并循古代“滿招損，謙受益”的哲學(xué)思想，“九”未滿十只保九成代表中華傳統(tǒng)“留有余地”的古訓(xùn)，“和”字諳調(diào)和，中和，和中益氣、和氣生財(cái)之意。調(diào)和，為中醫(yī)藥行業(yè)的術(shù)語，是對(duì)人體健康高境界的追求。

據(jù)說，三國時(shí)期的一代名相諸葛亮，以足智多謀、忠心赤膽而被中華民族世代傳頌。然而作為他的后代，更多的是救人濟(jì)世的名醫(yī)，“不為良相，便為良醫(yī)”，這是諸葛亮家族的祖訓(xùn)。相傳清康熙年間，蘭溪的藥材作為貢品，均是由諸葛后代開設(shè)的藥鋪提供的。到了清末，諸葛族人在全國經(jīng)營的藥鋪有300余家，在諸葛本村就有九和堂等6家藥鋪，當(dāng)時(shí)即有“徽州人識(shí)寶，諸葛人識(shí)草”之譽(yù)。

對(duì)于秦玉坤的加盟，在九和堂董事長、總裁林劍斌看來，這是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。他說，國家級(jí)中華老字號(hào)上海九和堂中醫(yī)藥有限公司，將依托醫(yī)藥結(jié)合、科貿(mào)一體的全產(chǎn)鏈、多業(yè)態(tài)優(yōu)勢，聚合優(yōu)質(zhì)資源，擔(dān)當(dāng)歷史使命、服務(wù)國家戰(zhàn)略，為弘揚(yáng)中醫(yī)藥瑰寶而奉獻(xiàn)全部心智。

在他的規(guī)劃藍(lán)圖里，有了和濟(jì)堂加盟的九和堂，將如虎添翼，更有一番作為。他充滿激情地說，千年本草，百代岐黃；星轉(zhuǎn)斗移，大地重光?！吨腥A人民共和國中醫(yī)藥法》和國務(wù)院《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要》等政策法規(guī)的頒布，體現(xiàn)了黨和政府對(duì)中醫(yī)藥事業(yè)的傾力扶持。

林劍斌表示，在這一系列政策法規(guī)文件中，充分發(fā)揮中醫(yī)藥在“治未病中的主導(dǎo)作用，在重大疾病治療中的協(xié)同作用，在疾病康復(fù)中的核心作用”。這番表述，權(quán)威、準(zhǔn)確。表明了中醫(yī)藥體系的歷史地位和社會(huì)價(jià)值。九和堂將不辱使命，為弘揚(yáng)博大精深的中醫(yī)藥文化而創(chuàng)造性工作。

秦玉坤則對(duì)他所負(fù)責(zé)的九和堂煎配中心充滿憧憬。他說，加盟九和堂，厚植在海納百川的上海，非常榮幸。他將竭盡全力，與九和堂一起，擔(dān)當(dāng)起守護(hù)大眾健康的社會(huì)責(zé)任和弘揚(yáng)中醫(yī)藥遺產(chǎn)的歷史責(zé)任。