◆ 本刊記者 曾詩淇

奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。9月27日,以“全力推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，做強(qiáng)做優(yōu)中國奶業(yè)”為主題的2018中國奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市召開。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震在會上強(qiáng)調(diào)，要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會習(xí)近平總書記重要指示和李克強(qiáng)總理批示精神，貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》和全國奶業(yè)振興工作推進(jìn)會精神，以推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，著力提高奶業(yè)供給體系的質(zhì)量和效率，更好適應(yīng)消費(fèi)需求總量和結(jié)構(gòu)變化，加快實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興。

D20企業(yè)在峰會上展示了企業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，共同發(fā)布了D20企業(yè)奶業(yè)振興呼倫貝爾宣言，開啟全面振興奶業(yè)新征程。會議期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國奶業(yè)協(xié)會與D20企業(yè)共同啟動了全國數(shù)字奶業(yè)信息服務(wù)云平臺，該平臺運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和設(shè)備，打通牧場、奶站、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，促進(jìn)信息服務(wù)、技術(shù)服務(wù)和金融服務(wù)的有效融合。

據(jù)了解，近年來我國奶業(yè)發(fā)展取得了歷史性變化，面貌煥然一新，為奶業(yè)全面振興奠定了良好基礎(chǔ)。乳品質(zhì)量安全顯著提升，從檢測結(jié)果看，2017年生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，在食品行業(yè)中名列前茅；產(chǎn)業(yè)素質(zhì)顯著提升，全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到58.3%，奶牛年均單產(chǎn)7噸，比2012年增加1.4噸，乳制品加工結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，主要乳制品加工裝備達(dá)到世界先進(jìn)水平；多個企業(yè)的多款產(chǎn)品多次獲得國際大獎，一批國產(chǎn)品牌脫穎而出，贏得了消費(fèi)者的信任。

“歷史性的成就讓我們對中國奶業(yè)未來信心滿滿，但也要更加清醒地認(rèn)識到，奶業(yè)發(fā)展仍然不平衡不充分。如：產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡，適銷對路產(chǎn)品發(fā)展不充分，多元化需求還沒有得到滿足，人均乳制品消費(fèi)僅為世界平均水平的三分之一；養(yǎng)殖加工發(fā)展不平衡，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密，適度規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展不充分，奶牛養(yǎng)殖競爭力不強(qiáng)；生鮮乳生產(chǎn)與進(jìn)口乳制品增長不平衡，國產(chǎn)乳制品市場培育不充分，近五年進(jìn)口乳制品占據(jù)了新增消費(fèi)市場的80%。”于康震指出，要堅持質(zhì)量強(qiáng)奶業(yè)，毫不松懈抓好乳品質(zhì)量安全管控，讓中國奶業(yè)質(zhì)量更加過硬；堅持效率提奶業(yè)，優(yōu)化布局、優(yōu)化牛群、增強(qiáng)活力，讓中國奶業(yè)競爭力更強(qiáng)更優(yōu)；堅持品牌樹奶業(yè)，充分發(fā)揮企業(yè)、協(xié)會和政府作用，讓中國奶業(yè)美譽(yù)度更加響亮；堅持和諧興奶業(yè)，乳企和奶農(nóng)共擔(dān)風(fēng)險、共享成果，讓養(yǎng)殖加工聯(lián)結(jié)更加緊密；堅持消費(fèi)帶奶業(yè)，講好奶業(yè)故事，讓消費(fèi)者愛喝多喝中國奶。

蒙牛：幫奶農(nóng)種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶

“要想實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，就必須不斷完善與農(nóng)牧民的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制?！泵膳＜瘓F(tuán)CEO盧敏放表示，蒙牛將一如既往地支持產(chǎn)業(yè)鏈上游，幫助中國奶農(nóng)種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶。

盧敏放介紹，蒙牛通過科學(xué)制定奶價，平衡供需矛盾，幫助供奶方穩(wěn)定養(yǎng)殖收益；通過引進(jìn)國際先進(jìn)經(jīng)驗，推廣管理體系，幫助牧場提升效益；通過開展金融幫扶，有效解決了牧場的資金難題。在提到消費(fèi)者最為關(guān)注的嬰幼兒奶粉問題時，他認(rèn)為，國產(chǎn)奶粉要做好質(zhì)量、做強(qiáng)品牌，提升消費(fèi)者的信任度。只有嬰幼兒配方奶粉做強(qiáng)，才標(biāo)志著中國奶業(yè)真正振興。

蒙牛副總裁溫永平在會上發(fā)言時表示，近年來，蒙牛不斷完善與農(nóng)牧民的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，強(qiáng)化上下游合作緊密度，通過奶業(yè)精準(zhǔn)扶貧，幫助農(nóng)牧民發(fā)家致富。未來，蒙牛將繼續(xù)以國際化為公司核心發(fā)展戰(zhàn)略，以擁抱全球化為公司發(fā)展方向，不斷將世界品質(zhì)的產(chǎn)品奉獻(xiàn)給中國和全球消費(fèi)者。

蒙牛副總裁李鵬程在接受采訪時倡議全行業(yè)真正實(shí)現(xiàn)“大聯(lián)合、大協(xié)作”。他認(rèn)為，“中國奶業(yè)”在國際上本身就是一個大品牌。D20企業(yè)要秉承合作共贏理念，持之以恒、久久為功，為中國奶業(yè)打造世界級品牌而共同努力。

飛鶴：打造“更新鮮更適合”的好奶粉

9月17日，飛鶴乳業(yè)發(fā)布了以“新鮮生牛乳一次成粉”為核心的飛鶴新鮮乳粉標(biāo)準(zhǔn)體系，以品質(zhì)為核心，全力打造“更新鮮更適合”的好奶粉。中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副院長湯萬金對飛鶴此舉給予了高度肯定，他指出，飛鶴將多年積累的“新鮮技術(shù)” “新鮮管理”凝聚成行業(yè)第一個新鮮標(biāo)準(zhǔn)，是對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新，將推動整個行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的發(fā)展進(jìn)程。

在飛鶴的每一個工廠和每一個辦公室，都有一面由一張張寶寶的笑臉組成的笑臉墻。正如飛鶴乳業(yè)副總裁魏靜所說，飛鶴把品牌融入生命中，56年來，飛鶴只做了一件事，那就是做“更適合中國寶寶體質(zhì)的嬰幼兒配方奶粉”。

“過去十年，我們砥礪前行，開啟了奶業(yè)振興之路；如今將迎來下一個‘黃金十年’?！蔽红o介紹，過去十年，飛鶴在北緯47度的世界黃金奶源帶，扎龍濕地，美麗的齊齊哈爾，新建了嬰幼兒配方奶粉全產(chǎn)業(yè)鏈，從飼草種植、奶牛飼養(yǎng)、生產(chǎn)加工，實(shí)現(xiàn)了兩小時的生態(tài)圈、乳業(yè)圈，進(jìn)行了合理的產(chǎn)業(yè)布局，保證了每一罐奶粉的新鮮?，F(xiàn)在又實(shí)現(xiàn)了旗下所有產(chǎn)品用100%的新鮮生牛乳一次成粉，提供給消費(fèi)者更新鮮更適合的產(chǎn)品。

現(xiàn)代牧業(yè)：打造中國最優(yōu)牧場

現(xiàn)代牧業(yè)作為國內(nèi)最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，始終堅持創(chuàng)建先進(jìn)牧場、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶、堅守最嚴(yán)格的原奶標(biāo)準(zhǔn)，在體細(xì)胞、菌落總數(shù)等指標(biāo)上優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)居于世界前列，“純真鮮活”的產(chǎn)品品質(zhì)得到國內(nèi)外社會的一致認(rèn)可：現(xiàn)代牧業(yè)純牛奶連續(xù)五年榮獲被譽(yù)為食品業(yè)“諾貝爾獎”的世界食品品質(zhì)評鑒大會（Monde Selection）金獎，2018年共有4支產(chǎn)品同時斬獲金獎。

在國際金獎品質(zhì)的背后，是現(xiàn)代牧業(yè)一直以來的不斷創(chuàng)新和開拓進(jìn)取?，F(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司總裁高麗娜介紹，現(xiàn)代牧業(yè)遵循 “只有發(fā)展規(guī)模化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖和生產(chǎn)模式”，才能滿足消費(fèi)者日益增長的牛奶需求，才能解決食品安全、防疫安全與環(huán)境安全的潛在風(fēng)險，才能生產(chǎn)出品質(zhì)不輸于任何國家的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

“我們開創(chuàng)性地在草場中建牧場，在牧場中建工廠，實(shí)現(xiàn)從擠奶到加工全部在兩小時內(nèi)完成，保留了牛奶中最具營養(yǎng)價值的活性物質(zhì)。‘種—養(yǎng)—加’一體化的生產(chǎn)模式，不僅是全球首創(chuàng)，更得到國內(nèi)外專家的贊譽(yù)。目前現(xiàn)代牧業(yè)擁有規(guī)?；翀?6個，奶牛存欄23萬頭，年均單產(chǎn)10噸以上。”高麗娜表示，現(xiàn)代牧業(yè)在十多年中不斷提升和成長，達(dá)到了養(yǎng)殖規(guī)模最大、自動化程度最高、奶牛品質(zhì)最優(yōu)、管理最先進(jìn)、飼喂最科學(xué)的國內(nèi)“五之最”。

此外，今年D20企業(yè)聯(lián)盟還出現(xiàn)了三位新成員。伴隨幾代人健康成長的老字號——廣東燕塘乳業(yè)，在20世紀(jì)80年代就率先以歐共體標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)乳制品并出口原奶到香港，多年來，燕塘乳業(yè)實(shí)施質(zhì)量安全管理，實(shí)現(xiàn)了從源頭到餐桌的全程管理模式；作為奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游企業(yè)，中地乳業(yè)以奶牛養(yǎng)殖、繁育、優(yōu)質(zhì)原料奶生產(chǎn)為主，目前中地乳業(yè)在全國7個省市建有8個牧場，存欄奶牛7萬頭，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶40萬噸；新疆天潤乳業(yè)位于北緯45度黃金奶源帶上，是新疆最大的奶源生產(chǎn)基地和奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，把新疆雪山草原孕育的優(yōu)質(zhì)奶帶給全國人民。