文/任衛(wèi)

小米

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品。小米如果和豆類等其他糧食搭配食用，可充分發(fā)揮并提高小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小米最常用的食用方法是煮各種風(fēng)味的小米粥，歷史上記載有許多百歲長(zhǎng)壽老人都有早晚喝小米粥的習(xí)慣。

小米入脾、胃、腎經(jīng)?？梢越∑⑽?，滋養(yǎng)腎氣，清虛熱，用于治療消化不良，煩渴反胃、小便不利、病后產(chǎn)后體虛等。

甘薯

甘薯味甘，性平，有健脾、解毒和利尿、通便等功用，所含的多黏多糖類及膠原多糖類物質(zhì)，既能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，防止肝臟及腎臟中的結(jié)締組織萎縮，又能起到保護(hù)血管壁的彈性和維持各關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑作用。

甘薯為“生理性堿性食品”，它在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物呈堿性，還富含鉀和鈉等元素。而大米、肉和蛋等都是“生理酸性食品”，如與甘薯混食，有利于保持人體內(nèi)部的酸堿平衡。

醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，甘薯還含有一種防癌延壽的物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，甘薯中的這種物質(zhì)，能使小白鼠的壽命延長(zhǎng)三分之一，并能預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

甘薯中含有大量的膳食纖維，對(duì)預(yù)防及緩解便秘極有益處。治療便秘的甘薯配方：甘薯200克，小米50克，共煮粥。

玉米

玉米的種類很多，根據(jù)皮色可分白、黃、紅、黑和雜色，且還有粳玉米、糯玉米之分。

玉米味甘，性平，有補(bǔ)中開(kāi)胃、清利濕熱和利尿利膽等功效，用于脾胃不健、食欲不振和飲食減少；水濕停滯，小便不利、水腫；泌尿系感染、尿路結(jié)石、急慢性腎炎、膽囊炎、膽石癥、肝炎、黃疸；治高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病等。還具有抗衰老作用。

治療糖尿病的玉米配方：玉米60克。水煎服，每日2次，常服。該方具有降低血糖及利尿的作用。特別適用于治療有熱象而又有浮腫的糖尿病。

糯米

糯米味甘，性溫，為溫補(bǔ)壯陽(yáng)之食品，糯米具有溫脾胃，補(bǔ)中益氣，濃縮小便的功效。

糯米作藥物使用，可以治療脾胃虛寒、胃疼痛、夜尿多、小便頻數(shù)、消渴和自汗等。如病后體力不能很快復(fù)原，或體質(zhì)素虛，甚至頭暈眼花時(shí)，在治療的同時(shí)，常吃糯米紅棗粥，可使癥狀消失，身體復(fù)原較快；如用糯米酒燉雞肉和桂圓吃，則療效更佳。

必須注意，因糯米性溫又黏滯，故發(fā)熱、咳嗽、痰黃、黃疸、泌尿系感染和腹脹者宜少吃或不吃。