王睿郁 劉 洋 陳 和 吳嘉點/江蘇省農(nóng)業(yè)宣傳教育與文化體育中心

江蘇省宜興市湖父鎮(zhèn)近年來緊緊圍繞美麗鄉(xiāng)村建設，因地制宜，依托周邊宜興竹海、張公洞、善卷洞等自然山水資源，大力發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)。2017年全鎮(zhèn)共建有民宿152家（不包括農(nóng)家樂），年接待游客56.5萬人次，年營業(yè)額8250萬元，其中最高一家320多萬元。該鎮(zhèn)洑西村目前有民宿58家，床位1600個。

類型多環(huán)境美洑西民宿集群發(fā)展

民宿類型。一是家庭自營式。經(jīng)營者為當?shù)卦∶?，通過對自有住房改造、翻新，一般可提供普通客房15間左右，如陳家大院、竹林友舍等。餐飲以當?shù)貢r令特色土菜為主，如春季的團子、烏米飯，夏季的楊梅、百合，秋季的板栗、大閘蟹，冬季的冬筍、咸肉。服務人員多為經(jīng)營者本人及其親友，較少雇用專職服務人員。二是房屋租賃式。經(jīng)營者租賃村民住房重新裝修，從事民宿經(jīng)營，產(chǎn)權所有人不參與實際運營，如原鄉(xiāng)客棧等。租賃期限一般為15～20年，房間數(shù)量15～50間不等。提供餐飲種類較為豐富，部分擁有會議室、棋牌室、KTV等附屬設施，可承接企業(yè)、機關小型會議。三是家庭自營+專業(yè)服務式。經(jīng)營者擁有房屋所有權，一般有專業(yè)酒店工作經(jīng)歷，經(jīng)營現(xiàn)代民宿的理念新穎，思路開闊，如唯時光等。房屋設計元素豐富，能夠帶給游客較高品質的住宿體驗。這類民宿的改造成本普遍較高，如“唯時光”的房屋改造、裝修費用高達600萬元。四是園林酒店式。酒店類似傳統(tǒng)賓館，但內(nèi)部設計富有創(chuàng)意，布局簡潔空靈，極具審美情趣，如籬笆園深氧墅酒店。該酒店大堂設有茶席，二樓設陶藝工作室。酒店客房多，擁有專業(yè)的酒店服務人員，能夠滿足大規(guī)模團體住宿要求。

民宿特色。一是類型多樣。目前，洑西村民宿類型多樣，規(guī)模檔次不一，能滿足大多數(shù)城鄉(xiāng)居民休閑旅游要求。定價區(qū)間在200～1500元/間。民宿村背靠竹海，風景宜人，尤其適合高溫季節(jié)避暑。當?shù)孛嫦颉昂蝤B避暑族”開設暑期長包房業(yè)務，很受消費者歡迎。二是集群發(fā)展。洑西村位于陽羨生態(tài)旅游核心區(qū)，自然條件得天獨厚。2015年曾獲得“中國最美休閑鄉(xiāng)村”稱號。為了打造民宿村，當?shù)卣群蟛扇￡P停污染企業(yè)、刷新農(nóng)戶房屋、增加村域綠化等環(huán)境綜合整治措施。當?shù)丶s70%的村民直接或間接參與民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已初步實現(xiàn)民宿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，形成民宿村品牌。三是體驗式服務。宜興茶文化、紫砂文化源遠流長，當?shù)夭簧倜袼蕹峁┳∷?、餐飲服務，還推出茶園采茶、竹林挖筍、動手制陶等活動，讓消費者實地感受當?shù)剞r(nóng)耕文化和風土人情。這些體驗式服務已經(jīng)成為當?shù)孛袼蕻a(chǎn)業(yè)推銷宜興土特產(chǎn)，做長產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬民宿收入來源的一個重要途徑。

發(fā)展趨勢。一是民宿體量不斷發(fā)展壯大。隨著前期民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，致富典型的頭雁效應明顯，未來洑西村的民宿體量將會持續(xù)增加。二是民宿品質不斷提升。越來越多的民宿在裝修裝飾、文創(chuàng)產(chǎn)品、配套服務、品質提升上下功夫，吸引游客。三是民宿產(chǎn)業(yè)聯(lián)合運營共享模式成為新趨勢。隨著民宿體量的不斷上升，民宿發(fā)展呈現(xiàn)集群化、連鎖化運營的特點。

品牌弱人才缺同質化發(fā)展成瓶頸

民宿經(jīng)營者素質參差，服務標準不統(tǒng)一。當?shù)孛袼藿?jīng)營者主要由本地村民和外來經(jīng)營者組成。本地村民愿意在硬件升級上做文章，在提高服務質量、打造自身特色方面下功夫較少；關心自己經(jīng)營狀況，不關心整體環(huán)境打造。外來經(jīng)營者懂營銷，但缺乏對本地區(qū)文化底蘊、民俗特色的了解。這樣的從業(yè)人員結構易造成民宿業(yè)的無序競爭，不利于整體行業(yè)發(fā)展。此外，民宿多以個體形式建設，沒有相應的行業(yè)標準，配套設施、衛(wèi)生標準、服務質量水平參差不齊。

淡旺季差異明顯，民宿服務性人才缺失。湖父鎮(zhèn)每年春秋兩季為旅游旺季，但受“假日經(jīng)濟”影響明顯。周一到周四鮮有客源，周五至周日又扎堆爆滿。民宿雇用服務人員成本較高，淡季無事可做，造成資源浪費，若不雇用人員，接待能力又無法滿足旺季的需求。本地缺乏專業(yè)從事民宿的社會化服務隊伍。

民宿品牌不響，地域文化內(nèi)涵不足。民宿經(jīng)營者各自為政，客源多來自于微信朋友圈推廣、老客帶新客。攜程、美團、去哪兒等旅游網(wǎng)站，需要向經(jīng)營者收取15%的傭金，并且平臺旺季漲價自由度高，容易與消費者產(chǎn)生交易糾紛。洑西村民宿的創(chuàng)新能力明顯不足，商戶之間無論是建筑風格、室內(nèi)裝潢，還是服務內(nèi)容都如出一轍，產(chǎn)品同質化影響民宿產(chǎn)品的吸引力。

提內(nèi)涵強服務促民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展

加強行業(yè)管理，規(guī)范經(jīng)營行為。引導扶持成立民宿行業(yè)協(xié)會，加強對民宿規(guī)范管理。一是制定民宿行業(yè)標準，在餐飲、消防、民宿服務等方面形成統(tǒng)一規(guī)范，提升民宿行業(yè)整體服務質量。二是提供行業(yè)發(fā)展指導服務，為各地民宿發(fā)展模式、運營管理、社會服務等提供業(yè)務指導和咨詢服務。三是對民宿產(chǎn)業(yè)認定評級，參照酒店定級模式，制定民宿星級標準，結合消費者體驗，從經(jīng)營規(guī)模、餐飲住宿、配套服務等方面，對民宿進行評估、定級。四是建立能上能下的考核機制，對網(wǎng)評較差者責令其停業(yè)整改。

加快人才培養(yǎng)，打造服務平臺。充分利用市縣農(nóng)廣校、互聯(lián)網(wǎng)等平臺，加大民宿人才培育力度。一是在有意愿、有文化的農(nóng)民中，有針對性地培養(yǎng)一批創(chuàng)意設計、管理經(jīng)營人才。結合民宿發(fā)展需求，培育具有接待、保潔、廚藝、水電等方面技能的服務人才。二是結合民宿區(qū)域特點和運營推廣需求，有針對性地培養(yǎng)文創(chuàng)人才。三是建立市、縣兩級聯(lián)動民宿人才供需調劑平臺，通過發(fā)布用工供求信息，為當?shù)孛袼蕻a(chǎn)業(yè)提供用工調劑服務。

聚力宣傳推介，形成區(qū)域品牌。重點加大民宿產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的宣傳推介力度，形成區(qū)域品牌。一是利用自然山水、歷史古跡、特色產(chǎn)業(yè)等資源，因地制宜發(fā)展民宿。讓民宿產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)有故事、有品位，既能品生活，亦可話鄉(xiāng)愁。二是聚力媒體宣傳，利用報紙、電視、廣播、網(wǎng)站、微博、微信、移動客戶端等傳播渠道，形成宣傳合力，樹立特色民宿的良好口碑。三是建立省級休閑觀光農(nóng)業(yè)宣傳服務平臺，面向城鄉(xiāng)居民，集聚全省休閑觀光農(nóng)業(yè)、特色民宿、古村古鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村等休閑觀光資源，提升民宿產(chǎn)業(yè)知名度，打造休閑觀光區(qū)域公用品牌。

加大扶持力度，助推鏈式發(fā)展。民宿品牌的成長與農(nóng)民增收密切相關，民宿村的升級改造涉及到村容村貌、污水綜合治理、農(nóng)村廁所革命等。一是完善基礎設施建設，推進水電氣、污水處理、道路硬化、公共交通等設施建設，夯實民宿發(fā)展基石。二是借鑒外省民宿消防管理規(guī)定，制定適合當?shù)孛袼蕻a(chǎn)業(yè)的消防管理條例，確保民宿安全經(jīng)營。三是以民宿為載體，提供農(nóng)事體驗。在傳統(tǒng)住宿餐飲的基礎上增加陶藝制作、采茶制茶等農(nóng)事體驗，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品和創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品，突出民宿休閑養(yǎng)生、健康養(yǎng)老功能，打造深氧民宿小鎮(zhèn)。同時將民宿集聚區(qū)作為特色農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)展聯(lián)銷的櫥窗，實現(xiàn)民宿產(chǎn)業(yè)鏈式發(fā)展。□